鰹のたたき

土佐料理と言えばまずは「鰹たたき」。中でも当店のたたきは、全国にファンがいるほど人気の逸品です。 「この店のたたきを、時々無性に食べたくなる」「この店のを食べて、たたきが好物になった」そんな風に言って、お店に通ってくださるお客様、お取り寄せしてくださるお客様が大勢いらっしゃいます。

皮目はパリっと香ばしく、うまみをギュッと閉じ込めて。

板前たちが炭火で炙る音が聞こえてくるような、鼻をくすぐる、焼き目の香ばしさ。口の中であふれ出す濃厚な旨み。一気に1000℃まで高温になる司オリジナルの炭火焼き製法で、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。まさに職人が追求する理想の鰹のたたきに仕上がります。老舗土佐料理店にて創業時よりこだわり続けたこの味をどうぞご堪能ください。

贅沢な炭火焼きが旨さの秘訣。

司の鰹のたたきは炭火を贅沢に使用した、炭焼きたたき。表面をいっきに高温で焼き上げる当店オリジナルの製法です。

鰹のたたきと言えば、痛みの早い鰹の臭みを取るために、香り付けを兼ねた藁焼きたたきが一般的ですが、鮮度が自慢の司では香り付けの必要がありませんので、余分な香りを付けず、鰹本来の旨さを引き出す炭火焼きにこだわっています。

極上のとろ鰹を、釣りたての鮮度のままでお届け。

鮮度と品質にとことんこだわった、脂の乗った旬のとろ鰹（戻り鰹）だけを使用しています。
通信販売で買える鰹では、どこよりも鮮度と品質にこだわっていると自信を持っています。
一本釣り漁法、船上超急速冷凍（ブライン凍結一級品）、一船丸ごと買いなど、効率よりも鮮度と品質を優先した鰹をお届けします。

鰹へのこだわり

美味しい鰹のたたきを届けたい。これぞ土佐流のおもてなし。

創業以来、変わらぬ製法で、一つひとつ、想いを込めて。

ご家庭でもお店の味と変わらない、本物の鰹を食べていただきたいという思いから、
漁法、鮮度と品質管理、調理法までとことん追求。当店のこだわりをご紹介します。

鮮度

効率より品質。
頑固に、伝統の一本釣り。

一本釣りにも冷凍にも理由あり。
司の鰹は、どこよりも鮮度にこだわっています。

巻き網漁に比べて漁獲量や効率は劣りますが、今でも伝統の一本釣りを守っているのは、網の中で鰹同士が擦れ合い、身が傷ついて鮮度が落ちるのを防ぐため。さらに、釣り上げた鰹がダメージを受けないよう船上には衝撃クッションを設置しています。また、一本釣りのエサには、食欲旺盛で活きのいい鰹から食いついてくることから、他よりエサをたくさん食べ、身質も脂のりも良い鰹だけを獲ることができます。

いきいき、ピチピチ釣りたてを
鮮度そのままに超急速冷凍。

鰹の味を決めるのは鮮度。とれたての鮮度を保つには、漁場で瞬時に凍らせるのが最も良い方法です。そこで当店では、超低温冷却装置を備えた船でのみ漁を行い、鰹を釣り上げたら船の上で瞬時に急速冷凍。－50℃で保存し、釣り立ての鮮度を保ちます。ご家庭に届いて解凍すれば、その鮮度のまま一番おいしい状態で味わえます。

品質

群れを追わない潔さ。

時期と漁場とサイズを常に一定にして守る。
鰹の品質にこだわると、自然とそうなりました。

通常のカツオ船は群れを追いかけて漁をします。しかし、その方法では獲れる場所によって鰹の品質にバラツキが生じてしまうため、当店では一定の漁場でしか漁を行いません。これは、漁業を生業としている水産会社にはできない漁法。長年の経験から、脂ののった良質な鰹が集まる海域を熟知しています。

堂々まるごと一船買い。

契約した一隻の船が、一か所で獲った鰹を全て買い取る「一船買い」をする為、品質の安定した鰹のみを仕入れることができます。

サイズ選びにもヒミツあり。

刺身やたたきにして一番おいしいのは、3.5kg～4kgの鰹。まずはサイズを限定し、さらにその中から職人の目利きによって、刺身やたたきに最適な鰹だけを厳選します。

市場を一切通さないため、鮮度と質のよい鰹を、適正価格で確保することができます。

炭火

鰹本来の旨味を閉じ込める伝統の炭火焼。

鰹のたたきと言えば藁焼き。
そんなイメージにはこだわらず美味しいたたきにこだわった結果、炭火焼製法に行き着きました。

鰹本来の旨味を閉じ込める伝統の炭火焼。

当店の鰹のたたきは、炭火焼ひとすじ。たたきといえば藁で焼いて香りをつける方法が一般的ですが、それは鰹の臭みを消すための焼き方。当店の鰹はとびきり新鮮で身質が良いため、わらで余計な香りはつけず、鰹の本来のうまみや香りを最大限にいかす炭火焼なのです。

1000℃の高温で一瞬に！オリジナル炭火焼製法。

一気に1000℃まで高温になり、遠赤外線効果で瞬時においしく焼きあげる炭火焼製法は、当店が独自に開発した方法。他では真似できないこの焼き方なら、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。焼きたてを瞬間冷凍し、食卓までおいしさそのままにお届けします。

技術

鰹の風味をより引き出す熟練の腕前。

司の心得は「素材と技術と心」。
良い素材を使い、受け継いできた確かな技術で真心込めて作っています。

例えば、たたきに使うゆずポン酢ひとつとっても、土佐伝統の宗田節と鰹節に北海道利尻産の昆布からとったダシに地物の柚子ををふんだんに使い熟成させた熟練の板前こだわりの逸品です。

伝統を守りつつ、挑戦する心を大切に。

料理の道ひとすじに伝統の土佐料理の味をしっかりと守りながらも、新たなアイデアや技術を積極的に取り入れて、お客様に喜んでいただける料理を提供できるよう務めてきました。料理人として大切にしているのは、新しいことに挑戦し、常に進化していくこと。料理長となった現在でも、自ら産地へ出向き、素材選びやアイデア探しに奔走しています。

• ≪老舗の熟練板前が作る≫ 土佐料理司 土佐のおせち料理 4～5人前 【雅】〈2...

  

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  土佐料理司高知本店の個性あふれるおせち料理は、老舗の熟練板前が高知の特徴ある食材を吟味しひとつひとつ手間ひまをかけて仕込んだ土佐伝統、正月料理の逸品です。\\n\\n四万十鶏の松風焼きや、鮎の有馬煮といった自然の恵み豊かな高知県の山海食材をふんだんに用い特別なおせち料理に仕上げました。\\n\\n【一の重】\\nイクラ醤油漬け・鰆吟醸焼き・流れ子生姜煮・柚子伊達巻・土佐ポークテリーヌ・海老旨煮\\n紅白蒲鉾・柚子羊羹・子持ち鮎有馬山椒煮・海鼠みぞれ和え・黒毛和牛ロースト・金柑蜜煮\\n数の子・花蓮根甘酢漬け・梅麩・梅人参\\n\\n【二の重】\\n黒豆蜜煮・千代呂木・畝須燻製・四万十鶏松風・長太郎貝生姜煮・鰹角煮\\n田作り・飛魚の辛味オイル煮・紅白なます・菊蕪甘酢漬け・叩き牛蒡\\n飯烏賊旨煮・四方竹土佐煮・椎茸旨煮・田舎丸蒟蒻旨煮・菜花お浸し\\n栗きんとん・栗甘露煮\\n\\n\\n配達不可地域: 北海道,沖縄県,離島

  容量：1斤(2段重)\\n商品ケースサイズ:21.5(縦)×21.5(横)×13.5(高さ)cm

  申込：～2024年12月11日

  配送：2024年12月31日にお届けいたします。 ※北海道および沖縄本島含む離島への配送は不可とさせていただいております。あらかじめご了承くださいませ。

  アレルギー表示：卵,小麦,えび,かに,さば,いか,いくら,牛肉,豚肉,鶏肉,大豆,ごま

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  「お正月の定番 本格重箱」土佐古代塗7寸重箱 【美禄堂】 [ATBF037]

  

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  高知県伝統的特産品指定の土佐古代塗の「7寸重箱」になります。21cm角と少し大きめの重箱です。蓋表面にはざら地の上に「花」の文字と側面の左右2面に「天」と「月」の文字が朱色で浮き出ています。\\nやはり日本のお正月の風習として、おせち料理はこの重箱に詰めて家族そろって祝いたいものです。\\n素晴らしい1年が待っていることでしょう。\\n\\nもちろん下地からすべて本漆100％で塗っているので、安心安全です。\\n2017年度の厚生労働大臣表彰の通称「現代の名工」に高知県としては初めて親子2代で受賞した、高知県でも只一人の土佐古代塗職人となっている私が責任を持って塗っています。\\n\\n\\n

  容量：ブランド名：土佐古代塗\\n原産国／製造国：日本\\n縦21cm×横21cm×高19cm /\\n材質： 木製・指物・本漆\\n木箱入り\\n電子レンジ対応：無\\n個数：1\\n柄：「花」「月」「天」\\n弁当箱・重箱の段数：3\\nブランド名（カナ）：トサコダイヌリ

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、3営業日以内に発送いたします。

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【株式会社土佐料理司】すべての返礼品はこちら！

• ≪老舗の熟練板前が作る≫ 土佐料理司 土佐のおせち料理 4～5人前 【雅】〈2...

  

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  土佐料理司高知本店の個性あふれるおせち料理は、老舗の熟練板前が高知の特徴ある食材を吟味しひとつひとつ手間ひまをかけて仕込んだ土佐伝統、正月料理の逸品です。\\n\\n四万十鶏の松風焼きや、鮎の有馬煮といった自然の恵み豊かな高知県の山海食材をふんだんに用い特別なおせち料理に仕上げました。\\n\\n【一の重】\\nイクラ醤油漬け・鰆吟醸焼き・流れ子生姜煮・柚子伊達巻・土佐ポークテリーヌ・海老旨煮\\n紅白蒲鉾・柚子羊羹・子持ち鮎有馬山椒煮・海鼠みぞれ和え・黒毛和牛ロースト・金柑蜜煮\\n数の子・花蓮根甘酢漬け・梅麩・梅人参\\n\\n【二の重】\\n黒豆蜜煮・千代呂木・畝須燻製・四万十鶏松風・長太郎貝生姜煮・鰹角煮\\n田作り・飛魚の辛味オイル煮・紅白なます・菊蕪甘酢漬け・叩き牛蒡\\n飯烏賊旨煮・四方竹土佐煮・椎茸旨煮・田舎丸蒟蒻旨煮・菜花お浸し\\n栗きんとん・栗甘露煮\\n\\n\\n配達不可地域: 北海道,沖縄県,離島

  容量：1斤(2段重)\\n商品ケースサイズ:21.5(縦)×21.5(横)×13.5(高さ)cm

  申込：～2024年12月11日

  配送：2024年12月31日にお届けいたします。 ※北海道および沖縄本島含む離島への配送は不可とさせていただいております。あらかじめご了承くださいませ。

  アレルギー表示：卵,小麦,えび,かに,さば,いか,いくら,牛肉,豚肉,鶏肉,大豆,ごま

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  【12回定期便】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身 鰹たたきセット 【株式...

  

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  鰹のたたきと刺身、うまさの競演。\\n\\n刺身もたたきも両方味わいたいという声にお応えして、セットもご用意しました。\\nどちらも一本釣り直後に船上で活きたまま-50℃で超急速冷凍し、鮮度とうまみを閉じ込めた司こだわりの戻り鰹ですが、刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき 高知市 高知

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき1節約300g以上\\n鰹刺身1節約250g以上\\nぽん酢しょうゆ300ml\\n生鰹用さしみ醤油50ml、薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計12回お届けいたします。

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  【12回定期便】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身1節 鰹たたき2節セット ...

  

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  鰹のたたきと刺身、うまさの競演。\\n\\n刺身もたたきも両方味わいたいという声にお応えして、セットもご用意しました。\\nどちらも一本釣り直後に船上で活きたまま-50℃で超急速冷凍し、鮮度とうまみを閉じ込めた司こだわりの戻り鰹ですが、刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき 高知市 高知

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき2節約600g以上\\n鰹刺身1節約250g以上\\nぽん酢しょうゆ300ml\\n生鰹用さしみ醤油50ml、薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計12回お届けいたします。

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  【12回定期便】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身セット 【株式会社土佐料...

  

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  新鮮なとろ鰹の刺身は、食べれば分かるヤミツキの味わい。\\n\\nモチモチの食感に、脂が乗った濃厚なうまみが広がり、最後はスッととろけるような口どけ。美食家の舌もとろけさす「とろ鰹の刺身」。鰹といえばたたきが有名ですが、刺身のうまさもまた格別。鰹が新鮮だからこそ堪能できる贅沢な食べ方です。刺身醤油に、わさび、にんにく、すりおろししょうがなどお好きな薬味を添えて、味の変化を楽しむのもおすすめ。日本酒や焼酎などお酒のお供にも最高です。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター\\n\\nかつお 鰹 カツオ 高知 本場 刺身

  容量：■1回のお届け\\nかつお2節約500g以上\\n生食用さしみ醤油50ml\\n薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計12回お届けいたします。

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  【12回定期便】土佐料理司 三代目天の鰻蒲焼1尾セット (高知市春野町産) ...

  

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  高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」\\n美味しさへのこだわり\\n\\n日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。\\n司が素材への追求を続け、辿り着いた産地は、日本一の清流「仁淀川」でした。一級河川「仁淀川」は、奇跡の清流と呼ばれるほどの息をのむ美しさ。\\nその透明度の高さは、国土交通省発表の一級河川の水質ランキングで10年間に8回も全国1位に選ばれるほど。\\nその透明度の高さと、青みを帯びた色から、その美しさは「仁淀ブルー」と呼ばれ慕われています。\\n流域のほとんどは急峻な山地に覆われた、自然豊かな河川です。\\nこの「仁淀川」の地下水をふんだんに使い、名人が稚魚から大切に育てた、素材に妥協をしない司のこだわりが詰まった極上の鰻をどうぞ。\\n\\n\\n司の鰻がふっくらと香ばしく美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。\\nプロが丁寧に下処理をした鰻をしっかりと焼き上げます。\\nよく通信販売等で購入する鰻は骨が気になるというお声をいただきますが、司の鰻は口当たりも優しく、ふっくらと柔らか。お子様でも安心してお召し上がれます。\\n伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。\\nしっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。\\n素材、製法ともに改良を重ねた至高の味わいをお楽しみください。\\n\\nうなぎ 鰻 ウナギ 国産 うなぎ蒲焼 高知 うな重 うな丼 ひつまぶし 鰻蒲焼き

  容量：■1回のお届け\\n・天の鰻蒲焼き×1袋(約130g)\\n・鰻蒲焼きのタレ20cc×1袋\\n\\n★食べ方ガイド付き★

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計12回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  【12回定期便】土佐料理司 三代目天の鰻蒲焼2尾セット 高知市 春野町産 【...

  

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  高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」\\n美味しさへのこだわり\\n\\n日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。\\n司が素材への追求を続け、辿り着いた産地は、日本一の清流「仁淀川」でした。一級河川「仁淀川」は、奇跡の清流と呼ばれるほどの息をのむ美しさ。\\nその透明度の高さは、国土交通省発表の一級河川の水質ランキングで10年間に8回も全国1位に選ばれるほど。\\nその透明度の高さと、青みを帯びた色から、その美しさは「仁淀ブルー」と呼ばれ慕われています。\\n流域のほとんどは急峻な山地に覆われた、自然豊かな河川です。\\nこの「仁淀川」の地下水をふんだんに使い、名人が稚魚から大切に育てた、素材に妥協をしない司のこだわりが詰まった極上の鰻をどうぞ。\\n\\n司の鰻がふっくらと香ばしく美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。\\nプロが丁寧に下処理をした鰻をしっかりと焼き上げます。\\nよく通信販売等で購入する鰻は骨が気になるというお声をいただきますが、司の鰻は口当たりも優しく、ふっくらと柔らか。お子様でも安心してお召し上がれます。\\n伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。\\nしっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。\\n素材、製法ともに改良を重ねた至高の味わいをお楽しみください。\\n\\nうなぎ 鰻 ウナギ 国産 うなぎ蒲焼 高知 うな重 うな丼 ひつまぶし 鰻蒲焼き

  容量：■1回のお届け\\n・天の鰻蒲焼き×2袋(合計約260g)\\n・鰻蒲焼きのタレ20cc×2袋\\n\\n★食べ方ガイド付き★

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計12回お届けいたします。

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  【12回定期便】土佐料理司 土佐便りセット 【株式会社土佐料理司】 [ATAD077]

  

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  【土佐・高知の「海の幸・川の恵み」カツオとうなぎの満足セット！】\\n土佐の味覚としてやっぱり外せない鰹のたたきと鰻をセットにしました。\\n鰻は高知県産。お茶漬け用にカット済みです。\\n\\nのしをご希望の方は、下記までお知らせくださいませ。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司　ギフトセンター\\n連絡先：0121-04-9640\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき\\nうなぎ 鰻 ウナギ 国産 うなぎ蒲焼 高知 うな重 うな丼 ひつまぶし 鰻蒲焼き

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき1節 300g以上、ぽん酢しょうゆ300ml、薬味(にんにく・しょうが)×3個\\nうなぎ茶漬けセット（うなぎ蒲焼約50g、だし汁7.5g、わさび2.5g、キザミのり0.3g、乾燥ネギ0.2g）×2個

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計12回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,大豆

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  【12回定期便】土佐料理司 高知本店 鰹塩たたきセット （6〜8名分） / か...

  

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  創業大正六年、高知県郷土料理専門店『土佐料理 司』『土佐料理 祢保希』は、高知・東京・大阪に12店舗直営店を店舗展開。鰹のたたきをはじめ、クエ鍋・鯨ハリハリ鍋等でも知られています。\\n一本釣りした鰹は船内で即、瞬間凍結(-50℃)。この鰹を”一船買い”し徹底した温度管理のもと、鮮度を保ったまま調理加工しているので、臭みがありません。鰹の旨みを閉じ込める製法は炭火焼き。藁であぶった時に出る特有の燻された香りを消し雑味のない鰹の味と香りをそのままに、皮目を強火で炙り脂ののった皮目をパリッと香ばしく焼き上げました。\\n\\n※日曜日発送不可、 12/25~1/6迄発送不可\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき 高知市 高知

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき3節(3節合計約900g)\\n室戸海洋深層水塩(30g)\\n料亭仕込ゆずぽん酢(300ml)\\n薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計12回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  【12回定期便】土佐料理司 高知本店鰹たたき3節 うなぎ蒲焼1尾セット 【株...

  

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  創業100年 老舗郷土料理店「土佐料理司」\\n高知の名産、司の看板料理ともいえる鰹のたたきは、誰もがうなずく定番の美味しさ。\\n\\n日本を代表する清流「仁淀川ブルー」の地下水で育った鰻は、熟練の職人が仕上げた逸品。\\n鰻本来の旨味を引きだす蒲焼タレでお召し上がり下さい。\\n\\n※日曜日発送不可、 12/25~1/6迄発送不可

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき3節(3節合計約900g)\\nプレミアムうなぎ蒲焼約130g×1本\\n料亭仕込ゆずぽん酢(300ml)\\nうなぎタレ(20cc)\\n薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計12回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  【12回定期便】土佐料理司本店 鰹たたき2節セット（4〜5名分） / かつお ...

  

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  秋口の脂ののった一本釣りで釣り上げた戻り鰹を一船買いし、船上で瞬間冷凍し、炭火で焼き上げた司自慢の鰹のたたきです。釣りたての鮮度のままご家庭にお届け致します。\\n\\n※日曜日発送不可、 12/25~1/6迄発送不可\\n\\n〈おすすめポイント〉\\n板前たちが炭火で炙る音が聞こえてくるような、鼻をくすぐる、焼き目の香ばしさ。口の中であふれ出す濃厚な旨み。一気に1000℃まで高温になる司オリジナルの炭火焼き製法で、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。まさに職人が追求する理想の鰹のたたき。\\n老舗土佐料理店にて創業時よりこだわり続けたこの味をどうぞご堪能ください。\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき 高知市 高知

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき2節(約600g)\\n特製柚子ぽん酢1本(300ml)\\n薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計12回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  【3回定期便】人気！カツオとうなぎ 食べ比べ定期便　約2名分【株式会社土...

  

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  ※こちらは全3回（月1回）お届けの定期便商品です。\\n\\n土佐料理司のこだわりのカツオのたたきと鰻蒲焼き、そしてとろ鰹・鰹たたきのセットを毎月お届け！\\n高知市を誇る土佐料理司の様々な逸品を毎月お楽しみいただけます。\\n\\n\\nーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\\n\\n■皮はパリッと香ばしく、中は極上レアな仕上がりのカツオのたたき！\\n秋口の脂ののった一本釣りで釣り上げた戻り鰹を一船買いし、船上で瞬間冷凍し、炭火で焼き上げた司自慢の鰹のたたきです。釣りたての鮮度のままご家庭にお届け致します。\\n\\n\\n〈おすすめポイント〉\\n板前たちが炭火で炙る音が聞こえてくるような、鼻をくすぐる、焼き目の香ばしさ。口の中であふれ出す濃厚な旨み。一気に1000℃まで高温になる司オリジナルの炭火焼き製法で、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。まさに職人が追求する理想の鰹のたたき。\\n\\n\\n■高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」\\n日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。\\nそんな美しい仁淀川の地下水を使い、名人が稚魚から大切に育てたうなぎを骨から旨味を抽出した秘伝のタレと、独自の焼き上げ製法で、ふっくらと香ばしく仕上げています。\\n\\n司の鰻が美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。プロが丁寧に下処理をした鰻をじっくり焼き上げます。\\n伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。\\nしっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。\\n\\n\\n■鰹のたたきと刺身、うまさの競演。\\n刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。\\n\\n\\nーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター

  容量：【1回目】土佐料理司本店 鰹たたき2節セット\\n・鰹たたき2節(約600g)\\n・特製柚子ぽん酢1本(300ml)\\n・薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋\\n\\n【2回目】土佐料理司　三代目天の鰻蒲焼1尾セット（高知市春野町産）\\n・天の鰻蒲焼き×1袋(130g)\\n・鰻蒲焼きのタレ20cc×1袋\\n※食べ方ガイド付き\\n\\n【3回目】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身・鰹たたきセット\\n・鰹たたき1節約300g以上\\n・鰹刺身1節約250g以上\\n・ぽん酢しょうゆ300ml\\n・生鰹用さしみ醤油50ml\\n・薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計3回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  【3回定期便】人気！カツオとうなぎ 食べ比べ定期便　約4名分 /カツオ う...

  

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  ※こちらは全3回（月1回）お届けの定期便商品です。\\n\\n土佐料理司のこだわりのカツオのたたきと鰻蒲焼き、そしてとろ鰹・鰹たたきのセットを毎月お届け！\\n高知市を誇る土佐料理司の様々な逸品を毎月お楽しみいただけます。\\n\\n\\nーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\\n\\n■皮はパリッと香ばしく、中は極上レアな仕上がりのカツオのたたき！\\n秋口の脂ののった一本釣りで釣り上げた戻り鰹を一船買いし、船上で瞬間冷凍し、炭火で焼き上げた司自慢の鰹のたたきです。釣りたての鮮度のままご家庭にお届け致します。\\n\\n\\n〈おすすめポイント〉\\n板前たちが炭火で炙る音が聞こえてくるような、鼻をくすぐる、焼き目の香ばしさ。口の中であふれ出す濃厚な旨み。一気に1000℃まで高温になる司オリジナルの炭火焼き製法で、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。まさに職人が追求する理想の鰹のたたき。\\n\\n\\n■高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」\\n日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。\\nそんな美しい仁淀川の地下水を使い、名人が稚魚から大切に育てたうなぎを骨から旨味を抽出した秘伝のタレと、独自の焼き上げ製法で、ふっくらと香ばしく仕上げています。\\n\\n司の鰻が美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。プロが丁寧に下処理をした鰻をじっくり焼き上げます。\\n伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。\\nしっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。\\n\\n\\n■鰹のたたきと刺身、うまさの競演。\\n刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。\\n\\n\\nーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター

  容量：【1回目】 土佐料理司 高知本店 鰹塩たたきセット（6〜8名分）\\n・鰹たたき3節(約900g)\\n・室戸海洋深層水塩(30g)\\n・料亭仕込ゆずぽん酢(300ml)\\n・薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋\\n\\n【2回目】土佐料理司　三代目天の鰻蒲焼2尾セット（高知市春野町産） \\n・天の鰻蒲焼き×2袋(約260g)\\n・鰻蒲焼きのタレ20cc×2袋\\n※食べ方ガイド付き\\n\\n【3回目】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身1節・鰹たたき2節セット\\n・鰹たたき2節約600g以上\\n・鰹刺身1節約250g以上\\n・ぽん酢しょうゆ300ml\\n・生鰹用さしみ醤油50ml\\n・薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計3回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  【3回定期便】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身 鰹たたきセット 【株式会...

  

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  鰹のたたきと刺身、うまさの競演。\\n\\n刺身もたたきも両方味わいたいという声にお応えして、セットもご用意しました。\\nどちらも一本釣り直後に船上で活きたまま-50℃で超急速冷凍し、鮮度とうまみを閉じ込めた司こだわりの戻り鰹ですが、刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき 高知市 高知

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき1節約300g以上\\n鰹刺身1節約250g以上\\nぽん酢しょうゆ300ml\\n生鰹用さしみ醤油50ml、薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計3回お届けいたします。

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  【3回定期便】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身1節 鰹たたき2節セット 【...

  

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  鰹のたたきと刺身、うまさの競演。\\n\\n刺身もたたきも両方味わいたいという声にお応えして、セットもご用意しました。\\nどちらも一本釣り直後に船上で活きたまま-50℃で超急速冷凍し、鮮度とうまみを閉じ込めた司こだわりの戻り鰹ですが、刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき 高知市 高知

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき2節約600g以上\\n鰹刺身1節約250g以上\\nぽん酢しょうゆ300ml\\n生鰹用さしみ醤油50ml、薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計3回お届けいたします。

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  【3回定期便】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身セット 【株式会社土佐料...

  

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  新鮮なとろ鰹の刺身は、食べれば分かるヤミツキの味わい。\\n\\nモチモチの食感に、脂が乗った濃厚なうまみが広がり、最後はスッととろけるような口どけ。美食家の舌もとろけさす「とろ鰹の刺身」。鰹といえばたたきが有名ですが、刺身のうまさもまた格別。鰹が新鮮だからこそ堪能できる贅沢な食べ方です。刺身醤油に、わさび、にんにく、すりおろししょうがなどお好きな薬味を添えて、味の変化を楽しむのもおすすめ。日本酒や焼酎などお酒のお供にも最高です。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター\\n\\nかつお 鰹 カツオ 高知 本場 刺身

  容量：■1回のお届け\\nかつお2節約500g以上\\n生食用さしみ醤油50ml\\n薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計3回お届けいたします。

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  【3回定期便】土佐料理司 三代目天の鰻蒲焼1尾セット (高知市春野町産) 【...

  

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  高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」\\n美味しさへのこだわり\\n\\n日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。\\n司が素材への追求を続け、辿り着いた産地は、日本一の清流「仁淀川」でした。一級河川「仁淀川」は、奇跡の清流と呼ばれるほどの息をのむ美しさ。\\nその透明度の高さは、国土交通省発表の一級河川の水質ランキングで10年間に8回も全国1位に選ばれるほど。\\nその透明度の高さと、青みを帯びた色から、その美しさは「仁淀ブルー」と呼ばれ慕われています。\\n流域のほとんどは急峻な山地に覆われた、自然豊かな河川です。\\nこの「仁淀川」の地下水をふんだんに使い、名人が稚魚から大切に育てた、素材に妥協をしない司のこだわりが詰まった極上の鰻をどうぞ。\\n\\n\\n司の鰻がふっくらと香ばしく美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。\\nプロが丁寧に下処理をした鰻をしっかりと焼き上げます。\\nよく通信販売等で購入する鰻は骨が気になるというお声をいただきますが、司の鰻は口当たりも優しく、ふっくらと柔らか。お子様でも安心してお召し上がれます。\\n伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。\\nしっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。\\n素材、製法ともに改良を重ねた至高の味わいをお楽しみください。\\n\\nうなぎ 鰻 ウナギ 国産 うなぎ蒲焼 高知 うな重 うな丼 ひつまぶし 鰻蒲焼き

  容量：■1回のお届け\\n・天の鰻蒲焼き×1袋(約130g)\\n・鰻蒲焼きのタレ20cc×1袋\\n\\n★食べ方ガイド付き★

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計3回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  【3回定期便】土佐料理司 三代目天の鰻蒲焼2尾セット 高知市 春野町産 【...

  

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  高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」美味しさへのこだわり\\n\\n日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。\\n司が素材への追求を続け、辿り着いた産地は、日本一の清流「仁淀川」でした。一級河川「仁淀川」は、奇跡の清流と呼ばれるほどの息をのむ美しさ。\\nその透明度の高さは、国土交通省発表の一級河川の水質ランキングで10年間に8回も全国1位に選ばれるほど。\\nその透明度の高さと、青みを帯びた色から、その美しさは「仁淀ブルー」と呼ばれ慕われています。\\n流域のほとんどは急峻な山地に覆われた、自然豊かな河川です。\\nこの「仁淀川」の地下水をふんだんに使い、名人が稚魚から大切に育てた、素材に妥協をしない司のこだわりが詰まった極上の鰻をどうぞ。\\n\\n司の鰻がふっくらと香ばしく美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。\\nプロが丁寧に下処理をした鰻をしっかりと焼き上げます。\\nよく通信販売等で購入する鰻は骨が気になるというお声をいただきますが、司の鰻は口当たりも優しく、ふっくらと柔らか。お子様でも安心してお召し上がれます。\\n伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。\\nしっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。\\n素材、製法ともに改良を重ねた至高の味わいをお楽しみください。\\n\\nうなぎ 鰻 ウナギ unagi 国産 うなぎ蒲焼 鹿児島県産 うな重 うな丼 ひつまぶし

  容量：■1回のお届け\\n・天の鰻蒲焼き×2袋(合計約260g)\\n・鰻蒲焼きのタレ20cc×2袋\\n\\n★食べ方ガイド付き★

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計3回お届けいたします。

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  【3回定期便】土佐料理司 土佐便りセット 【株式会社土佐料理司】 [ATAD075]

  

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  【土佐・高知の「海の幸・川の恵み」カツオとうなぎの満足セット！】\\n土佐の味覚としてやっぱり外せない鰹のたたきと鰻をセットにしました。\\n鰻は高知県産。お茶漬け用にカット済みです。\\n\\nのしをご希望の方は、下記までお知らせくださいませ。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司　ギフトセンター\\n連絡先：0121-04-9640\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき\\nうなぎ 鰻 ウナギ 国産 うなぎ蒲焼 高知 うな重 うな丼 ひつまぶし 鰻蒲焼き

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき1節 300g以上、ぽん酢しょうゆ300ml、薬味(にんにく・しょうが)×3個\\nうなぎ茶漬けセット（うなぎ蒲焼約50g、だし汁7.5g、わさび2.5g、キザミのり0.3g、乾燥ネギ0.2g）×2個

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計3回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,大豆

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  【3回定期便】土佐料理司 高知本店 鰹塩たたきセット （6〜8名分） / かつ...

  

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  創業大正六年、高知県郷土料理専門店『土佐料理 司』『土佐料理 祢保希』は、高知・東京・大阪に12店舗直営店を店舗展開。鰹のたたきをはじめ、クエ鍋・鯨ハリハリ鍋等でも知られています。\\n一本釣りした鰹は船内で即、瞬間凍結(-50℃)。この鰹を”一船買い”し徹底した温度管理のもと、鮮度を保ったまま調理加工しているので、臭みがありません。鰹の旨みを閉じ込める製法は炭火焼き。藁であぶった時に出る特有の燻された香りを消し雑味のない鰹の味と香りをそのままに、皮目を強火で炙り脂ののった皮目をパリッと香ばしく焼き上げました。\\n\\n※日曜日発送不可、 12/25~1/6迄発送不可\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき 高知市 高知

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき3節(3節合計約900g)\\n室戸海洋深層水塩(30g)\\n料亭仕込ゆずぽん酢(300ml)\\n薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計3回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  【3回定期便】土佐料理司 高知本店鰹たたき3節 うなぎ蒲焼1尾セット 【株...

  

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  創業100年 老舗郷土料理店「土佐料理司」\\n高知の名産、司の看板料理ともいえる鰹のたたきは、誰もがうなずく定番の美味しさ。\\n\\n日本を代表する清流「仁淀川ブルー」の地下水で育った鰻は、熟練の職人が仕上げた逸品。\\n鰻本来の旨味を引きだす蒲焼タレでお召し上がり下さい。\\n\\n※日曜日発送不可、 12/25~1/6迄発送不可

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき3節(3節合計約900g)\\nプレミアムうなぎ蒲焼約130g×1本\\n料亭仕込ゆずぽん酢(300ml)\\nうなぎタレ(20cc)\\n薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計3回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  【3回定期便】土佐料理司本店 鰹たたき2節セット（4〜5名分） / かつお 鰹...

  

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  秋口の脂ののった一本釣りで釣り上げた戻り鰹を一船買いし、船上で瞬間冷凍し、炭火で焼き上げた司自慢の鰹のたたきです。釣りたての鮮度のままご家庭にお届け致します。\\n\\n※日曜日発送不可、 12/25~1/6迄発送不可\\n\\n〈おすすめポイント〉\\n板前たちが炭火で炙る音が聞こえてくるような、鼻をくすぐる、焼き目の香ばしさ。口の中であふれ出す濃厚な旨み。一気に1000℃まで高温になる司オリジナルの炭火焼き製法で、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。まさに職人が追求する理想の鰹のたたき。\\n老舗土佐料理店にて創業時よりこだわり続けたこの味をどうぞご堪能ください。\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき 高知市 高知

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき2節(約600g)\\n特製柚子ぽん酢1本(300ml)\\n薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計3回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  【6回定期便】人気！カツオとうなぎ 食べ比べ定期便　約2名分【株式会社土...

  

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  ※こちらは全6回（月1回）お届けの定期便商品です。\\n\\n土佐料理司のこだわりのカツオのたたきと鰻蒲焼き、そしてとろ鰹・鰹たたきのセットを毎月お届け！\\n高知市を誇る土佐料理司の様々な逸品を毎月お楽しみいただけます。\\n\\n\\nーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\\n\\n■皮はパリッと香ばしく、中は極上レアな仕上がりのカツオのたたき！\\n秋口の脂ののった一本釣りで釣り上げた戻り鰹を一船買いし、船上で瞬間冷凍し、炭火で焼き上げた司自慢の鰹のたたきです。釣りたての鮮度のままご家庭にお届け致します。\\n\\n\\n〈おすすめポイント〉\\n板前たちが炭火で炙る音が聞こえてくるような、鼻をくすぐる、焼き目の香ばしさ。口の中であふれ出す濃厚な旨み。一気に1000℃まで高温になる司オリジナルの炭火焼き製法で、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。まさに職人が追求する理想の鰹のたたき。\\n\\n\\n■高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」\\n日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。\\nそんな美しい仁淀川の地下水を使い、名人が稚魚から大切に育てたうなぎを骨から旨味を抽出した秘伝のタレと、独自の焼き上げ製法で、ふっくらと香ばしく仕上げています。\\n\\n司の鰻が美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。プロが丁寧に下処理をした鰻をじっくり焼き上げます。\\n伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。\\nしっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。\\n\\n\\n■鰹のたたきと刺身、うまさの競演。\\n刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。\\n\\n\\nーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター

  容量：【1・4回目】土佐料理司本店 鰹たたき2節セット\\n・鰹たたき2節(約600g)\\n・特製柚子ぽん酢1本(300ml)\\n・薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋\\n\\n【2・5回目】土佐料理司　三代目天の鰻蒲焼1尾セット（高知市春野町産）\\n・天の鰻蒲焼き×1袋(130g)\\n・鰻蒲焼きのタレ20cc×1袋\\n※食べ方ガイド付き\\n\\n【3・6回目】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身・鰹たたきセット\\n・鰹たたき1節約300g以上\\n・鰹刺身1節約250g以上\\n・ぽん酢しょうゆ300ml\\n・生鰹用さしみ醤油50ml\\n・薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計6回お届けいたします。

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  【6回定期便】人気！カツオとうなぎ 食べ比べ定期便　約4名分/カツオ うな...

  

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  ※こちらは全6回（月1回）お届けの定期便商品です。\\n\\n土佐料理司のこだわりのカツオのたたきと鰻蒲焼き、そしてとろ鰹・鰹たたきのセットを毎月お届け！\\n高知市を誇る土佐料理司の様々な逸品を毎月お楽しみいただけます。\\n\\n\\nーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\\n\\n■皮はパリッと香ばしく、中は極上レアな仕上がりのカツオのたたき！\\n秋口の脂ののった一本釣りで釣り上げた戻り鰹を一船買いし、船上で瞬間冷凍し、炭火で焼き上げた司自慢の鰹のたたきです。釣りたての鮮度のままご家庭にお届け致します。\\n\\n\\n〈おすすめポイント〉\\n板前たちが炭火で炙る音が聞こえてくるような、鼻をくすぐる、焼き目の香ばしさ。口の中であふれ出す濃厚な旨み。一気に1000℃まで高温になる司オリジナルの炭火焼き製法で、皮目はパリッと香ばしく、中は極上レアの絶妙な仕上がりに。まさに職人が追求する理想の鰹のたたき。\\n\\n\\n■高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」\\n日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。\\nそんな美しい仁淀川の地下水を使い、名人が稚魚から大切に育てたうなぎを骨から旨味を抽出した秘伝のタレと、独自の焼き上げ製法で、ふっくらと香ばしく仕上げています。\\n\\n司の鰻が美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。プロが丁寧に下処理をした鰻をじっくり焼き上げます。\\n伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。\\nしっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。\\n\\n\\n■鰹のたたきと刺身、うまさの競演。\\n刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。\\n\\n\\nーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター\\n\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき\\nうなぎ 鰻 ウナギ 国産 うなぎ蒲焼 高知 うな重 うな丼 ひつまぶし 鰻蒲焼き

  容量：【1・4回目】 土佐料理司 高知本店 鰹塩たたきセット（6〜8名分）\\n・鰹たたき3節(計約900g)\\n・室戸海洋深層水塩(30g)\\n・料亭仕込ゆずぽん酢(300ml)\\n・薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋\\n\\n【2・5回目】土佐料理司　三代目天の鰻蒲焼2尾セット（高知市春野町産） \\n・天の鰻蒲焼き×2袋(合計約260g)\\n・鰻蒲焼きのタレ20cc×2袋\\n※食べ方ガイド付き\\n\\n【3・6回目】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身1節・鰹たたき2節セット\\n・鰹たたき2節約600g以上\\n・鰹刺身1節約250g以上\\n・ぽん酢しょうゆ300ml\\n・生鰹用さしみ醤油50ml\\n・薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

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  配送：ご入金確認後、翌月より計6回お届けいたします。

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  【6回定期便】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身 鰹たたきセット 【株式会...

  

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  鰹のたたきと刺身、うまさの競演。\\n\\n刺身もたたきも両方味わいたいという声にお応えして、セットもご用意しました。\\nどちらも一本釣り直後に船上で活きたまま-50℃で超急速冷凍し、鮮度とうまみを閉じ込めた司こだわりの戻り鰹ですが、刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき 高知市 高知

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき1節約300g以上\\n鰹刺身1節約250g以上\\nぽん酢しょうゆ300ml\\n生鰹用さしみ醤油50ml、薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

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  配送：ご入金確認後、翌月より計6回お届けいたします。

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  【6回定期便】土佐料理司 一本釣り とろ鰹の刺身1節 鰹たたき2節セット 【...

  

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  鰹のたたきと刺身、うまさの競演。\\n\\n刺身もたたきも両方味わいたいという声にお応えして、セットもご用意しました。\\nどちらも一本釣り直後に船上で活きたまま-50℃で超急速冷凍し、鮮度とうまみを閉じ込めた司こだわりの戻り鰹ですが、刺身とたたきでは食感も味わいも全く別物。炭火で皮目はパリッと、中はレアに焼く「たたき」と、鰹のうまみが存分に味わえる通好みの刺身。ぜひそれぞれの違いを感じながら、味わっていただきたいうまさです。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき 高知市 高知

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき2節約600g以上\\n鰹刺身1節約250g以上\\nぽん酢しょうゆ300ml\\n生鰹用さしみ醤油50ml、薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

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  配送：ご入金確認後、翌月より計6回お届けいたします。

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  新鮮なとろ鰹の刺身は、食べれば分かるヤミツキの味わい。\\n\\nモチモチの食感に、脂が乗った濃厚なうまみが広がり、最後はスッととろけるような口どけ。美食家の舌もとろけさす「とろ鰹の刺身」。鰹といえばたたきが有名ですが、刺身のうまさもまた格別。鰹が新鮮だからこそ堪能できる贅沢な食べ方です。刺身醤油に、わさび、にんにく、すりおろししょうがなどお好きな薬味を添えて、味の変化を楽しむのもおすすめ。日本酒や焼酎などお酒のお供にも最高です。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司 ギフトセンター\\n\\nかつお 鰹 カツオ 高知 本場 刺身

  容量：■1回のお届け\\nかつお2節約500g以上\\n生食用さしみ醤油50ml\\n薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

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  【6回定期便】土佐料理司 三代目天の鰻蒲焼1尾セット (高知市春野町産) 【...

  

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  高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」\\n美味しさへのこだわり\\n\\n日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。\\n司が素材への追求を続け、辿り着いた産地は、日本一の清流「仁淀川」でした。一級河川「仁淀川」は、奇跡の清流と呼ばれるほどの息をのむ美しさ。\\nその透明度の高さは、国土交通省発表の一級河川の水質ランキングで10年間に8回も全国1位に選ばれるほど。\\nその透明度の高さと、青みを帯びた色から、その美しさは「仁淀ブルー」と呼ばれ慕われています。\\n流域のほとんどは急峻な山地に覆われた、自然豊かな河川です。\\nこの「仁淀川」の地下水をふんだんに使い、名人が稚魚から大切に育てた、素材に妥協をしない司のこだわりが詰まった極上の鰻をどうぞ。\\n\\n\\n司の鰻がふっくらと香ばしく美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。\\nプロが丁寧に下処理をした鰻をしっかりと焼き上げます。\\nよく通信販売等で購入する鰻は骨が気になるというお声をいただきますが、司の鰻は口当たりも優しく、ふっくらと柔らか。お子様でも安心してお召し上がれます。\\n伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。\\nしっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。\\n素材、製法ともに改良を重ねた至高の味わいをお楽しみください。\\n\\n\\nうなぎ 鰻 ウナギ 国産 うなぎ蒲焼 高知 うな重 うな丼 ひつまぶし 鰻蒲焼き

  容量：■1回のお届け\\n・天の鰻蒲焼き×1袋(約130g)\\n・鰻蒲焼きのタレ20cc×1袋\\n\\n★食べ方ガイド付き★

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計6回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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  【6回定期便】土佐料理司 三代目天の鰻蒲焼2尾セット 高知市 春野町産 【...

  

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  高知県産プレミアム鰻「三代目天の鰻」\\n美味しさへのこだわり\\n\\n日本一綺麗な河川の地下水で、大自然の恩恵そのままに健やかに育った鰻は身の質から違います。\\n司が素材への追求を続け、辿り着いた産地は、日本一の清流「仁淀川」でした。一級河川「仁淀川」は、奇跡の清流と呼ばれるほどの息をのむ美しさ。\\nその透明度の高さは、国土交通省発表の一級河川の水質ランキングで10年間に8回も全国1位に選ばれるほど。\\nその透明度の高さと、青みを帯びた色から、その美しさは「仁淀ブルー」と呼ばれ慕われています。\\n流域のほとんどは急峻な山地に覆われた、自然豊かな河川です。\\nこの「仁淀川」の地下水をふんだんに使い、名人が稚魚から大切に育てた、素材に妥協をしない司のこだわりが詰まった極上の鰻をどうぞ。\\n\\n司の鰻がふっくらと香ばしく美味しい理由は焼き上げの仕方にあります。\\nプロが丁寧に下処理をした鰻をしっかりと焼き上げます。\\nよく通信販売等で購入する鰻は骨が気になるというお声をいただきますが、司の鰻は口当たりも優しく、ふっくらと柔らか。お子様でも安心してお召し上がれます。\\n伝統のタレは鰻の骨を焼き上げ醤油ベースのタレでじっくりと煮込み旨味を抽出して仕上げています。\\nしっかり焼かないと生臭くなり、焼きすぎると苦味がでるので熟練の技術を必要とする、簡単にマネのできない秘伝のタレです。\\n素材、製法ともに改良を重ねた至高の味わいをお楽しみください。\\n\\nうなぎ 鰻 ウナギ 国産 うなぎ蒲焼 高知 うな重 うな丼 ひつまぶし 鰻蒲焼き\\n

  容量：■1回のお届け\\n・天の鰻蒲焼き×2袋(合計約260g)\\n・鰻蒲焼きのタレ20cc×2袋\\n\\n★食べ方ガイド付き★

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計6回お届けいたします。

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  【6回定期便】土佐料理司 土佐便りセット 【株式会社土佐料理司】 [ATAD076]

  

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  【土佐・高知の「海の幸・川の恵み」カツオとうなぎの満足セット！】\\n土佐の味覚としてやっぱり外せない鰹のたたきと鰻をセットにしました。\\n鰻は高知県産。お茶漬け用にカット済みです。\\n\\nのしをご希望の方は、下記までお知らせくださいませ。\\n\\n＜発送元＞\\n高知県高知市大津乙1910-19\\n土佐料理司　ギフトセンター\\n連絡先：0121-04-9640\\n\\nかつお 鰹 カツオ たたき カツオたたき タタキ かつおのたたき かつおのタタキ カツオのたたき\\nうなぎ 鰻 ウナギ 国産 うなぎ蒲焼 高知 うな重 うな丼 ひつまぶし 鰻蒲焼き

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき1節 300g以上、ぽん酢しょうゆ300ml、薬味(にんにく・しょうが)×3個\\nうなぎ茶漬けセット（うなぎ蒲焼約50g、だし汁7.5g、わさび2.5g、キザミのり0.3g、乾燥ネギ0.2g）×2個

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計6回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,大豆

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  【6回定期便】土佐料理司 高知本店 鰹塩たたきセット （6〜8名分） / かつ...

  

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  創業大正六年、高知県郷土料理専門店『土佐料理 司』『土佐料理 祢保希』は、高知・東京・大阪に12店舗直営店を店舗展開。鰹のたたきをはじめ、クエ鍋・鯨ハリハリ鍋等でも知られています。\\n一本釣りした鰹は船内で即、瞬間凍結(-50℃)。この鰹を”一船買い”し徹底した温度管理のもと、鮮度を保ったまま調理加工しているので、臭みがありません。鰹の旨みを閉じ込める製法は炭火焼き。藁であぶった時に出る特有の燻された香りを消し雑味のない鰹の味と香りをそのままに、皮目を強火で炙り脂ののった皮目をパリッと香ばしく焼き上げました。\\n\\n※日曜日発送不可、 12/25~1/6迄発送不可

  容量：■1回のお届け\\n鰹たたき3節(3節合計約900g)\\n室戸海洋深層水塩(30g)\\n料亭仕込ゆずぽん酢(300ml)\\n薬味付き(おろし生姜、おろしにんにく、わさび)各2.5g×2袋

  申込：通年

  配送：ご入金確認後、翌月より計6回お届けいたします。

  アレルギー表示：小麦,さば,大豆

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