大学在学中に農業法人「株式会社いぶき」を設立

岡山県瀬戸内市長船（おさふね）町は緑豊かな自然に囲まれた地域。そこで野菜栽培を中心とした事業に取り組んでいる「株式会社いぶき」は、社長である梶岡洋佑さんが岡山大学在学中に立ち上げた会社です。現在は、3.5ヘクタールの土地を使って40種類以上の野菜作りをしています。

梶岡さんは高校生の頃から5歳年上の従兄が日本茶の会社を創業していた影響を受け、起業に興味を持つようになります。その当時の農業はT P P（環太平洋パートナーシップ協定）などで世間に取り上げられることが多く、注目を浴びている産業でした。その頃はまだ学生で農業法人を立ち上げた例がなく梶岡さんは全国のロールモデルにもなりたいという想いから挑戦することにしました。「起業してしばらくして瀬戸内市の既存の農家さんを引き継ぎました。いきなり借金を背負うことになりますし、会社を大きくしても利益はそれほど上がらないのが農業の実情です」と梶岡さん。それでも梶岡さんが農業を選んだのはこんな理由でした。

野菜嫌いの子供たちに食べてもらいたい

「農業はI Tなどに比べると産業構造上、売上という面では勝てない事業ですが、僕や従業員が農業に誇りを持って仕事をするには何ができるのかと考えました。仮に３千人の子供たちがうちの野菜を食べることで偏食がなくなったり、農業体験で体を動かすことに興味を持って将来彼らが病気になるリスクが減ったりすることの方が、お金では買えない価値のあることだと思ったんです」

品種、土、適した時期に収穫が野菜づくりの３本柱

梶岡さんの野菜作りへのこだわりについて尋ねると「一番のこだわりは品種選びですね。スーパーに並べられている野菜は収穫してから店頭に並ぶまで２-3日はかかります。そのため輸送などに耐えられるように品種改良が行われています。私たちが扱っている品種は家庭菜園用など“おいしさ”に重きをおいて作られている種なので、味もスーパーのものとは全く違います」と。いぶきの野菜は、その日収穫したものはその日の夕方に出荷するのでおいしく新鮮な野菜を届けることができます。

「土づくりにもこだわっています。瀬戸内市のミツクラ農林さんの堆肥を年間１反（たん）あたり１０トンから１５トンを畑に有機肥料として撒いています。これはとても多い方です。菜種油が一部の野菜の甘みにつながると言われていて、いぶきではどの野菜を作る時も菜種かすを入れています。」また化学肥料は年々減少させ農薬は定期的に使うのではなく、必要最低限の対処療法で安全な野菜づくりを目指しています。

地域の人から外国人まで国際色豊かな職場

現在は地域の人たちを中心に13人の従業員とともに野菜作りを行っています。中には海外の留学生ボランティアやワーキングホリデーでコロナの影響で帰れなかった外国人を受け入れるなどとても国際色豊かです。

子供たちが笑顔になるために

「子供が喜ぶと自分も楽しくなりますね。少しでも子供たちの将来の健康のために貢献できたら嬉しいです」と梶岡さんは話します。2021年5月にはコロナでおうちにいる時間が増えた子供たちに笑顔になって欲しいという想いから野菜を使ったマカロンを商品化しました。まだまだ梶岡さんの挑戦は続きます。また梶岡さん自身も子育て中のパパであり、ご自身の子供を想う気持ちから作られる安全で優しい野菜を提供してもらえると感じました。

【株式会社　いぶき】に関連するお礼の品

• 卵不使用 野菜のマカロン15個入（5種×3個）【配達不可：離島】 [№5735-0973]

  

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  【配達不可：離島】\\n卵・小麦・乳を使わずにつくった、個性豊かな5種の野菜マカロン。\\n野菜の自然な色と甘みを生かした上品で贅沢なスイーツです。甘いだけじゃない、癖になる味と風味をお楽しみください。\\n添加物・着色料を一切使っていないのでお子さんからご年配の方まで安心して召し上がっていただけます。\\n\\n野菜柄のオリジナル包装紙に包んでお届けします。\\n冷凍、もしくは半解凍でのお召し上がりがおすすめです。\\n\\n【にんじんのマカロン】にんじんと柑橘を合わせたデザートマカロン。にんじんの爽やかな風味と柑橘ジャムの酸味が互いに共存しながらも競い合っている様な絶妙なバランスに仕上げています。\\n【ビーツのマカロン】ビーツ独特の甘みとブルーベリージャムの相性が抜群のデザートマカロン。5種のマカロンの中でもひときわ色が鮮やかで、見た目も楽しみながらお召し上がりいただけます。\\n【春菊のマカロン】春菊のほろ苦さに自家製あんこを合わせて作った、よもぎもちのような和デザートマカロン。大納言小豆のあんことこだわりの豆乳クリーム。春菊の香りのハーモニーをお楽しみください。\\n【玉ねぎマカロン】オーブンで飴色になるまでローストした玉ねぎをマカロンにしました。アクセントにパセリ、レモン、ブラックペッパー、パプリカを加え、オニオンスープの様な風味に仕上げています。\\n【パプリカのマカロン】パプリカおスパイシーな香りにトマトとオリーブオイルを合わせた、イタリアンテイストのマカロン。豆乳、オリーブ、ペッパーを加え、シンプルな素材の組み合わせで深い味を出しています。\\n\\n●岡山県商工会連合会主催の岡山県の特産品「晴れのめぐみ 岡山ブランド」の応募商品の中で最も優れた1商品に贈るベストセレクションを受賞しました。\\n（受賞年月日　2021年7月15日）\\n\\n※画像はイメージです。\\n※一部離島にはお届けできません。\\n※上記のエリアからの申し込みは返礼品の手配が出来ないため、「キャンセル」または「寄附のみ」とさせていただきます。予めご了承ください。\\n※お品の到着後は冷凍で保存してください。\\n※時期により欠品となった場合はお品の組み合わせを変更し、お送りさせていただく場合がございますがご了承ください。\\n\\n事業者：株式会社いぶき

  容量：野菜のマカロン15個入\\n【にんじん×3個】砂糖、にんじん、豆濃縮煮汁、アーモンドパウダー、ひよこ豆、柑橘、レモン\\n【ビーツ×3個】砂糖、ビーツ、豆濃縮煮汁、アーモンドパウダー、ひよこ豆、ブルーベリー、レモン\\n【春菊×3個】砂糖、春菊、豆濃縮煮汁、アーモンドパウダー、小豆、レモン\\n【玉ねぎ×3個】砂糖、玉ねぎ、豆濃縮煮汁、アーモンドパウダー、ひよこ豆、パセリ、パプリカ、ブラックペッパー、レモン\\n【パプリカ×3個】砂糖、パプリカ、豆濃縮煮汁、アーモンドパウダー、ひよこ豆、トマト、オリーブ、ブラックペッパー、レモン

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