岡山県 新見市 (おかやまけん   にいみし)

数量限定!奇跡の竹の谷蔓牛 焼肉用カルビ 300g×1パック

■注意事項/その他 ※個体の特性上、1頭からとれる肉の量が一般的な和牛よりも少なくなっています。希少なお肉を一人でも多くの方にお届けしたいことから、 形がいびつなものも入っていることがあります。 あらかじめご了承ください。 ※脂身・サシはほぼありません。赤身の力強い肉質は柔らかくありません。その代わり、「肉そのもの」を味わうことができます。 ※お召し上がりの際は、焼きすぎにご注意ください。 ※画像はイメージです。 【検索キーワード】牛肉 肉 和牛 黒毛和牛 精肉 赤身 塊肉 ステーキ 焼肉 焼き肉 バーベキュー BBQ すき焼き しゃぶしゃぶ 炒め物 野菜炒め ローストビーフ うどん 薄切り 美味しい 肩ロース 希少部位 しぐれ煮 チャプチェ チンジャオロース 煮込み プルコギ ワイン煮込み ガーリックライス ビーフシチュー お祝い 御祝 お礼 御礼 お中元 御中元 お歳暮 御歳暮 お年賀 寒中見舞い 贈答品 贈答用 ギフト プレゼント ゴールデンウイーク GW こどもの日 父の日 母の日 敬老の日

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焼肉用カルビ 300g×1パック

希少な肉をお試しください!“究極の和牛肉”ここにあり!

肉本来の濃い味わいをどうぞ!

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焼肉で人気部位のカルビをお届けします。
硬めの肉質ではありますが、赤身と脂身の濃厚な味わいをお楽しみいただけます。
焼きすぎには気を付けて、お召し上がりください。

【蔓牛(つるうし)とは】
牛の世界でも優秀な祖先からは特性の良く似た優れた牛が多く生まれます。これを「蔓牛」と言います。
「蔓牛」は、体格が大きく肉量も豊富で、資質・発育・繁殖などに優れ、外来種との交配がない純血種です。

竹の谷蔓牛

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「竹の谷蔓牛」は、江戸時代末期に現在の新見市神郷釜村で生まれた、日本の純粋系統の牛です。
「周助蔓」「岩倉蔓」とともに日本三大蔓と呼ばれていますが、中でも「竹の谷蔓」が最も古いと言われています。
これらの系統は常に他の牛より高値で取り引きされ、全国に広がって現在の和牛の礎となりました。
ところが、赤身が強くサシが少ない肉のため、霜降り肉が全盛の現代においては、市場では評価されなくなりました。
そのため生産頭数も徐々に減り、いつしか「幻」と言われる存在になっていったのです。

純血種を、今に受け継ぐ

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「いろりカンパニー」では数年前よりこの「竹の谷蔓牛」を飼育していますが、その最大の理由は、この牛たちを残していくことが、将来的に日本の畜産業を守っていくことに繋がると信じているからです。
というのは、現代の和牛生産においては、市場での評価を高めようとするあまり、遺伝的に近い種の間での掛け合わせが進んでおり、その弊害として奇形や繁殖能力の低下などが増加してきています。
このままのやり方を続けていくと、遺伝的多様性の低下による改良の限界や、経済的な価値や環境の変化への適応力の低下、さらには種の存続の危機が懸念されます。
今や日本の畜産業を根本から揺るがす、重大な問題ですが、純血種である「竹の谷蔓牛」には、この危機を救える可能性があると言われているのです。

「新見で生まれた究極の和牛肉です!」ー(株)いろりカンパニーからメッセージ

「新見で生まれた究極の和牛肉です!」ー(株)いろりカンパニーからメッセージ

畜産業が盛んな新見市。その中でも「竹の谷蔓牛」はまさに「牛の中の牛」です。
今回、日本最古の蔓牛と言われる「竹の谷蔓牛」を知っていただく機会になればと、返礼品としてご提供いたします。
希少性も高いため、「ふるさとチョイス」限定・数量限定でのお届けとなります。
新見で生まれた「究極の和牛肉」をご賞味いただき、新見という土地を知ってもらい、ぜひ足を運んでいただくきっかけにもなれば嬉しいです。

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地域産業として不可欠な農業を通じて、地域の活性化に取り組む「株式会社いろりカンパニー」。
千屋牛(新見市A級食材)・竹の谷蔓牛の飼育、経産牛の繁殖・肥育などを通して、土地に根ざした農業を循環させ、自立可能な産業構造を創出する取り組みをしています。

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