兵庫県 西脇市 (ひょうごけん   にしわきし)

わら焼き カツオたたき 約800g (2~3節) たれ付き 播州藁焼き 鰹 かつお (10-61)

鮮度にこだわるまぐろの村井が、播州産の藁で焼き上げたカツオのたたきです。 静岡産の新鮮なカツオを藁の炎で一気に焼き上げて、風味をギュッと閉じ込めています。 おいしい鰹は鮮度で決まります。 優れた船上凍結技術により冷凍した新鮮な鰹を、お店で焼いて風味をぎゅっと閉じ込めています。 この節の大きさと鮮度のよさが旨さの秘訣です。 ニンニクと薬味たっぷりでお召し上がりください。 シンプルにお塩をつけて食べても絶品です。

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  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
カツオたたき 約800g(2~3節)※たれ付き(15ml×8袋)

スーパーでは手に入らない新鮮カツオ

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播州産の藁を使って焼いています!

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播州で収穫した藁を使い、お店で1本1本丁寧に焼き上げてますので、新鮮で美味しい鰹の風味を味わっていただけます。

こんな人にお勧めです!

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・新鮮な美味しいカツオを自宅で食べたい方に
・料理の時間がない時の一品に
・ご自宅での晩酌のアテに
・オードブルの一品に
・お客様への贈答用にも

美味しさの秘密

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マイナス60度の瞬間冷凍により、鮮度を落とすことなく美味しい魚をお届けします。より良い状態でお届けするために、急速凍結を行っております。いくつか凍結方法がありますが、液体凍結法をはじめ細胞を壊すことなく製品にちょうど良い凍結方法を選択し美味しさをとじ込めています。

カツオの解凍の仕方

【はじめに】
家庭用冷凍庫では一週間以内に解凍の上、ご賞味ください。解凍後当日もくは翌日までに食べきってください。

解凍方法は、いくつかありますがお勧めの解凍方法をご案内します。
真空包装のまま(可能であれば、浸水を防ぐため、さらにナイロン袋で包んで空気を抜いて口を縛る)
氷水をつくりしっかり氷温0℃近くまで冷えたら30分程度浸してください。
そのあと、水から取り出して封を切り空気がカツオに入るようにして、しばらく冷蔵庫で寝かせます。(1間程度)
この状態で盛りつければ、ちょうどよい解凍になります。
※お好みで6時間程度寝かせて熟成させるのも旨みが増します。ぜひお試しください。
※その他の解凍方法 封を切り空気を袋内に入れ冷蔵庫で6時間程度放置でも解凍できます。

まぐろの村井

まぐろの村井

マグロの卸専門の会社として、主に年間300t近くの原魚を扱っています。本鮪、南鮪、メバチ鮪、キハダ鮪、ビンチョウ鮪、メカジキ、鰹などを全国の業者様に販売させていただいております。
その一方で、加工メーカーとして自社加工場をはじめ、弊社の基準に合うオリジナル製品を製造し、日常的に食べることのできる美味しいマグロ・鰹などを販売しています。ご家庭でぜひご賞味ください。

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