愛知県 犬山市 (あいちけん   いぬやまし)

18-9_【数量限定】スペシャルティー珈琲アナエロビック2種飲み比べセット(珈琲豆)300g×2種| コーヒー 珈琲 コーヒー豆 珈琲豆 自家焙煎 飲料 ゲイシャ GEISHA 600g 数量限定 深田珈琲

今話題の嫌気性発酵(アナエロビックファーメンテーション)珈琲豆2種飲み比べセット300gx2種 ■コロンビア・サントアリオ・ゴールドウオッシュ■ 1.摘み取ったコーヒーチェリーを1時間水に浸し洗浄 2.チェリーだけを密閉したタンクで96時間嫌気性発酵 3.果肉除去(ミューシレージは25%残します) 4.モストと呼ばれる果皮と果肉、ジュースに漬け、72時間嫌気性発酵 5.水洗、乾燥 フレーバー:パッションフルーツを思わせるパッと鮮やかな風味    ■エチオピア・ゾーンゲイシャ・アナエロビック(エチオピア在来種・非ゲイシャ種)■ アナエロビック(嫌気性)ファーメンテーション(発酵)とは、 チェリーをタンクなどに入れて蓋をして密閉することで酸素を遮断(=嫌気性状態)し、 酸素に触れずに活動できる微生物のみで醗酵を促すことです。 この嫌気性発酵はワインでいうところではボジョレーヌーボーを造られる時に用いられる手法として認知が高いです。 上記2点の飲み比べセットです。    【限定10セット】 =検索ワード= コーヒー 珈琲 珈琲豆 コーヒー豆 ゲイシャ コロンビア エチオピア

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コロンビア・サントアリオ・ゴールドウオッシュ・300g (150gx2袋) エチオピア・ゾーンゲイシャ・アナエロビック・300g(150gx2袋) 合計4袋

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