～和菓子を通して季節を楽しむ～

大杉屋弥與八の三代目

旬の味覚を使い、見て楽しく、食べて笑顔になる和菓子を追求し、若い世代も親しんでほしいと言う想いで25年以上和菓子と向き合い伝統的な和菓子だけでなく洋菓子も製造しております。

受け継ぐ～新しい挑戦～

（左）三代目と（右）二代目の息の合った作業で蒸しどらが作られています。

「蒸しどら」が出来るまで

生地は小麦粉に和三盆糖を練りこみ
板にペーパーを敷き均等に流しこみ、すぐに蒸し器へ移します。

蒸気がモクモク、せいろで3分間蒸します。
出来上がったらペーパーをはがし冷まします。

優しく餡をはさみ込み完成です。
ふわふわです！

厚生労働省「ものづくりマイスター」認定

「ものづくりマイスター制度」とは、製造業および建設業における111職種などを対象に、高度な技能を持った「ものづくりマイスター」が、技能検定や技能競技大会の課題等を活用し、中小企業や学校において広く実技指導を行い、効果的な技能継承や後進育成を行うものです。

全国和菓子協会「優秀和菓子職」認定

和菓子は日本の誇る食文化を代表するものであり、高度な製造技術が必要とされます。
その優れた技術を和菓子業界が全国的に統一して公平に評価し、権威をもって認定するという制度が「選・和菓子職」です。

こちらもございます

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  大杉屋製菓は、昭和10年 愛知県碧南市にて創業し代々地元で親しまれている和菓子屋です。\\n\\n店内入って正面のガラスケースに並ぶ四季折々の上生菓は\\nどれも美しく手土産にはもちろん、自身のおやつにもワクワクさせられます！\\n\\nその他に、紅白饅頭、赤飯、誕生餅など人生の節目に欠かせない和菓子などがあり、\\nみたらし団子、カステラも人気です。\\n\\n【蒸しどら】\\n讃岐和三盆糖を小麦粉に練り込み蒸しあげた皮につぶあんをはさんだ和菓子です。\\nふわふわでしっとりとした食感で大人気！一日300個作ることもあるほどです！\\n\\n【どら焼き】てらどら\\n碧南市の名産「三河本みりん」と「白しょうゆ」の調味料を生地に使用しております。\\nほんのりと碧南市の風味を醸し出し、つぶあんをはさんだ甘すぎないどら焼きです。\\n　\\nどちらも、皮とあんこのバランスが丁度良く、後味のよい風味でお茶請けにぴったりです。\\n\\nそれぞれ個包装になっているので贈答用にもお使いいただけます。\\n\\n人気のどら焼きを食べてほっこりしていただけると嬉しいです。

  容量：蒸しどら（プレーン）　5個\\nどら焼き（てらどら）　5個

  申込：通年

  配送：決済から３週間程度で発送 7月～9月は冷蔵でお届けいたします

  アレルギー表示：本製造工場では、乳、くるみ、アーモンド、そば、やまいも、はちみつを使用した製品も製造しております。,卵,小麦

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  【蒸しどら プレーン 10個入 】和三盆 どら焼き 餡 ふわふわ しっとり食感...

  

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  大杉屋製菓は、昭和10年 愛知県碧南市にて創業し代々地元で親しまれている和菓子屋です。\\n\\n店内入って正面のガラスケースに並ぶ四季折々の上生菓は\\nどれも美しく手土産にはもちろん、自身のおやつにもワクワクさせられます！\\n\\nその他に、紅白饅頭、赤飯、誕生餅など人生の節目に欠かせない和菓子などがあり、\\nみたらし団子、カステラも人気です。\\n\\n【蒸しどら】\\n讃岐和三盆糖を小麦粉に練り込み蒸しあげた皮に餡をはさんだ和菓子です。\\nふわふわでしっとりとした食感で大人気！一日300個作ることもあるほどです！\\n皮と餡のバランスが丁度良く、あっさりとした後味のよい甘みでお茶請けにぴったりです。\\n\\n個包装になっているので贈答用にもお使いいただけます。\\n\\n人気のどら焼きを食べてほっこりしていただけると嬉しいです。

  容量：蒸しどら(プレーン ) 10個

  申込：通年

  配送：決済から３週間程度で発送 7月～9月は冷蔵でお届けいたします

  アレルギー表示：本製造工場では、乳、くるみ、アーモンド、そば、やまいも、はちみつを使用した製品も製造しております。,卵,小麦

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  【蒸しどら3種 10個入 】和三盆 プレーン×5 抹茶×3 コーヒー×2 どら焼き ...

  

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  【プレーン】\\n生地は小麦粉に和三盆を練り込み、蒸し器でふんわりと蒸した皮でふわふわしっとり食感です。\\n餡はつぶを感じられる「つぶあん」をはさみ込み、あっさりとした後味の良い「蒸しどら」です。\\n\\n【抹茶】\\n抹茶の名産である「愛知県西尾市産抹茶」を使用しており、一口食べると上質な抹茶の香りを感じられます。\\n餡はつぶを感じられる「つぶあん」を使っており上品な味わいです。\\n\\n【コーヒー】\\n世界三大コーヒーのひとつである「キリマンジャロ」の粉末を加えており、珈琲のいい香りがします。\\n珈琲と和三盆糖が合うことから商品化をしました。\\n餡は「こしあん」に「栗」を加えており味に深みを感じられます。\\n　\\n皮とあんこのバランスが丁度良く、お茶請けにぴったりです。\\n\\nそれぞれ個包装になっているので贈答用にもお使いいただけます。\\n\\n人気のどら焼きを食べてほっこりしていただけると嬉しいです。

  容量：蒸しどら（計10個）　\\n・プレーン　5個\\n・抹茶　3個\\n・コーヒー　2個

  申込：通年

  配送：決済から３週間程度で発送 7月～9月は冷蔵でお届けいたします

  アレルギー表示：本製造工場では、乳、くるみ、アーモンド、そば、やまいも、はちみつを使用した製品も製造しております。,卵,小麦

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