四万十鮎のうるかセット

珍味中の珍味！長期熟成。
鮎の内蔵の塩辛【鮎のにがうるか】。
酒の肴はもちろん、四万十では調味料としても使われます。

内容

鮎のうるか40g×2
鮎の卵うるか 30g×1

原材料は鮎とこだわりの塩だけ

鮎の塩辛である「にがうるか」は、鮎の内蔵独特の苦味がクセになると
言われています。四万十鮎の内臓と、ミネラル豊富な室戸海洋深層水塩を
秘伝の割合で混ぜては寝かす行程を繰り返すことが美味しさの秘訣です。
美味しいうるかには余計なものは一切必要ありません。

毎日の手間ひまがおいしさの秘訣

うるかは発酵食品です。塩漬けしてから発酵が落ち着くまで毎日かき混ぜ、
温度管理をして保管することで美味しいうるかが出来上がります。
3ヶ月以上寝かしてから出荷しています。
「身うるか」は、塩漬けした身を30%ほど一緒に漬けているため、
お茶漬けとしてもおすすめです。

実は発酵調味料なんです

発酵し熟成させたうるかは、調味料としても使われており、
旨味成分が多く、味に独特の深みを出すことで知られています。
特にナスとの相性がよく、当地では炒めものによく使われるほか、
干物に塗って焼けば、独特の芳醇な香りにお酒がすすみます。
熟成が進んだうるかは、古くから整腸剤としての役割をこなしていました。

備考

※お届けするうるかは、発酵を止める加熱処理等しておりませんので
ご家庭で管理することでどんどん美味しくなります。
ご家庭で育てながらお召し上がりください。
なお、開封後はきれいな取り箸でとって冷蔵庫や蔵で保管して下さい。

• Ess-27 熟練の薄塩仕上げの技光る！釜揚げしらす１kg

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  創業大正十年、数多の方々に愛されてきた「天然」「安心安全」の一品。\\n高鮮度シラスだから薄塩で仕上げる事が出来ます。これは非常に優れた水産加工技術がないと出来ません。\\n海老のようにクルッと背中が丸まり、フワフワで柔らかい食感が相まってご飯が進みます。\\n『高鮮度』×『薄塩』のマリアージュをを是非ご堪能ください。\\n\\nしらすはイワシ類の稚魚で、高タンパク質、低糖質、低カロリーでカルシウム吸収効率も良いです。\\n薄塩仕上げで、育ち盛りのお子さんや体力作りのベースとして近年、注目を集めています。\\n毎日の食卓のお供にお召し上がりください。\\n\\n\\n※本商品は、高知県須崎市との共同返礼品です。

  容量：釜揚げシラス　1.0kg × 1箱

  申込：通年

  配送：※指定日は受付できません。お楽しみにお待ちいただけると幸いです。※ 入金確認後、約1ヶ月以内に発送。繁忙期は、発送までに2ヶ月要します。 オンライン決済以外（郵便・銀行・コンビニ払い等）の支払は入金確認にお時間をいただきます。ご了承ください。

  アレルギー表示：※原材料の一部に極稀にえびとかにが混ざることが有ります。,えび,かに

  詳細を見る

  テレサファームの有機黄金生姜満喫セット　Ftf-02 生姜ジャム 生姜みそ 生...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  黄金生姜ならではの旨さが満喫できます

  容量：・生姜ジャム100ｇ/1瓶\\n・生姜味噌100ｇ/1瓶\\n・生姜シロップ220ｍｌ/1瓶

  申込：通年お申込みを受け付けております。

  配送：入金確認後、約1ヶ月以内に発送。繁忙期は、発送までに2ヶ月要します。 オンライン決済以外（郵便・銀行・コンビニ払い等）の支払は入金確認にお時間をいただきます。ご了承ください。

  詳細を見る

  四万十ヒノキのおもちゃ × 思いやり型返礼品 × 就労継続支援B　Ess-06 　...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  四万十ヒノキを使った積み木（つみき）と自然に良いものを詰め合わせました。\\n限定数、月5個\\n\\n〈やまびこ作業所〉への「思いやり型返礼品（支援型）」になります。\\n就労継続支援B型事業所に充てられる支援型の返礼品です。\\n\\nつみきは0歳から遊べます。完全受注生産品です。\\n赤ちゃん用の玩具として人気が高いです。

  容量：・つみきっこ×1セット\\n・ミラクルやまちゃん×3\\n・手編みたわし×3

  申込：通年

  配送：※指定日は受付できません。お楽しみにお待ちいただけると幸いです。※ 入金確認後、約1ヶ月以内に発送。繁忙期は、発送までに2ヶ月要します。 オンライン決済以外（郵便・銀行・コンビニ払い等）の支払は入金確認にお時間をいただきます。ご了承ください。

  詳細を見る

  四万十町で鈴木さんが育てた希少和牛「土佐あかうし」スライス1ｋｇ　Ess-...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  日本最後の清流四万十川のほとり、自然豊かな土地で育てた希少な「土佐あかうし」。\\n\\n人の手で一頭一頭に給餌します。昔ながらの手法ですが、牛が近くまで寄ってきます。\\n一番近い所で真摯に牛と向き合うからこそ、僅かな体調変化を見逃しません。\\n\\n大量消費のこの時代に、四万十の『自然』と人の『ちから』で大事に育んだブランド牛。\\n私たちのお肉を楽しんでもらえたらこんなに幸せなことはありません。

  容量：土佐あかうし　スライス500ｇ×2パック

  申込：通年お申込みを受け付けております。

  配送：希少な牛の為2か月程お待たせする可能性が高いです。 入金確認後、発送までに1～2ヶ月要します。 オンライン決済以外（郵便・銀行・コンビニ払い等）の支払は入金確認にお時間をいただきます。ご了承ください。

  アレルギー表示：なし,牛肉

  詳細を見る

  四万十町で鈴木さんが育てた希少和牛「土佐あかうし」スライス500ｇ　Ess-...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  日本最後の清流四万十川のほとり、自然豊かな土地で育てた希少な「土佐あかうし」。\\n\\n人の手で一頭一頭に給餌します。昔ながらの手法ですが、牛が近くまで寄ってきます。\\n一番近い所で真摯に牛と向き合うからこそ、僅かな体調変化を見逃しません。\\n\\n大量消費のこの時代に、四万十の『自然』と人の『ちから』で大事に育んだブランド牛。\\n私たちのお肉を楽しんでもらえたらこんなに幸せなことはありません。

  容量：土佐あかうし　スライス500ｇ

  申込：通年お申込みを受け付けております。

  配送：希少な牛の為2か月程お待たせする可能性が高いです。 入金確認後、発送までに1～2ヶ月要します。 オンライン決済以外（郵便・銀行・コンビニ払い等）の支払は入金確認にお時間をいただきます。ご了承ください。

  アレルギー表示：なし,牛肉

  詳細を見る

  外カリッ!中もっちり!ダバダ火振と米粉の四万十カヌレ20個 Ias-01　お取り...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  四万十の特産品を使用した四万十だけのカヌレ！\\n\\n小麦粉とお酒を使用したフランス南西部ボルドー地方の伝統菓子カヌレ。\\nフランスの伝統菓子に四万十の魅力を詰め込みました。\\n\\n小麦粉の代わりに四万十町の仁井田米の米粉をブレンドした特製の米粉、お酒は四万十町の栗焼酎のダバダ火振りを使用しました。\\n外側はカリッ！中はモッチリで、甘さも控えめ。

  容量：四万十カヌレ　20個（10個×2パック）\\n※1個当たり約30gになります。

  申込：通年申し込みを受け付けております。

  配送：入金確認後、約2ヶ月以内に発送。繁忙期は、発送までに3ヶ月要します。 オンライン決済以外（郵便・銀行・コンビニ払い等）は入金確認にお時間をいただく為、希望日に添えない場合がございます。ご了承ください。

  アレルギー表示：本工場では小麦を含む製品を製造しております。,卵,乳成分,アーモンド

  詳細を見る

  生産者こだわりの有機黄金生姜　Ftf-01 しょうが ショウガ 生姜 黄金しょ...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  自慢の黄金生姜、味も辛さも最高です！

  容量：有機黄金生姜（虚空蔵Ⅱ）　1kg

  申込：通年お申込みを受け付けております。

  配送：入金確認後、約1ヶ月以内に発送。繁忙期は、発送までに2ヶ月要します。 オンライン決済以外（郵便・銀行・コンビニ払い等）の支払は入金確認にお時間をいただきます。ご了承ください。

  詳細を見る

  鮮やかな黄金色とピリッとした辛みの黄金しょうが2kg　Fsk-A01 しょうが ...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  生産量日本一の高知しょうが！\\n高知県にある生姜一筋70年の生姜老舗問屋「坂田信夫商店」のブランド生姜「黄金しょうが」は、在来種よりも香り・辛み共に強くなっています。\\nまた、従来の生姜に比べ退色しにくく、色鮮やかな黄金色がお料理を彩ります。\\n\\n坂田信夫商店は、香南市の圃場でもしょうがを作付けしており、今回はそちらからお届けいたします。\\n※画像はイメージです\\n\\n【提供】（株）坂田信夫商店

  容量：黄金しょうが 約2kg

  申込：通年お申込みを受け付けております。

  配送：入金確認後、約1ヶ月以内に発送。繁忙期は、発送までに2ヶ月要します。 オンライン決済以外（郵便・銀行・コンビニ払い等）の支払は入金確認にお時間をいただきます。ご了承ください。

  詳細を見る

  鮮やかな黄金色とピリッとした辛みの黄金しょうが4kg　Fsk-02 しょうが ジ...

  

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 

  生産量日本一の高知しょうが！\\n高知県にある生姜一筋70年の生姜老舗問屋「坂田信夫商店」のブランド生姜「黄金しょうが」は、在来種よりも香り・辛み共に強くなっています。\\nまた、従来の生姜に比べ退色しにくく、色鮮やかな黄金色がお料理を彩ります。\\n\\n坂田信夫商店は、香南市の圃場でもしょうがを作付けしており、今回はそちらからお届けいたします。\\n※画像はイメージです\\n\\n【提供】（株）坂田信夫商店

  容量：黄金しょうが 約4kg

  申込：通年お申込みを受け付けております。

  配送：入金確認後、約1ヶ月以内に発送。繁忙期は、発送までに2ヶ月要します。 オンライン決済以外（郵便・銀行・コンビニ払い等）の支払は入金確認にお時間をいただきます。ご了承ください。

  詳細を見る