地域の特産品「シルク製品」を原料に用いた食用シルクパウダー「かやシルクパウダー100」を重量の1%加えて播州龍野の素麺屋さんが素麺製造の技術を活かして製造しました。 シルクのようななめらかなのどごしと、もちもちとした食感が特徴の絹入りパスタです。 製造段階で麺を熟成させているので、旨味もあり、オイル系ソースとの相性が特によいです。 ゆで時間:3分 企画・提供:加悦総合振興有限会社 製造:森口製粉製麺株式会社 ※本品は当社のオリジナル品であり、丹後地域で製されたちりめん織物とは関係ございません。 ■生産者の声 かやシルクパウダーは、健康食品の通販部門で隠れベストセラー品で、30年以上も続いている人気のアイテムです。 この商品は30年以上前に京都丹後の地で生まれました。 京都府丹後地域は今でも着物用白生地など日本の絹反物の約70%を織り上げており、2020年には「丹後ちりめん創業300年」を迎えた国内最大のシルク織物生産地です。 1990年代、この地域では毎日大量に発生する丹後ちりめん工場の余り生糸の処理に悩んでいました。 絹糸なので破棄するには「もったいない」と東京農工大 (故)平林教授に相談したところ、「シルクはタンパク質なので食べられますよ」ということで共同研究が進み、「シルク糸の加水分解技法」で「食べる絹シルクパウダー」の生産を始めました。 丹後地域のみならず、日本、世界中の貴重な絹(シルク)の有効活用を行い、ただ食べるだけではなく、様々な使用方法の提案等を行ってまいります。 ■注意事項/その他 保存方法:直射日光、高温、多湿を避け常温で保存 ※画像はイメージです。