みんなで一緒に楽しめる味を作りたい！新食感のレモンクリーム レモンカード（レモンバター）には卵とバターを使います。 アレルギーなどの理由で食べられない方に楽しんで頂けるレモンクリーム（LEMON CREAM)はレモンカードのヴィーガンタイプです。 ふんわりと柔らかな他にはない初めての食感が男女問わず大人気です。 バターと卵の代わりに選んだのは有機ココナッツオイルと有機豆乳。 農薬を使わずに育てられた瀬戸内レモンの香りを引き立てるために香りのないココナッツオイルを使っています。 卵の代わりの豆乳の扱いには一苦労も二苦労もありました。 完全な乳化と繊細な温度。 沸かせすぎるとお豆腐になってしまうし、温度が足りないと固まりません。 実は色付けに選んだターメリックも隠し味になっています。 コクを出すための黒糖も黒糖味にならないように分量を試行錯誤。 一番手間をかけた思い入れのある一品は、プロの評価が最も高い商品となりました。 パンやスコーンに塗って頂くのが一番手軽な食べ方です。 サッパリと甘みの少ない味わいなのでアイスクリームに添えたり和菓子と合わせるのもおすすめです。 AKEMILEMONについて 日本一のレモンの産地である広島県尾道市のレモン加工品のブランドです。 2020年に瀬戸内のレモン農家を志して広島に移住し、レモンの栽培を始めました。 自分でもレモンを育てることで島の土地を守り、瀬戸内レモンを毎日の食卓に届ける製品の美味しさで人々の幸せと元気に貢献したいと考えています。 看板商品はレモンカード。優しい甘みと爽やかなレモンの香り、パンに塗ったり、ヨーグルトに入れたりドレッシングに加えたりとお料理にもアレンジ出来ます。 レモンを丸ごと食べられる美味しいジャムがあったらいいなと考えたレモンジャムもおすすめ！ 自慢のレモンは、農薬を使わない農家さんが育てた旨味たっぷりのレモンで食の安全を求める方はもちろん、瀬戸田のレモンを召し上がったことのない方に島を知る入り口として届けたいです。 【製造場所】 株式会社アケミ檸檬(広島県尾道市瀬戸田町名荷1461） 事業者名：株式会社アケミ檸檬 連絡先：090-4369-1160