へじや製麺の生麺はすべて人の手と足で作業し、麺の風味と適度なコシを大切にしています。 原材料は地元京都丹後産を中心に純粋な素材のみを使用。 水も丹後の湧き水を使用しています。 手切り面ですので、断面が美しく仕上がるのも特徴です。 最もおいしい「生麺」の状態でお届けしますので、ぜひお試しください。 (冷凍で保存も可能です。) ■生産者の声 麺づくりにおいて最高の素材というものはなく、職人が「どんな素材と出会ったのか」に左右されます。 そして素材を活かすことができるかどうかは、 のばして、たたんで、熟す その1つ1つの手間暇が決め手となります。 馴染みの麺とはほんの少し違った、新しさを感じていただければ幸いです。 ここにしかないものを、1つ1つ手作りしています。 たくさんのひとに「おいしかったで～」と、喜んでいただけるよう日々頑張っています。 ■注意事項/その他 ・画像はイメージです。 ・生麺ですのでお早めにお召し上がりください。 (冷凍で保存も可能ですが、お早めにお召し上がりください。)