甘みがおいしい米味噌、変わらぬふるさとの味です

米こうじをしっかり使った、優しい甘さとなめらかさが特徴

材料は
・新見市千屋地域で作られた米を使った米こうじ
・岡山県産大豆
・塩
の3品のみ。
全体分量の半分程度の米こうじを使い、甘めの味噌に仕上がっています。

水分を切っていないので、味噌自体は柔らかめ。みそ汁や鍋に溶けやすく、素早く調理することができます。
また、味噌を使ったドレッシングも作りやすく、和え物にも絡みやすくなっています。

地元の食材を使い、想いをつなぐ

以前は、味噌作りは各家庭で行われることが多く、生産者である「アメダスロッジ」がある千屋地域もそうでした。
その後各家庭で作ることはほとんどなくなり、味噌作りに使っていた米の行き場に困ったご近所さんが「アメダスロッジ」に米を持ち込みました。

「地元でうまれたものは地元で」そんな想いを引継ぎ、平成元年に本格的に味噌作りを開始しました。
もともと、企業やお店向けに作っていましたが、もっと多くの方に味わってもらいたいと小売りも開始、現在は地元の産直市場などでも販売しています。

アメダスロッジの代表・角瀬さんが米こうじを作ったあとは、地元のお母さんたちの仕事。
3月中旬、雪解けを待って足元が歩きやすくなる頃、お母さんたちは集まり味噌の仕込みを開始。工房に活気が戻って来ます。

「アメダス」は、気象庁の地域気象観測データシステム。新見市千屋地域にはアメダスが設置されています。屋号「アメダスロッジ」の名前の由来はここから。
食べた人の「美味しい」という声を励みに、地元のお母さんたちの笑い声と一緒に小さな工房からお届けします。

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• 国産 米こうじみそ 1.5kg（750g×2個）

  

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  【AO-42】\\n■原材料\\n米（新見市千屋産）・大豆（岡山県産）・塩\\n\\n■注意事項/その他\\n・味噌は生きています。熟成がすすむので、お手元に届きましたら冷蔵庫に保管をお願いします。\\n・画像はイメージです。

  容量：米こうじアメダスみそ\\n1.5kg（750g×2個）

  申込：通年

  配送：ご寄附納入確認日から1ヶ月以内を目安に返礼品をお送りいたします。 年末年始、GWなどは発送が遅れる場合があります。 【配達不可日お知らせください】

  アレルギー表示：大豆

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