神山の宝石は、木で熟した梅を手でもぎ、塩とシソだけで漬けこんだ梅干し。添加物を一切加えない、昔ながらのすっぱい梅干しです。 夏にはおひさまの日差しにあてて、一粒ずつひっくり返してヘタを取って･･･、手仕事で作る梅干しはたくさんは作れません。 果肉が柔らかい「南高」、一口でぱくっと食べられる「小梅」、神山に古くからある品種「林州」の3種の梅干しの食べ比べをお楽しみください。 【神山ルビィについて】 かつて「青いダイヤ」と称された神山の梅。紅く光り輝く梅干しを「神山ルビィ」と命名。里山の暮らしや風景が続いていくように...、そんな思いを込めて、都市と里山をつなぐ活動を行っています。