厚切り牛タン：牛タンのやわらかく部分を厚切りカット⇒切れ目を両面にいれ、塩ベースのやわらかく 且つうまみがアップする調味液に約24時間氷温で熟成させました。 タンの歯ごたえは残っており、分厚いのに驚くほど柔らかい食感を楽しめます。 牛タン一口ステーキ（味噌だれ）：牛タン中部分を一口サイズににカットし信州味噌を使用し、各種スパイスを混合した味噌だれと合わせました。 場所によって特徴の違う牛タンの各部分を、いかにおいしく食べていただけるかと熟考しました。 ※画像はイメージです。 ※離島への配送不可 ※本品は生食用ではありません。加熱してお召し上がりください。 ※保存方法：要冷凍 -18℃以下で保存してください。