ギノーみそについて

ひとくち飲むと、ほっと心が和らぐ。
滋味あふれる愛媛独特の麦みそ文化を、次の世代へ。
ギノーみそは一貫して郷土料理の伝承と地産地消にこだわった商品づくりを続けています。
創業当時から愛される愛媛の味と香りをそのままに、時代のニーズに合った商品を次々と生み出しています。

全国でも珍しい、希少な麦みそ

全国生産量の約８割を“米みそ”が占めるなか、
九州・瀬戸内地域で昔から食べられてきた「麦みそ」は、国内生産量３.８％と 大変珍しい味噌です。
麦麹に大豆と塩を加えて作られる麦みそは、その甘さと芳醇な香りが特徴です。

愛媛の麦みそはここが違う

愛媛では大麦の一種“はだか麦”の生産が盛んです。
稲作の裏作として栽培された大麦は、米の代わりに味噌にも使われ、たっぷりの麦麹で作った麦みそは、塩分も低く甘口で、昔から田舎みそとして親しまれています。

四国で一番売れている麦みそ「伊予のみそ」

ギノーみその看板商品「伊予のみそ」は、
麦麹が多いと言われる愛媛の麦みその中でも群を抜いて麹の割合が高く、国産原料にもこだわった低塩・甘口の麦みそです。
『国産伊予のみそ・つぶ600g』は、2020年“日経POSセレクション”一般みそカテゴリーの四国地方売上No.1にも選出されています。

ギノーみそ　そのほかの返礼品はこちら！

• 3種の具材の即席みそ汁セット (20食入り) | 即席 レトルト 味噌 味噌汁 み...

  

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  離れた場所で多忙な日々を送る家族に故郷の味を届けませんか？\\n疲れた身体に故郷の味が染みわたると、ホッとするものです。\\n\\n忙しい時でも大丈夫。お椀にみそと具材を入れて、お湯を注ぐだけ。\\n包丁もお鍋も使わず、あっという間に故郷の味を楽しむことができる便利な一品です。\\n\\nとうふ・油あげ・わかめの 3種類の具材を 20食分で1セットにしました。\\nその日の気分によって好きな具材を選べるのがうれしいセットです ♪\\n\\n【原材料】\\n調味みそ：麦みそ（国内製造）、いりこ、昆布、かつお削り節／酒精、調味料（アミノ酸等）、（一部に大豆を含む）\\n①具(とうふ)：とうふ（大豆、マルトース、でん粉）、わかめ、かつお風味調味料、ねぎ、ぶどう糖／調味料（アミノ酸等）、豆腐用凝固剤、（一部に大豆・さばを含む）\\n②具(油揚げ)：油あげ（粉末状大豆たん白、植物油脂、でん粉、食塩、ぶどう糖、揚げ油（植物油脂））、ねぎ、わかめ、かつお風味調味料、ぶどう糖／調味料（アミノ酸等）、豆腐用凝固剤、pH調整剤、酸化防止剤（ビタミンE）、（一部に大豆・さばを含む）\\n③具(わかめ)：わかめ、ふ、かつお風味調味料、ねぎ／調味料（アミノ酸等）、酸化防止剤（ビタミンＥ）、クエン酸、（一部に小麦・大豆・さばを含む）

  容量：・麦みそ汁（とうふ） 28.9g×8食分\\n・麦みそ汁（油あげ） 29.4g×8食分\\n・麦みそ汁（わかめ） 28.9g×4食分

  申込：通年

  配送：受注後30日以内に発送予定

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  【定期便も選べる！】麦みそ 3種セット | 甘口 中辛 合わせ 減塩 低塩 麦...

  

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  国産原料を100%使用した麦味噌の三種セットです。\\n\\n酒精などの添加物は使用していません。\\n大麦の香りや風味をより楽しめる「粒タイプ」です。\\n\\n【原材料】\\n1)まろやか仕上げ　こうじたっぷり甘口麦味噌\\nはだか麦（愛媛県産）、食塩、大豆（国産）\\n \\n2)淡麗中辛　コクとキレのある甘くない麦味噌\\n大麦（国産）、大豆（国産）、食塩\\n \\n3)黄金バランス　甘味と旨味が調和した合わせ味噌\\n大麦（国産）、大豆（国産）、食塩、米（国産）

  容量：・まろやか仕上げ　こうじたっぷり甘口麦味噌\\n・淡麗中辛　コクとキレのある甘くない麦味噌\\n・黄金バランス　甘味と旨味が調和した合わせ味噌\\n\\n①1回でお届け！(各1kg・合計3kg)\\n②1回でお届け！(各2kg・合計6kg)\\n③3回定期便！(各1kgを3回に分けてお届け・合計9kg)\\n※定期便は3月・7月・11月にそれぞれお届けいたします。

  申込：通年

  配送：受注後30日以内に発送予定

  アレルギー表示：大豆

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  伊予のみそ 4個または8個セット | 甘口 減塩 低塩 麦みそ 国産 大麦 大豆 ...

  

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  昔から愛媛の農家で自家製のおみそとして作られていた、素朴な味の麦みそです。 \\n国産の大麦・大豆を100％使用し、麦麹本来の甘味と旨味を生かした塩分8.5％の低塩・甘口の麦みそです。 \\n\\n最近のみそ業界では、「麹の割合が高い」「甘口」がトレンドですが、そのど真ん中を行くのが、この「伊予のみそ」！ \\n“麹たっぷり”を売りにするみその麹の割合が、一般的に20～30割（麹：大豆＝2～3：1）のところ、この「伊予のみそ」の麹の割合は、 何と200割！（麹：大豆＝20：1） \\n「たっぷりの麦麹で甘い！」「低塩で甘い！」 ダブルで甘いおみそです。 \\n\\nまた、市販のみそでは珍しい、みそを細かくすりつぶしていない“粒みそ”です。 \\n大麦の香りや風味をより楽しめるのが“粒みそ”の特徴です。 \\nお味噌汁にする際に粒の残りが気になる方は、味噌こしで溶いてください。 \\n麦の食物繊維をまるごと食べるなら、漉さずに使うのもおすすめです。\\n\\n（1）伊予のみそ\\n\\n【原材料】大麦（国産）、食塩、大豆（国産）/酒精

  容量：600g × 4個セット\\nまたは\\n600g × 8個セット

  申込：通年

  配送：受注後30日程度で発送予定

  アレルギー表示：大豆

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  伊予のみそ　液状タイプ　5個セット | 伊予のみそ 液みそ 一番だし 味噌汁...

  

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  ギノーみその人気No.1「伊予のみそ」のだし入り液状タイプです。\\n伊予のみその美味しさが手軽に楽しめる新しい定番調味料！\\n\\nおみそ汁だけでなく、みそ漬け・炒めものなどにも、サッと使えて便利です。\\nいりこ・昆布・かつお節を煮出した一番だしが、伊予のみその美味しさを引き立てます。\\n\\n（1）伊予のみそ　液状タイプ\\n\\n【原材料】麦みそ（国内製造）、いわし節エキス、食塩、かつお節エキス、砂糖、風味調味料、いわし煮干し、昆布、かつお節／酒精、調味料（アミノ酸等）、（一部に乳成分・大豆を含む）

  容量：液味噌 5個（1個 320g）

  申込：通年

  配送：受注後30日程度で発送予定

  アレルギー表示：大豆

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  伊予の味 はだか麦セット | はだか麦 はだかむぎ 味噌 みそ 味噌汁 唐辛子...

  

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  味と安全にこだわった、愛媛の郷土の味が盛りだくさんに詰まった『はだか麦セット』をお届けします。\\n\\n（１）えひめのまるごとはだか麦味噌\\n　食物繊維が白米の10倍以上の愛媛県産はだか麦をまるごと食べる、塩分8.5％の甘口麦みそです。愛媛県産はだか麦を100％使用しました。\\n\\n【原材料】はだか麦（愛媛県産）、食塩、大豆（国産）/酒精\\n\\n（２）えひめのまるごとはだか麦味噌合わせ\\n　食物繊維が白米の10倍以上の愛媛県産はだか麦をまるごと食べる、塩分8.9％の甘口あわせみそです。愛媛県産はだか麦を100％使用しました。\\n\\n【原材料】はだか麦（愛媛県産）、食塩、米（国産）、大豆（国産）/酒精\\n\\n（３）ひしおカップ\\n　国内産のはだか麦・小麦・炒り大豆で麹を造り、しょうゆに漬込み熟成させました。\\n\\n【原材料】しょうゆ（国内製造）、はだか麦、小麦、大豆、水あめ、砂糖/酒精、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、増粘剤（増粘多糖類）、（一部に小麦・大豆を含む）\\n\\n（４）唐辛子みそ\\n　国産唐辛子を使用したとうがらしみそです。調味料や薬味として、餃子・焼肉・ラーメン・ごはん等様々な お料理にお試しいただけます。ちょい足しすることで、いつもの味がしびれる旨さに変化します。\\n\\n【原材料】みそ（国内製造）、砂糖、しょうゆ、粒状大豆たんぱく、ぶどう糖果糖液糖、だし醤油、にんにくペースト、しょうが、はちみつ、とうがらし、食用なたね油、食塩、水あめ、酵母エキス、魚醤、食用ごま油、米粉/酒精、（一部に小麦・大豆・ごまを含む）\\n\\n（５）伊予柑ドレッシング\\n　甘酸っぱい香りとあふれんばかりの果汁を丸ごといかして、まろやかな甘味と爽やかな味わいのドレッシング。サラダ、お刺身、唐揚げにも！\\n\\n【原材料】いよかん果汁（いよかん（愛媛県産））、糖類（砂糖・ぶどう糖果糖液糖、水あめ）、食用なたね油、はちみつ、醸造酢、食塩、ぽん酢（かんきつ果汁、醸造酢）、いよかん果皮、酵母エキス、香辛料、寒天／香料、酸味料

  容量：内容\\n（１）えひめのまるごとはだか麦味噌 600ｇ×2\\n（２）えひめのまるごとはだか麦味噌合わせ 600ｇ×1\\n（３）ひしおカップ 160ｇ×1\\n（４）唐辛子みそ 130ｇ×1\\n（５）伊予柑ドレッシング 230ml×1

  申込：通年

  アレルギー表示：小麦,大豆,ごま

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  伊予の味 まぜるだけお手軽セットC | 鯛 鯛めし 鯛釜めし 味噌 みそ汁 味...

  

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  まぜるだけでお手軽に伊予の味が味わえるセットをお届けします。\\nお米と一緒に炊き上げるだけで、道後温泉名物「鯛釜めし」を手軽に楽しむ事ができる逸品「鯛釜めしの素」と塩分が少なく、麹の甘みと旨みがいっぱいの即席みそ汁のセットです。\\nまぜるだけなので、忙しい方にもおすすめです。

  容量：内容\\n（1）鯛釜めしの素（2～3合用）×3袋\\n（2）即席ちゃちゃっとちゃんと赤だし6食入×1袋\\n（3）即席ちゃちゃっとちゃんと麦みそ6食入×1袋

  申込：通年

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  伊予の味 盛りだくさん詰め合わせセットＡ | 味噌 みそ レトルト おにぎり...

  

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  味と安全にこだわった、愛媛の郷土の味が盛りだくさんに詰まったセットをお届けします。\\n国内産の麦・大豆を100％使用し、麦本来の甘味と香りを引き出した麦みそや、\\n郷土料理「鶏めし」が、炊きたてごはんに混ぜるだけでおいしく簡単に味わえる混ぜごはんの素等が入ったセットです。\\n\\n（1）伊予のみそカップ\\n国産の麦を100％使用甘口ですっきりとした伊予地方伝来の手造りみそ。\\n\\n【原材料】大麦（国産）、食塩、大豆（国産）/酒精\\n\\n（2）ひしお カップ\\n国内産のはだか麦・小麦・炒り大豆で麹を造り、しょうゆに漬込み熟成させました。\\n\\n【原材料】しょうゆ（国内製造）、はだか麦、小麦、大豆、水あめ、砂糖/酒精、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、増粘剤（増粘多糖類）、（一部に小麦・大豆を含む）\\n\\n（3）いりこみそ\\nごはんがおいしいおかずみそ！たっぷりいりこが入った甘口タイプのおかずみそです。温かいごはんに、おにぎりの具にもおすすめです。\\n\\n【原材料】しょうゆ（国内製造）、糖類混合品（ぶどう糖果糖液糖、水飴、砂糖）、はだか麦、米、いりこ、小麦、大豆、ごま/酒精、調味料（アミノ酸等）、甘味料（ステビア、甘草）、（一部に小麦・大豆・ごまを含む）\\n\\n（4）国産金山寺味噌\\n国内産の麦・米・大豆で作ったこうじに、国内産の塩漬けしたなす・瓜を加えて、じっくりと熟成させました。こうじと野菜の自然な甘さが上品な、本格派の金山寺みそです。\\n\\n【原材料】大麦（国産）、果糖ぶどう糖液糖、米、小麦、食塩、ウリ、茄子、大豆、砂糖、酵母エキス/酒精、甘味料（ステビア）、ビタミンB2、（一部に小麦・大豆を含む）

  容量：（1）伊予のみそカップ 600ｇ×1個\\n（2）ひしお カップ 160ｇ×1個\\n（3）いりこみそ 120ｇ×1個\\n（4）国産金山寺味噌 140ｇ×1個\\n（5）伊予の鶏めしの素 （2～3合用）×1袋\\n（6）伊予のひじきごはんの素 （2～3合用）×1袋\\n（7）伊予のみそ汁むぎ 3食入り×1袋\\n（8）伊予のみそ汁あわせ 3食入り×1袋

  申込：通年

  アレルギー表示：小麦,さば,鶏肉,大豆,ごま

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  伊予の味 糀たっぷりあま酒セットB | 甘酒 あまざけ 米糀 米こうじ 愛媛県...

  

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  100％国産米の米糀だけを使用し、お米の自然な甘みを引き出しながらも、スッキリとした後味に仕上がったあま酒をお届けします。\\n\\n（１）糀あま酒ストレート\\n酒粕に砂糖を入れた甘酒や、おかゆに糀を混ぜた甘酒とは一味ちがうあま酒です。\\n糀を使った甘酒は、栄養価が高く、飲む点滴とも呼ばれています。\\n夏は冷やしてお楽しみください。\\n\\n【原材料】米こうじ（国産）

  容量：（1）糀あま酒ストレート500g×4本

  申込：通年

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  具だくさん即席みそ汁セット（40食入り） | 即席 レトルト 味噌 味噌汁 み...

  

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  具だくさん即席みそ汁セット（40食入り）\\n\\n国産原料にこだわったお味噌と美味しい具材が楽しめる、4種類の即席お味噌汁を詰め合わせました。\\nフリーズドライにはマネできないボリューム感で、いっぱいの食べ応えに満足いただけるセットになっています。\\n\\n具だくさんのお味噌汁で、ご自宅で手軽にプチ贅沢をお楽しみいただけます。\\n一人暮らしのお子様や、単身赴任のご主人にもオススメのセットです。

  容量：（1）揚げ茄子とオクラと白菜のおみそ汁(4食入)×2 \\n（2）とうふと油あげのおみそ汁(4食入)×2 \\n（3）ちゃちゃっとちゃんと伊予の麦みそ(6食入)×2 \\n（4）ちゃちゃっとちゃんと伊予の合わせみそ(6食入)×2

  申込：通年

  配送：受注後30日程度で発送予定

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  松山昭和ミートソース 100g×10個 | ミートソース 甘口 惣菜 ご当地グルメ ...

  

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  国産の牛肉・豚肉・野菜を100％使用した少し甘めのミートソースです。\\nやみつきになる、どこか懐かしいレトロな味わいをお楽しみください。 \\nゆでたパスタに絡めるだけなのでお腹がすいたとき、休日のランチに、急な来客に、さっと作ってお店の味が再現できます。\\n\\n【STORY】\\n昭和30～40年代のその昔。 愛媛県松山市の銀天街に「アミド・パリ」というスパゲッチーの名店がありました。\\nまだ「パスタ」という言葉がなかった時代、こころ踊らせた、その懐かしい味を、国産原料にこだわって、ここに再現いたしました。\\n密かに松山のソウルフードとも言われている日本一！？甘いミートソーススパゲッチー。 今までのミートソースとは一線を画するオンリーワンの自信作です。\\n100人以上の人に試食いただき、ついに完成させた幻のミートソースです。\\n\\nノスタルジックで優しい、昭和の味を是非ご家庭で、ご堪能下さい！\\n\\n（1）松山昭和ミートソース \\n\\n【原材料】オニオンソテー（国内製造）、トマトピューレ、野菜[たまねぎ（国産）、トマト（国産）、にんじん（国産）]、牛肉（国産）、豚肉（国産）、トマトケチャップ、砂糖、ぶどう糖果糖液糖、しょうゆ、にんじんピューレ、米粉、食用なたね油、水あめ、ナチュラルチーズ、香辛料、醸造酢、みそ、食塩、チキンエキスパウダー、酵母エキス、寒天/酒精、（一部に小麦・乳成分・大豆・牛肉・豚肉・鶏肉を含む）

  容量：ミートソース 10個セット（1個：100g）

  申込：通年

  配送：受注後30日程度で発送予定

  アレルギー表示：乳成分,小麦,牛肉,豚肉,鶏肉,大豆

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  食べるみそ 3種セット | 唐辛子 とうがらし にんにく ニンニク マヨネーズ...

  

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  いつもの食事にちょい足し！味の変化を楽しめます！\\n\\n◇食べるみそ 旨辛唐辛子\\n国産の「とうがらし」と甘めの「麦みそ」が相性抜群の、\\n旨くて辛いおかずみそ！\\nホッカホカのごはんにのせても OK、炒め物の調味料としても重宝します。\\n焼肉・餃子のつけだれや、ラーメンのアクセントにもおすすめです。\\n\\n◇食べるみそ 旨マヨ唐辛子\\n国産唐辛子を使用したとうがらしみそにマヨネーズをブレンド。\\n味噌の旨味とマイルドな刺激が\\n野菜スティックや和え物、鶏の照り焼き、サラダにも合うまさに万能★優等生。\\n「いつもの料理を味変したいな」という時に便利です。\\n\\n◇食べるみそ にんにく\\n大粒の刻みニンニクの食感と、\\nガツンとパンチの効いたにんにくの香りがにんにく好きにはたまらない！\\n「パンチを効かせ過ぎたかな？」というにんにくの香りは、\\nお肉のソテーや担々麺、焼きおにぎりにオススメ。\\n平日にお召し上がりの際は、香りに十分ご注意ください。笑

  容量：110g×3個\\n・食べるみそ　旨辛唐辛子×1\\n・食べるみそ　旨マヨ唐辛子×1\\n・食べるみそ　にんにく×1

  申込：通年

  配送：受注後30日以内に発送予定

  アレルギー表示：卵,小麦,大豆,ごま,りんご

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  鯛釜めしの素（2～3合用） 2袋 | 鯛 タイ 鯛めし 加工品 鯛 小分け 鯛メシ...

  

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  瀬戸内産の真鯛を使い、かつお節・昆布・鯛のアラからのだしで仕上げました。\\n鯛の身の食感を損なう事なく旨みを閉じ込めています。\\n\\nお米と一緒に炊き上げるだけで、道後温泉名物「鯛釜めし」を手軽に楽しむ事ができる逸品です。\\n活〆（いきしめ）ならではの鯛の鮮度にこだわった”道後名物　鯛釜めし”が、ご家庭で手軽にお楽しみいただけます。\\n\\n（1）鯛釜めしの素（2～3合用）\\n\\n【原材料】真鯛（愛媛県産）、しょうゆ、かつお節エキス、こんぶエキス、食塩、砂糖／酒精（一部に小麦・大豆を含む）

  容量：（1）鯛釜めしの素 200g ×2 袋

  申込：通年

  配送：受注後30日程度で発送予定

  アレルギー表示：小麦,大豆

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  麦こうじたっぷり味噌 1kg×2個 | 味噌 味噌汁 みそ汁 減塩 低塩 麦みそ 国...

  

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  愛媛県産はだか麦を100%使用した麦味噌です。\\n酒精などの添加物は使用していません。\\nはだか麦の香りや風味をより楽しめる「粒タイプ」です。\\n\\n（1）麦こうじたっぷり味噌\\n \\n【原材料】はだか麦（愛媛県産）、食塩、大豆（国産）

  容量：1kg×2個

  申込：通年

  配送：受注後30日以内に発送予定

  アレルギー表示：大豆

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経営理念と経営方針

経営理念

私たちは、えひめの麦みそ文化を、伝承・発展させます。
私たちは、食を通じて健康とおいしさで、社会に貢献します。
私たちは、幸福の共有を目指し、共に学び成長します。

基本方針

売る商品ではなく、自分が食べるものを創れ
味と安全に徹底してこだわる商品づくり
お客様に喜んでいただける応対

社長からのメッセージ

義農味噌株式会社は、昭和28年の創業より現在に至るまで
｢売る商品ではなく、自分が食べるものを創れ｣という基本方針を貫いてきました。
この方針は創業者である田中義一から受け継がれたものです。
その魂はお客様に喜ばれ満足していただくという一点から発したものです。
義農の商品のこだわりは味と安全です。
おいしさと安心は、人を幸せにし、心も体も健康にすることができるからです。
私たちは愛媛の郷土の味である麦みそを今後も次代へ引き継ぎ、食を通じて社会に貢献していきます。
また変化する市場・食文化・顧客のニーズに応えるべく、郷土料理の商品作りにも取り組んでいます。
今後共、ご指導をお願い申し上げます。

私たちがお客様へ安心・安全な商品をお届けいたします。

工場紹介

創業以来つくり続けてきた生味噌は、
伝統の麦みそ製法に最新技術・設備を融合することで、昔ながらの美味しさ・風味を安定してお届けしています。
生味噌以外の様々な加工食品は、すべて独自に研究開発してきました。
業務用味噌、即席みそ汁、ひしおをはじめとするおかずみそ、甘酒、ドレッシング等、ギノーみその商品は100種類以上にのぼります。

社会への取り組み

みそ汁振る舞いイベント

社員自らが、産直市やスーパーの店頭に立ち、大鍋に「伊予のみそ」のみそ汁を作り、
無料でお配りする活動を県内外で長年続けています。
1日に5,000杯配ることもあり、愛媛の郷土の味を、幅広い地域、世代へ伝えています。

毎年6月30日は【麦みそ食文化の日】

麦の「む」を連想させる6月と、「三十日（みそか）」と読む30日の語呂合わせで、6月30日を「麦みそ食文化の日」としました。

経営理念にある「麦みそ文化の伝承・発展」と、食文化を大切にする思いに沿って、みそ製造業者や原料生産者、流通、飲食業など、広く県民の皆様からの賛同を募りながら、この記念日を活用した麦みそのPRを通して、「麦みそ食文化」がますます盛んになるよう活動しています。

「手作りみそ教室」の開講

「麦みそ食文化」の伝承、朝食の喫食率向上などの食育活動の一環として、「手作りみそ教室」を開護しています。

地産地消商品の開発

地域の伝統的な食材を守り、地域活性化につなげるために、ギノーみそでは地元産の素材と品質にこだわったご当地ブランド加工品を全国で提案。
小ロット製造のノウハウを生かし、全国各地の産直市場などと共同でご当地オリジナル調味料の開発に取り組んでいます。