058N450 銅製・玉鍋(玉子焼き器)[高島屋選定品］
銅製の卵焼き鍋は熱伝導率がとても優れており、短時間で鍋全体に熱が均一に伝わることによって、ふんわりとした卵焼きが作れます。 全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいております。 本製品は食道具竹上オリジナル企画の製品です。 厚みや重さ、細部にこだわり、最終調整や仕上げを南丹工房で行っています。 料理をする全てのヒトへ、ほんまもんをお届けいたします。 (提供)食道具 竹上
- 容量
- 寸法：10.5×14.5cm 本体：銅（どう） 内側：錫（すず）メッキ 取っ手：朴木 ※修理も承っております。 ※熱伝導率の高い銅の性質上、直火を推奨しますが、「オールメタル対応」のIHは使用可能です。
-
013N574 銅製・おろし金 ミニ[高島屋選定品］
プロの料理人が愛用している銅製のおろし金です。職人が金槌でタガネを打ち、ひとつひとつ目を立てます。\\nワサビや生姜などの薬味用として便利なミニサイズ。\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいております。\\n\\n本製品は食道具竹上オリジナル企画の製品です。\\n厚みや重さ、細部にこだわり、目立ての調整や最終の仕上げを南丹工房で行っています。\\n料理をする全てのヒトへ、ほんまもんをお届けいたします。\\n\\n(提供)食道具 竹上\\n\\n
容量：寸法：7.2×12.2cm\\n\\n本体：銅（どう）\\n\\n刃部：錫（すず）メッキ\\n\\n※目立て修理も承っております。\\n\\n
配送：決済から30日前後
028N451 銅製・おろし金No5[高島屋選定品］
職人が金槌でタガネを打ち、ひとつひとつ目を立てます。大根おろしはふわふわの食感で旨味を逃さず、ワサビはなめらかな舌触りにキリっとした辛味が味わえます。\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいております。\\n\\n本製品は食道具竹上オリジナル企画の製品です。\\n厚みや重さ、細部にこだわり、目立ての調整や最終の仕上げを南丹工房で行っています。\\n料理をする全てのヒトへ、ほんまもんをお届けいたします。\\n\\n(提供)食道具 竹上\\n\\n
容量：寸法：9.3×20.7cm\\n\\n\\n\\n本体：銅（どう）\\n\\n\\n\\n刃部：錫（すず）メッキ\\n\\n\\n\\n※目立て修理も承っております。\\n\\n\\n\\n
配送：決済から30日前後
037N453 いちょうまな板 小[高島屋選定品］
いちょうの木は柔らかく適度に油分を含んだ樹木です。よって包丁の刃の当たりがやさしく水はけも良いので、まな板にもっとも適した素材です。\\n\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいております。\\n\\n(提供)食道具 竹上\\n\\n
容量：寸法：33×18×高さ2.5cm\\n\\n\\n\\n素材：いちょう\\n\\n\\n\\n※削り直し修理も承っております。
配送：決済から30日前後
039N452 銅製・おろし金No7[高島屋選定品］
職人が金槌でタガネを打ち、ひとつひとつ目を立てます。大根おろしはふわふわの食感で旨味を逃さず、ワサビはなめらかな舌触りにキリっとした辛味が味わえます。\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいております。\\n\\n本製品は食道具竹上オリジナル企画の製品です。\\n厚みや重さ、細部にこだわり、目立ての調整や最終の仕上げを南丹工房で行っています。\\n料理をする全てのヒトへ、ほんまもんをお届けいたします。\\n\\n(提供)食道具 竹上\\n\\n
容量：寸法：11.4×230cm\\n\\n\\n\\n本体：銅（どう）\\n\\n\\n\\n刃部：錫（すず）メッキ\\n\\n\\n\\n※目立て修理も承っております。\\n\\n\\n\\n
配送：決済から30日前後
043N442 全鋼・ペティナイフ15cm[高島屋選定品］
食道具竹上の包丁は砥石を使い職人の手で研いで仕上げる本刃付け(ほんばづけ)を行っており、研ぎの最終には京都産の天然砥石で仕上げています。\\n\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいている、ほんまもんの切れ味をご体感ください。\\n\\n(提供)食道具 竹上\\n\\n
容量：刃渡り：約15cm\\n\\n\\n\\n刃：V特2全鋼\\n\\n\\n\\n柄：積層強化木\\n\\n\\n\\n※使用後はナイロンたわしにクレンザーを付け磨き洗いし、最後に水分をしっかりと拭き取って下さい。\\n\\n\\n\\n※骨や冷凍食品などの硬いものは、欠けの原因となりますのでご注意ください。\\n\\n\\n\\n※包丁の研ぎ直し修理も承っております。
配送：決済から30日前後
049N575 いちょうまな板 中[高島屋選定品］
いちょうの木は柔らかく適度に油分を含んだ樹木です。よって包丁の刃の当たりがやさしく水はけも良いので、まな板にもっとも適した素材です。\\n\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいております。\\n\\n※削り直し修理も承っております。\\n\\n\\n（提供)食道具 竹上\\n\\n
容量：寸法：38×21×高さ2.5cm\\n\\n素材：いちょう\\n\\n※削り直し修理も承っております。
配送：決済から30日前後
053N454 いちょうまな板 大[高島屋選定品］
いちょうの木は柔らかく適度に油分を含んだ樹木です。よって包丁の刃の当たりがやさしく水はけも良いので、まな板にもっとも適した素材です。\\n\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいております。\\n\\n※削り直し修理も承っております。\\n\\n\\n\\n(提供)食道具 竹上\\n\\n
容量：寸法：45×23×高さ2.5cm\\n\\n\\n\\n素材：いちょう\\n\\n\\n\\n※削り直し修理も承っております。
配送：決済から30日前後
056N576 ペティナイフ15cm(三層)[高島屋選定品］
野菜や果物の皮むきなど、ちょっとした調理に便利な小包丁です。\\n\\n食道具竹上の包丁は砥石を使い職人の手で研いで仕上げる本刃付け(ほんばづけ)を行っており、研ぎの最終には京都産の天然砥石で仕上げています。\\n\\n中心がハガネ、外側は錆びにくいステンレスで覆われた三層構造の包丁です。\\n\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいている、ほんまもんの切れ味をご体感ください。\\n\\n(提供)食道具 竹上
容量：刃渡り：約15cm\\n\\n刃：青紙スーパー・外側ステンレス\\n\\n柄：積層強化木\\n\\n※使用後はナイロンたわしにクレンザーを付け磨き洗いし、最後に水分をしっかりと拭き取って下さい。\\n\\n※骨や冷凍食品などの硬いものは、欠けの原因となりますのでご注意ください。\\n\\n※包丁の研ぎ直し修理も承っております。
配送：決済から30日前後
058N450 銅製・玉鍋(玉子焼き器)[高島屋選定品］
銅製の卵焼き鍋は熱伝導率がとても優れており、短時間で鍋全体に熱が均一に伝わることによって、ふんわりとした卵焼きが作れます。\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいております。\\n\\n本製品は食道具竹上オリジナル企画の製品です。\\n厚みや重さ、細部にこだわり、最終調整や仕上げを南丹工房で行っています。\\n料理をする全てのヒトへ、ほんまもんをお届けいたします。\\n\\n(提供)食道具 竹上\\n\\n
容量：寸法：10.5×14.5cm\\n\\n\\n\\n本体：銅（どう）\\n\\n\\n\\n内側：錫（すず）メッキ\\n\\n\\n\\n取っ手：朴木\\n\\n\\n\\n※修理も承っております。\\n\\n\\n\\n※熱伝導率の高い銅の性質上、直火を推奨しますが、「オールメタル対応」のIHは使用可能です。
配送：決済から30日前後
059N441 全鋼・三徳包丁18cm[高島屋選定品］
食道具竹上の包丁は砥石を使い職人の手で研いで仕上げる本刃付け(ほんばづけ)を行っており、研ぎの最終には京都産の天然砥石で仕上げています。\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいている、ほんまもんの切れ味をご体感ください。\\n\\n本製品は食道具竹上の根幹でもある2つの技術である\\n調整と本刃付けを南丹工房で行っております。\\n庖丁のポテンシャルを、最大限に発揮させるために庖丁に施す“調整”、\\n日本の伝統文化である、砥石を使いヒトの手で研いで仕上げる“本刃付け”\\n厚みや重さ、細部にこだわった食道具竹上オリジナル企画の製品です。\\n料理をする全てのヒトへ、ほんまもんの庖丁をお届けいたします。\\n\\n(提供)食道具 竹上\\n\\n
容量：刃渡り：約18cm\\n\\n\\n\\n刃：V特2全鋼\\n\\n\\n\\n柄：積層強化木\\n\\n\\n\\n※使用後はナイロンたわしにクレンザーを付け磨き洗いし、最後に水分をしっかりと拭き取って下さい。\\n\\n\\n\\n※骨や冷凍食品などの硬いものは、欠けの原因となりますのでご注意ください。\\n\\n\\n\\n※包丁の研ぎ直し修理も承っております。\\n\\n\\n\\n
配送：決済から30日前後
060N444 全鋼・骨スキ包丁15cm[高島屋選定品］
食道具竹上の包丁は砥石を使い職人の手で研いで仕上げる本刃付け(ほんばづけ)を行っており、研ぎの最終には京都産の天然砥石で仕上げています。\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいている、ほんまもんの切れ味をご体感ください。\\n\\n本製品は食道具竹上の根幹でもある2つの技術である\\n調整と本刃付けを南丹工房で行っております。\\n庖丁のポテンシャルを、最大限に発揮させるために庖丁に施す“調整”、\\n日本の伝統文化である、砥石を使いヒトの手で研いで仕上げる“本刃付け”\\n厚みや重さ、細部にこだわった食道具竹上オリジナル企画の製品です。\\n料理をする全てのヒトへ、ほんまもんの庖丁をお届けいたします。\\n\\n(提供)食道具 竹上\\n\\n
容量：刃渡り：約15cm\\n\\n\\n\\n刃：V特2全鋼\\n\\n\\n\\n柄：積層強化木\\n\\n\\n\\n※使用後はナイロンたわしにクレンザーを付け磨き洗いし、最後に水分をしっかりと拭き取って下さい。\\n\\n\\n\\n※骨や冷凍食品などの硬いものは、欠けの原因となりますのでご注意ください。\\n\\n\\n\\n※包丁の研ぎ直し修理も承っております。
配送：決済から30日前後
065N577 和型・三徳包丁19cm(三層)[高島屋選定品］
野菜・肉・魚に使える定番のご家庭用包丁です。\\n\\n食道具竹上の包丁は砥石を使い職人の手で研いで仕上げる本刃付け(ほんばづけ)を行っており、研ぎの最終には京都産の天然砥石で仕上げています。\\n\\n中心がハガネ、外側は錆びにくいステンレスで覆われた三層構造の包丁です。\\n\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいている、ほんまもんの切れ味をご体感ください。\\n\\n(提供)食道具 竹上
容量：刃渡り：約19cm\\n\\n刃：青紙スーパー・外側ステンレス\\n\\n柄：朴木\\n\\n※使用後はナイロンたわしにクレンザーを付け磨き洗いし、最後に水分をしっかりと拭き取って下さい。\\n\\n※骨や冷凍食品などの硬いものは、欠けの原因となりますのでご注意ください。\\n\\n※包丁の研ぎ直し修理も承っております。
配送：決済から30日前後
067N445 菜切包丁16.5cm[高島屋選定品］
昔のご家庭で使われていた菜刀（ながたん)とも呼ばれる日本の伝統的な万能包丁です。\\n食道具竹上の包丁は砥石を使い職人の手で研いで仕上げる本刃付け(ほんばづけ)を行っており、研ぎの最終には京都産の天然砥石で仕上げています。\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいている、ほんまもんの切れ味をご体感ください。\\n\\n本製品は食道具竹上の根幹でもある2つの技術である\\n調整と本刃付けを南丹工房で行っております。\\n庖丁のポテンシャルを、最大限に発揮させるために庖丁に施す“調整”、\\n日本の伝統文化である、砥石を使いヒトの手で研いで仕上げる“本刃付け”\\n厚みや重さ、細部にこだわった食道具竹上オリジナル企画の製品です。\\n料理をする全てのヒトへ、ほんまもんの庖丁をお届けいたします。\\n\\n(提供)食道具 竹上\\n\\n
容量：刃渡り：約16.5cm\\n\\n\\n\\n刃：安来鋼白紙2号\\n\\n\\n\\n柄：朴木\\n\\n\\n\\n※使用後はナイロンたわしにクレンザーを付け磨き洗いし、最後に水分をしっかりと拭き取って下さい。\\n\\n\\n\\n※骨や冷凍食品などの硬いものは、欠けの原因となりますのでご注意ください。\\n\\n\\n\\n※包丁の研ぎ直し修理も承っております。
配送：決済から30日前後
070N458 全鋼・三徳包丁18cm・中砥石#800セット[高島屋選定品］
野菜・肉・魚に使える定番のご家庭用包丁と、食道具竹上が厳選し選んだご家庭用の砥石とセットでお届けします。\\n食道具竹上の包丁は砥石を使い職人の手で研いで仕上げる本刃付け(ほんばづけ)を行っており、研ぎの最終には京都産の天然砥石で仕上げています。\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいている、ほんまもんの切れ味をご体感ください。\\n\\n本製品は食道具竹上の根幹でもある2つの技術である\\n調整と本刃付けを南丹工房で行っております。\\n庖丁のポテンシャルを、最大限に発揮させるために庖丁に施す“調整”、\\n日本の伝統文化である、砥石を使いヒトの手で研いで仕上げる“本刃付け”\\n厚みや重さ、細部にこだわった食道具竹上オリジナル企画の製品です。\\n料理をする全てのヒトへ、ほんまもんの庖丁をお届けいたします。\\n\\n(提供)食道具 竹上\\n\\n
容量：【三徳包丁】\\n\\n\\n\\n刃渡り：約18cm\\n\\n\\n\\n刃：V特2全鋼\\n\\n\\n\\n柄：積層強化木\\n\\n\\n\\n【砥石#800】\\n\\n\\n\\n寸法：20.5×6.5×高さ3.5cm\\n\\n\\n\\n※使用後はナイロンたわしにクレンザーを付け磨き洗いし、最後に水分をしっかりと拭き取って下さい。\\n\\n\\n\\n※骨や冷凍食品などの硬いものは、欠けの原因となりますのでご注意ください。\\n\\n\\n\\n※包丁の研ぎ直し修理も承っております。
配送：決済から30日前後
073N443 三層・三徳包丁19cm[高島屋選定品］
野菜・肉・魚に使える定番のご家庭用包丁です。\\n食道具竹上の包丁は砥石を使い職人の手で研いで仕上げる本刃付け(ほんばづけ)を行っており、研ぎの最終には京都産の天然砥石で仕上げています。\\n中心がハガネ、外側は錆びにくいステンレスで覆われた三層構造の包丁です。\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいている、ほんまもんの切れ味をご体感ください。\\n\\n本製品は食道具竹上の根幹でもある2つの技術である\\n調整と本刃付けを南丹工房で行っております。\\n庖丁のポテンシャルを、最大限に発揮させるために庖丁に施す“調整”、\\n日本の伝統文化である、砥石を使いヒトの手で研いで仕上げる“本刃付け”\\n厚みや重さ、細部にこだわった食道具竹上オリジナル企画の製品です。\\n料理をする全てのヒトへ、ほんまもんの庖丁をお届けいたします。\\n\\n(提供)食道具 竹上\\n\\n
容量：刃渡り：約19cm\\n\\n\\n\\n刃：青紙スーパー・外側ステンレス\\n\\n\\n\\n柄：積層強化木\\n\\n\\n\\n※使用後はナイロンたわしにクレンザーを付け磨き洗いし、最後に水分をしっかりと拭き取って下さい。\\n\\n\\n\\n※骨や冷凍食品などの硬いものは、欠けの原因となりますのでご注意ください。\\n\\n\\n\\n※包丁の研ぎ直し修理も承っております。
配送：決済から30日前後
076N583 家庭用包丁と砥石セット(和型・三徳/砥石#800)[高島屋選定品］
野菜・肉・魚に使える定番のご家庭用包丁と、食道具竹上が厳選し選んだご家庭用の砥石とセットでお届けします。\\n\\n食道具竹上の包丁は砥石を使い職人の手で研いで仕上げる本刃付け(ほんばづけ)を行っており、研ぎの最終には京都産の天然砥石で仕上げています。\\n\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいている、ほんまもんの切れ味をご体感ください。\\n\\n(提供)食道具 竹上
容量：【三徳包丁】\\n\\n刃渡り：約19cm\\n\\n刃：青紙スーパー・外側ステンレス\\n\\n柄：朴木\\n\\n【砥石#800】\\n\\n寸法：20.5×6.5×高さ3.5cm\\n\\n\\n\\n※使用後はナイロンたわしにクレンザーを付け磨き洗いし、最後に水分をしっかりと拭き取って下さい。\\n\\n※骨や冷凍食品などの硬いものは、欠けの原因となりますのでご注意ください。\\n\\n※包丁の研ぎ直し修理も承っております。\\n\\n
配送：決済から30日前後
083N582 家庭用包丁と砥石セット(三層・三徳/砥石#800)[高島屋選定品］
野菜・肉・魚に使える定番のご家庭用包丁と、食道具竹上が厳選し選んだご家庭用の砥石とセットでお届けします。\\n食道具竹上の包丁は砥石を使い職人の手で研いで仕上げる本刃付け(ほんばづけ)を行っており、研ぎの最終には京都産の天然砥石で仕上げています。\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいている、ほんまもんの切れ味をご体感ください。\\n\\n本製品は食道具竹上の根幹でもある2つの技術である\\n調整と本刃付けを南丹工房で行っております。\\n庖丁のポテンシャルを、最大限に発揮させるために庖丁に施す“調整”、\\n日本の伝統文化である、砥石を使いヒトの手で研いで仕上げる“本刃付け”\\n厚みや重さ、細部にこだわった食道具竹上オリジナル企画の製品です。\\n料理をする全てのヒトへ、ほんまもんの庖丁をお届けいたします。\\n\\n(提供)食道具 竹上
容量：【三徳包丁】\\n\\n刃渡り：約19cm\\n\\n刃：青紙スーパー・外側ステンレス\\n\\n柄：積層強化木\\n\\n【砥石#800】\\n\\n寸法：20.5×6.5×高さ3.5cm\\n\\n\\n\\n※使用後はナイロンたわしにクレンザーを付け磨き洗いし、最後に水分をしっかりと拭き取って下さい。\\n\\n※骨や冷凍食品などの硬いものは、欠けの原因となりますのでご注意ください。\\n\\n※包丁の研ぎ直し修理も承っております。\\n\\n
配送：決済から30日前後
095N446 柳刃包丁24cm[高島屋選定品］
お刺身を引く際に使われる包丁です。\\n食道具竹上の包丁は砥石を使い職人の手で研いで仕上げる本刃付け(ほんばづけ)を行っており、研ぎの最終には京都産の天然砥石で仕上げています。\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいている、ほんまもんの切れ味をご体感ください。\\n\\n本製品は食道具竹上の根幹でもある2つの技術である\\n調整と本刃付けを南丹工房で行っております。\\n庖丁のポテンシャルを、最大限に発揮させるために庖丁に施す“調整”、\\n日本の伝統文化である、砥石を使いヒトの手で研いで仕上げる“本刃付け”\\n厚みや重さ、細部にこだわった食道具竹上オリジナル企画の製品です。\\n料理をする全てのヒトへ、ほんまもんの庖丁をお届けいたします。\\n\\n(提供)食道具 竹上\\n\\n
容量：刃部：約24cm\\n\\n\\n\\n刃部：約24cm\\n\\n\\n\\n刃：安来鋼白紙2号\\n\\n\\n\\n柄：朴木\\n\\n\\n\\n※使用後はナイロンたわしにクレンザーを付け磨き洗いし、最後に水分をしっかりと拭き取って下さい。\\n\\n\\n\\n※骨や冷凍食品などの硬いものは、欠けの原因となりますのでご注意ください。\\n\\n\\n\\n※包丁の研ぎ直し修理も承っております。
配送：決済から30日前後
100N448 ご家庭用包丁2点セット(全鋼・三徳／ペティ)[高島屋選定品］
野菜・肉・魚に使える定番のご家庭用の三徳包丁に、ちょっとした調理に便利なペティナイフの2点セットです。\\n\\n食道具竹上の包丁は砥石を使い職人の手で研いで仕上げる本刃付け(ほんばづけ)を行っており、研ぎの最終には京都産の天然砥石で仕上げています。\\n\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいている、ほんまもんの切れ味をご体感ください。\\n\\n(提供)食道具 竹上\\n\\n
容量：【三徳包丁】刃渡り：約18cm、刃：V特2全鋼、柄：積層強化木\\n\\n\\n\\n【ペティナイフ】刃渡り：約15cm、刃：V特2全鋼、柄：積層強化木\\n\\n\\n\\n※使用後はナイロンたわしにクレンザーを付け磨き洗いし、最後に水分をしっかりと拭き取って下さい。\\n\\n\\n\\n※骨や冷凍食品などの硬いものは、欠けの原因となりますのでご注意ください。\\n\\n\\n\\n※包丁の研ぎ直し修理も承っております。
配送：決済から30日前後
100N455 かつお節削り箱(引き出し付）[高島屋選定品］
昔のご家庭では当たり前に使われていた鰹節削り器。削りたてのかつお節は、お出汁に使ってもそのまま食べても味も風味も格段に美味しくなります。\\n\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいております。\\n\\n(提供)食道具 竹上\\n\\n
容量：寸法：8.9×26.3×高さ9.8cm\\n\\n\\n\\nカンナ刃：安来鋼青紙1号\\n\\n\\n\\nカンナ：樫\\n\\n\\n\\n箱：桐\\n\\n\\n\\n※カンナの研ぎ直し修理も承っております。
配送：決済から30日前後
104N447 出刃包丁16.5cm[高島屋選定品］
お魚をおろす際に使われる包丁です。骨を断つ際は、刃元(持ち手に近い刃部)をお使い下さい。\\n食道具竹上の包丁は砥石を使い職人の手で研いで仕上げる本刃付け(ほんばづけ)を行っており、研ぎの最終には京都産の天然砥石で仕上げています。\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいている、ほんまもんの切れ味をご体感ください。\\n\\n本製品は食道具竹上の根幹でもある2つの技術である\\n調整と本刃付けを南丹工房で行っております。\\n庖丁のポテンシャルを、最大限に発揮させるために庖丁に施す“調整”、\\n日本の伝統文化である、砥石を使いヒトの手で研いで仕上げる“本刃付け”\\n厚みや重さ、細部にこだわった食道具竹上オリジナル企画の製品です。\\n料理をする全てのヒトへ、ほんまもんの庖丁をお届けいたします。\\n\\n(提供)食道具 竹上\\n\\n
容量：刃渡り：約16.5cm\\n\\n\\n\\n刃：安来鋼白紙2号\\n\\n\\n\\n柄：朴木\\n\\n\\n\\n※使用後はナイロンたわしにクレンザーを付け磨き洗いし、最後に水分をしっかりと拭き取って下さい。\\n\\n\\n\\n※骨や冷凍食品などの硬いものは、欠けの原因となりますのでご注意ください。\\n\\n\\n\\n※包丁の研ぎ直し修理も承っております。
配送：決済から30日前後
108N581 家庭用包丁2点セット(和型・三徳/ペティ)[高島屋選定品］
野菜・肉・魚に使える定番のご家庭用の三徳包丁に、ちょっとした調理に便利なペティナイフの2点セットです。\\n\\n食道具竹上の包丁は砥石を使い職人の手で研いで仕上げる本刃付け(ほんばづけ)を行っており、研ぎの最終には京都産の天然砥石で仕上げています。\\n\\n中心がハガネ、外側は錆びにくいステンレスで覆われた三層構造の包丁です。\\n\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいている、ほんまもんの切れ味をご体感ください。\\n\\n(提供)食道具 竹上
容量：【三徳包丁】刃渡り：約19cm、刃：青紙スーパー・外側ステンレス、柄：朴木\\n\\n【ペティナイフ】刃渡り：約15cm、刃：青紙スーパー・外側ステンレス、柄：朴木\\n\\n\\n\\n※使用後はナイロンたわしにクレンザーを※使用後はナイロンたわしにクレンザーを付け磨き洗いし、最後に水分をしっかりと拭き取って下さい。\\n\\n※骨や冷凍食品などの硬いものは、欠けの原因となりますのでご注意ください。\\n\\n※包丁の研ぎ直し修理も承っております。
配送：決済から30日前後
126N580 家庭用包丁2点セット(三層・三徳/ペティ)[高島屋選定品］
野菜・肉・魚に使える定番のご家庭用の三徳包丁に、ちょっとした調理に便利なペティナイフの2点セットです。\\n\\n食道具竹上の包丁は砥石を使い職人の手で研いで仕上げる本刃付け(ほんばづけ)を行っており、研ぎの最終には京都産の天然砥石で仕上げています。\\n\\n中心がハガネ、外側は錆びにくいステンレスで覆われた三層構造の包丁です。\\n\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいている、ほんまもんの切れ味をご体感ください。\\n\\n(提供)食道具 竹上
容量：【三徳包丁】刃渡り：約19cm、刃：青紙スーパー・外側ステンレス、柄：積層強化木\\n\\n【ペティナイフ】刃渡り：約15cm、刃：青紙スーパー・外側ステンレス、柄：積層強化木\\n\\n\\n\\n※使用後はナイロンたわしにクレンザーを付け磨き洗いし、最後に水分をしっかりと拭き取って下さい。\\n\\n※骨や冷凍食品などの硬いものは、欠けの原因となりますのでご注意ください。\\n\\n※包丁の研ぎ直し修理も承っております。
配送：決済から30日前後
197N449 お魚用包丁2点セット(柳刃包丁・出刃包丁)[高島屋選定品］
出刃包丁でお魚をおろし、柳刃包丁でお刺身を引きます。\\n食道具竹上の包丁は砥石を使い職人の手で研いで仕上げる本刃付け(ほんばづけ)を行っており、研ぎの最終には京都産の天然砥石で仕上げています。\\n全国の料亭・レストランの料理人たちにご愛用いただいている、ほんまもんの切れ味をご体感ください。\\n\\n本製品は食道具竹上の根幹でもある2つの技術である\\n調整と本刃付けを南丹工房で行っております。\\n庖丁のポテンシャルを、最大限に発揮させるために庖丁に施す“調整”、\\n日本の伝統文化である、砥石を使いヒトの手で研いで仕上げる“本刃付け”\\n厚みや重さ、細部にこだわった食道具竹上オリジナル企画の製品です。\\n料理をする全てのヒトへ、ほんまもんの庖丁をお届けいたします。\\n\\n(提供)食道具 竹上\\n\\n
容量：【柳刃包丁】\\n\\n\\n\\n刃部：約24cm、刃：安来鋼白紙2号、柄：朴木\\n\\n\\n\\n【出刃包丁】\\n\\n\\n\\n刃渡り：約16.5cm、刃：安来鋼白紙2号、柄：朴木\\n\\n\\n\\n※使用後はナイロンたわしにクレンザーを付け磨き洗いし、最後に水分をしっかりと拭き取って下さい。\\n\\n\\n\\n※骨や冷凍食品などの硬いものは、欠けの原因となりますのでご注意ください。\\n\\n\\n\\n※包丁の研ぎ直し修理も承っております。
配送：決済から30日前後
