糖類添加なし！国産もち米・国内三河仕込みの純米本格派みりん！

愛知県西尾市は、酒や味噌、しょうゆといった醸造品が盛んに作られてきた日本有数の「醸造地帯」です。この地域で創業明治5年から続く老舗醸造会社が古き伝統を守り製造する厳選された最高級本みりんは、国産もち米と酒粕から作った本格焼酎を使用して三河旧式伝統製法にて造り上げています。てり、つや、マスキング効果に優れ、甘味と酸味のバランスの取れた上品な甘さが特長です。

本格焼酎を使用した三河伝統の旧式製法

選ばれた国産もち米を醸造アルコールと本格焼酎にて仕込み、約200日～300日かけて熟成させた本みりんです。市販されているみりんの多くは糖類が添加されていますが、「相生古式本みりん」は糖類を一切使用していない「純米」「国産米」仕込みです。糖類一切不使用で上品な甘味・芳醇な香りをお料理に与えます。鰻・蕎麦・和食割烹名店ご愛用の本みりんです。

• すずみそ詰合せセット・S014-13

  

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  昔ながらの手作り技法で、味・伝統・真心を大切にひとつ、ひとつ丁寧に美味しい味噌を造っています。懐かしい素朴な味わいと大豆の旨味がぎっしり詰まったこだわりの手造り味噌は身体にも優しく無添加でどなたにも安心してお召し上がりいただけます。

  容量：すずみそ（すり）２個(850g/個)\\nすずみそ（粒） ２個(850g/個)\\nマルスズ醤油　　２本(1L/本）

  配送：入金確認後30日以内で発送

  アレルギー表示：詳細はラベルに記載,小麦,大豆

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  はと屋の3点セット（参年仕込味噌・かけるみそ・たまり）・H036-15

  

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  【参年仕込 味噌（無添加 1kg）×1個】\\n・少ない水分で仕込み、100年以上の時を経た土蔵、木桶で三年以上熟成させた長期熟成の豆みそ。 \\n・濃厚な旨味、ほどよい渋みと酸味が特長です。 \\n・健康に良い大豆成分が凝縮、タンパク質とアミノ酸が豊富で 安心安全な無添加自然食品です。\\n\\n【国産素材 無添加かけるみそ 200g×1本】\\n 三年熟成の豆味噌 (国産大豆使用)を、桶から掘り出した粒 のまま使用。他の素材も全て国産素材のこだわりです。 \\n和食、中華、エスニックと幅広くご利用いただけます。 \\n\\n【昔たまり 360ml×1 本】 \\n味噌玉糀と塩水を木桶に仕込み 1 年半熟成させました。 一般的な濃口醤油よりも旨味成分が 1.7 倍もあり濃厚な味わ いです。 \\n刺身、肉類の照焼などに最適です。 \\n\\n【生産者の声】\\nはと屋の人気商品の詰め合わせです。100年の時を経た土蔵、木桶から生み出される味噌・醤油は濃厚なコクがあり味わい深い逸品です。\\nそして、その味噌を使用した味噌ダレは国産原料にこだわり、シンプルな素材の味を活かしたモノになっておりますので、是非ご賞味ください。

  容量：参年仕込豆味噌（無添加）　1個 （1kg）　生産地 西尾市\\n国産素材無添加かけるみそ 　1本（200g） 　生産地 西尾市\\n昔たまり　1本（360ml） 　生産地 西尾市

  配送：入金確認後30日以内で発送

  アレルギー表示：大豆

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  三河産純米本みりん『相生古式本みりん』12本セット・A010-21

  

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  創業明治5年（1872年）から続く老舗醸造会社がお届けする純国産米由来の甘さのみの本格派味醂です。選ばれた「国産もち米」を醸造アルコールと本格焼酎にて仕込み、約200～300日かけて熟成させた本みりんです。市販されているみりん商品の多くは糖類が添加されているものがほとんどですが、「相生古式本みりん」は糖類を一切使用しない製法により、上品な甘さ・芳醇な香りをお料理に与えます。鰻・蕎麦・和食割烹名店にご愛用頂いている本みりんを是非ご家庭でお手軽にお使いください。\\n\\n【生産者の声】\\n厳選した国産もち米、醸造用アルコールと本格焼酎を原料に、じっくりと熟成させた糖類不使用の本格味醂（みりん）。純米の上品な甘味・芳醇な香りをお料理に与えます。\\n\\n●無添加で安心\\n相生の本みりんには添加物は含まれていません。\\n原料のもち米、米こうじ、自家製焼酎（乙焼酎）はすべて無添加の天然素材です。製造工程でも、合成甘味料、合成着色料、保存料などの添加物は一切、使用しておりません。安心してお使いください。\\n\\n●本みりんの調理効果\\n①砂糖とは異なる上品な甘味をつけます。\\n②料理酒のみや糖類のみでは再現されない、きれいなテリ・ツヤをつくり出し、見た目の美味しさを演出します。\\n③食材に染み込んだアルコールが蒸発する際に、魚や肉類の生臭みを放出するなど、消臭効果を発揮します。\\n④糖類や分子の小さなアルコール成分に染み込むことで味をよく染み込ませることに加え、食材の繊維が崩れるのを防ぎ、煮くずれ防止につながります。\\n⑤本みりんに含まれる香気成分(フェルラ酸エチル・フェニル酢酸エチルなど)が食欲のそそる、風味豊かな香りに仕上げます。\\n\\n●煮物の他にも用途がたくさん\\nみそ汁の仕上げに少々、塩辛や生たらこに、一、二滴たらすなどすると風味が良くなります。 また、カレーやチリソース煮に本みりんを入れると、辛さにまるみが出て、いっそうおいしくなります。中華料理・韓国料理といったアジア料理や、トマトソースを良く使うイタリア料理との相性も良く、スイーツの隠し味にも最適です。料理のジャンルを問わず色々な料理にお試しください。

  容量：相生古式本みりん12本（500ml/本）

  配送：入金確認後2週間程度で発送

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  三河産長期熟成純米本みりん『相生桜本みりん』12本セット・A011-27 国産 ...

  

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  創業明治5年（1872年）から続く老舗醸造会社がお届けする最高級本みりん。厳選された「国産もち米」を本格焼酎にて仕込み、三河伝統の旧式製法にて造り上げ、じっくりと低温にて長期熟成させた本みりんです。糖類を一切使用してないので、上品な甘味・芳醇な香りをお料理に与えます。鰻・そば・和食割烹名店ご愛用の本みりん。和食以外にもイタリアンやスイーツにもご利用いただけます。\\n\\n●みりん風調味料との違い\\n原料が異なります。本みりんは法律で定められている、もち米、米こうじ、焼酎などの天然素材だけを使いますが、みりん風にはその規制がありません。みりん風にはグルタミン酸ソーダや香料で甘味や香りをつけたものが多く存在します。また、アルコール分についても、本みりんが14～15％なのに対し、みりん風は1％以下で、これらの違いが味や調理効果に差につながります。\\n\\n●無添加で安心\\n相生の本みりんには添加物は含まれていません。\\n原料のもち米、米こうじ、自家製焼酎（乙焼酎）はすべて無添加の天然素材です。製造工程でも、合成甘味料、合成着色料、保存料などの添加物は一切、使用しておりません。安心してお使いください。\\n\\n●本みりんの調理効果\\n ①砂糖とは異なる上品な甘味をつけます。\\n②料理酒のみや糖類のみでは再現されない、きれいなテリ・ツヤをつくり出し、見た目の美味しさを演出します。\\n③食材に染み込んだアルコールが蒸発する際に、魚や肉類の生臭みを放出するなど、消臭効果を発揮します。\\n④糖類や分子の小さなアルコール成分に染み込むことで味をよく染み込ませることに加え、食材の繊維が崩れるのを防ぎ、煮くずれ防止につながります。\\n⑤本みりんに含まれる香気成分(フェルラ酸エチル・フェニル酢酸エチルなど)が食欲のそそる、風味豊かな香りに仕上げます。\\n\\n●煮物の他にも用途がたくさん\\nみそ汁の仕上げに少々、塩辛や生たらこに、一、二滴たらすなどすると風味が良くなります。 また、カレーやチリソース煮に本みりんを入れると、辛さにまるみが出て、いっそうおいしくなります。中華料理・韓国料理といったアジア料理や、トマトソースを良く使うイタリア料理との相性も良く、スイーツの隠し味にも最適です。料理のジャンルを問わず色々な料理にお試しください。\\n\\n関連キーワード\\n愛知県 西尾市 三河

  容量：相生桜本みりん12本（500ｍｌ/本）

  配送：入金確認後2週間程度で発送

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  相生桜本みりん＆一糀ノンアルコール吟醸甘酒（みりん500ml×2本・甘酒500...

  

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  ・相生桜本みりん\\n厳選した国産のもち米・米糀、自家製造の焼酎のみを使用して造り上げ、長期熟成を経た最高クラスの本みりんです。創業明治５年以来、受け継いできた職人の技の一切を注ぎ、丁寧に仕込みました。お料理の味付けを邪魔しない上品でバランスの取れた風味と、素材の良さを引き出して調和させる豊かな力に、プロも納得の逸品です。\\n\\n・一糀ノンアルコール吟醸甘酒\\n「甘酒」は夏の季語で、江戸時代には夏バテを防ぐために飲まれていました。甘酒の甘み主成分はブドウ糖。他にもビタミン類や必須アミノ酸が含まれ、『飲む点滴』とも呼ばれています。\\n吟醸麹を全量使用した本品は、日本酒造りの極みである吟醸酒造りの技を甘酒造りに生かした高品質の甘酒です。\\n軽やかな味わいが特長です。\\n\\n【注意事項等】\\n・相生桜本みりん\\n【保管方法】開栓後冷暗所保存\\n※色が濃くなることがありますが、味や品質にはかわりございません。\\n・一糀ノンアルコール吟醸甘酒\\n【保管方法】冷暗所に保管してください。開栓後は冷蔵庫に保管し、お早めにお飲みください。\\n【おいしい飲み方】\\n冷やしてお飲みください。温めても美味しくお飲みいただけます。よく振ってからお飲みください。

  容量：相生桜本みりん　2本（500ml/本）　生産地　愛知県西尾市\\n一糀ノンアルコール吟醸甘酒　1本（500g/本）　生産地　愛知県西尾市

  配送：入金確認後30日以内で発送

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  薪焙煎　純国産菜種100％「ほうろく菜種油伝承油」1本（460ｇ）・「ほうろ...

  

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  １．薪焙煎純国産菜種100%「ほうろく菜種油伝承油」（460g）「ほうろく屋の菜種油」は希少な国産菜種を使用しているだけなく、昭和30年代の製法を守り続け、薪焙煎・圧搾にこだわった、オンリーワンの菜種油です。より自然に近い製法により菜種が本来持つ「生命力」と「香り」を油に凝縮しました。炒め物や揚げ物はもちろん、エクストラバージンオイルのようにサラダやパンにつけて食べるのがおすすめ。\\n２．薪焙煎純国産菜種100%「ほうろく菜種油荒搾り油」（460g）≪荒搾り油≫は静置製法で不純物を沈殿させ、その上澄みのみを使用しました。ピーナッツのような甘味とやわらかい菜種の香りが特徴です。製菓やパン焼き、オイルパスタ、オーブン料理など、油のコクを生かした加工料理向きの菜種油です。\\n「ほうろく菜種油」を使用したレシピはほうろく屋ホームページに掲載しております。\\n

  容量：「ほうろく菜種油伝承油」1本（460ｇ）、「ほうろく菜種油荒搾り油」1本（460ｇ）

  配送：入金確認から1か月程度

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