田辺市で紀州梅を専門に扱っている「うめまさ」といいます。
身近にあって日本人に親しまれてきた、不思議な力を持っている梅に魅せられています。
口当たりのいい梅干しが好きとか、昔ながらのすっぱい梅干しがいいとか、こだわれる美味しさを考えるのはもちろん、これからの新しい梅のカタチも探していきたいと考えています。
もっと梅にできることはないだろうか、もっと梅を好きになってもらうにはどうしたらいいのだろうか。
私たちは「考える梅」のうめまさです。

ご家庭では出せない味
秘密は一度につくる梅干の多さと、にがりなんです

梅ってその年によって違うんです。
納得のいく梅干を作るために、梅を作っている農家の方と出来具合や、この梅はどんな性質なのか、話し合うことから始めます。
南高梅は肉が厚い分、皮が薄いので機械が使えません。手作業が多いのです。だからこそ、一粒ずつ丁寧に細部にも気を付けています。特に気を遣うのは、調味タンクに梅を漬けるたびに味にばらつきが出ないよう、同じ味をいくつも作ることです。

おいしさを考えれば衛生にもこだわることになりました

紀州うめまさは令和元年度の生活衛生・食品衛生優秀施設に選ばれました。
これからも安心してお召し上がりいただける梅干、梅製品をお届けできますよう、たゆまぬ努力を重ねてまいります。今後とも紀州うめまさをどうぞよろしくお願い申し上げます。

健康を考えました！
うめまさ自慢の健康梅干し

ゴハンがなくても食べやすい梅干し。
見ているだけで口の中に唾液がわいて、食欲が出てくる。そんな梅干しがテーマでした。
見た目は昔ながらのすっぱそうな梅干しですが、塩分を抑えているので食べてみるとけっこうまろやかで食べやすい。そのうえ梅の風味を損なわないように天然調味料を使っているので、毎日安心して食べられるおいしい梅干しです。

青梅を収穫、塩漬け、天日干しにするまでの工程は今も昔も大きな違いはありません。ただ、低塩化傾向が進む中梅本来の持ち味である酸味、それも梅干が自然に持ち合わせているクエン酸をいかに大事に残すかが最大のテーマでした。

• うす塩味小梅塩分9% 500g / 和歌山 和歌山県産 紀州南高梅 南高梅 梅干し ...

  

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  1.5センチほどのかわいらしい小梅をうす塩味に仕上げました。

  容量：500g

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、2週間以内に発送予定 ※年末年始、GW、お盆の期間中は、納期が１ヵ月以上かかる場合がございます。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  かつお味小梅塩分9% 500g / 和歌山 和歌山県産 紀州南高梅 南高梅 梅干し ...

  

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  1.5センチほどのかわいらしい小梅をかつお味に仕上げました。

  容量：500g

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、2週間以内に発送予定 ※年末年始、GW、お盆の期間中は、納期が１ヵ月以上かかる場合がございます。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  しそ漬け小梅塩分15% 500g / 和歌山 和歌山県産 田辺市 紀州南高梅 南高梅...

  

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  1.5センチほどのかわいらしい小梅をしそ味に仕上げました。

  容量：500g

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、2週間以内に発送予定 ※年末年始、GW、お盆の期間中は、納期が１ヵ月以上かかる場合がございます。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  一梅千日 うす塩味梅「朝陽」(塩分3%) A級３Lサイズ 1kg / 和歌山 和歌山...

  

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  梅干は美味しくなくては梅干ではない。 当店の理念に沿う限界ギリギリの塩分の答えは３％でした。できる限り塩分が低い梅干をお求めのお客様にはオススメの梅干の誕生です。

  容量：A級3Lサイズ　1kg

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、2週間以内に発送予定 ※年末年始、GW、お盆の期間中は、納期が１ヵ月以上かかる場合がございます。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  一梅千日　うす塩味梅「朝陽」(塩分3%) A級3Lサイズ　500g / 和歌山 和歌...

  

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  梅干は美味しくなくては梅干ではない。 当店の理念に沿う限界ギリギリの塩分の答えは３％でした。\\nできる限り塩分が低い梅干をお求めのお客様にはオススメの梅干の誕生です。

  容量：500g\\n\\n原材料名：梅、漬原材料〔還元水飴、食塩、醸造酢〕／調味料（アミノ酸等）、酒精、酸味料、甘味料（スクラロース）、ユッカ抽出物、V.B1

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、2週間以内に発送予定 ※年末年始、GW、お盆の期間中は、納期が１ヵ月以上かかる場合がございます。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  一梅千日うす塩味梅（塩分6％） 「風」 A級4Lサイズ1kg / 和歌山 和歌山県...

  

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  うす塩味梅でありながら、程よい酸味を残しつつ甘口タイプに仕上げました。\\n優しい口当たりで上品な味わいが楽しめる一品です。

  容量：一梅千日うす塩味梅（塩分6％）1ｋｇ

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、2週間以内に発送予定 ※年末年始、GW、お盆の期間中は、納期が１ヵ月以上かかる場合がございます。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  一梅千日うす塩味梅（塩分6％） 「風」 A級4Lサイズ500g / 和歌山県 田辺...

  

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  うす塩味梅でありながら、程よい酸味を残しつつ甘口タイプに仕上げました。\\n優しい口当たりで上品な味わいが楽しめる一品です。

  容量：500g\\n\\n原材料名：梅、漬け原材料〔還元水飴、食塩〕／調味料（アミノ酸等）、酒精、酸味料、甘味料（スクラロース）、ユッカ抽出物、V.B1

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、2週間以内に発送予定 ※年末年始、GW、お盆の期間中は、納期が１ヵ月以上かかる場合がございます。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  一梅千日かつお味梅「汐」塩分9% A級品3Lサイズ　1kg / 和歌山 和歌山県...

  

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  かつお節としそをブレンドした、風味豊かな梅干しで、マイルドな味わいが人気の秘密です。 ご飯のおかずとして、最適な一品です。

  容量：A級品3Lサイズ　1kg

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、2週間以内に発送予定 ※年末年始、GW、お盆の期間中は、納期が１ヵ月以上かかる場合がございます。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  一梅千日かつお味梅「汐」塩分9% A級品3Lサイズ　500g / 和歌山 和歌山県...

  

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  かつお節としそをブレンドした、風味豊かな梅干しで、マイルドな味わいが人気の秘密です。 \\nご飯のおかずとして、最適な一品です。

  容量：500g\\n\\n原材料名：梅、しそ、かつおぶし、漬け原材料〔食塩，還元水飴〕／調味料（アミノ酸等）・甘味料（スクラロース）・酒精・酸味料・ユッカ抽出物・キトサン（原料の一部にカニを含む）

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、2週間以内に発送予定 ※年末年始、GW、お盆の期間中は、納期が１ヵ月以上かかる場合がございます。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  一梅千日しそ漬け梅「夕陽」塩分15% A級品3Lサイズ　1kg / 和歌山 和歌山...

  

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  風味豊かなしそ漬け梅干しです。 おばあちゃんが作ったような昔ながらの懐かしい味わいをお楽しみください。 お茶漬け、梅割りにも最適です。

  容量：A級品3Lサイズ　1kg

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、2週間以内に発送予定 ※年末年始、GW、お盆の期間中は、納期が１ヵ月以上かかる場合がございます。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  一梅千日しそ漬け梅「夕陽」塩分15% A級品3Lサイズ　500g / 和歌山 和歌...

  

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  風味豊かなしそ漬け梅干しです。 おばあちゃんが作ったような昔ながらの懐かしい味わいをお楽しみください。\\n お茶漬け、梅割りにも最適です。

  容量：500g\\n\\n原材料名：梅、しそ、漬け原材料〔食塩〕／野菜色素

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、2週間以内に発送予定 ※年末年始、GW、お盆の期間中は、納期が１ヵ月以上かかる場合がございます。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  一梅千日はちみつ塩味梅「星」塩分10% A級品3Lサイズ1kg / 和歌山 和歌山...

  

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  うす塩味仕上げにレンゲはちみつを加え、梅本来の酸っぱさを程よく残した甘口に仕上げています。 口の中に広がるはちみつ風味をお楽しみください。

  容量：A級品3Lサイズ1kg

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、2週間以内に発送予定 ※年末年始、GW、お盆の期間中は、納期が１ヵ月以上かかる場合がございます。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  一梅千日はちみつ塩味梅「星」塩分10% A級品3Lサイズ500g / 和歌山 和歌...

  

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  うす塩味仕上げにレンゲはちみつを加え、梅本来の酸っぱさを程よく残した甘口に仕上げています。\\n 口の中に広がるはちみつ風味をお楽しみください。

  容量：500g\\n\\n原材料名：梅、漬け原材料〔食塩、還元水飴、果糖ぶどう糖液糖、蜂蜜、醸造酢、蛋白加水分解物、発酵調味料、昆布エキス〕／酒精、酸味料、甘味料（スクラロース）、ユッカ抽出物、香料

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、2週間以内に発送予定 ※年末年始、GW、お盆の期間中は、納期が１ヵ月以上かかる場合がございます。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  超大粒 紀州南高梅梅干 はちみつ味梅 塩分6%(4Lサイズのみ) 20粒入り / ...

  

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  贈答用に最適の木箱に入った超大粒紀州南高梅梅干。

  容量：20粒入り（4Lサイズ）

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、2週間以内に発送予定 ※年末年始、GW、お盆の期間中は、納期が１ヵ月以上かかる場合がございます。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  超大粒紀州南高梅梅干 うす塩味梅塩分6%(4Lサイズのみ) 20粒入り / 和歌山...

  

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  紀州材の木箱入りでご用意いたしております。粒サイズは超大粒の4Lサイズのみとなっています。

  容量：20粒入り（4Lサイズ）

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、2週間以内に発送予定 ※年末年始、GW、お盆の期間中は、納期が１ヵ月以上かかる場合がございます。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  ＜サイズが選べる！＞一梅千日うす塩味梅「空」塩分9% A級品1kg / 和歌山...

  

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  塩分を控え目に、当社独自の味付けで漬け込み、しっかりとした味に仕上げました。 ご飯のお供やおにぎり、料理などにも最適な味わい深い一品です。

  容量：1kg

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、2週間以内に発送予定 ※年末年始、GW、お盆の期間中は、納期が１ヵ月以上かかる場合がございます。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  ＜サイズが選べる！＞一梅千日うす塩味梅「空」塩分9% A級品500g 2L～3L /...

  

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  塩分を控え目に、当社独自の味付けで漬け込み、しっかりとした味に仕上げました。\\n ご飯のお供やおにぎり、料理などにも最適な味わい深い一品です。

  容量：500g\\n\\n原材料名：梅、漬け原材料〔食塩、還元水飴〕／調味料（アミノ酸等）、酒精、酸味料、甘味料（スクラロース）、ユッカ抽出物、キトサン（カニ由来）

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、2週間以内に発送予定 ※年末年始、GW、お盆の期間中は、納期が１ヵ月以上かかる場合がございます。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  ＜サイズが選べる！＞一梅千日しそ風味梅「紅」塩分8% A級品1kg / 和歌山...

  

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  しその風味を活かし当社独自の味付けで漬け込みました。 風味豊かで食べやすく、何とでもよく合う梅干しです。

  容量：1kg

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、2週間以内に発送予定 ※年末年始、GW、お盆の期間中は、納期が１ヵ月以上かかる場合がございます。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  ＜サイズが選べる！＞一梅千日しそ風味梅「紅」塩分8% A級品500g / 和歌...

  

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  しその風味を活かし当社独自の味付けで漬け込みました。\\n 風味豊かで食べやすく、何とでもよく合う梅干しです。

  容量：500g\\n\\n原材料名：梅、しそ、漬け原材料〔食塩、還元水飴〕／調味料（アミノ酸等）、酒精、酸味料、甘味料（スクラロース）、ユッカ抽出物、キトサン（カニ由来）、野菜色素、香料

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、2週間以内に発送予定 ※年末年始、GW、お盆の期間中は、納期が１ヵ月以上かかる場合がございます。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  ＜サイズが選べる！＞一梅千日はちみつ塩味梅「輝」塩分6% 1kg / 和歌山 ...

  

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  塩分約６％のマイルドでフルーティな口当たりの、非常に食べやすい梅干しです。 お子様にも大人気です。

  容量：1kg

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、2週間以内に発送予定 ※年末年始、GW、お盆の期間中は、納期が１ヵ月以上かかる場合がございます。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  ＜サイズが選べる！＞一梅千日はちみつ塩味梅「輝」塩分6% 500g / 和歌山...

  

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  塩分約６％のマイルドでフルーティな口当たりの、非常に食べやすい梅干しです。\\n お子様にも大人気です。

  容量：500g\\n\\n原材料名：梅、漬け原材料〔還元水飴、食塩、蜂蜜〕／調味料（アミノ酸等）、酒精、酸味料、甘味料（スクラロース）、ユッカ抽出物、Ｖ．Ｂ１、香料

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、2週間以内に発送予定 ※年末年始、GW、お盆の期間中は、納期が１ヵ月以上かかる場合がございます。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  ＜サイズが選べる！＞一梅千日白干し梅「太陽」塩分20% A級品500g / 和歌...

  

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  昔ながらの製法で作られる本来の梅干。すっぱくない梅干が好まれる現代ですが、料理に使ったり、保存食としての利用方法の幅広さはどの梅干よりも優れています。

  容量：500g\\n\\n原材料名:梅、漬け原材料〔食塩〕

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、2週間以内に発送予定 ※年末年始、GW、お盆の期間中は、納期が１ヵ月以上かかる場合がございます。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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  ＜サイズが選べる！＞一梅千日白干し梅「太陽」塩分20% A級品サイズ1kg /...

  

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  昔ながらの製法で作られる本来の梅干。すっぱくない梅干が好まれる現代ですが、料理に使ったり、保存食としての利用方法の幅広さはどの梅干よりも優れています。

  容量：A級品1kg

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、2週間以内に発送予定 ※年末年始、GW、お盆の期間中は、納期が１ヵ月以上かかる場合がございます。 ※事前にお申し出がなく、長期不在等によりお礼の品をお受取りできなかった場合、再発送はできません。あらかじめご了承くださいませ。

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