【 船上 神経締め 鮮魚 ボックス 】朝獲れ直送 3~5種入り 冷蔵 魚種お任せ 水揚げ 海鮮 魚介 産地直送 新鮮 天然 魚 詰め合わせ
｢魚ってこんなに美味しかったのか！｣ そんな声が聞きたくて高知の港町･須崎の九石大敷組合の漁師たちが立ち上がりました｡ 九石大敷組合の漁師たちが朝獲れたての魚を獲った瞬間に素早く神経締めします｡ 神経締めとは鮮度保持の高等テクニックです｡ 魚を美味しくいただくための究極の締め方と言われています｡ 魚は漁獲する際に暴れることによってATP(旨み成分)を消費していきます｡ 漁獲する際に瞬間的に､魚の脳破壊 → 放血 → 神経締め を行うことにより魚の鮮度は通常通り漁獲された魚よりも旨み成分がたくさん残っており､魚の味､身質ともに同じ魚とは思えない違いが出ます｡ 鮮度を保つためには､徹底された温度管理も必要となってくるため､発送する際の梱包にも細心の注意をしてお送りしております｡ 朝獲れ！船上神経締め鮮魚ボックスの内容は､その日の朝に獲れた様々な魚種を厳選しお送りさせていただきます｡ 高級魚と言われる魚はもちろん､一般的には大衆魚と呼ばれる魚でさえ､神経締めされた魚は身質も味も別格です！ ぜひ食べ比べてみてください！ さらに､おすすめの調理法などが書かれた資料も同封｡ 刺身はもちろん､焼き､煮つけ､揚げ物など､様々な調理法で普段味わうことのできない､身が引き締まって味が濃い神経締めをされた魚をご堪能ください。 提供：株式会社KUISHI
お申し込みいただく前に必ずご確認ください｡
抜群の鮮度を求めて、"神経締め"の【九石大敷組合】
高知県の足摺岬(西)と室戸岬(東)とを結ぶ線の北側の海域である土佐湾が漁場となり、
黒潮の恵みを受け、豊富な魚介類が水揚げされる須崎の港、九石大敷組合では平均年齢35歳の快活で若い漁師達がいます。
長年の知識と歴史が生み出した高知一の定置網漁
定置網漁とは、海中の定まった場所に設置した網漁具に誘導された魚群を、漁獲する漁法です。
漁業の長い歴史を持つ「九石大敷」では、その知識や経験を活かし、海底の地形や潮の流れ、魚の通る道など、様々な条件を加味した上で定めた場所に網漁具を設置することで、多彩な魚種を水揚げしています。
また、船上では水揚げした魚をすぐ、徹底した温度管理がなされた場所に移し、獲れたての鮮度を保てるようにしています。
美味しさの秘密は、”漁師が行う神経締め”
九石大敷組合、笹岡祐貴さん
「魚は陸に揚げると勢いよく跳ね回ります。跳ね回るほどに疲れが貯まって、魚の身にも影響してくるんですよ。 だから、出来るだけ魚を暴れさせないで、獲った“瞬間”に神経〆することが重要なんです。 “瞬間”には、魚屋さんじゃできません。だからうちは『漁師が神経〆をする』ということにこだわっているんです」
こんなに美味しい魚があるんだと知ってほしい！
「九石大敷」自慢の魚を真心込めてお届けします！
魚は何よりも鮮度と質が命！ 「九石大敷」では、漁業者の高齢化が進むなか、いち早く若い人材を採用。全国的に見ても漁師の平均年齢が若く、仕事のスピードやパワーは、どこの定置網漁にも引けを取りません！ 早朝に漁へ出航し、帰港後すぐに魚を選別して発送。その、鮮度と質には絶対の自信を持っております！
「九石大敷」が水揚げする魚は、東京都の高級料亭や仲卸業者、舌の肥えた食通にも定評があり、様々なメディアにも取り上げて頂いております。魚が美味しいことで有名な高知県の中でも、ブランド化されている須崎市の鮮魚を、是非味わってみて下さい！
まだまだあります九石大敷組合のお礼の品
朝獲れ直送 漁師が船上で神経締めするから鮮度が違う お楽しみ鮮魚ボックス（3〜5kg）
内容は1万円のボックスより魚種や量も豊富なものとなります。
ご家族でご友人で魚料理を楽しむ際には最適の内容です。
九石大敷組合で獲れた魚は漁師が一匹一匹素早く、丁寧に神経締めをした魚です。
朝獲れ直送 漁師が船上で神経締めするから鮮度が違う お楽しみ鮮魚ボックス【大漁20,000円コース】
内容は1万円のボックスより魚種や量も豊富なものとなります。
ご家族でご友人で魚料理を楽しむ際には最適の内容です。
九石大敷組合で獲れた魚は漁師が一匹一匹素早く、丁寧に神経締めをした魚です。
【年5回コース】朝獲れ直送 漁師が船上で神経締めするから鮮度が違う お楽しみ鮮魚ボックス
季節ごとの旬のお魚をお楽しみください。
【配送月】2月、4月、6月、10月、12月
他にもあります！須崎市の自慢の定期便特集
