三重県 津市 (みえけん   つし)

【最上級A5ランク】松阪牛赤身すき焼き850g(モモ・ウデ)

鍋蓋を開けた瞬間広がる、コクのあるすき焼きの香りに包まれながら、松阪牛本来のまろやかな味をご堪能ください。 「伊勢路名産松阪牛 肉の大和屋」でも評判のいい、すき焼き用松阪牛スライスです。 品質にこだわり、最上級A5ランク松阪牛の『モモ・ウデ』部位を使用しています。 ロース等と比べ、脂の少ない部位となりますので、お肉本来の味・食感がお口いっぱいに広がります。カロリー等が気になる方にもおすすめ。 熟練の職人が自社工房でスライスしたお肉は、1枚ずつ丁寧にフィルム包装をさせていただきますので、新鮮&保存にも便利です。 (冷凍便でのお届けとなります) 【内容量】 850g 容量目安:4人前

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容量
850g 容量目安:4人前

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地元密着!肉の品質にこだわる「伊勢路名産松阪牛 肉の大和屋」

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三重県の県庁所在地・津市。中でも久居(ひさい)エリアは、風力発電の風車が印象的な青山高原があるほか、「久居の梨」の産地としても有名な地域です。

今回伺ったのは、1973年創業の丸栄食品株式会社。本社の敷地内で営む「伊勢路名産松阪牛 肉の大和屋」で、食肉卸販売会社直営のメリットを最大限に生かした肉の専門店です。

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こちらは、2007年から肉の大和屋の店長として店を取り仕切る、長谷川久晃(はせがわ ひさてる)さん。お店の特徴を伺ったところ「問屋直営のため、高品質なお肉をお値打ち価格で提供させていただいています」と話してくださいました。取材当日の店内もひっきりなしのお客さまで大にぎわい!

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肉の大和屋で取り扱う肉は、すべて松阪・芝浦の食肉市場において店が定めた規格に従い、丸栄食品株式会社の仕入れ担当者が厳選したもの。味にはもちろん自信あり!しかし、自分たちのこだわりだけではダメなのだそう。「お客さまに来ていただけなければ意味がありません。いかにお客さまに快適に、喜んでいただける売り場にするのかが大切」との言葉通り、店員さんたちは笑顔でテキパキとお客さま対応をしていました。

ときには、お客さまからのお叱りの言葉をいただくこともあるそうですが、お叱りを糧に変えることが大切だという長谷川さん。「お叱りのもとになるのは、お客さまの不安です。不安をなくすことは、お客さまのニーズに合致することにつながります」と語ります。

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地元の方に愛される味を全国へ

今回、店舗にお伺いし何より驚いたのは活気ある雰囲気と次々と来店されるお客さまの数です。同時に、働くスタッフさんたちの明るく楽しそうな姿が印象的でした。

最後に、長谷川さんが大切にしていることについて質問したところ「基本に忠実に。まだまだ道半ばですが、お客さまの要望に合わせて改善していくよう、気をつけています」との答えが。まっすぐに向き合う姿勢こそが、お肉の品質とお店の雰囲気につながっているのですね。プロの目と確かな品質に裏付けされたお肉をぜひ味わってみてください!

【お問合せ】発送事業者 ( 丸栄食品株式会社(肉の大和屋) TEL:059-256-1715)

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