【着日指定可】【鹿野ファーム】鹿野高原牧場ハムセット
山口県周南市の牧場で健康に育った豚肉のハムセットです。 飼育から製品までこだわったお肉の旨さの生きたハムです。
大自然が育む山口県発豚肉、生産・出荷を担う「鹿野ファーム」
山口県周南市(しゅうなんし)は南側が瀬戸内海に面し、主要産業である重化学工業の工場が立ち並んでいます。一方で、市の北側は緑と山の世界が広がり、農村地域が点在しています。
市の中心部から車で40分ほど離れた場所に、「鹿野ファーム」はあります。標高750mの山間部にあり、冬場は2mもの積雪地帯です。清流・錦川の源流に位置し、自然あふれる環境のもと、鹿野ファームは豚の飼育から生産までを行っています。
脱サラ3人組の挑戦 本場修行・試行錯誤の末、本物の味へ
脱サラした初期メンバー3人での会社設立は、43年前にさかのぼります。メンバーによると、設立当時、県内に豚肉業者がいないことから、新たな挑戦を始められたといいます。創業時の本場修行から、さまざまな試行錯誤を経て、今なお「本物の味」を追い求めている鹿野ファーム。社訓の「地域と融和する」という考え方は、地域とともに歩んできた歴史がよく分かります。
「『本物の味』を提供し、お客さまとの心の距離を近づけたい」
今回インタビューに応じてくれたのは、鹿野ファームのハム工房部門長でISO管理責任者の浮田秀樹(うきた・ひでき)さんです。創業者がソーセージの本場・ドイツなどで学んだ際には、そのおいしさに衝撃を受け、そこから研究を重ね、「本物の味」を目指しました。
「本物の味」とは何なのか? 浮田さんによると、四元豚を使うという素材へのこだわりはもちろん、餌から肉の加工の仕方まで、あらゆるところに工夫を凝らしているといいます。
大手業者が生産している加工品は、調味料と水分を加え、原材料の2倍程度の大きさにして、肉質も柔らかくするそうです。しかし、鹿野ファームでは、豚肉本来の味を損なわないよう、加水などの余計なことは一切せず、製品化します。
豚に与える餌や飼育環境も徹底しています。ストレスを与えない広い豚舎、通常よく与えるトウモロコシや大麦、ライ麦の他に、食用米や海藻粉末を加えた餌を与えることで、臭みを抑え、白く透き通った脂身、赤色でなくピンク色の肉色になるといいます。
歯ごたえがあり、繊維までおいしい肉。山口県で9割のシェアを誇るという「本物の味」は、こうした影の企業努力の結果で生まれた、ある種の芸術作品なのです。
「『本物の味』を提供することで、お客さまとの心の距離を近づけたい」と話す浮田さん。豚肉を通して、鹿野ファームのファンを作りたいという熱い想いが伝わってきました。「おいしさ+α」を感じること間違いなしの鹿野ファームの豚肉、ぜひあなたも味わってみてはどうでしょうか?
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Bambooパスタセット
5種類の味が楽しめるBamboo自慢の生パスタセットです。\\nセット内容 \\n海老のアメリケーヌソース×1\\nゴルゴンゾーラのクリームソース×1\\nサーモンの明太子クリームソース×1\\nボロネーゼソース×1\\nベーコンとキノコのアラビアータソース×1\\n生パスタ×5\\nパスタソースは解凍後、そのまま沸騰したお湯で3~5分温めてください。\\n生パスタは冷凍のまま、沸騰したお湯で3分ゆでて、温めたソースと絡めてお召し上がりください。\\n\\nギフト包装も対応しておりますので、ご希望の方はイタリア食堂Bamboo(TEL:0834-33-8646)までご連絡ください。\\n\\n製造場所:山口県周南市周陽1-3-102\\n\\n事業者 :イタリア食堂Bamboo\\n連絡先 :0834-33-8646
容量:パスタ(5種類各1食)\\n\\n【原材料名】\\n海老のアメリケーヌソースパスタ :海老、生クリーム、バター、白ワイン、塩、胡椒 \\nサーモンの明太子クリームパスタ: 生クリーム、サーモン、明太子、白ワイン、バター、塩、胡椒 \\nゴルゴンゾーラのクリームソースパスタ: 生クリーム、ナチュラルチーズ、白ワイン、バター、塩、胡椒ボロネーゼソースパスタ:牛肉(豪州産)、豚肉(国産)、トマトソース、デミグラスソース、玉ねぎ、バター、塩、胡椒\\nベーコンとキノコのアラビアータ:トマトソース、ベーコン、しめじ、エリンギ、白ワイン、にんにく、バター、塩、胡椒\\nパスタ麺:小麦粉(小麦(山口県産))、ヂュラム小麦粉、食塩/酒精、プロピレングリコール、加工でんぷん、クチナシ色素
配送:ご注文後1週間以内に発送いたします
アレルギー表示:海老のアメリケーヌソースパスタ:えび・小麦・乳・大豆・鶏肉 サーモンの明太子クリームパスタ:小麦・乳・大豆・鶏肉 ゴルゴンゾーラのクリームソースパスタ:小麦・乳・大豆・鶏肉 ボロネーゼソースパスタ:小麦・乳・牛肉・大豆・鶏肉・豚肉 ベーコンとキノコのアラビアータ:小麦・乳・大豆・鶏肉・豚肉 パスタ麺:小麦 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,乳成分,小麦,えび,牛肉,豚肉,鶏肉,大豆
「原田」のみくらべセット
山口の米と水を使用した、山口生え抜きの純米酒原田シリーズ。\\n全量純米酒の「はつもみぢ」がお届けする3種類の味わいを飲み比べてみて下さい。\\n\\n事業者名:株式会社はつもみぢ(0834-21-0075)
容量:原田 純米大吟醸 720ml×1本\\n原田 純米吟醸 720ml×1本\\n原田 特別純米酒 720ml×1本
配送:お申込み後、5日以降発送予定
とらふぐあらセット(5人前)
通年ふぐを楽しめるふぐひとすじのふぐ料理専門店の栄ふく。ふぐ卸の老舗青木フグ商店の直営店から発送する、栄ふくこだわりのお料理を全国にお届けします。ふぐアラは、ふぐ鍋はもちろん、片栗粉、塩コショウをつけて、外はカリカリ中はふわふわのから揚げにも使えます。ふぐ本来の味をご堪能下さい。\\n\\n【産地】\\nトラフグ:山口県・長崎県・大分県(養殖)\\n\\n【配送不可地域】\\n離島(東京、鹿児島、沖縄の一部)へのお届けはできません。\\n\\n【重要】お礼の品お届けに関するお知らせ\\n※お届け日時を必ずご指定ください。もしくは下記お問合せ先まで直接指定日をご連絡下さい。\\n※天候、交通事情などによりご指定日にお届けできない場合がございます。ご了承の上お申込願います。\\n※お客様の都合により商品を受け取れなかった場合、または受け取りまでに期間がかかった場合は、生鮮品につき返品・再配送は致しかねますので予めご了承ください。\\n\\n事業者:有限会社青木フグ商店\\n連絡先:0834-25-0575\\n\\n【関連キーワード】\\n魚 お魚 さかな 食品 人気 おすすめ 送料無料
容量:とらふぐあら800g\\nカボス又はレモン1個\\n※ちり、からあげ用どちらでも使えます。\\n\\n【原材料名】\\nアラ(ちり・から揚げ用) とらふぐ身\\nカボス又はレモン\\n\\n【重要】お礼の品お届けに関するお知らせ\\n※お届け日時を必ずご指定ください。もしくは下記お問合せ先まで直接指定日をご連絡下さい。\\n※天候、交通事情などによりご指定日にお届けできない場合がございます。ご了承の上お申込願います。\\n※お客様の都合により商品を受け取れなかった場合、または受け取りまでに期間がかかった場合は、生鮮品につき返品・再配送は致しかねますので予めご了承ください。
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