はちきん椎茸ってどんな椎茸？

高知県香南市の自然豊かな場所にハウスを構え、【女性だけでできる農業】をコンセプトに母親目線・主婦目線に立った商品作りをしています。
栽培・収穫・出荷まで全てを手作業で行い、原材料には国産の木材を使用し、農薬・化学肥料なども一切使用せず、お子様からお年寄りの方まで安心してお召し上がりいただける、まさに高知の”はちきん”が作ったこだわりの椎茸です。

第29回サンマッシュ品評会「金賞」受賞のしいたけ！

はちきん椎茸は、第29回サンマッシュ生産協議会品評会で「金賞」「銀賞」のW受賞をしました。

サンマッシュ生産協議会（全国のしいたけ生産者で組織する国内最大級の団体）が主催の品評会で、全国から900点近い出品がある中で金賞・銀賞を受賞しました。

こだわりポイント

傘の部分が大きく開く前に収穫するので、肉厚でブリブリした食感が自慢です。
軸の部分は真っ白で太く、傘の部分とは一味違う食感をお楽しみ頂けます。

はちきん椎茸を美味しく食べるには

【1】しいたけのチーズ焼き

1. 椎茸の軸をとり、傘に塩コショウ・とろけるチーズを適量のせトースターで焼きます。
2.チーズに焼き色がついたら取り出し、仕上げにパセリを散らして完成。

★椎茸が苦手なお子様でも美味しく食べて頂けます。シーチキンやマヨネーズをプラスしても喜んでもらえます。
　お好みで唐辛子なども散らせば、おつまみにもぴったりです。
　軸の部分も手で縦に裂き、同じように調理していただければ、また違った食感をお楽しみいただけます。

【2】しいたけのたたき

1. 椎茸の軸の部分をとり３等分に、青ネギは小口切り、玉ねぎ・人参は薄くスライス。
2. 椎茸に片栗粉をまぶして油でからっと揚げます。
3. 油をきった椎茸に1の青ネギ・玉ねぎ・人参をのせ上からポン酢をかけたら完成。

【3】塩キノコ

1. 椎茸は軸をとり、しめじ・えのき茸・エリンギは石づきをとりお好みの大きさに切る。
2. 耐熱皿に1を入れ塩・料理酒をふりかけラップをかけレンジで加熱。
　たったこれだけですが、きのこのうまみがたっぷり味わえます。
　加熱すれば1週間ほど日持ちします。常備菜として…ご活用ください！

私たちが歩んできた道

椎茸栽培では温度管理・水の管理が重要になってきます。
栽培当初は、冬場の温度管理に失敗し、菌床の痛みが早く、目標の収穫量を大きく下回る結果となってしまいました。
菌床が痛むと虫も付きやすくなり、肥料や消毒を使えない大変さを痛感しました。
翌年からは、前年の失敗を教訓に徹底した温度管理で栽培することができ、収穫量も目標を上回ることができました。
何も使うことが出来ない分、どのようにしたらより美味しい椎茸ができるのかを日々模索し、先輩の方々からもアドバイスをいただき、皆様に自信をもってお届けできるようになりました。

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やまももファームさんのお品

• 3か月定期便 訳あり 生椎茸 3kg(250ｇ×12袋) - しいたけ きのこ キノコ 野...

  

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  【３か月定期便】\\n2019年全国サンマッシュ生産協議会主催の\\n第29回サンマッシュ品評会で、やまももファームの椎茸が「金賞」「銀賞」のW受賞をしました！\\n\\n【女性だけでできる農業】をコンセプトに　菌床椎茸の栽培から出荷までを女性だけで行っています。\\n母親目線・主婦目線に立ち、原材料には国産の木材を使用し農薬や化学肥料などは一切使用しておりません。\\n小さなお子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。\\n\\n＜この品は地域の生産者応援の品(訳ありの品)です＞\\n大きく成長しすぎてしまったものや、小さいままで成長が止まってしまったもの、開きすぎてしまった椎茸です。\\n形や大きさは不揃いですが、通常販売の椎茸と変わりません。ご家庭用として十分に美味しく召し上がれます。\\n※写真はイメージです\\n\\n～お申込み前に、下記を必ずご確認ください～\\n1. ご登録の住所が間違いないことを必ずご確認ください。発送後に住所変更等の理由により転送を希望される場合、転送料金を寄附者様にご負担いただかなければならない可能性があります。あらかじめご了承ください。\\n2. 返礼品到着後、すぐに状態をご確認ください。返礼品の状態には万全を期していますが、万が一破損等があった場合は、配送会社【連絡先：0120-01-9625（ヤマト運輸株式会社）】へ返礼品到着の翌日までにご連絡ください。\\n3. 発送期日内において、あらかじめお分かりになる不在日・受け取れない時間帯・到着希望日などは必ずお申込み時にご入力をお願いいたします。\\n4. 長期不在により返礼品をお受取りできなかった場合の再送は行っておりません。あらかじめご了承ください。\\n\\n【提供】やまももファーム

  容量：【定期便】月１回お届け（全３回)\\n■生椎茸２５０ｇ×４パック ※３回届きます

  申込：なくなり次第終了

  配送：入金確認後の翌月より、毎月１回発送 ※計３回の定期便コースです

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  やまももファーム乾燥椎茸 4袋セット(合計約80g) - シイタケ 干ししいたけ...

  

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  肉厚！濃い味！はちきん椎茸\\n\\n【女性だけでできる農業】をコンセプトに、菌床椎茸の栽培から出荷までを女性だけで行っています。\\n母親目線・主婦目線に立ち、原材料には国産の木材を使用し、農薬や化学肥料などは一切使用しておりません。\\n小さなお子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。\\n\\n～お申込み前に、下記を必ずご確認ください～\\n1. ご登録の住所が間違いないことを必ずご確認ください。発送後に住所変更等の理由により転送を希望される場合、転送料金を寄附者様にご負担いただかなければならない可能性があります。あらかじめご了承ください。\\n2. 返礼品到着後、すぐに状態をご確認ください。返礼品の状態には万全を期していますが、万が一破損等があった場合は、配送会社【連絡先：0120-01-9625（ヤマト運輸株式会社）】へ返礼品到着の翌日までにご連絡ください。\\n3. 発送期日内において、あらかじめお分かりになる不在日・受け取れない時間帯・到着希望日などは必ずお申込み時にご入力をお願いいたします。\\n4. 長期不在により返礼品をお受取りできなかった場合の再送は行っておりません。あらかじめご了承ください。\\n\\n【提供】やまももファーム\\n地場産品類型：第３号\\n類型該当理由：香南市内において、製造工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

  容量：■乾燥椎茸 約20g×4袋\\n※乾燥椎茸は丸干しとスライスがあります。\\n希望がある場合は備考欄へご記載ください。希望がない場合は生産者のおまかせでお届けします。

  申込：通年

  配送：入金確認後、30日以内に発送予定

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  やまももファーム椎茸 冬菌はちきん生椎茸(菌床)約400g - しいたけ きの...

  

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  【期間限定・産地直送】\\n2019年全国サンマッシュ生産協議会主催の\\n第29回サンマッシュ品評会で、やまももファームの椎茸が「金賞」「銀賞」のW受賞をしました！\\n\\n今回は、生椎茸を約400ｇお届けします。\\n原材料には国産の木材を使用し、農薬や化学肥料などは一切使用しておりません。\\nつい捨ててしまいがちな軸も、味が濃く、太くて食べ応えがあります！\\nどうぞ「まるごと」お召し上がりください。\\n\\n高知県香南市夜須町にある「やまももファーム」さん。\\n【女性だけでできる農業】をコンセプトです。\\n母親目線・主婦目線で、菌床椎茸の栽培から出荷までを女性だけで行っています。\\n※写真はイメージです\\n　\\n～お申込み前に、下記を必ずご確認ください～\\n1. ご登録の住所が間違いないことを必ずご確認ください。発送後に住所変更等の理由により転送を希望される場合、転送料金を寄附者様にご負担いただかなければならない可能性があります。あらかじめご了承ください。\\n2. 返礼品到着後、すぐに状態をご確認ください。返礼品の状態には万全を期していますが、万が一破損等があった場合は、配送会社【連絡先：0120-01-9625（ヤマト運輸株式会社）】へ返礼品到着の翌日までにご連絡ください。\\n3. 発送期日内において、あらかじめお分かりになる不在日・受け取れない時間帯・到着希望日などは必ずお申込み時にご入力をお願いいたします。\\n4. 長期不在により返礼品をお受取りできなかった場合の再送は行っておりません。あらかじめご了承ください。\\n\\n【提供】やまももファーム

  容量：■冬菌床生椎茸 約400g

  申込：なくなり次第終了

  配送：10月～4月 ※収穫の状況により、配送期日が前後する場合があります

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  やまももファーム椎茸 冬菌はちきん生椎茸(菌床)約800g - しいたけ きのこ...

  

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  【期間限定・産地直送】\\n2019年全国サンマッシュ生産協議会主催の\\n第29回サンマッシュ品評会で、やまももファームの椎茸が「金賞」「銀賞」のW受賞をしました！\\n\\n今回は、生椎茸を約800ｇお届けします。\\n原材料には国産の木材を使用し、農薬や化学肥料などは一切使用しておりません。\\nつい捨ててしまいがちな軸も、味が濃く、太くて食べ応えがあります！\\nどうぞ「まるごと」お召し上がりください。\\n\\n高知県香南市夜須町にある「やまももファーム」さん。\\n【女性だけでできる農業】をコンセプトです。\\n母親目線・主婦目線で、菌床椎茸の栽培から出荷までを女性だけで行っています。\\n※写真はイメージです\\n\\n～お申込み前に、下記を必ずご確認ください～\\n1. ご登録の住所が間違いないことを必ずご確認ください。発送後に住所変更等の理由により転送を希望される場合、転送料金を寄附者様にご負担いただかなければならない可能性があります。あらかじめご了承ください。\\n2. 返礼品到着後、すぐに状態をご確認ください。返礼品の状態には万全を期していますが、万が一破損等があった場合は、配送会社【連絡先：0120-01-9625（ヤマト運輸株式会社）】へ返礼品到着の翌日までにご連絡ください。\\n3. 発送期日内において、あらかじめお分かりになる不在日・受け取れない時間帯・到着希望日などは必ずお申込み時にご入力をお願いいたします。\\n4. 長期不在により返礼品をお受取りできなかった場合の再送は行っておりません。あらかじめご了承ください。\\n\\n【提供】やまももファーム

  容量：■冬菌床生椎茸 約800g

  申込：なくなり次第終了

  配送：10月～4月 ※収穫の状況により、配送期日が前後する場合があります

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  やまももファーム椎茸 冬菌はちきん生椎茸と乾燥椎茸のセット(合計約470g)...

  

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  【期間限定・産地直送】\\n2019年全国サンマッシュ生産協議会主催の\\n第29回サンマッシュ品評会で、やまももファームの椎茸が「金賞」「銀賞」のW受賞をしました！\\n\\n今回は、生椎茸と乾燥椎茸をお届けします。\\n原材料には国産の木材を使用し、農薬や化学肥料などは一切使用しておりません。\\nつい捨ててしまいがちな軸も、味が濃く、太くて食べ応えがあります！\\nどうぞ「まるごと」お召し上がりください。\\n\\n高知県香南市夜須町にある「やまももファーム」さん。\\n【女性だけでできる農業】をコンセプトです。\\n母親目線・主婦目線で、菌床椎茸の栽培から出荷までを女性だけで行っています。\\n　\\n※写真はイメージです\\n※乾燥椎茸は丸干しとスライスがあります。\\n※希望がある場合は備考欄へご記載ください。希望がない場合は生産者のおまかせでお届けします。\\n\\n～お申込み前に、下記を必ずご確認ください～\\n1. ご登録の住所が間違いないことを必ずご確認ください。発送後に住所変更等の理由により転送を希望される場合、転送料金を寄附者様にご負担いただかなければならない可能性があります。あらかじめご了承ください。\\n2. 返礼品到着後、すぐに状態をご確認ください。返礼品の状態には万全を期していますが、万が一破損等があった場合は、配送会社【連絡先：0120-01-9625（ヤマト運輸株式会社）】へ返礼品到着の翌日までにご連絡ください。\\n3. 発送期日内において、あらかじめお分かりになる不在日・受け取れない時間帯・到着希望日などは必ずお申込み時にご入力をお願いいたします。\\n4. 長期不在により返礼品をお受取りできなかった場合の再送は行っておりません。あらかじめご了承ください。\\n\\n【提供】やまももファーム\\n地場産品類型：第３号\\n類型該当理由：香南市内において、製造工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの

  容量：■冬菌床生椎茸 約400g\\n■乾燥椎茸 約30g×1袋\\n■乾燥椎茸 約40g×1袋\\n※乾燥椎茸は丸干しとスライスがあります。\\n希望がある場合は備考欄へご記載ください。希望がない場合は生産者のおまかせでお届けします。

  申込：なくなり次第終了

  配送：10月～4月 ※収穫の状況により、配送期日が前後する場合があります

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  やまももファーム椎茸 夏菌はちきん生椎茸(菌床)約400g yo-0009

  

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  【期間限定・産地直送】\\n2019年全国サンマッシュ生産協議会主催の\\n第29回サンマッシュ品評会で、やまももファームの椎茸が「金賞」「銀賞」のW受賞をしました！\\n\\n今回は、生椎茸を約400ｇお届けします。\\n原材料には国産の木材を使用し、農薬や化学肥料などは一切使用しておりません。\\nつい捨ててしまいがちな軸も、味が濃く、太くて食べ応えがあります！\\nどうぞ「まるごと」お召し上がりください。\\n\\n高知県香南市夜須町にある「やまももファーム」さん。\\n【女性だけでできる農業】をコンセプトです。\\n母親目線・主婦目線で、菌床椎茸の栽培から出荷までを女性だけで行っています。\\n※写真はイメージです\\n\\n～お申込み前に、下記を必ずご確認ください～\\n1. ご登録の住所が間違いないことを必ずご確認ください。発送後に住所変更等の理由により転送を希望される場合、転送料金を寄付者様にご負担いただかなければならない可能性があります。あらかじめご了承ください。\\n2. 返礼品到着後、すぐに状態をご確認ください。返礼品の状態には万全を期していますが、万が一破損等があった場合は、配送会社【連絡先：0120-01-9625】へ返礼品到着の翌日までにご連絡ください。\\n3. 発送期日内において、あらかじめお分かりになる不在日・受け取れない時間帯・到着希望日などは必ずお申込み時にご入力をお願いいたします。\\n4. 長期不在により返礼品をお受取りできなかった場合の再送は行っておりません。あらかじめご了承ください。\\n\\n【提供】やまももファーム

  容量：■夏菌床生椎茸 約400g

  申込：なくなり次第終了

  配送：6月〜9月中旬 ※収穫の状況により、配送期日が前後する場合があります

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  やまももファーム椎茸 夏菌はちきん生椎茸(菌床)約800g yo-0011

  

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  【期間限定・産地直送】\\n2019年全国サンマッシュ生産協議会主催の\\n第29回サンマッシュ品評会で、やまももファームの椎茸が「金賞」「銀賞」のW受賞をしました！\\n\\n今回は、生椎茸を約800ｇお届けします。\\n原材料には国産の木材を使用し、農薬や化学肥料などは一切使用しておりません。\\nつい捨ててしまいがちな軸も、味が濃く、太くて食べ応えがあります！\\nどうぞ「まるごと」お召し上がりください。\\n\\n高知県香南市夜須町にある「やまももファーム」さん。\\n【女性だけでできる農業】をコンセプトです。\\n母親目線・主婦目線で、菌床椎茸の栽培から出荷までを女性だけで行っています。\\n※写真はイメージです\\n\\n～お申込み前に、下記を必ずご確認ください～\\n1. ご登録の住所が間違いないことを必ずご確認ください。発送後に住所変更等の理由により転送を希望される場合、転送料金を寄付者様にご負担いただかなければならない可能性があります。あらかじめご了承ください。\\n2. 返礼品到着後、すぐに状態をご確認ください。返礼品の状態には万全を期していますが、万が一破損等があった場合は、配送会社【連絡先：0120-01-9625】へ返礼品到着の翌日までにご連絡ください。\\n3. 発送期日内において、あらかじめお分かりになる不在日・受け取れない時間帯・到着希望日などは必ずお申込み時にご入力をお願いいたします。\\n4. 長期不在により返礼品をお受取りできなかった場合の再送は行っておりません。あらかじめご了承ください。\\n\\n【提供】やまももファーム

  容量：■夏菌床生椎茸 約800g

  申込：なくなり次第終了

  配送：6月〜9月中旬 ※収穫の状況により、配送期日が前後する場合があります

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  やまももファーム椎茸 夏菌はちきん生椎茸と乾燥椎茸のセット(合計約470g)...

  

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  【期間限定・産地直送】\\n2019年全国サンマッシュ生産協議会主催の\\n第29回サンマッシュ品評会で、やまももファームの椎茸が「金賞」「銀賞」のW受賞をしました！\\n\\n今回は、生椎茸約400ｇと乾燥椎茸約70ｇをお届けします。\\n原材料には国産の木材を使用し、農薬や化学肥料などは一切使用しておりません。\\nつい捨ててしまいがちな軸も、味が濃く、太くて食べ応えがあります！\\nどうぞ「まるごと」お召し上がりください。\\n\\n高知県香南市夜須町にある「やまももファーム」さん。\\n【女性だけでできる農業】をコンセプトです。\\n母親目線・主婦目線で、菌床椎茸の栽培から出荷までを女性だけで行っています。\\n　\\n※写真はイメージです\\n※乾燥椎茸は丸干しとスライスがあります。\\n※希望がある場合は備考欄へご記載ください。希望がない場合は生産者のおまかせでお届けします。\\n\\n\\n～お申込み前に、下記を必ずご確認ください～\\n1. ご登録の住所が間違いないことを必ずご確認ください。発送後に住所変更等の理由により転送を希望される場合、転送料金を寄付者様にご負担いただかなければならない可能性があります。あらかじめご了承ください。\\n2. 返礼品到着後、すぐに状態をご確認ください。返礼品の状態には万全を期していますが、万が一破損等があった場合は、配送会社【連絡先：0120-01-9625】へ返礼品到着の翌日までにご連絡ください。\\n3. 発送期日内において、あらかじめお分かりになる不在日・受け取れない時間帯・到着希望日などは必ずお申込み時にご入力をお願いいたします。\\n4. 長期不在により返礼品をお受取りできなかった場合の再送は行っておりません。あらかじめご了承ください。\\n\\n【提供】やまももファーム\\n地場産品類型：第３号\\n類型該当理由：第１号(香南市内で生産された青果物)と第３号(香南市内において、製造工程を行うことにより、相応の付加価値が生じているもの）に該当する返礼品のセット

  容量：■夏菌床生椎茸 約400g\\n■乾燥椎茸 約30g×1袋・約40g×1袋\\n※乾燥椎茸は丸干しとスライスがあります。\\n　希望がある場合は備考欄へご記載ください。希望がない場合は生産者のおまかせでお届けします。

  申込：なくなり次第終了

  配送：6月〜9月中旬 ※収穫の状況により、配送期日が前後する場合があります

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  訳あり 生椎茸 1kg 個包装 250ｇ×4 - しいたけ きのこ キノコ 野菜 生しい...

  

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  2019年全国サンマッシュ生産協議会主催の\\n第29回サンマッシュ品評会で、やまももファームの椎茸が「金賞」「銀賞」のW受賞をしました！\\n\\n【女性だけでできる農業】をコンセプトに　菌床椎茸の栽培から出荷までを女性だけで行っています。\\n母親目線・主婦目線に立ち、原材料には国産の木材を使用し農薬や化学肥料などは一切使用しておりません。\\n小さなお子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。\\n\\n＜この品は地域の生産者応援の品(訳ありの品)です＞\\n大きく成長しすぎてしまったものや、小さいままで成長が止まってしまったもの、開きすぎてしまった椎茸です。\\n形や大きさは不揃いですが、通常販売の椎茸と変わりません。ご家庭用として十分に美味しく召し上がれます。\\n※写真はイメージです\\n\\n～お申込み前に、下記を必ずご確認ください～\\n1. ご登録の住所が間違いないことを必ずご確認ください。発送後に住所変更等の理由により転送を希望される場合、転送料金を寄附者様にご負担いただかなければならない可能性があります。あらかじめご了承ください。\\n2. 返礼品到着後、すぐに状態をご確認ください。返礼品の状態には万全を期していますが、万が一破損等があった場合は、配送会社【連絡先：0120-01-9625（ヤマト運輸株式会社）】へ返礼品到着の翌日までにご連絡ください。\\n3. 発送期日内において、あらかじめお分かりになる不在日・受け取れない時間帯・到着希望日などは必ずお申込み時にご入力をお願いいたします。\\n4. 長期不在により返礼品をお受取りできなかった場合の再送は行っておりません。あらかじめご了承ください。\\n\\n【提供】やまももファーム

  容量：■生椎茸250ｇ×4

  申込：なくなり次第終了

  配送：10月下旬～3月末発送予定 ※受付順に随時発送いたします ※収穫の状況により、発送期日が前後する場合があります

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