■大洲市の中心を流れる肱川（ひじかわ）が栄養満点の土を運ぶため、ホクホクの里芋が育ちます。 大洲市の伝統料理のいもたきは、さといも、油揚げ、こんにゃく、しいたけ、鶏肉などの具材を、醤油ベースで煮込んだ料理です。 古くからこのいもたきにも用いられる大洲市自慢の伝統食材です。 独特のもちもちとした食感と、優しい甘みが特徴で、ネバネバとした食感は、上品で深い味わいです。 豊かな自然と伝統が育んだ里芋を、ぜひご賞味ください。 ■里芋の簡単な皮の剥ぎ方 1）里芋についた泥を水で洗い流します。 2）大きめの鍋でお湯をぐつぐつ沸かしたところに入れて、約３～５分ほど強火にかけます。 3）手でつるんと皮がむけるようになったら、やけどに気を付けながらお湯を切ってください。 4）温かいうちにむぐと、むぎやすいです。 手でむけないかたいところがありましたら、包丁でそいでください。 ■沢井青果有限会社 私たちは、愛媛県の旬の野菜・果物を販売、お届けしております。 「沢井青果の野菜なら安心して食べられる。」皆さまにそう言っていただけるよう、安全管理に努めております。 里芋 おうちごはん 和食 朝ごはん 里芋の煮っころがし 里芋の煮物 里芋コロッケ 味噌汁 畑 野菜 新鮮