魚又は、1925年井手町の小さな魚屋として設立しました。地元住民のおいしくて、新鮮な魚を食べたいとの要望に応えたいという思いで現在の店主の曾祖母が魚屋を開業しました。そして、地元に密着し、安心安全な食の提供をしているうちに、認知され、仕出し・寿司等と冠婚葬祭の際に家庭に食事を提供する仕出し屋へと事業を展開し、現在は料理屋として慶事・法事・各種宴会の食事の場を提供しています。 　今回はそんな歴史があり、地元住民から愛される魚又が抜群な脂乗りの鯖を厳選し、魚又独自の技法で鯖の持つ本来の甘みと鯖の脂の旨味をたっぷり引き出した鯖寿司と、熟成させ作った鯖寿司を香ばしく炙った炙り鯖寿司を両方楽しめるセットです。 　米は平成の名水百選の清涼な井手の水が育てた地元産を使用しています。 　魚屋として目利きを鍛えた魚又が四代続けて育んできた自慢の逸品をどうぞご賞味下さい。