山醸商店（やまじょうしょうてん）とは

店主は味噌醸造元で長年職人を務めた一級みそ製造技能士。
そんな店主がたったひとりで作る、味噌だれや麹を使った自慢の甘酒など、コツコツ開発した「いいもん」（碧南市が位置する三河地方の方言で「良いもの」を意味します）を製造販売しています。
そのほかにも五平餅や金山寺味噌などの手作り体験も随時開催中。
買っておいしい、遊んで楽しいお店をめざしています。

手作り体験希望の方は、以下連絡先へご連絡ください。
TEL：0566-48-3739
■営業時間■
9：00～18：00
※店主の不在が多いため、ご来店前に必ずご連絡ください。
■休業日■
不定休

いいもん、ひとりでつくってます

ー店主ー
山下　利貞（一級みそ製造技能士）

味噌醸造元にて、約１９年間にわたり味噌や白醤油の仕込（醸造・管理）を担当。長年、麹造りをしてきました。
その後、山醸商店を開業。長年の経験を活かして、ちょっと変わった麹の作り方でいろんな麹を作っています。

山醸商店のラインナップ

• 【新鮮 生米麹】2.5kg(250g×10袋) 小分けで便利！真空だから長期保存可能...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  麹作り25年以上、一級みそ製造技能士の資格を持つ店主が作る米麹です。\\n注文をいただいてから作り、店主から直送するので、新鮮な米麹です。\\n昔ながらの麹蓋を使って製造しています。\\n\\n甘酒はもちろん、塩こうじ、しょうゆ麹、味噌などに活用いただけます。\\n山醸商店では、味噌にも向いている麹菌を使っているので、幅広く活用できることが嬉しいポイントです。\\nまた、原料のお米は愛知県民の定番「あいちのかおり」を100％使用。\\nあいちのかおりは、希少品種である「ハツシモ」コシヒカリ系統の「ミネアサヒ」の交配により誕生したお米です。\\n米粒が大きいことが特徴のお米なので、甘酒にするとお米の食感が満足に味わえます。\\n\\n※冷蔵保存時は麹菌が寝ている状態です。使う前に米麹をもんでから使うと、麹菌が起きて活性化します。

  容量：250g×10パック

  申込：通年

  配送：決済から３週間程度で発送

  詳細を見る

  【無添加 生米麹】肥料不使用の自然栽培米のみで作った米麹300g×10袋 防腐...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  農薬や化学肥料を一切使わず、土の力だけで育った「自然栽培米」のみを使用。\\n\\n麹作り25年以上、一級みそ製造技能士の資格を持つ店主が作る米麹です。\\n注文をいただいてから作り、店主から直送するので、新鮮な米麹です。\\n昔ながらの麹蓋を使って製造しています。\\n\\n他の米麹とは香りも麹力も大きく異なり（当店米麹と比較）、\\nこの米麹を使って作る甘酒では、甘さと香りの違いに麹一筋の店主も、びっくりするほどでした。\\n　\\n※冷蔵保存時は麹菌が寝ている状態です。使う前に米麹をもんでから使うと、麹菌が起きて活性化します。

  容量：300g×10パック

  申込：通年

  配送：決済から３週間程度で発送

  詳細を見る

  【無添加 生米麹】肥料不使用の自然栽培米のみで作った米麹300g×2袋 防腐...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  本品は、お手軽2パックとお試しやすい返礼品です。お試し用としていかがでしょうか？\\n\\n農薬や化学肥料を一切使わず、土の力だけで育った「自然栽培米」のみを使用。\\n\\n麹作り25年以上、一級みそ製造技能士の資格を持つ店主が作る米麹です。\\n注文をいただいてから作り、店主から直送するので、新鮮な米麹です。\\n昔ながらの麹蓋を使って製造しています。\\n\\n他の米麹とは香りも麹力も大きく異なり（当店米麹と比較）、\\nこの米麹を使って作る甘酒では、甘さと香りの違いに麹一筋の店主も、びっくりするほどでした。\\n　\\n※冷蔵保存時は麹菌が寝ている状態です。使う前に米麹をもんでから使うと、麹菌が起きて活性化します。

  容量：300g×2パック

  申込：通年

  配送：決済から３週間程度で発送

  詳細を見る

  【無添加・生米麹】ストレート甘酒 150g×20パック　ノンアルコール・国産...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  自家製の出来立て麹「生米麹」から作ったノンアルコール飲料です。\\n麹作り25年以上、一級みそ製造技能士の資格を持つ店主が作っております。\\n\\n砂糖や塩、防腐剤や保存剤なども一切使用していない、お米だけの甘さの甘酒です。\\n小さなお子さんからお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。\\n\\n手のひらサイズ(150g)1パックの、飲みきりサイズ。\\n持ち運びがしやすく、ランチタイムなどにもおすすめです。(持ち運ぶ際は保冷材などを使用し、常温にならないようお気を付けください。)\\nお年寄りやお子様ですと、1パック2人前ほどになります。夫婦やご兄弟で分けてお召し上がりいただけます。

  容量：150g×20パック

  申込：通年

  配送：決済から３週間程度で発送

  詳細を見る

  【無添加・砂糖不使用】自然栽培米のみで作った プレミアム甘酒 200g×3パ...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  農薬や化学肥料を一切使わず、土の力だけで育った「自然栽培米」のみで作るストレートタイプの甘酒。\\nお米は、地元農家が作る「あいちのかおり」のみを使用。\\n\\n砂糖も添加物も一切使用していない、お米本来のすっきりとした甘さが特徴のひとつです。\\nお子様でも安心してゴクゴクと飲んでいただけます。\\n\\n麹作り25年以上、一級みそ製造技能士の資格を持つ店主も、ビックリするほどのおいしさに仕上がりました。

  容量：200g×3パック

  申込：通年

  配送：決済から３週間程度で発送

  詳細を見る

  【無添加・砂糖不使用】自然栽培米のみで作った プレミアム甘酒 200g×8パ...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  農薬や化学肥料を一切使わず、土の力だけで育った「自然栽培米」のみで作るストレートタイプの甘酒。\\nお米は、地元農家が作る「あいちのかおり」のみを使用。\\n\\n砂糖も添加物も一切使用していない、お米本来のすっきりとした甘さが特徴のひとつです。\\nお子様でも安心してゴクゴクと飲んでいただけます。\\n\\n麹作り25年以上、一級みそ製造技能士の資格を持つ店主も、ビックリするほどのおいしさに仕上がりました。

  容量：200g×8パック

  申込：通年

  配送：決済から３週間程度で発送

  詳細を見る

  【福箱★2024】新鮮・生米麹 出来たてを真空パックして長期保存可能　250g×...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  【米麹】\\n麹作り25年以上、一級みそ製造技能士の資格を持つ店主が作る米麹です。\\n注文をいただいてから作り、店主から直送するので、新鮮な米麹です。\\n昔ながらの麹蓋を使って製造しています。\\n\\n甘酒はもちろん、塩こうじ、しょうゆ麹、味噌などに活用いただけます。\\n山醸商店では、味噌にも向いている麹菌を使っているので、幅広く活用できることが嬉しいポイントです。\\nまた、原料のお米は愛知県民の定番「あいちのかおり」を100％使用。\\nあいちのかおりは、希少品種である「ハツシモ」コシヒカリ系統の「ミネアサヒ」の交配により誕生したお米です。\\n米粒が大きいことが特徴のお米なので、甘酒にするとお米の食感が満足に味わえます。\\n\\n※冷蔵保存時は麹菌が寝ている状態です。使う前に米麹をもんでから使うと、麹菌が起きて活性化します。\\n\\n【甘酒】\\n自家製の出来立て麹「生米麹」から作ったノンアルコール飲料です。\\n麹作り25年以上、一級みそ製造技能士の資格を持つ店主が作っております。\\n\\n砂糖や塩、防腐剤や保存剤なども一切使用していない、お米だけの甘さの甘酒です。\\n小さなお子さんからお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。\\n\\n手のひらサイズ(150g)1パックの、飲みきりサイズ。\\n持ち運びがしやすく、ランチタイムなどにもおすすめです。(持ち運ぶ際は保冷材などを使用し、常温にならないようお気を付けください。)\\nお年寄りやお子様ですと、1パック2人前ほどになります。夫婦やご兄弟で分けてお召し上がりいただけます。

  容量：米麹250g×10\\n甘酒150g×2

  申込：2024年01月31日入金確認分まで

  配送：決済から３週間程度で発送 ※不在日がある方は備考欄にご記載ください。

  詳細を見る

  【福箱★2024】甘酒飲み比べ ノンアルコール 飲む点滴 砂糖や塩、防腐剤や...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  【自然栽培米のみで作った甘酒】\\n農薬や化学肥料を一切使わず、土の力だけで育った「自然栽培米」のみで作るストレートタイプの甘酒。\\nお米は、地元農家が作る「あいちのかおり」のみを使用。\\n\\n砂糖も添加物も一切使用していない、お米本来のすっきりとした甘さが特徴のひとつです。\\nお子様でも安心してゴクゴクと飲んでいただけます。\\n麹作り25年以上、一級みそ製造技能士の資格を持つ店主も、ビックリするほどのおいしさに仕上がりました。\\n\\n【ストレート甘酒】\\n自家製の出来立て麹「生米麹」から作ったノンアルコール飲料です。\\n麹作り25年以上、一級みそ製造技能士の資格を持つ店主が作っております。\\n\\n砂糖や塩、防腐剤や保存剤なども一切使用していない、お米だけの甘さの甘酒です。\\n小さなお子さんからお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。\\n\\n手のひらサイズ(150g)1パックの、飲みきりサイズ。\\n持ち運びがしやすく、ランチタイムなどにもおすすめです。(持ち運ぶ際は保冷材などを使用し、常温にならないようお気を付けください。)\\nお年寄りやお子様ですと、1パック2人前ほどになります。夫婦やご兄弟で分けてお召し上がりいただけます。

  容量：プレミアム甘酒200g×5\\n甘酒150g×10

  申込：2024年01月31日入金確認分まで

  配送：決済から３週間程度で発送 ※不在日がある方は備考欄にご記載ください。

  詳細を見る

  美肌・腸活 国産野菜たっぷり！麹を食べる 金山寺味噌(180g×8個)　H140-018

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  麹作り25年以上、一級みそ製造技能士の資格を持つ店主が作っております。\\n\\nご飯のお供・お酒のおつまみにピッタリ！　大きく刻んだ野菜が食べ応えバッチリです。\\n麹作りや野菜を刻む所まで全て店主手作り。保存料・化学調味料無添加で安心・安全な金山寺みそです。\\n※写真の豆腐はセットに含まれません。

  容量：180g×8個

  申込：通年

  配送：決済から３週間程度で発送。

  アレルギー表示：小麦,大豆

  詳細を見る