〈醤油のこだわり〉

薄口しょうゆは、通常の薄口しょうゆに比べ旨み成分が濃厚なものを使用しています。
絶妙なバランスで加えられた醤油がだしと合わせた際にだしの旨みを更に引き立ててくれます。煮炊きした際も素材の色を崩すことなく、料亭の様に美しく仕上げることが出来ます。

〈だし原料のこだわり〉

だしは旨みの強いいりこに加え、鰹節、鯖節、真昆布、干椎茸をそれぞれのうまみの相乗効果を引き出すバランスで配合。全国の良質な原料を知り尽くした乾物卸業時代からの伝承された目利きで、だし醤油に適したものを厳選しています。

全国各地から厳選した だし原料

◆いりこ：香川県伊吹島のブランド「伊吹いりこ」を使用。
カタクチイワシから作られる「伊吹いりこ」は、漁獲してから陸揚げまでを30分程度で行い、すぐに煮沸工程にまわし製造されます。鮮度の良い原料を使用しているからこそ、だしを取った際に、臭みのない、上品で力強いうまみを蓄えた味に仕上がるのです。当社は更に鮮度にこだわる為に、中間流通業者を通さず、漁師の方から現地へ直接買い付けに行きます。そして専用の冷凍庫で保管し、鮮度を保つように努めています。これによって透明感のある出汁を作ることが出来ます。

◆鰹節：鹿児島県枕崎産の厚削り節を使用。
厚削りの鰹節からとれるだしは濃厚で独特の酸味が感じられます。この酸味が、他の原料からのだしと合わさったときに、味を引き締め全体の味わいの輪郭をハッキリさせる役割をします。

◆鯖節：時期によって産地を厳選した国産のものを使用。
いりこと一緒に合わせることにより、いりこだしの力強いうまみをより膨らませることができます。だしの味に、奥行きと広がりを加えます。

◆昆布：北海道産の真昆布を使用。
癖のない真昆布からのうまみは、それぞれのだしの個性を一体化します。魚介からのだしと合わさることにより、うまみの相乗効果も生まれます。

◆干椎茸：愛媛県産の原木椎茸を使用したものにこだわっています。

８本セットでお届けします

水でお好みの味にうすめるだけで、奥深い味わいに。

三星食品工業　商品ラインナップ

• だし醤油 ３種 味比べセット　本格だし 出汁醤油 だし醤油 人気 伊吹いり...

  

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  乾物卸業を営んでいた先代が、愛媛の老舗醤油屋の味、製法を引き継ぎ、立ち上げた「三星（みつぼし）」。\\n\\n地元愛媛県西条市で好まれるしっかりした味と淡い色味が特徴の醤油を使用し、\\n上品で濃厚な旨みを蓄えるブランドいりこ「伊吹いりこ」をベースに\\n鰹節、鯖節、真昆布、干椎茸から丁寧にとった出汁とあわせ「だし醤油」に仕上げました。\\n素材の味を引き出すだしとして、様々なお料理にお使いいただけます。\\n\\nあごだし醤油・伊吹いりこのだし醤油（うま味調味料無添加タイプ）・伊吹いりこのだし醤油（クラッシックタイプ）の３タイプをお試し頂けるセットです。\\n\\n希釈倍率を変化させることで様々なお料理にご使用頂けます。おうどんや煮物、だし巻き卵等様々な和食を更にうまいものにしてくれます。

  容量：・伊吹いりこのだし醤油（クラッシックタイプ）：200ml \\n・伊吹いりこのだし醤油（うま味調味料無添加）：200ml \\n・屋久島燻製あごのだし醤油（うま味調味料無添加）：200ml \\n※容器はパウチパックです \\n--------------------------------- \\n【原材料名】\\n＜伊吹いりこのだし醤油（クラッシック）＞\\nしょうゆ（国内製造）、アミノ酸液、煮干鰯、鰹節、鯖節、真昆布、干椎茸、本みりん、砂糖、食塩、酵母エキス／調味料（アミノ酸）、酒精、V.B1、\\n＜伊吹いりこのだし醤油（うまみ調味料無添加）＞\\nしょうゆ（国内製造）、小麦発酵調味液、煮干鰯、本みりん、砂糖、食塩、鰹節、鯖節、真昆布、干椎茸、醸造酢／酒精\\n＜屋久島燻製あごだし醤油＞\\nしょうゆ（国内製造）、小麦醗酵調味液、本みりん、砂糖、食塩、煮干鰯、燻製あご粉末、鯖節、真昆布、干椎茸、醸造酢／酒精、\\n（一部に大豆・小麦・さばを含む）

  申込：通年

  配送：準備でき次第、順次発送いたします

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  伊吹いりこのだし醤油 ８本セット 360ml×8本　無添加 出汁醤油 だし醤油 ...

  

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  乾物卸業を営んでいた先代が、愛媛の老舗醤油屋の味、製法を引き継ぎ、立ち上げた「三星（みつぼし）」。\\n\\n地元愛媛県西条市で好まれるしっかりした味と淡い色味が特徴の醤油を使用し、\\n上品で濃厚な旨みを蓄えるブランドいりこ「伊吹いりこ」をベースに\\n鰹節、鯖節、真昆布、干椎茸から丁寧にとった出汁とあわせ「だし醤油」に仕上げました。\\n素材の味を引き出すだしとして、様々なお料理にお使いいただけます。\\n\\n希釈倍率を変化させることで様々なお料理にご使用頂けます。\\n７倍でおうどんつゆになります。煮物やだし巻き卵等様々な和食を更にうまいものにしてくれます。

  容量：伊吹いりこのだし醤油（うま味調味料無添加）　360ml×8本\\n---------------------------------\\n【原材料名】\\nしょうゆ（国内製造）、小麦発酵調味液、煮干鰯、本みりん、砂糖、食塩、鰹節、鯖節、真昆布、干椎茸、醸造酢／酒精（一部に大豆・小麦・さばを含む）

  申込：通年

  配送：準備でき次第、順次発送いたします

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  西条市産 紅はるか使用 「 低温熟成干し芋 100g入り袋×10袋 」　干しいも...

  

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  愛媛県西条市の指定農場で栽培した食味の良い紅はるかを一定期間低温熟成し、糖度を高水準まで引き上げた後にクセのない炭火焼干し芋に仕上げました。\\n無添加の自然な味わいのおやつです。\\n\\n口の中に広がるコク深い甘みと昔ながらの干し芋の食感、ほのかに香る主張の強すぎない燻製の風味がうまくマッチした逸品です。\\n干し芋の表面に蜜がたっぷり残っています。\\n焼き干し芋なので香ばしく、昔ながらの干し芋とは違い半生のモチモチタイプになります。柔らかすぎず程よい食感。\\n\\nとにかくたくさん食べたいという方向けの商品になります。\\nミネラル、食物繊維が豊富で腸活にもピッタリ！筋トレ、ダイエット、美容、美肌に◎\\n100ｇ毎の個包装になっていますので、食べたい時に食べたい分だけ食べられて便利です。\\n\\n【オススメの食べ方】\\nオーブントースターやグリルで軽くあぶると柔らかくなり、甘みが増します。\\nとてもやわらかいので、おやつやお菓子にピッタリです！\\n

  容量：干し芋　100ｇ入り×10袋 \\n---------------------------------\\n【原材料名】\\n芋（紅はるか）

  申込：通年

  配送：準備でき次第、順次発送いたします

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  西条市産 紅はるか使用 「 低温熟成干し芋 100g入り袋×5袋 」　干しいも ...

  

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  愛媛県西条市の指定農場で栽培した食味の良い紅はるかを一定期間低温熟成し、糖度を高水準まで引き上げた後にクセのない炭火焼干し芋に仕上げました。\\n無添加の自然な味わいのおやつです。\\n\\n口の中に広がるコク深い甘みと昔ながらの干し芋の食感、ほのかに香る主張の強すぎない燻製の風味がうまくマッチした逸品です。\\n干し芋の表面に蜜がたっぷり残っています。\\n焼き干し芋なので香ばしく、昔ながらの干し芋とは違い半生のモチモチタイプになります。柔らかすぎず程よい食感。\\n\\nミネラル、食物繊維が豊富で腸活にもピッタリ！筋トレ、ダイエット、美容、美肌に◎\\n100ｇ毎の個包装になっていますので、食べたい時に食べたい分だけ食べられて便利です。\\n\\n【オススメの食べ方】\\nオーブントースターやグリルで軽くあぶると柔らかくなり、甘みが増します。\\nとてもやわらかいので、おやつやお菓子にピッタリです！

  容量：干し芋　100ｇ入り×5袋 \\n---------------------------------\\n【原材料名】\\n芋（紅はるか）

  申込：通年

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