不老長寿の食材【あわびのステーキ〈３個〉×12回】天照大御神との宴 毎月お届けコース〈定期便12回発送〉【KN23】
不老長寿の食材【あわびのステーキ〈３個〉】の年12回の定期便にてお届けします。 たっぷりバターと白ワインで焼き上げた大人気アワビステーキ。 解凍し、温めればすぐに食べられます。 天照大御神が不老不死の食材あわび。 家庭ではなかなか調理しにくいステーキにしてお届けします。 カットしてあるので、皿に移しレンジでチンするだけの 簡単調理で美味しいアワビのステーキが召し上がれます。 ■こだわりの調理法 ・活きたアワビを軽く蒸して形を整えます。 ・後の調理で加熱したときに形が縮まないようにする 下処理を行います。 ・殻から身と肝を外し、次に身から肝を外します。 ・身と肝の調理法は同じですが別々に調理します。 ・まずはたっぷりのオリーヴオイルで軽くソテーします。 ・次に塩コショウをさっとふり、焼きます。 ・国産の白ワインをタップリかけて蓋をしてふんわりさせます。 ・隣町の大紀町の大内山乳業の無添加バターで炒め、 あわびを取りだします。 ・残った調味料を煮詰め、トロっとしたらあわびを戻し 旨味エキスを絡めます。 ・肝も同様に調理して殻に肝をセット、４～５切れにカットした あわびを殻に盛り付け。 ・梱包～冷凍～脱気包装して出来上がりです。
- 容量
- ●あわびのステーキ３個 ×12回〈月1回発送×12カ月〉【定期便】 (1個100～110ｇのあわびを使用し調理します） ※個体差がありますが2～3割程度目減りします アワビ（韓国産養殖）、バター（三重県度会郡製造）、白ワイン（国産）、食塩（国産）、コショウ、醤油（本醸造）/（一部にあわび・乳成分・小麦・大豆を含む）
株式会社紀伊長島の返礼品
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まぐろ三昧セット〈本鮪の中トロ200g×2・ネギトロ100g×4袋〉〈おすすめ返...
容量：●本マグロ中トロ200g×2\\n●本マグロネギトロ400g(100g×4)\\n●特選醤油
申込：通年受付
配送：●配達希望日時を指定してください。 ●不都合がある場合は、発送元の（株）紀伊長島からご連絡させてさせていただき、お届け日をご相談させていただきます。 ※年末年始・GW・お盆・シルバーウィーク期間中及びその前後は、お届けまでに時間がかかる場合があります。
わら焼き鰹のタタキを海の塩で喰らう【KN01】
一本釣りのカツオ船で釣った釣りたてのカツオを船上で冷凍した原料、鮮度抜群の臭く無いカツオを使ってわら焼き鰹のタタキを作りました。これだけで食べても十分美味しいですが、このわら焼き鰹のタタキを海の塩で食べると格段にうまくなり、別格の域に達します。\\n\\n【塩について】\\n鳥羽市の海岸で国崎沖で海水を汲み上げて流木や廃材を使用して焚き上げ、天日で干して仕上げた環境に非常に優しい塩です。この塩は海水から水分だけを除去した塩、つまり海のエキスが全て残った物です。なめても、しょっぱくない塩です。食卓塩と比較すると一舐め瞭然です。成分を見ると海水のミネラルがそのまま含有されており、その濃度は 20％弱です。通常の食卓塩が Nacl が 99％以上、ミネラル 1％以下なので、味の違いが出るのは当然ですが比較するとこれほどまでに違うのか？と皆さん驚かれます。\\n\\n【おいしいお召し上がり方】\\nわら焼き鰹のタタキをスライスして皿に切断面が重ならないようにべたべたと並べます。その並べた切断面に付属の海の塩をパラパラとお好みの量をまぶします。カツオの切身の表面に乗った塩が溶けて馴染んで 5～10 分くらいが食べ頃です。カツオ本来の旨さが引き出され、なんとも言いようのない旨さが口の中一杯に広がります。\\n\\nもう一つのお勧めは、塩だけで食べた後に断面に醤油を 2 滴程たらし箸で拡げます。そうすると海の塩で旨さが何倍にもなったカツオのタタキに醤油のアミノ酸がのった相乗効果でおいしくなります。
容量：●カツオのタタキ １Kg\\n●海の塩 50g
申込：通年受付
配送：●配達希望日時を指定してください。 ●不都合がある場合は、発送元の（株）紀伊長島からお電話させていただき、お届け日を決めさせていただきます。 ※沖縄・離島へのお届けは、お受けすることができません。 ※年末年始・GW・お盆・シルバーウィーク期間中及びその前後は、お届けまでに時間がかかる場合があります。
アワビ贅沢詰合せセット(脤煮・酒蒸し・ワイン蒸し)【KN07】
天照大御神様が奈良の地より伊勢の国に移住したのは、不老長寿の食材であるあわびが伊勢・志摩地方で豊富に取れたからだと言われています。あわびは祝いの席には欠かせないもので、祝いの時に使われるデザインもあわびをモチーフにしたものが多く、アワビは古来より日本人の生活には切っても切れないものであることがわかります。妊婦に食べさせると子供の目の色が良くなるなども言い伝えもそうです。\\n\\n【アワビを 3 種類の味付けで食べ比べて頂くコースです】\\n❶ 賑煮（ふくらに）\\n醤油ベースのタレでじっくりと煮てふっくら仕上げました。\\n\\n❷ 酒蒸し\\n塩でさっと処理したアワビを日本酒を薄めた水でじっくり蒸し上げました。時々、刷毛にて日本酒をアワビの表面に塗ります。余分な水分が抜けてアワビの旨味が凝縮され、ほのかに日本酒の香りがするなんとも言えない美味しさです。\\n\\n❸ ワイン蒸し\\n酒蒸しと同様に塩でさっと処理したアワビを白ワインを薄めた水でじっくり蒸し上げました。時々、刷毛にて白ワインをアワビの表面に塗ります。余分な水分が抜けてアワビの旨味が凝縮され、ほのかに白ワインの香りがするなんとも言えない美味しさです。\\n
容量：●アワビの賑煮 2個\\n●アワビの酒蒸し 2個\\n●アワビの白ワイン蒸し 2個\\n\\n※1個約60～70gのアワビを使用。調理後目減りするためグラム数が異なります。
申込：通年受付
配送：●配達希望日時を指定してください。 ●不都合がある場合は、発送元の（株）紀伊長島からお電話させていただき、お届け日を決めさせていただきます。 ※沖縄・離島へのお届けは、お受けすることができません。 ※年末年始・GW・お盆・シルバーウィーク期間中及びその前後は、お届けまでに時間がかかる場合があります。
マグロの食べ比べ丼セット〈本マグロのネギトロ丼・マグロのレアステーキ...
鮪を2種類の食べ方で味わえるセットです。\\n\\n●本鮪のネギトロは、化学調味料、合成保存料など不使用。塩と植物油だけで作った本格ネギトロ。\\n●鮪のレアステーキは、ちょっと変わった食べ方をした見たい方にピッタリ！ビンチョウマグロの柵を塩とあらびき黒ｺｼｮｳで味付けをして軽くソテーした柵をスライスして、白ネギと玉ねぎをオリーブオイル、バルサミコ酢、ﾊﾞｼﾞﾙ粉などでイタリアン風に仕上げた一品。特製ネギ塩ﾀﾞﾚでどうぞ。\\n\\n㈱紀伊長島のこだわったマグロセットです。\\n\\n
容量：●本鮪のネギトロ（100g×３パック）、特撰醤油\\n●鮪のレアステーキ（100g〈カットスライス80ｇ＋特製ﾈｷﾞ塩ﾀﾞﾚ20ｇ〉×３パック）
申込：通年受付
配送：●配達希望日時を指定してください。 ●不都合がある場合は、発送元の（株）紀伊長島からお電話させていただき、お届け日を決めさせていただきます。 ※年末年始・GW・お盆・シルバーウィーク期間中及びその前後は、お届けまでに時間がかかる場合があります。
マダイの刺身しゃぶしゃぶセット(皮なし100g×3・皮付100g×3）〈鍋におすす...
【特別な日に。お誕生日に。普段の食卓に。めでたい鯛のしゃぶしゃぶはいかがですか】\\n鍋といえばしゃぶしゃぶ。お肉もいいけど、たまには魚のしゃぶしゃぶはいかがですか？あっさりといくらでも食べてしまう美味しさです。\\n捌いてその日のうちに出荷します。切り身で届くので、鍋ひとつあればすぐにしゃぶしゃぶが楽しめます。\\n\\n皮なし(100g×３)、皮つき(100g×３)のたっぷり600g！食感の違う鯛のしゃぶしゃぶをお楽しみください。
容量：●マダイの切り身\\n 皮無し切り身(100g×３)\\n 皮付き切り身(100g×３)\\n\\n●出汁昆布、ぽん酢\\n\\n※鯛を捌き、切り身の状態でお届けします\\n※鯛の頭はついておりません
申込：通年受付
配送：●配送希望日時を指定して下さい。 ●不都合がある場合は、発送元の㈱紀伊長島からご連絡をさせていただく場合がございます。 ※年末年始・GW・お盆・シルバーウィーク期間中及びその前後は、お届けまでに時間がかかる場合があります。
幻の本グエ・冬の鍋料理の王者を丸１尾そのままお届け（満喫編）【D04】
鍋の王様と呼ばれるクエを一匹まるまるお届け。クエは清浄な海域で病気予防の薬などを使用せず育てられました。鍋以外にも刺身やあぶり、煮付けとなんでもおいしい魚です。
容量：●本グエ（養殖3～4kg）1尾\\n●しゃぶしゃぶ又は鍋用だし昆布\\n●上質な大人のぽん酢（200ml）
申込：通年受付
配送：●発送希望日時をご選択ください。 ●仕入れの関係等で、お選びいただいた日時に不都合がある場合は、発送元の（株）紀伊長島からお電話させていただき、お届け日をご相談させていただきます。 ※商品の品質を保つため、北海道・沖縄・離島へのお届けはお受けできません。 ※年末年始・GW・お盆・シルバーウィーク期間中及びその前後は、お届けまでに時間がかかる場合があります。
幻の超高級魚 本クエ鍋セット～生姜たっぷりの 懐石白出汁スープで 喰らう...
清浄な海域で抗生物質等の薬剤を使用せずに育てた本クエだけを使用しています。弊社が扱っているのは本クエの遺伝子 100％のものだけ。自分が食べても安心できる食材だけを使用して商品を製造しています。\\n\\n生姜たっぷりの懐石白出汁は、高知県産の生姜を刻んで、白出汁は銀座の懐石料理店の板前から伝授してもらったレシピで製造したものです。寒い時期に生姜と白出汁のスープで本クエの鍋～雑炊で身も体も温まって頂けます。 \\n
容量：●本クエ 500g(身200g・アラ300g) \\n●懐石白出汁生姜たっぷりスープ 250g
申込：通年受付(発送は11月～3月末限定)
配送：●配達希望日時を指定してください(配達可能期間：11月9日～3月31日まで) ●不都合がある場合は、発送元の（株）紀伊長島からお電話させていただき、お届け日を決めさせていただきます。 ※沖縄・離島へのお届けは、お受けすることができません。
幻の超高級魚本クエ鍋セット～和風ブイヤベーススープで喰らう～【KN05】
清浄な海域で抗生物質等の薬剤を使用せずに育てた本クエだけを使用しています。弊社が扱っているのは本クエの遺伝子 100％のものだけ。自分が食べても安心できる食材だけを使用して商品を製造しています。\\n和風ブイヤべーススープは、魚介類と非常に相性が良く、ブイヤベースはどうも・・・という方にもおすすめです。〆の雑炊又はリゾットが最高に美味しいです。\\n\\n
容量：●本クエ 500g(身200g・アラ300g) \\n●和風ブイヤベース 250g
申込：通年受付(発送は11月～3月末限定)
配送：●配達希望日時を指定してください(配達可能期間：11月9日～3月31日まで) ●不都合がある場合は、発送元の（株）紀伊長島からお電話させていただき、お届け日を決めさせていただきます。 ※沖縄・離島へのお届けは、お受けすることができません。
本マグロの中トロ200gの柵とネギトロ100g×4パック 〈おすすめマグロ 返礼...
本マグロの中トロとネギトロ。船内で急速凍結したマグロのみ使用しているので、鮮度抜群!!
容量：●本鮪(中トロの柵 200g)\\n●本鮪ネギトロ(100g)4パック\\n●特撰醤油
申込：通年受付
配送：●配達希望日時を指定して下さい。 ●不都合がある場合のみ、発送元の（株）紀伊長島からご連絡をさせていただき、お届け日を決めさせていただくことがございます。 ※年末年始・GW・お盆・シルバーウィーク期間中及びその前後は、お届けまでに時間がかかる場合があります。
本マグロの中トロ＆漬け鰹＆鰹のタタキセット【C11】
ほどよく脂ののった本マグロの中トロ、漬け鰹、鰹のタタキをお届け。マグロと鰹どちらも食べられる一度食べたらやみつきになるおいしさです。\\n\\n【漬け鰹は、タレに漬け込んだ状態でお届け致しますので解凍したらすぐにお召し上がりいただけます】
容量：●本マグロ中トロ柵 200g\\n●漬け鰹(切り身80g＋タレ) ×３\\n●わら焼きタタキ 2節\\n●上質な大人のポン酢 200ml×1本
申込：通年受付
配送：●配達希望日時をお選びください。 ●お選びいただいた日時にお届けできない場合のみ、発送元の（株）紀伊長島からお電話させていただき、ご相談させていただきます。 ●沖縄・離島へのお届けはお受けできません。 ※年末年始・GW・お盆・シルバーウィーク期間中及びその前後は、お届けまでに時間がかかる場合があります。
本マグロの食べ比べセット【大トロ・中トロ・赤身 】【FF17】
厳選した本マグロの大トロ、中トロ、赤身を柵のままお届けします。お好きな部位をお好き食べ方でお召し上がりください!
容量：●本鮪大トロ [500g×1]\\n●本鮪中トロ [600g(200g×3)]\\n●本鮪赤身 [600g(200g×3)]\\n●特製醤油 [180ml×2]\\n
申込：通年申込受付
配送：●配達希望日時を指定してください。 ●不都合がある場合は、発送元の（株）紀伊長島からご連絡させてさせていただき、お届け日をご相談させていただきます。 ※年末年始・GW・お盆・シルバーウィーク期間中及びその前後は、お届けまでに時間がかかる場合があります。
極上！漬け鰹丼セット〈5人前〉【A34】
カツオと特製ダレの組み合わせがたまらない一品。\\n解凍してご飯にのせててこね飯にすれば、ご飯が進むこと間違いなし！豪華な簡単スピードメニューになります。\\n\\n【鰹の切り身は、タレに漬けこんだ状態でお届け致します】
容量：●漬け鰹 (切り身80g＋タレ) ×5\\n【鰹の切り身は、タレに漬けこんだ状態でお届け致します】
申込：通年受付
配送：●配達希望日時を指定してください。 ●不都合がある場合は、発送元の（株）紀伊長島からお電話させていただき、お届け日を決めさせていただきます。 ※沖縄・離島へのお届けは、お受けすることができません。 ※年末年始・GW・お盆・シルバーウィーク期間中及びその前後は、お届けまでに時間がかかる場合があります。
極上！漬け鰹＆鰹のタタキセット【BB03】
漬け鰹、タタキ。ご飯に乗せれば漬け丼、手こね寿司、お茶漬けと、鰹のフルコースを楽しめます。疲労回復に有効な鰹をフルコースで食べて、明日の活力を!!
容量：●漬け鰹(切り身80g＋タレ) ×5袋\\n●わら焼きタタキ2節\\n●上質な大人のポン酢(200ml)1本\\n\\n【漬け鰹は、タレに漬け込んだ状態でお届け致しますので、解凍したらすぐにお召し上がりいただけます】
申込：通年受付
配送：●発送希望日時をお選びください。 ●不都合がある場合のみ、発送元の（株）紀伊長島からご連絡し、お届け日を決めさせていただくことがございます。 ●沖縄・離島については、受け付けることができません。 ※年末年始・GW・お盆・シルバーウィーク期間中及びその前後は、お届けまでに時間がかかる場合があります。
食えばわかる！こだわり抜いた養殖真鯛 〈お刺身 しゃぶしゃぶ 塩釜焼きが...
東紀州を代表する魚種であるマダイを贅沢に丸々一尾お届けします。清浄な海域で管理されたマダイを使用しています。\\nエサも改良を重ねてますので、一昔前の養殖臭さは全くなく、銀座フレンチのお店でもご使用して頂いている折り紙つきのマダイです。\\nお祝いの席に欠かせない白身の定番マダイは、高級でありながら、刺身やしゃぶしゃぶはもちろん、カルパッチョや塩釜焼きまで生でも煮ても焼いてもどなたにも美味しく召し上がって頂ける魚の一種です。\\n
容量：養殖真鯛一尾（1.5kg） 三重県産
申込：通年受付
配送：●配達希望日時を指定してください。 ●不都合がある場合は、発送元の（株）紀伊長島からお電話させていただき、お届け日を決めさせていただきます。 ※商品の状態を保つため、北海道・沖縄・離島については、受け付けることができません。
