「年中自然放牧」で、山地を自由に歩き回りストレスフリーの生活をしている、南国斉藤牧場の山地酪農放牧牛の牛肉(スライス×２・ミンチ×２）セットです。\\n\\n山地(やまち)酪農は、牛を年中、自然放牧にし、山に植えた芝を食べさせて育てる牛・人・自然に優しい循環型酪農です。\\n全国に約2万戸ある牧場の中でも珍しく、希少な牛の飼育方法です。２０２４年２月に某テレビ番組でも全国放送されました。\\n\\n斉藤牧場の牛は自由に山を歩き、山の中をストレスのない生活をします。\\n時に太陽いっぱいの自然の恩恵を受け、時に雨風などの試練を受けながら、すくすくとたくましく育っています。\\n交配も人工授精ではなく、雄牛を入れ、自然交配してます。\\n\\n今回提供するお肉は、加齢などでお乳が出なくなった牛や種雄牛のお肉です。\\n一般の肥育牛のように特に末期に穀類などの濃厚飼料を大量にかけて仕上げるわけでなく、通常と同じような粗飼料中心のエサで仕上げます。抗生物質などの薬物、ワクチンも使っておりません。\\n事実、山地を毎日歩いているため、脂肪がつく暇もなくほぼ完全な赤身肉です。\\nほぼ完全なグラスフェッド(草食)となっております。\\n今回、その山地酪農放牧牛の牛肉セットのご案内です。\\n\\n■生産者の声\\n無理をしていないので山地(やまち)酪農でそだてられた牛は、長生きすると言われています。\\n牛乳にぴったりなホルスタイン種です。\\n牧場は25ヘクタールあります。子牛もほとんど牧場で生まれます。\\n父を中心に家族でこの山を開き、山地(やまち)酪農を始めて50年経ちました。\\n世代は代わっても、今でも家族(父母、私達夫婦と子供6人)で牛を育てています。\\n次男が後継者となり、バトンタッチすべく経営に力を入れております。応援してくださいませ。\\n健康な牛の牛乳・牛肉でなければ、人を健康にすることはできないと感じております。\\nぜひ1度ご賞味くださいませ。\\n\\n※毎週月曜日に冷凍便で発送いたします。\\n※発送前に生産者から在宅確認の連絡をさせていただくことがあります。\\n\\n\\n関連キーワード：肉 お肉 にく 食品 南国市産 人気 おすすめ 送料無料 ギフト セット

容量：・スライス200g×２\\n・ミンチ200g×２\\n\\n産地：高知県南国市

申込：2024年11月1日～

配送：毎週月曜日に冷凍便で発送いたします。

アレルギー表示：牛肉

定期便２０回（毎週月曜発送予定　毎週１回配送いたします）\\n\\n南国市で50年間、完全自然放牧の牧場をやっている斉藤牧場の牛乳は、飲んでいただく方に「えっ?なに、こんな味初めて！」とよく言われます。\\n数多くの牛乳の中でも、飼育方法、餌、殺菌方法にこだわった牛乳は、一度飲んだら後戻りできない味です。\\n\\n斉藤牧場の牛乳は「年中自然放牧」で生活している牛からお乳をわけてもらいます。\\n65℃の「低温殺菌」の、脂肪球を壊さない「ノンホモジナイズ」牛乳です。\\n一般的な牛乳は「超高温殺菌牛乳」と呼ばれ120℃～130℃で2秒間殺菌する方法です。この殺菌方法は、栄養成分は変わりませんが、たんぱく質が変形し、風味やのどごしが変化します。\\n一方、「ノンホモジナイズ」の低温殺菌牛乳はゆっくり殺菌しますので、しぼったばかりの風味で味もすっきりしています。\\n斉藤牧場の牛乳はホモジナイズをしていないため、しぼりたてに近い牛乳本来の味を楽しめます。コクがあるけど後味はサッパリで、飲んだ時の最初の甘みは、生クリームの味です。\\n牛乳嫌いの子供が「斉藤牧場のは牛乳くさくないから好き」と言って飲んでくれます。\\n牛乳から手作りバターが作れるのはノンホモジナイズだけです。\\nノンホモジナイズの牛乳は、時間がたつと大きい脂肪球成分が浮いてきて、生クリームの層を作ります。\\nしかし、牛乳工場では成分を均一化することや、いっぺんに大量に殺菌処理しパック詰めする目的から、大きい脂肪球を壊し、脂肪球の大きさを小さく均一化する製法をとっています。この製法のことを「ホモジナイズ」といいます。\\n斉藤牧場の牛乳はこのホモジナイズをしていないため、しぼりたてに近い牛乳本来の味を楽しめます。\\nこの牛乳なら、牛乳から手作りバターを作ることもできます。\\n国産のグラスフェッドバターを作ってみませんか。\\n手間暇がかかるので、大量生産できません。\\n牛乳が苦手な方、お子様に飲んでいただきたい、一般的なスーパーでは並ぶことがない牛乳です。\\n\\n消費期限：発送日より５日\\n※低温殺菌牛乳は、栄養豊富で菌が活きていますので消費期限で表示されます。\\n

容量：毎週１回発送予定（20回）\\n牛乳１Ｌパック　×　３本

申込：通年受付

配送：【定期便】毎週月曜日に発送します【計２０回】　※発送前に生産者から在宅確認の連絡をさせていただきます。

アレルギー表示：乳成分