ブリは出世魚で縁起の良い魚。 養殖物はたっぷりと脂ののった大トロのような味わいで、 刺身や寿司にはもちろん、ブリ大根やブリしゃぶなど脂の旨味を活かした料理に向きます。 潮の流れが速い（豊後水道 愛媛、大分で養殖）ためハマチの運動量が増え、身の締まったブリ。 年間を通し、低い水温で時間をかけて育て、1尾ずつ丁寧に”神経抜き”をした、ブリフィレです。 ”神経抜き”のひと手間加える事で、 ①魚の旨み成分の保持「ATP（イノシン酸）」の減少を防げます ②魚の身が硬直せず、食感を保つことができます ③死後硬直を遅らせることで、鮮度を長く保つことができます。 【注意事項】 ※お申込内容の不備や、長期ご不在により、謝礼品が発送元へ返送された場合の、再発送は致しかねます。 ※日時指定は承ることができません。 ※不在日がある場合は必ず備考欄にご記入ください。 ※冷蔵便にて発送させて頂きます。