鳥取県 日吉津村 (とっとりけん   ひえづそん)

【定期便】ピエツコーヒーのコーヒーセット【3回お届けコース】

良質の豆と焙煎で決まる!コーヒーの命ともいえる鮮度と香り、風味を大事にした田中さんの自家焙煎珈琲 のどごしの良い「のみやすい」コーヒー。 田中さんの淹れるコーヒーはとてもまろやかで飲みやすい! 雑味がなく、酸味も極力おさえた焙煎で、のどごしの良いコーヒーです。 【定期便3回お届けコース】 オススメの豆を3種類×3回お届けします。 ※ご注文の際に、豆か粉かお選び下さい。 のみ比べも楽しい♪こだわりの自家焙煎珈琲です。

39,000以上の寄附でもらえる
  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
オススメコーヒー各200グラム×3袋 1回目:ブルボン・オリジナル・ブラジル 2回目:コロンビア・グァテマラ・マイルドブレンド 3回目:キリマンジャロ・ひだまり・米子ブレンド

代表の田中 寛(たなか ひろし)さん

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お客さまの「美味しかった」
その一言で疲れが吹きとぶんです。
やっぱり、高い豆なので最後の一滴までおいしかったといって飲んでもらいたい。
小さな店なのでお客様に美味しいと言って頂ける珈琲づくりをめざして味を極めていきたいです。

珈琲づくりはゼロからのスタート

もともと地元企業で働いていた田中さん、知人の珈琲店を受け継ぐことになるがもちろんコーヒーについての知識はなく、一か八かでのスタートだったそうです。
研究熱心な田中さんは寝ても覚めても珈琲のことで頭がいっぱい!
寝ている時でも何か臭いを感じると全てコーヒーの臭いに感じ、目が覚めるほど・・・。
「おいしい珈琲を作ってやろう!」と強い意志をもち、本を読み漁り、独学で習得され、今や遠方からも購入に来店される人気店になりました。

ピエツコーヒーのこだわり「豆と焙煎」この二つで決まる!

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豆は産地直輸入の生豆の中から良質の豆を厳選し、焙煎。
焙煎は秒単位で味が変わるとのこと。窯出しが3秒早いか遅いかでも違うそうです。
焙煎はコーヒー屋さんにとっての「勝負の時」と、田中さん。

ハンドドリップがおすすめ♪

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1:1杯分(10グラム)を円錐フィルターにいれます。
2:カップの9分目(約150cc)を一度沸騰させて、92~96度にします。
3:豆の中央に少量(湿る程度)注ぎ、20~30秒蒸らして豆を膨らませます。
4:蒸らしが完了したら、カップから5~6センチくらいの高さから500円玉くらいの円を描くように回しながら一定速度でゆっくりと注ぎます。
5:注ぎ入れたら、最後のアク(泡)が落ち切る前にカップから退かします。
6:美味しい珈琲のできあがり

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