【鹿野ファーム】脂身の旨味際立つ厚切りベーコンステーキセット
自社飼育の豚肉は脂身が甘いととても定評があります。 そんな自慢のバラ肉をベーコンに仕上げました。 芳醇な香りと甘みをお楽しみ下さい。
大自然が育む山口県発豚肉、生産・出荷を担う「鹿野ファーム」
山口県周南市(しゅうなんし)は南側が瀬戸内海に面し、主要産業である重化学工業の工場が立ち並んでいます。一方で、市の北側は緑と山の世界が広がり、農村地域が点在しています。
市の中心部から車で40分ほど離れた場所に、「鹿野ファーム」はあります。標高750mの山間部にあり、冬場は2mもの積雪地帯です。清流・錦川の源流に位置し、自然あふれる環境のもと、鹿野ファームは豚の飼育から生産までを行っています。
脱サラ3人組の挑戦 本場修行・試行錯誤の末、本物の味へ
脱サラした初期メンバー3人での会社設立は、43年前にさかのぼります。メンバーによると、設立当時、県内に豚肉業者がいないことから、新たな挑戦を始められたといいます。創業時の本場修行から、さまざまな試行錯誤を経て、今なお「本物の味」を追い求めている鹿野ファーム。社訓の「地域と融和する」という考え方は、地域とともに歩んできた歴史がよく分かります。
「『本物の味』を提供し、お客さまとの心の距離を近づけたい」
今回インタビューに応じてくれたのは、鹿野ファームのハム工房部門長でISO管理責任者の浮田秀樹(うきた・ひでき)さんです。創業者がソーセージの本場・ドイツなどで学んだ際には、そのおいしさに衝撃を受け、そこから研究を重ね、「本物の味」を目指しました。
「本物の味」とは何なのか? 浮田さんによると、四元豚を使うという素材へのこだわりはもちろん、餌から肉の加工の仕方まで、あらゆるところに工夫を凝らしているといいます。
大手業者が生産している加工品は、調味料と水分を加え、原材料の2倍程度の大きさにして、肉質も柔らかくするそうです。しかし、鹿野ファームでは、豚肉本来の味を損なわないよう、加水などの余計なことは一切せず、製品化します。
豚に与える餌や飼育環境も徹底しています。ストレスを与えない広い豚舎、通常よく与えるトウモロコシや大麦、ライ麦の他に、食用米や海藻粉末を加えた餌を与えることで、臭みを抑え、白く透き通った脂身、赤色でなくピンク色の肉色になるといいます。
歯ごたえがあり、繊維までおいしい肉。山口県で9割のシェアを誇るという「本物の味」は、こうした影の企業努力の結果で生まれた、ある種の芸術作品なのです。
「『本物の味』を提供することで、お客さまとの心の距離を近づけたい」と話す浮田さん。豚肉を通して、鹿野ファームのファンを作りたいという熱い想いが伝わってきました。「おいしさ+α」を感じること間違いなしの鹿野ファームの豚肉、ぜひあなたも味わってみてはどうでしょうか?
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【着日指定可】【鹿野ファーム】鹿野高原牧場ハムセット
山口県周南市の牧場で健康に育った豚肉のハムセットです。\\n飼育から製品までこだわったお肉の旨さの生きたハムです。
容量:カナディアンロース300g\\n荒挽きウインナー200g\\nチョリソー200g\\nロングベーコン300g\\n焼き豚250g
配送:お申し込み後7日以内に発送予定
アレルギー表示: ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,乳成分,小麦,豚肉,大豆,りんご
【着日指定可】【鹿野ファーム】鹿野高原豚長州漬
山口県周南市の自社農場で育った豚肉を地元特産の“ぶちうまい味噌”にじっくり漬け込みました。\\n流通がほぼ山口県内に限られていた貴重な国産豚肉「鹿野高原豚」を、ぜひご堪能ください。
容量:180g×4袋
配送:お申し込み後7日以内に発送予定
アレルギー表示: ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,豚肉,大豆
原木 もも ハム 鹿野高原豚 ブロック 1本 1.5kg
当社人気ナンバーワンのももハムを1本そのままでお届け致します。お好みのサイズにカットしてお召し上がりください。\\n樫の木でスモークし芳醇な薫りと肉本来の旨味を堪能できる逸品です。\\n\\n【配送不可地域】\\n北海道・沖縄・離島\\n\\n【製造地】\\n山口県周南市産\\n製造者:鹿野ファーム\\n\\n事業者名:有限会社 鹿野ファーム\\n連絡先:0834-68-3420\\n\\n【関連キーワード】\\n肉 お肉 にく 食品 山口県産 人気 おすすめ 送料無料 ギフト 豚肉 ぶた もも肉 お取り寄せ グルメ スモーク 燻製 山口 周南
容量:1本 約1.5kg\\n※原木ももハムとなる為、個体差があり、サイズ・内容量が前後する場合がございます。予めご了承ください。\\n\\n【原材料名】\\n豚もも肉(山口県産)、食塩、糖類(ぶどう糖、砂糖、水あめ)/リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、調味料(アミノ酸)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物、(一部に豚肉を含む)
配送:ご入金確認後2週間以内に発送します。
アレルギー表示: ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,豚肉
原木 ベーコン 鹿野高原豚 ブロック 1枚 2.5kg
山口県産豚バラ肉を使用したベーコンを1枚そのままでお届け致します。お好みのサイズにカットしてお召し上がりください。\\n豚肉の旨味は勿論、脂身が白くスッキリとしていてほんのり甘いと好評です。\\n一枚一枚丁寧に伝承の技で仕上げた逸品です。\\n\\n【配達不可地域】\\n北海道・沖縄・離島\\n\\n【製造地】\\n山口県周南市産\\n製造者:鹿野ファーム\\n\\n事業者名:有限会社 鹿野ファーム\\n連絡先:0834-68-3420\\n\\n【関連キーワード】\\n肉 お肉 にく 食品 山口県産 人気 おすすめ 送料無料 ギフト 豚肉 ぶた バラ肉 お取り寄せ グルメ スモーク 燻製 山口 周南
容量:1枚 約2.5kg\\n※原木ベーコンとなる為、個体差があり、サイズ・内容量が前後する場合がございます。予めご了承ください。\\n\\n【原材料名】\\n豚バラ肉(山口県産)、食塩、糖類(ぶどう糖、砂糖、水あめ)/リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、調味料(アミノ酸)、発色剤(亜硝酸Na)、香辛料抽出物、(一部に豚肉を含む)
配送:ご入金確認後2週間以内に発送します。
アレルギー表示: ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,豚肉
鹿野高原豚リングハンバーグ3種(200g)×各2個
山口県産豚100%使用したリングハンバーグです。\\n見た目の可愛らしさや肉汁たっぷりのジューシーなハンバーグにプレーンタイプ、チーズ、香草の3種をご用意致しました。\\nお子様のプチ祝い事や家族の祝い事等、食卓を華やかに彩ってくれる逸品です。\\n\\n【配送不可地域】離島\\n\\n【製造場所】山口県周南市 鹿野ファーム\\n\\n事業者 :有限会社 鹿野ファーム\\n連絡先 :0834-68-3420
容量:リングハンバーグ\\n・プレーン 200g×2\\n・チーズ 200g×2\\n・香草 200g×2\\n\\n《原材料》\\nプレーン:豚肉、たまねぎ、ハンバーグの素(パン粉、乾燥全卵、食塩、その他)/トレハロース、酸化防止剤(ビタミンC)、調味料(アミノ酸等)\\nチーズ:豚肉、チーズ、たまねぎ、ハンバーグの素(パン粉、乾燥全卵、食塩、その他)/トレハロース、酸化防止剤(ビタミンC)、調味料(アミノ酸等)\\n香草:豚肉、たまねぎ、香草ミックス、ハンバーグの素(パン粉、乾燥全卵、食塩、その他)/トレハロース、酸化防止剤(ビタミンC)、調味料(アミノ酸等)
配送:寄附ご入金確認後、1週間以内に発送いたします。
アレルギー表示: ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,卵,乳成分,小麦,豚肉,鶏肉,ごま
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[周南市]ティーバッグ式レギュラーコーヒー『おてがる珈琲』60袋
【周南ものづくりブランド認定品】\\nカップに注がれたお湯の中で、2~3分バッグを揺らしていただけば、簡単お手軽に本格レギュラーコーヒーが出来上がります。\\nこれまでのカップの上にのせてお湯を注ぐタイプの「ドリップパック」よりも簡単で豆がこぼれたりなどの失敗もありません。\\n経験豊富な焙煎職人が、ティーバッグ式コーヒーに最も適したブレンド・焙煎・挽き具合にこだわって作っています。\\nどなたにも飲みやすいマイルドで苦味ひかえめな飲みやすいコーヒーです。\\n\\n事業者名:珈琲豆専門店コーヒー・シティ\\n連絡先:0834-28-9639
容量:1杯分×60袋
配送:ご寄附入金確認後、5日以降発送予定(日祝除)
グルグルグリーンカレー 唐辛子農家のつくるクラフトカレーペースト(辛さ...
山口県の小さな里山にある自家農園にて丁寧に栽培した、数種類の青唐辛子をブレンドし、厳選された素材と合わせて作る、国産のこだわりのグリーンカレーペースト。\\n化学調味料、保存料不使用、グルテンフリー、ベジ対応の体に優しいグリーンカレーです。 \\n1瓶で、6~8皿分お作りいただけます。\\n\\n辛さ別に2種類の展開をしています。\\n◆辛さノーマル◆\\n青唐辛子の辛さや旨み、甘さを感じていただけるように青唐辛子のそのままの自然の辛さです。\\n\\n◆辛口ホット◆\\n青唐辛子の他に、日本の唐辛子で一番辛いと言われている、黄唐辛子をプラスしています。刺激的な辛さがお好きな方はこちらがおすすめです。
容量:グルグルグリーンカレー\\n・辛さノーマル3瓶\\n・辛さホット3瓶\\n(計6本、各110g)
配送:お申し込み後、1~3日ほどで発送予定
シマヤだしの素100g 1ケース(30個)
・使いやすい粉末タイプ\\n・昭和39年の発売以来、多くのお客様にご愛用頂いているロングセラー商品\\n受け継がれてきた上品な香り、しみわたる深みとコクのある味わい、粉末だからどんなお料理にもサッと溶けます。\\n昭和39年の発売以来、自然の味を大切にしたおいしさで、変わらぬご愛顧をいただいております。\\nシマヤだしの素100gを1ケース(30個入り)でのお届けとなりますので、大切なご家族やご友人への贈り物や身近な方へのおすそ分けにも大変便利です。\\n\\n【製造場所】\\n株式会社シマヤ(山口県周南市新地町7-1)\\n\\n事業者:株式会社シマヤ\\n連絡先:0834-63-5277\\n\\n検索キーワード:調味料 食品 加工食品 人気 おすすめ 送料無料
容量:だしの素(5g×20)×30個\\n\\n【原材料名】\\nぶどう糖(国内製造)、食塩、風味原料(かつおぶし粉末、かつおエキス)、酵母エキス/調味料(アミノ酸等)
配送:ご入金確認後、1週間以内に発送いたします。※土日・祝日にご注文頂いた場合は翌営業日から1週間以内の発送となりますのでご了承下さい。
国産とらふく刺身&天然まふくのタタキ刺しの食べ比べセットS
「とらふぐ」の刺身と、「まふぐ」のタタキ刺しを食べ比べることができるセットです。\\n「とらふく刺身」は、厳選された国産養殖のとらふぐを身欠きにした後、1日または2日しめて旨味を増幅させ、熟練の職人の手で刺身にしています。ふぐの歯ごたえと甘みを楽しんでいただけます。\\n「まふくのタタキ刺し」は、日本海で獲れた天然のまふくの表面を表面を炙り、とらふく刺しよりもすこし厚めに引くことで、香ばしさとまふぐ独特の甘みを味わうことができます。\\nどちらも1か月以内に製造して瞬間冷凍していますので解凍後すぐに美味しいふく刺しをお召し上がりいただけます。\\n\\n【加工地】\\n徳山ふくセンター株式会社\\n\\n事業者名:徳山ふくセンター株式会社\\n連絡先:0834-22-3000\\n\\n【関連キーワード】\\n魚介類 水産 食品 人気 おすすめ 送料無料
容量:【とらふく刺し20g(17cm簡易皿)、とらふく皮10g】×2皿、\\n【まふくタタキ刺し30g(17cm簡易皿)、とらふく皮10g】×2皿、ぽん酢&もみじおろし18g×4\\n\\n【原材料名】\\nトラフグ刺身、マフグタタキ、トラフグ皮\\n(添付ポン酢)醤油(国内製造)、かぼす果汁、醸造酢、醗酵調味料、食塩、砂糖、こんぶエキス、かつおぶしエキス/調味料(アミノ酸等)、酸味料、カラメル色素、増粘剤(キサンタンガム)(一部に小麦・大豆を含む)\\n(添付もみじおろし)大根、唐辛子/酒精、酸味料、ベニコウジ色素
配送:ご入金確認後、10営業日以内にお届けいたします。
アレルギー表示: ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,大豆
山口大学実習応援芋焼酎要助セット720ml× 3本
山口大学農学部の学生が6次産業やSDGs、地域産業界の取り組みを学ぶ機会を設けるために、実習で栽培した紅芋を100%使用し、芋焼酎を仕込みました!\\n山口大学の実習で芋を栽培するのは初めてです。\\n実際の芋焼酎の製造にも学生が参加し、芋を洗い、切る作業や、一次仕込みの発酵の原料を作成する作業を体験することで、芋が芋焼酎になる工程を知っていただきました。\\nさらに!\\n〇製造過程で生じる廃棄物を有機肥料として有効活用\\n〇山口大学内の街路樹の落ち葉からつくった腐葉土を施用\\n人にも環境にも優しい持続的な技術をつかい、自然の恵みを土に還す循環型農業を実践しています。\\nできあがった芋焼酎はしっかりした芋の香りで、口に含むと紅芋ならではのふわりとした甘みが感じられ、後味はシャープなキレがあるのですっきりと飲め、食中酒として最適です。\\nロックや水割りはもちろん、キレがあるのでソーダ割りもすっきりとしておすすめです。\\n環境にやさしく、学生の学ぶ機会を応援するため、実習応援芋焼酎要助をぜひご賞味ください。\\n\\nアルコール度数:25度\\n芋:山口県産紅芋(山口大学実習栽培芋全量使用)\\n飲み方:ロック、水割り、ソーダ割り\\n合う料理:おでん、さつまあげ\\n保存方法:常温\\n\\n【注意事項】\\nお酒は20歳になってから。\\n妊娠中や授乳期の飲酒はお控えください。\\n\\n◆山縣本店\\n創業1875年(明治8年)。瀬戸内の小さな蔵。\\n瀬戸内の豊かな気候で育った山口県産の米、芋、梅を使用し、日々のくらしの彩りになれるよう、丁寧に、丁寧に、酒造りをしています。\\n\\n事業者名:山縣本店\\n連絡先:0834-25-0048\\n\\n【関連キーワード】お酒 さけ 人気 おすすめ 送料無料 ギフト
容量:山口大学実習応援!芋焼酎要助(720ml×3本)\\n\\n【原材料名】\\nさつまいも、米こうじ(国産米)
配送:お申込後5~20営業日ほどで発送予定
山口県周南市の地酒 寿 純米大吟醸720ml
山田錦を38%まで精米して仕込んだ、弊社最高級の純米大吟醸です。\\n華やかな香りと上品な甘みが特徴で、贈り物としても喜ばれる一品です。\\n※専用の木箱に入れてお届けいたします。\\n\\n<原材料>\\n米(国産)・米麹(国産米)\\n\\n<アルコール度数>\\n16度\\n\\n【商品に関する問い合わせ先】\\n株式会社中島屋酒造場 0834-62-2006
容量:寿 純米大吟醸720ml×1本
配送:ご寄附入金確認後、15日以内に発送