魚の赤ちゃんが育つ田んぼでつくられた「魚のゆりかご水田米」

柴田幸弘さん・明宏さんが親子2代で農業を営む、滋賀県彦根市の「柴田ファーム」。父・幸弘さんが力を入れて取り組み始めた「魚のゆりかご水田」を受け継ぎ、令和3年4月、息子の明宏さんが代表に就任。「魚のゆりかご」の名前の通り、湖魚が卵を生み育てる田んぼでつくられているのが、今回の返礼品となる「魚のゆりかご水田米」です。お米のモットーは、「安心安全」。魚の赤ちゃんが安心して育つ環境の元で米づくりが行われています。

「柴田ファーム」があるのは、日本最大の湖、琵琶湖に面した場所にある滋賀県彦根市田附（たづけ）地区。“田”を含む地名の通り、昔から盛んに稲作が行われていた地域です。今回訪れたときにも、地域の人たちの日々の暮らしと美しい田園風景の共存を感じました。昭和50年ごろから父の幸弘さんが近隣の田んぼを預かるようになり、栽培面積が増えて行ったそう。令和3年度の栽培面積は、お米19ha、小麦・大豆9haです。

魚、人、琵琶湖。すべてにやさしくおいしい米づくり

昭和40年頃まで、琵琶湖周辺の田んぼでは、田舟（小舟）に乗って農作業をしていました。田んぼは、魚のエサとなるプランクトンが多く、水温も高いことから、魚にとって産卵・生育に適した場所です。しかし、土地改良の実施により水路は土からコンクリートへ。農作業に関する農家さんの負担は少なくなったものの、湖魚は田んぼに遡上することが難しくなってしまいます。

さらに近年、琵琶湖では外来種の増加により、ニゴロブナ（淡水魚）などの在来種の、安全な産卵場所や稚魚の生育環境が減少し、問題になっています。外来魚には、水路を遡上する習性がありません。ゆりかご水田の取り組み継続は、在来種の稚魚を守ることに加え、子どもが田んぼやお米に興味を持つきっかけづくりにも役立っています。人にも魚にも琵琶湖にもやさしい環境を。その思いから生まれたお米こそが「魚のゆりかご水田米」です。

魚のゆりかご水田の場合、まず春先に排水路に魚道を設置。さらに田んぼから水を抜く「中干し」前には、魚道を撤去して稚魚が琵琶湖に帰れるようにするなどと、やるべきことがたくさんあります。考え方によっては、とても手間がかかることかもしれません。

しかし、柴田さんは「琵琶湖は、私の地域のお米づくりを支えてくれる水がめであり、泳ぐ場所であり、湖魚が暮らす場所。そう考えると、できる限り農薬などで与える影響を最小限にしたいと思いませんか？」と穏やかに問いかけます。滋賀県の場合、田んぼから抜いた水はほぼ全てが琵琶湖に流れるため、なおさらです。魚のゆりかご水田で使える農薬は、魚に対して毒性が低いもののみ。魚にも人にもやさしく、かつおいしいお米づくりへの追求は続きます。

自然相手の米づくり。だからこそ丁寧に取り組みたい

お米づくりは自然相手の仕事です。高温や日照り、長雨などの気象条件に悩まされる年もあり、どれだけ稲作を経験しても、全く同じ環境下で栽培できることはありません。しかし、おいしいお米をつくるため、どれだけ難しい気候の中でも、極端な収穫量の差が出ないようにと、毎年丁寧に栽培の見通しを立てるという柴田さん。

「今年は気温が低くなりそうだから、肥料の量を少し落として、追い足すような方法にしよう。田植えの時期をずらしてみよう。そんな感じで、毎年試行錯誤を続けています。ときには、稲の状態を見て琵琶湖に配慮した基準範囲内で農薬を変更することも。その場合も、必要最小限でピンポイントに使うように心がけています」

『柴田ファーム』お礼の品ラインナップ

• 【数量限定】令和6年産 滋賀県認証！ 魚のゆりかご水田米 「きぬむすめ」...

  

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  「森・里・湖に育まれる漁業と農業が織りなす琵琶湖システム」が、日本農業遺産に認定され、柴田ファームは、その中核に位置づけられている「魚のゆりかご水田」に参画しています。県の厳しい水準（農薬の種類・成分数、水田内稚魚の産卵・繁殖状況調査）をクリアして認証されたお米です。お米作りは田んぼだけではありません。排水路、農道などの資源の保全にも力を注ぎ、地域全体が次世代へ繋がる農業を日々考え実践しています。是非ご賞味いただければと思います。\\n※こちらは玄米です。\\n\\n\\n■お礼の品提供・発送事業者\\n柴田ファーム　

  容量：玄米10kg

  配送：ご寄附完了後、7日以内に発送いたします

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  【数量限定】令和6年産 滋賀県認証！魚のゆりかご水田米「きぬむすめ」白...

  

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  コシヒカリと比べるとあっさりしており、非常に食べやすいお米です。\\n当農園では、琵琶湖のフナやナマズたちが、安心して産卵・孵化・成長するために、排水路および水田を活用してもらっています。そのため、魚たちに影響のある農薬は一切使用しておりませんので、私たち「ヒト」にとっても安心してお召し上がりいただけます。\\nまた、当農園の「きぬむすめ」は、第10回米・食味分析鑑定コンクールにおいて金賞を受賞させていただいております。\\n滋賀県ならではの取組により栽培したお米を是非ご賞味ください。\\n\\n柴田ファームは、「琵琶湖システム」の中核である「魚のゆりかご水田」に参画しています。\\n\\n\\n■お礼の品提供・発送事業者\\n柴田ファーム　

  容量：精米（きぬむすめ）5kg×2袋\\n\\n産地：滋賀県彦根市\\nお米「きぬむすめ」\\n\\n原材料：単一原料米「きぬむすめ」

  配送：ご寄附完了後、7日以内に発送いたします

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  【数量限定】令和6年産 滋賀県認証！魚のゆりかご水田米「みずかがみ」玄...

  

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  ※こちらは玄米でのお届けとなります\\n\\nコシヒカリと比べるとあっさりしており、非常に食べやすいお米です。\\n当農園では、琵琶湖のフナやナマズたちが、安心して産卵・ふ化・成長するための場所として、排水路および水田を整備しています。そのため、魚たちに影響のある農薬は一切使用しておりませんので、私たち「ヒト」にとっても安心してお召し上がりいただけます。\\n\\nみずかがみは、必ず滋賀県の「環境こだわり農産物」の認証を受けております。\\n滋賀県ならではの取組により栽培したお米を是非ご賞味ください。\\n\\n柴田ファームは、「琵琶湖システム」の中核である「魚のゆりかご水田」に参画しています。\\n

  容量：玄米（みずかがみ）10kg×1袋

  配送：ご寄附完了後、7日以内に発送いたします

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  【数量限定】令和6年産 滋賀県認証！魚のゆりかご水田米「みずかがみ」白...

  

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  コシヒカリと比べるとあっさりしており、非常に食べやすいお米です。\\n当農園では、琵琶湖のフナやナマズたちが、安心して産卵・ふ化・成長するための場所として、排水路および水田を整備しています。そのため、魚たちに影響のある農薬は一切使用しておりませんので、私たち「ヒト」にとっても安心してお召し上がりいただけます。\\n\\nみずかがみは、必ず滋賀県の「環境こだわり農産物」の認証を受けております。\\n滋賀県ならではの取組により栽培したお米を是非ご賞味ください。\\n\\n柴田ファームは、「琵琶湖システム」の中核である「魚のゆりかご水田」に参画しています。\\n\\n\\n■お礼の品提供・発送事業者\\n柴田ファーム　

  容量：産地：滋賀県彦根市\\nお米「みずかがみ」\\n\\n原材料：単一原料米「みずかがみ」

  配送：ご寄附完了後、7日以内に発送いたします

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  【数量限定】令和6年産【3ヵ月定期便】滋賀県認証！魚のゆりかご水田米「...

  

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  ★3ヵ月連続でお届けするお米の定期便です。\\n\\n「きぬむすめ」は、コシヒカリと比べるとあっさりしており、非常に食べやすいお米です。\\n当農園では、琵琶湖のフナやナマズたちが、安心して産卵・孵化・成長するために、排水路および水田を活用してもらっています。そのため、魚たちに影響のある農薬は一切使用しておりませんので、私たち「ヒト」にとっても安心してお召し上がりいただけます。\\nまた、当農園の「きぬむすめ」は、第10回米・食味分析鑑定コンクールにおいて金賞を受賞させていただいております。\\n滋賀県ならではの取組により栽培したお米を是非ご賞味ください。\\n\\n柴田ファームは、「琵琶湖システム」の中核である「魚のゆりかご水田」に参画しています。\\n\\n\\n■お礼の品提供・発送事業者\\n柴田ファーム　

  容量：精米（きぬむすめ）5kg×2袋\\n※3ヵ月連続でお届けいたします（天候により前後する場合があります）\\n\\n産地：滋賀県彦根市\\nお米「きぬむすめ」\\n\\n原材料：単一原料米「きぬむすめ」

  配送：3ヵ月連続でお届けいたします（天候により前後する場合があります）

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  【数量限定】令和6年産【3ヵ月定期便】滋賀県認証！魚のゆりかご水田米「...

  

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  ★3ヵ月連続でお届けするお米の定期便です。\\n\\n2013年、滋賀県の新しいお米のブランドとして誕生した「みずかがみ」。コシヒカリと比べると、あっさりした非常に食べやすいお米です。\\n\\n柴田ファームは、日本農業遺産に認定された「琵琶湖システム」の中核である「魚のゆりかご水田」に参画しています。魚のゆりかご水田とは、琵琶湖に暮らすフナやナマズたちが、安心して産卵・ふ化・成長するための場所として、排水路および水田を整備する取り組みです。\\n\\n柴田ファームのみずかがみは、滋賀県の「環境こだわり農産物」の認証はもちろんのこと、魚たちに影響のある農薬も不使用のため、環境にやさしく私たち「ヒト」にとっても安心のおいしいお米です。\\n\\n滋賀県独自の取組により栽培したお米をぜひご賞味ください。\\n\\n\\n■お礼の品提供・発送事業者\\n柴田ファーム　

  容量：精米（みずかがみ）5kg×2袋\\n※3ヵ月連続でお届けいたします（天候により前後する場合があります）\\n\\n産地：滋賀県彦根市\\nお米「みずかがみ」\\n\\n原材料：単一原料米「みずかがみ」

  配送：3ヵ月連続でお届けいたします（天候により前後する場合があります）

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  【数量限定】令和6年産【湖魚と共に育てたお米】魚のゆりかご水田米「にじ...

  

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  ※こちらは玄米でのお届けとなります\\n\\n高温に強い「にこまる」を先祖にもつ、近年各地で栽培されている注目品種です。\\n\\nコシヒカリより大粒で噛み応えがあります。本年は化学肥料を極力使わないよう、ヘアリーベッチという緑肥を栽培したあとに育て上げました。\\n\\nまた、当農園では、琵琶湖のフナやナマズたちが、安心して産卵・ふ化・成長するための場所として、排水路および水田を整備しています。そのため、魚たちに影響のある農薬は一切使用しておりません。「魚のゆりかご水田米」は、琵琶湖に棲む魚たちがお墨付きを与えてくれた、私たち「ヒト」にとっても安心してお召し上がりいただける、そんなお米です。\\n滋賀県ならではの取組により栽培したお米を是非ご賞味ください。\\n\\n柴田ファームは、「琵琶湖システム」の中核である「魚のゆりかご水田」に参画しています。\\n\\n\\n■お礼の品提供・発送事業者\\n柴田ファーム　\\n\\n関連キーワード：こめ 米 玄米 食品 おすすめ 送料無料

  容量：玄米（にじのきらめき）10kg×1袋\\n\\n産地（都道府県）：滋賀県彦根市\\n米の産年：令和6年産\\n米の品種：にじのきらめき

  申込：2024年10月1日～2025年7月31日

  配送：寄付のご入金後、1週間以内を目途に発送させていただきます。

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  【数量限定】令和6年産【湖魚と共に育てたお米】魚のゆりかご水田米「にじ...

  

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  高温に強い「にこまる」を先祖にもつ、近年各地で栽培されている注目品種です。\\n\\nコシヒカリより大粒で噛み応えがあります。本年は化学肥料を極力使わないよう、ヘアリーベッチという緑肥を栽培したあとに育て上げました。\\n\\nまた、当農園では、琵琶湖のフナやナマズたちが、安心して産卵・ふ化・成長するための場所として、排水路および水田を整備しています。そのため、魚たちに影響のある農薬は一切使用しておりません。「魚のゆりかご水田米」は、琵琶湖に棲む魚たちがお墨付きを与えてくれた、私たち「ヒト」にとっても安心してお召し上がりいただける、そんなお米です。\\n\\n\\n■お礼の品提供・発送事業者\\n柴田ファーム　\\n\\n関連キーワード：こめ 米 白米 食品 おすすめ 送料無料

  容量：精米（にじのきらめき）5kg×2袋\\n\\n産地：滋賀県彦根市\\n品種：にじのきらめき\\n産年：令和6年

  申込：2024年10月1日～2025年7月31日

  配送：寄付のご入金後、1週間以内を目途に精米し発送させていただきます。

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  【数量限定】令和6年産【湖魚と共に育てたお米】魚のゆりかご水田米「コシ...

  

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  「キヌヒカリ」の”祖父母”品種です。\\nやはり日本で耳なじみがある品種といえば、コシヒカリです。\\n食味については消費者の皆さんの方が説明がお上手かもしれません(笑)\\n「魚のゆりかご水田」の取組を当農園で始めた当初から作り続けている品種です。\\n”彦根”の”湖魚と共に育った環境”で育てた「コシヒカリ」をぜひご賞味ください。\\n\\n\\n■お礼の品提供・発送事業者\\n柴田ファーム　

  容量：精米（コシヒカリ）5kg×2袋\\n\\n産地：滋賀県彦根市\\nお米「コシヒカリ」\\n\\n原材料：単一原料米「コシヒカリ」

  配送：2004年9月中旬以降、順次発送いたします

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  【湖魚と共に育ったお米】令和6年産 滋賀県産魚のゆりかご水田米「きらみ...

  

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  令和6年産も、過酷な環境のもとで一生懸命育ってくれたお米。\\nその中の一つ、きらみずきです。\\n栽培期間中農薬（殺虫・殺菌剤）を使用せずに育て上げました。\\nみずかがみと比べると、大粒で噛み応えがあります。\\n滋賀県の気候風土で育った、オリジナルの品種をぜひご賞味ください！\\n\\n当農園では、琵琶湖のフナやナマズたちが、安心して産卵・ふ化・成長するための場所として、排水路および水田を整備しています。そのため、私たち「ヒト」にとってもより安心してお召し上がりいただけます。\\n\\nきらみずきは、必ず滋賀県の「環境こだわり農産物」の認証を受けております。\\n\\n柴田ファームは、「琵琶湖システム」の中核である「魚のゆりかご水田」に参画しています。\\n\\n\\n■お礼の品提供・発送事業者\\n柴田ファーム　\\n\\n関連キーワード：こめ 米 白米 食品 おすすめ 送料無料

  容量：魚のゆりかご水田米きらみずき白米5kg\\n\\n産地（都道府県）：滋賀\\n自然派志向：特別栽培（栽培期間中殺虫殺菌剤使用していません）\\n精米年月日：原則ご注文を確認してからの精米\\n米の産年：令和6年産\\n米の種類：きらみずき

  申込：在庫がなくなりましたら受付を終了させていただきます。

  配送：きらみずきの精米及び発送につきまして、 ご注文いただいた日が →当月の1日から15日の場合は16日以降に精米して発送いたします。 →当月の16日から末日の場合は翌月1日以降に精米して発送いたします。

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