三河みりん発祥の醸造元がつくる「究極の角煮」

250余年の伝統の本みりんがおりなす、革新の料理。

創業250余年、三河みりん発祥の醸造元みりん専業社「九重味淋」が運営するRestaurant＆Cafe K庵。
創業家の旧邸宅をリノベーションし、お洒落で落ち着いた雰囲気の店内で、みりんに特化した料理をお召し上がりいただけます。
食材は新鮮さや地産地消を重要視し、多くは愛知県産のものを使用しております。豚角煮も愛知県産の豚肉を使用しております。

◆◆シェフ◆◆

KUWAHARA MASAHIRO
桒原　正宏

〜23歳 京都 下鴨 プリマベーラ
〜24歳 イタリア渡航
〜27歳 京都 ペントラグループ
〜28歳 名古屋 池下 よしかわエノテカ
〜31歳 京都 河原町二条 アルデンテ
〜38歳 大阪 心斎橋 カリギュラ
〜44歳 京都 間之町二条 ジォカトーリ開業
〜48歳 京都 東山七条 ハイアットリージェンシー

三河みりん発祥の醸造元 九重味淋

九重味淋は、創始者・石川八郎右衛門信敦がみりん製造を手がけて以来250年以上、「変えない」ことを信条にしてまいりました。

元祖三河みりんへのご信頼は厚く、老舗をはじめとする数々のご愛顧先のご要望に応え、名店の味を守ることが、私たちの大切な使命と考えるからです。

工業化、情報化が進み、大量生産が主流となった今。時代が進む速度に合わせて「変える」ことが当たり前の世の中ですが、効率ばかりを追っていては、よい味はできません。
時間をかけて、こうじを働かせ、もろみを淋らせ、みりんをねかせる。その先にしか、本物の味わいは生まれないと私たちは考えています。

本物をつくり続けることが、私たちの仕事です。一人ひとりが、先代から受け継いだ味を「変えない」よう、今日も一心不乱にみりんづくりに励んでいます。

九重味淋株式会社のラインナップ

• 【2か月に1回お届け（全3回）】本みりん九重櫻 1.5L(500ml×3本) 定期便 三...

  

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  ★★★★★★★★★★\\n2か月に1回お届けする定期便です。全3回のお届けで、約半年間のコースとなります。\\n「欲しい時に、ふるさと納税で注文するのが面倒」「消費してしまったけど注文するのを忘れていた」という声にお応えし、登場しました。\\nリピートするよりも手間を省略できるので、大変便利となっております。\\n★★★★★★★★★★\\n\\n「本みりん九重櫻」は、大正から昭和にかけての全国酒類品評会で唯一、最高の「名誉大賞」に輝いたみりんです。\\nほかにも国内外において数々の賞を受賞し、その名声は全国に知られ、元祖三河みりんとして確固たる地位を築きました。\\n\\n原材料には、厳選された国内産水稲もち米、米こうじ、本格米焼酎のみを使用。\\n江戸時代の創業当時から今に受け継がれる昔ながらの製法で、手間隙かけてじっくりと醸造した本みりんです。\\nもち米だけで作られる自然な甘みと豊富なうま味は格別で、料理をよりいっそうおいしく仕上げます。

  容量：全3回\\n1回あたり500ml×3本

  申込：通年

  配送：寄附翌月から発送いたします 【例】 12月に寄附申込および決済を行った場合、 1回目：1月 2回目：3月 3回目：5月にお届けいたします。

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  【2か月に1回お届け（全6回）】本みりん九重櫻 1.5L(500ml×3本) 定期便 三...

  

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  ★★★★★★★★★★\\n2か月に1回お届けする定期便です。全6回のお届けで、約1年間のコースとなります。\\n「欲しい時に、ふるさと納税で注文するのが面倒」「消費してしまったけど注文するのを忘れていた」という声にお応えし、登場しました。\\nリピートするよりも手間を省略できるので、大変便利となっております。\\n★★★★★★★★★★\\n\\n「本みりん九重櫻」は、大正から昭和にかけての全国酒類品評会で唯一、最高の「名誉大賞」に輝いたみりんです。\\nほかにも国内外において数々の賞を受賞し、その名声は全国に知られ、元祖三河みりんとして確固たる地位を築きました。\\n\\n原材料には、厳選された国内産水稲もち米、米こうじ、本格米焼酎のみを使用。\\n江戸時代の創業当時から今に受け継がれる昔ながらの製法で、手間隙かけてじっくりと醸造した本みりんです。\\nもち米だけで作られる自然な甘みと豊富なうま味は格別で、料理をよりいっそうおいしく仕上げます。

  容量：全6回\\n1回あたり500ml×3本

  申込：通年

  配送：寄附翌月から発送いたします 【例】 12月に寄附申込および決済を行った場合、 1回目：1月 2回目：3月 3回目：5月 4回目：7月 5回目：9月 6回目：11月にお届けいたします。

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  【6本入り】本みりん九重櫻 3L(500ml×6本) 三河みりん発祥の醸造元 九重味...

  

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  本返礼品はご自宅用として段ボールでお届けさせていただきます。なお、ギフト包装およびのし対応は承っておりません。\\n1箱で6本お届けさせていただくので、3本セットを２回申し込みされる場合よりも、合計の寄附金額は低くなっております。\\n\\n「本みりん九重櫻」は、大正から昭和にかけての全国酒類品評会で唯一、最高の「名誉大賞」に輝いたみりんです。\\nほかにも国内外において数々の賞を受賞し、その名声は全国に知られ、元祖三河みりんとして確固たる地位を築きました。\\n\\n原材料には、厳選された国内産水稲もち米、米こうじ、本格米焼酎のみを使用。\\n江戸時代の創業当時から今に受け継がれる昔ながらの製法で、手間隙かけてじっくりと醸造した本みりんです。\\nもち米だけで作られる自然な甘みと豊富なうま味は格別で、料理をよりいっそうおいしく仕上げます。

  容量：500ml×6本

  配送：決済から３週間程度で発送

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  【9本入り】本みりん九重櫻 4.5L(500ml×9本) 三河みりん発祥の醸造元 九重...

  

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  本返礼品は、ギフトボックスでお届けさせていただきます。たっぷり使っていただく方への贈り物にもお使いいただけます。\\n\\n「本みりん九重櫻」は、大正から昭和にかけての全国酒類品評会で唯一、最高の「名誉大賞」に輝いたみりんです。\\nほかにも国内外において数々の賞を受賞し、その名声は全国に知られ、元祖三河みりんとして確固たる地位を築きました。\\n\\n原材料には、厳選された国内産水稲もち米、米こうじ、本格米焼酎のみを使用。\\n江戸時代の創業当時から今に受け継がれる昔ながらの製法で、手間隙かけてじっくりと醸造した本みりんです。\\nもち米だけで作られる自然な甘みと豊富なうま味は格別で、料理をよりいっそうおいしく仕上げます。

  容量：500ml×9本

  配送：決済から３週間程度で発送

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  【業務用サイズ】本みりん九重櫻 18L缶 三河みりん発祥の醸造元 九重味淋 ...

  

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  ★18L缶をお届けする業務用サイズの返礼品です。\\n大容量となっておりますので、ご家庭はもちろん、飲食店など業務用としてご利用される方にもオススメです。\\n\\n「本みりん九重櫻」は、大正から昭和にかけての全国酒類品評会で唯一、最高の「名誉大賞」に輝いたみりんです。\\nほかにも国内外において数々の賞を受賞し、その名声は全国に知られ、元祖三河みりんとして確固たる地位を築きました。\\n\\n原材料には、厳選された国内産水稲もち米、米こうじ、本格米焼酎のみを使用。\\n江戸時代の創業当時から今に受け継がれる昔ながらの製法で、手間隙かけてじっくりと醸造した本みりんです。\\nもち米だけで作られる自然な甘みと豊富なうま味は格別で、料理をよりいっそうおいしく仕上げます。\\n\\n※切り口で手を切らないよう取り扱いには十分ご注意ください。

  容量：18L缶×1缶

  申込：通年

  配送：決済から３週間程度で発送

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  【業務用サイズ】本みりん九重櫻 20Lキュービテナー 三河みりん発祥の醸造...

  

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  ★九重櫻 20Lキュービテナーをお届けする業務用サイズの返礼品です。\\n大容量となっておりますので、ご家庭はもちろん、飲食店など業務用としてご利用される方にもオススメです。\\n※キュービテナーとは、段ボールとフレシキブルな成形容器を組み合わせた業務用の液体容器・バッグインボックスです。\\n\\n「本みりん九重櫻」は、大正から昭和にかけての全国酒類品評会で唯一、最高の「名誉大賞」に輝いたみりんです。\\nほかにも国内外において数々の賞を受賞し、その名声は全国に知られ、元祖三河みりんとして確固たる地位を築きました。\\n\\n原材料には、厳選された国内産水稲もち米、米こうじ、本格米焼酎のみを使用。\\n江戸時代の創業当時から今に受け継がれる昔ながらの製法で、手間隙かけてじっくりと醸造した本みりんです。\\nもち米だけで作られる自然な甘みと豊富なうま味は格別で、料理をよりいっそうおいしく仕上げます。\\n

  容量：20Lキュービテナー×1箱

  申込：通年

  配送：決済から３週間程度で発送

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  【極上スイーツ】みりん屋さんのバームクーヘン＆本みりんのギフトセット ...

  

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  「みりん屋さんのバームクーヘン」は、みりん作り250年以上の醸造元「九重味淋」（ここのえみりん）が手掛けた極上スイーツ。\\nしっとりふわふわに仕上げたくちどけの良い食感。\\n　口の中に広がるみりんの香ばしさと、醸造香。\\n　　そして、上品で奥深い甘さを演出するみりんジュレ。\\n「本みりん九重櫻」（ここのえさくら）のおいしさ広がる、みりん屋さんならではのバームクーヘンです。\\n\\n「本みりん九重櫻」は、大正から昭和にかけての全国酒類品評会で、唯一、最高の「名誉大賞」に輝いています。\\nほかにも国内外において数々の賞を受賞し、\\n原材料には、厳選された“国内産水稲もち米”、“米こうじ”、“本格米焼酎”のみを使用。\\n江戸時代の創業当時から今に受け継がれる昔ながらの製法で、手間隙かけてじっくりと醸造した本みりんです。

  容量：みりん屋さんバームクーヘン×１個\\n本みりん九重櫻300ml×1本

  申込：通年

  配送：決済から３週間程度で発送。

  アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,アーモンド,大豆

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  三河みりんの元祖本みりん詰め合わせセット みりん ミリン 味醂 発祥 三河...

  

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  純三河本みりんはもち米に「ココノエモチ」、米こうじに「あいちのかおり」、焼酎は「愛知県三河産うるち米」と、愛知県産のみの原材料を使用。本みりん九重櫻は厳選された国内産の原材料を使用し、江戸時代から受け継がれる製法で醸造。お米だけでつくった本みりんも、糖類や醸造アルコールを使用せずに醸造しておりますので安心してお使いいただけます。

  容量：純三河本みりん500ml×1本、本みりん九重櫻500ml×1本、お米だけでつくった本みりん500ml×1本

  申込：通年

  配送：決済から３週間程度で発送。

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  新春限定 三河 本みりん 九重櫻 干支ラベル3本セット(500ml×3本) みりん ...

  

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  新春限定の華やかな「干支ラベル」です。\\n干支をあしらった限定ラベルなので、お年賀、ご贈答にもおすすめです。\\n\\n「本みりん九重櫻」は、大正から昭和にかけての全国酒類品評会で、唯一、最高の「名誉大賞」に輝いています。ほかにも国内外において数々の賞を受賞し、その名声は全国に知られ、元祖三河みりんとして確固たる地位を築きました。\\n\\n原材料には、厳選された国内産水稲もち米、米こうじ、本格米焼酎のみを使用。\\n江戸時代の創業当時から今に受け継がれる昔ながらの製法で、手間隙かけてじっくりと醸造した本みりんです。もち米だけで作られる自然な甘みと豊富なうま味は格別で、料理をよりいっそうおいしく仕上げます。

  容量：500ml×3本

  申込：2025年1月31日入金確認分まで

  配送：2024年12月～2025年1月に発送※期間中のお申込みは、決済から3週間程度で発送

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  春限定 本みりん九重櫻 春爛漫ラベル 1.5L(500ml×3本) 九重味淋　H002-094

  

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  春限定の桜満開、春爛漫の限定ラベルです。\\n門出を祝うにふさわしい華やかな商品なので、ご贈答にもおすすめです。\\n\\n「本みりん九重櫻」は、大正から昭和にかけての全国酒類品評会で、唯一、最高の「名誉大賞」に輝いています。ほかにも国内外において数々の賞を受賞し、その名声は全国に知られ、元祖三河みりんとして確固たる地位を築きました。\\n\\n原材料には、厳選された国内産水稲もち米、米こうじ、本格米焼酎のみを使用。\\n江戸時代の創業当時から今に受け継がれる昔ながらの製法で、手間隙かけてじっくりと醸造した本みりんです。もち米だけで作られる自然な甘みと豊富なうま味は格別で、料理をよりいっそうおいしく仕上げます。

  容量：500ml×3

  申込：2025年5月31日入金確認分まで受付

  配送：決済から３週間程度で発送

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  本みりん 九重櫻と純三河本みりんのバームクーヘンセット 三河みりん発祥...

  

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  人気の「本みりん九重櫻」と「純三河本みりん」、「みりん屋さんのバームクーヘン」のセットです。\\n\\n九重味淋の２大人気の「九重櫻」、「純三河本みりん」の使い比べができます。\\n本みりんは、和食だけでなく洋食や中華、スイーツにも合います。\\n本みりんの上品で奥深い甘さを感じられるバームクーヘンも一緒にお楽しみいただけるセットとなっております。

  容量：本みりん九重櫻500ml×1本\\n純三河本みりん500ml×1本\\nみりん屋さんのバームクーヘン×1個

  申込：通年

  配送：決済から３週間程度で発送。

  アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,アーモンド,大豆

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  本みりん九重櫻 1.5L(500ml×3本) 三河みりん発祥の醸造元 九重味淋 みりん...

  

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  「本みりん九重櫻」は、大正から昭和にかけての全国酒類品評会で唯一、最高の「名誉大賞」に輝いたみりんです。\\nほかにも国内外において数々の賞を受賞し、その名声は全国に知られ、元祖三河みりんとして確固たる地位を築きました。\\n\\n原材料には、厳選された国内産水稲もち米、米こうじ、本格米焼酎のみを使用。\\n江戸時代の創業当時から今に受け継がれる昔ながらの製法で、手間隙かけてじっくりと醸造した本みりんです。\\nもち米だけで作られる自然な甘みと豊富なうま味は格別で、料理をよりいっそうおいしく仕上げます。

  容量：500ml×3

  配送：決済から３週間程度で発送

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  本みりん九重櫻 一升瓶 1.8L 三河みりん発祥の醸造元 九重味淋 みりん ミ...

  

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  「本みりん九重櫻」は、大正から昭和にかけての全国酒類品評会で唯一、最高の「名誉大賞」に輝いたみりんです。\\nほかにも国内外において数々の賞を受賞し、その名声は全国に知られ、元祖三河みりんとして確固たる地位を築きました。\\n\\n原材料には、厳選された国内産水稲もち米、米こうじ、本格米焼酎のみを使用。\\n江戸時代の創業当時から今に受け継がれる昔ながらの製法で、手間隙かけてじっくりと醸造した本みりんです。\\nもち米だけで作られる自然な甘みと豊富なうま味は格別で、料理をよりいっそうおいしく仕上げます。\\n\\n★たっぷりとした内容量が特徴の一升瓶です。\\nご家庭で本みりんをたくさんお使いになる方におすすめです。

  容量：1.8L×1本

  申込：通年

  配送：決済から３週間程度で発送

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  ３種の本みりんのリキュール【（ほうじ茶・コーヒー・紅茶）×みりんのお酒...

  

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  ３種のフレーバー（ほうじ茶×みりん・コーヒー×みりん・紅茶×みりん）を各１本ずつお届けいたします。\\n\\n江戸時代、女性やお酒の苦手な方が飲むお酒だった本みりん。\\n\\n若い方に、「もち米・米こうじ・米しょうちゅう」のみでつくられた「本みりん」の美味しさを伝えたいと、\\n伝統的な製造方法で造った本みりんに、厳選したほうじ茶、コーヒー、紅茶を漬け込んだ新しいリキュールが出来上がりました。\\n\\nミルクで割るとまろやかな味わいに。\\n炭酸で割ると爽やかな一杯に。\\nアイスにかけると大人のスイーツに。\\n\\nちょっと贅沢なおうち時間のおともにどうぞ。\\n※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。

  容量：300ml×3本（各種×1本）\\n【種類（フレーバー）】\\n・ほうじ茶×みりん\\n・コーヒー×みりん\\n・紅茶×みりん

  申込：通年

  配送：決済から３週間程度で発送

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  Ｋ庵自慢の「豚角煮セット」4人前(250g×2)三河みりん発祥の醸造元 九重味...

  

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  九重味淋がプロデュースする、みりんの可能性を追求するレストラン＆カフェＫ庵で一番人気の「みりん角煮御膳」の豚角煮です。\\n本みりん「九重櫻」でじっくり煮込み、肉厚ジューシーでほろほろ、やわらか。\\n手間暇惜しまず、ひとつひとつ丁寧に手づくりで仕上げています。\\nさっと温めるだけで、ご家庭で人気レストランの味をお楽しみいただけます。

  容量：250g×2(4人前)

  申込：通年

  配送：決済から３週間程度で発送

  アレルギー表示：本品の製造工場では、卵・乳・さけ（鮭）・大豆・ごまを含む品を製造しております。洗浄工程で管理しています。,小麦,豚肉,大豆

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