手延べ素麺は、時間をかけ多くの工程を経て出来上がります。

その工程は遥か昔より人々により伝承され今に至ります。

この歴史ある伝統技術を進化させ、その時代に合わせた素麺という食文化を研究し、素麺の新たな分野を切り開くことが「マル勝髙田」の挑戦です。

MATERIAL 素材

小麦
小麦粉は素麺の産地により使う種類が異なります。三輪は中・強力粉が中心で、当社も当社専用の中・強力粉を使用しています。グルテンが多くてコシが強く、やや黄色味をおびているのが特長です。
手延べ麺製法にこだわる当社は、コシが強く風味豊かな独自の素麺づくりに欠かせない小麦粉にもこだわっています。

油
手延べ麺の製造工程では、乾燥や麺と麺との癒着を防ぐために油を使います。通常は綿実油を使いますが、当社はお客様のニーズにお応えするべくオリーブオイルや米油を使っております。
酸化しにくいだけでなく、小麦本来の香りを楽しめる仕上がりになります。

塩
素麺づくりに欠かせない塩。その役割は、主に小麦粉タンパク質の主成分のグルテンに作用し、粘りを出す性質を強めます。こねることで更にグルテンの粘りが増し、結果編目状の構造が引き締められて強いコシの素麺が生み出されます。
日本の塩は安全性と安定した品質で、世界からも高い評価を得ています。中でも当社が選んで使用している「赤穂塩　並塩」は、日本海水を赤穂独自の平釜で煮つめたフレーク状の塩で素材になじみやすく、ミネラル成分の多い「にがり」を多く含みます。

マル勝高田商店　返礼品一覧

• AB-72.【最高級手延べ素麺】三輪の神糸　奏　750ｇ

  

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  約1200年の歴史を持つ素麺発祥の地『三輪』にて、手延べ麺一筋に製造・販売を行う『マル勝高田商店』の一押し商品です。\\n\\n厳選の原材料を使用。国産小麦100％の小麦粉、ミネラル成分が豊富なにがりを多く含んだ国産塩、イタリアから直輸入したエキストラバージンオリーブオイル、さらに創業約四百年の老舗「森野吉野葛本舗」の吉野本葛を練り込んだこだわりの一品。\\n三輪素麺最大の特徴であるコシと、国産小麦特有のともっちりした食感、本葛粉特有のなめらかなのどごしをお楽しみいただけます。\\n\\nご協力：株式会社マル勝高田商店\\n【地場産品に該当する理由】\\n市内の工場において、生地づくりから製麺までの工程を行うことにより、付加価値は返礼品の8割を占めています。（告示第5条第3号に該当）\\n\\n=================================================================\\n◇関連キーワード◇\\n中元 歳暮 ギフト 奈良 人気 贈り物 御挨拶 内祝 御祝 簡単 そば うどん 麺類 乾麺 備蓄 コシ あっさり\\nやまと 観音寺 尼寺 大和尼寺精進日記 NHK Eテレ BS 写経 念仏 精進料理 献立 献立帳 お寺 山寺 音羽山\\n=================================================================

  容量：750ｇ\\n湿気の多い場所は避けてください。

  配送：決済から14日前後で発送いたします。 ※土日・祝日、定休日、ゴールデンウィーク、お盆、年末年始、繁忙期を除きます。 ※お申し込みが殺到した場合、準備が出来次第、順次発送させていただきますので、返礼品のお届けが多少遅れる場合があります。 申し訳ございませんが、あらかじめご了承の程よろしくお願いいたします。 ※包装形態は簡易包装、熨斗は短冊のしでの対応となります。

  アレルギー表示：小麦

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  AC-66.【厳選された素材のみを使用】三輪の神糸（蔵出し2年物）900ｇ

  

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  約1200年の歴史を持つ素麺発祥の地『三輪』にて、手延べ麺一筋に製造・販売を行う『マル勝髙田商店』の看板商品。\\n\\n厳選した原材料（小麦粉はオリジナルブレンドの準強力粉、食塩はミネラル成分が豊富なにがりを多く含んだ国産塩、食用植物油はイタリアから直輸入したエキストラバージンオリーブオイル）を使用し製麺した手延べ素麺です。三輪素麺最大の特徴である、コシと歯ごたえ、喉越しをお楽しみいただけます。\\n\\n『蔵』で1年以上寝かせて熟成させた、古物（ひねもの）をお届けいたします。\\n\\n\\nご協力：株式会社マル勝高田商店\\n【地場産品に該当する理由】\\n市内の工場において、生地づくりから製麺までの工程を行うことにより、付加価値は返礼品の8割を占めています。（告示第5条第3号に該当）\\n\\n=================================================================\\n◇関連キーワード◇\\n中元 歳暮 ギフト 奈良 人気 贈り物 御挨拶 内祝 御祝 簡単 そば うどん 麺類 乾麺 備蓄 コシ あっさり\\nやまと 観音寺 尼寺 大和尼寺精進日記 NHK Eテレ BS 写経 念仏 精進料理 献立 献立帳 お寺 山寺 音羽山\\n=================================================================

  容量：900ｇ\\n湿気の多い場所は避けてください。

  配送：決済から14日前後で発送いたします。 ※土日・祝日、定休日、ゴールデンウィーク、お盆、年末年始、繁忙期を除きます。 ※お申し込みが殺到した場合、準備が出来次第、順次発送させていただきますので、返礼品のお届けが多少遅れる場合があります。 申し訳ございませんが、あらかじめご了承の程よろしくお願いいたします。 ※包装形態は簡易包装、熨斗は短冊のしでの対応となります。

  アレルギー表示：小麦

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  AC-67.国産原料限定　三輪素麺　800ｇ

  

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  「小麦粉」「塩」「こめ油」原材料すべてを、国内産に限定してつくられた三輪素麺です。\\n三輪素麺ならではのコシと、国産小麦特有のもちっとした食感がお楽しみいただけます。　\\n\\n\\nご協力：株式会社マル勝高田商店\\n【地場産品に該当する理由】\\n市内の工場において、生地づくりから製麺までの工程を行うことにより、付加価値は返礼品の8割を占めています。（告示第5条第3号に該当）\\n\\n=================================================================\\n◇関連キーワード◇\\n中元 歳暮 ギフト 奈良 人気 贈り物 御挨拶 内祝 御祝 簡単 そば うどん 麺類 乾麺 備蓄 コシ あっさり\\nやまと 観音寺 尼寺 大和尼寺精進日記 NHK Eテレ BS 写経 念仏 精進料理 献立 献立帳 お寺 山寺 音羽山\\n=================================================================

  容量：800ｇ\\n湿気の多い場所は避けてください。

  配送：決済から14日前後で発送いたします。 ※土日・祝日、定休日、ゴールデンウィーク、お盆、年末年始、繁忙期を除きます。 ※お申し込みが殺到した場合、準備が出来次第、順次発送させていただきますので、返礼品のお届けが多少遅れる場合があります。 申し訳ございませんが、あらかじめご了承の程よろしくお願いいたします。 ※包装形態は簡易包装、熨斗は短冊のしでの対応となります。

  アレルギー表示：小麦

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  AH-37.【最高級手延べ素麺】三輪の神糸　奏　1250ｇ

  

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  約1200年の歴史を持つ素麺発祥の地『三輪』にて、手延べ麺一筋に製造・販売を行う『マル勝高田商店』の一押し商品です。\\n\\n厳選の原材料を使用。国産小麦100％の小麦粉、ミネラル成分が豊富なにがりを多く含んだ国産塩、イタリアから直輸入したエキストラバージンオリーブオイル、さらに創業約四百年の老舗「森野吉野葛本舗」の吉野本葛を練り込んだこだわりの一品。\\n三輪素麺最大の特徴であるコシと、国産小麦特有のともっちりした食感、本葛粉特有のなめらかなのどごしをお楽しみいただけます。\\n\\nご協力：株式会社マル勝高田商店\\n【地場産品に該当する理由】\\n市内の工場において、生地づくりから製麺までの工程を行うことにより、付加価値は返礼品の8割を占めています。（告示第5条第3号に該当）\\n\\n=================================================================\\n◇関連キーワード◇\\n中元 歳暮 ギフト 奈良 人気 贈り物 御挨拶 内祝 御祝 簡単 そば うどん 麺類 乾麺 備蓄 コシ あっさり\\nやまと 観音寺 尼寺 大和尼寺精進日記 NHK Eテレ BS 写経 念仏 精進料理 献立 献立帳 お寺 山寺 音羽山\\n=================================================================

  容量：1250ｇ\\n湿気の多い場所は避けてください。

  配送：決済から14日前後で発送いたします。 ※土日・祝日、定休日、ゴールデンウィーク、お盆、年末年始、繁忙期を除きます。 ※お申し込みが殺到した場合、準備が出来次第、順次発送させていただきますので、返礼品のお届けが多少遅れる場合があります。 申し訳ございませんが、あらかじめご了承の程よろしくお願いいたします。 ※包装形態は簡易包装、熨斗は短冊のしでの対応となります。

  アレルギー表示：小麦

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  AH-38.国産原料限定　三輪素麺　1400ｇ

  

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  「小麦粉」「塩」「こめ油」原材料すべてを、国内産に限定してつくられた三輪素麺です。\\n三輪素麺ならではのコシと、国産小麦特有のもちっとした食感がお楽しみいただけます。　\\n\\n\\nご協力：株式会社マル勝高田商店\\n【地場産品に該当する理由】\\n市内の工場において、生地づくりから製麺までの工程を行うことにより、付加価値は返礼品の8割を占めています。（告示第5条第3号に該当）\\n\\n=================================================================\\n◇関連キーワード◇\\n中元 歳暮 ギフト 奈良 人気 贈り物 御挨拶 内祝 御祝 簡単 そば うどん 麺類 乾麺 備蓄 コシ あっさり\\nやまと 観音寺 尼寺 大和尼寺精進日記 NHK Eテレ BS 写経 念仏 精進料理 献立 献立帳 お寺 山寺 音羽山\\n=================================================================

  容量：1400ｇ\\n湿気の多い場所は避けてください。

  配送：決済から14日前後で発送いたします。 ※土日・祝日、定休日、ゴールデンウィーク、お盆、年末年始、繁忙期を除きます。 ※お申し込みが殺到した場合、準備が出来次第、順次発送させていただきますので、返礼品のお届けが多少遅れる場合があります。 申し訳ございませんが、あらかじめご了承の程よろしくお願いいたします。 ※包装形態は簡易包装、熨斗は短冊のしでの対応となります。

  アレルギー表示：小麦

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  AI-31.【厳選された素材のみを使用】三輪の神糸（蔵出し2年物）1600ｇ

  

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  約1200年の歴史を持つ素麺発祥の地『三輪』にて、手延べ麺一筋に製造・販売を行う『マル勝髙田商店』の看板商品。\\n\\n厳選した原材料（小麦粉はオリジナルブレンドの準強力粉、食塩はミネラル成分が豊富なにがりを多く含んだ国産塩、食用植物油はイタリアから直輸入したエキストラバージンオリーブオイル）を使用し製麺した手延べ素麺です。三輪素麺最大の特徴である、コシと歯ごたえ、喉越しをお楽しみいただけます。\\n\\n『蔵』で1年以上寝かせて熟成させた、古物（ひねもの）をお届けいたします。\\n\\n\\nご協力：株式会社マル勝高田商店\\n【地場産品に該当する理由】\\n市内の工場において、生地づくりから製麺までの工程を行うことにより、付加価値は返礼品の8割を占めています。（告示第5条第3号に該当）\\n\\n=================================================================\\n◇関連キーワード◇\\n中元 歳暮 ギフト 奈良 人気 贈り物 御挨拶 内祝 御祝 簡単 そば うどん 麺類 乾麺 備蓄 コシ あっさり\\nやまと 観音寺 尼寺 大和尼寺精進日記 NHK Eテレ BS 写経 念仏 精進料理 献立 献立帳 お寺 山寺 音羽山\\n=================================================================

  容量：1600ｇ\\n湿気の多い場所は避けてください。

  配送：決済から14日前後で発送いたします。 ※土日・祝日、定休日、ゴールデンウィーク、お盆、年末年始、繁忙期を除きます。 ※お申し込みが殺到した場合、準備が出来次第、順次発送させていただきますので、返礼品のお届けが多少遅れる場合があります。 申し訳ございませんが、あらかじめご了承の程よろしくお願いいたします。 ※包装形態は簡易包装、熨斗は短冊のしでの対応となります。

  アレルギー表示：小麦

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  BI-9.【小分け保存にも最適な自家用サイズ】三輪の神糸200ｇ(4束)×20袋

  

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  約1200年の歴史を持つ素麺発祥の地『三輪』にて、手延べ麺一筋に製造・販売を行う『マル勝髙田商店』の看板商品。\\n\\n厳選した原材料（小麦粉はオリジナルブレンドの準強力粉、食塩はミネラル成分が豊富なにがりを多く含んだ国産塩、食用植物油はイタリアから直輸入したエキストラバージンオリーブオイル）を使用し製麺しています。三輪素麺最大の特徴である、コシと歯ごたえ・喉越しをお楽しみいただけます。\\n\\n200ｇ（4束入）の個包装が20袋入ったセットをご用意致しました。マル勝髙田が自信を持ってお届けするこだわりの素麺を是非ともご賞味くださいませ。\\n\\nご協力：株式会社マル勝高田商店\\n【地場産品に該当する理由】\\n市内の工場において、生地づくりから製麺までの工程を行うことにより、付加価値は返礼品の8割を占めています。（告示第5条第3号に該当）\\n\\n=================================================================\\n◇関連キーワード◇\\n中元 歳暮 ギフト 奈良 人気 贈り物 御挨拶 内祝 御祝 簡単 そば うどん 麺類 乾麺 備蓄 コシ あっさり\\nやまと 観音寺 尼寺 大和尼寺精進日記 NHK Eテレ BS 写経 念仏 精進料理 献立 献立帳 お寺 山寺 音羽山\\n=================================================================

  容量：200ｇ（50g×4束）×20袋\\n湿気の多い場所は避けてください。

  配送：決済から14日前後で発送いたします。 ※土日・祝日、定休日、ゴールデンウィーク、お盆、年末年始、繁忙期を除きます。 ※お申し込みが殺到した場合、準備が出来次第、順次発送させていただきますので、返礼品のお届けが多少遅れる場合があります。 申し訳ございませんが、あらかじめご了承の程よろしくお願いいたします。

  アレルギー表示：小麦

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