赤ワインで漬け込んでから、生干物にした鯖を使用しています。 鯖のワイン干しに、赤ワイン、レーズン、ブラックペッパーを合わせ、オリーブオイルでオイル漬けにしました。 鯖のワイン干しの脂と熟成された旨味に、レーズンの甘み、ブラックペッパーのスパイス感、赤ワインのコクが加わっています。 ○生干物とは? 生干物は、新鮮なお魚を徹底した時間管理のもと、特許技術取得済みの特殊な乾燥機で乾燥させた干物です。 絶妙な干し具合は、まさに「生」と「干物」の良いとこどり。 ひと口食べれば、「生」のジューシーさと「干物」の凝縮された旨味のとりこに。 ○オススメの食べ方 ・ご飯のおかずに ・バゲットに具材をのせて ・ビール、赤ワイン、果実酒など、お好きなお酒と一緒に ■生産者の声 私たちtangobar(タンゴバル)は、小ロット手詰め加工で作る『ごちそう缶詰』を作っています。 『ごちそう缶詰』とは 保存食ではない、特別なシーンを彩る本格的な一品料理が味わえる缶詰です。 ワインや日本酒など特別なお酒を楽しむ相方に お気に入りのパン屋さんのバゲットと一緒に 気の合う仲間とのキャンプやパーティーのお供に 缶詰の特性を活かした一品料理を、様々なシーンでお楽しみください ■注意事項/その他 ※画像はイメージです