ひろしょうでは、
国産の卵しか使いません。

それは、ひろしょう創業当時からのこだわりです。
水揚げから幾多もの厳しい選別を繰り返し、いい塩梅に仕上がるたらこは10％ほど。
ひろしょうではその"いい塩梅"のたらこだけを使用しています。

ひろしょうが使用する卵は皮が薄く、中の粒子もしっかりしています。

ひろしょうのこだわり

辛子めんたいこまでの全ての工程を、ひとつずつ自分たちの手と目を使って作ること。
それが品質・安全に対する絶対の自信となっています。まごころを込めてていねいに作ること。
それが皆様におすすめできるものを作ることだとひろしょうは考えます。

めんたいこへのこだわり

こだわり１、「使うのは新鮮な魚卵のみ」
スケトウダラは新鮮なまますぐに腹出しされ、そのまま塩漬けにします。獲れたて新鮮な魚卵を使うから、旨味と食感が違います。

こだわり２、「熟練した職人の技」
塩漬けする際、「手返し」と呼ばれる昔ながらの製法を行い、熟練した職人が塩の入り方を手と目で見極めながら漬ける時間を調整します。

こだわり３、「明太子に最適な塩たらこ」
出来上がった塩たらこを卵の大きさ・粒小・ハリ・皮質・破れなど、約20種類に選別。なかでも『真子』と呼ばれる辛子めんたいこにもっとも適したものだけを使用します。

こだわり４、「うまみ引き立つ特製ダレ」
水は一切使用せず、独自で配合した唐辛子と清酒で仕込んだ特製ダレで素材を配合。うまみ・粒子感が最大限に生きる168時間、じっくり漬け込み熟成。最後に吸いすぎた辛子タレを抜いて皆様のもとへお届けします。

国産のたらこ使用！
希少で高品質なたらこで作った辛子明太子

「訳ありの辛子明太子」とは贈答用辛子明太子の製造過程で皮が破れてしまったもの、大きさ・形がくずれた規格外の商品です。味は贈答用商品「一本物」と同様の美味しさですので、ご家庭でも十分にお楽しみいただける商品です。

【辛子めんたいこのひろしょう】の辛子明太子は創業時から変わらない丁寧な製法で魚卵の一粒一粒の旨みとプチプチとした食感を損なわぬよう、じっくりと時間をかけ熟成させた深みのある上品な味わいです。
味の決め手となるタレにもこだわりがあり、水を一切使用せず独自でブレンドした唐辛子と酒を使用して１６８時間じっくりと漬け込み熟成させました。

• めんたいこ和え物３点セット

  

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  ごはんのお供やおつまみに最適！\\n希少で高品質なたらこで作った「辛子明太子」。\\n\\n・いか明太\\nいかを甘めに味付けし、明太子と合わせました。\\nコリコリしたいかの食感をお楽しみください。\\n\\n・数の子明太\\n数の子の歯ごたえを残すために、大きめにカットしました。\\n\\n・昆布明太\\n国産の棹前昆布を使用。\\n収穫前の若い昆布で柔らかく、出汁を取るよりも食べるのに適した昆布です。\\n\\n配送不可地域：クール便配送不可地域（伊豆諸島・小笠原諸島）\\n\\n【製造場所】\\n株式会社　弘商\\n福岡市南区清水1-1-19\\n\\n\\n事業者名：辛子めんたいこのひろしょう\\n連絡先：092-561-3355

  容量：・いか明太子130g\\n・数の子明太子130g\\n・昆布明太子130g\\n\\n【原材料】\\n＜いか明太＞\\nすけとうだらの卵巣、いか、合成清酒、食塩、発酵調味料、清酒、醤油、唐辛子／調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、ナイアシン、ｐH調整剤、甘味料（甘草、ステビア）、酸味料、発色剤（亜硝酸Na）、着色料（赤１０２、黄5、赤３）、香辛料、（一部に小麦・いか・大豆を含む）\\n＜数の子明太＞\\nすけとうだらの卵巣、数の子、合成清酒、食塩、清酒、発酵調味料、唐辛子、醤油／調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、ナイアシン、ｐH調整剤、甘味料（甘草、ステビア）、酸味料、発色剤（亜硝酸Na）、着色料（赤１０２、黄５、赤３）、香辛料、（一部に大豆・小麦を含む）\\n＜昆布明太＞\\nすけとうだらの卵巣、合成清酒、清酒、昆布、食塩、発酵調味料、唐辛子／調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、ナイアシン、ｐH調整剤、甘味料（甘草、ステビア）、酸味料、香辛料、発色剤（亜硝酸Na）、着色料（赤１０２、黄5、赤３）、（一部に小麦・大豆を含む）

  配送：ご用意でき次第、順次発送となります。※郵便局・銀行振込でのご寄附の場合、入金後、確認までに10日前後かかりますので、 返礼品を指定日にお届けできない場合があります。予めご了承ください。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,いか,大豆

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  めんたいこ食べ比べ6種セット＆博多辛子明太子切子200g【クール便不可地域...

  

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  ・希少で高品質なたらこで作った「辛子明太子」。\\n\\n・いかめんたい\\nいかを甘めに味付けし、明太子と合わせました。\\nコリコリしたいかの食感をお楽しみください。\\n\\n・昆布めんたい\\n国産の棹前昆布を使用。\\n収穫前の若い昆布で柔らかく、出汁を取るよりも食べるのに適した昆布です。\\n\\n・一味めんたいこ\\n八幡屋磯五郎の一味からしをたっぷり使用して漬け込み熟成させた辛口の明太子。国産にこだわった魚卵の旨みと八幡屋磯五郎の一味唐からし本来の辛みと甘みや香りが味わえます。\\n\\n・七味めんたいこ\\n八幡屋磯五郎の七味唐からしを使って漬け込み熟成した風味豊かな七味明太子。国産にこだわった魚卵の粒感・旨みと八幡屋磯五郎の七味唐からしの豊かな香りと辛さが調和した明太子です。\\n\\n・柚子めんたいこ\\n風味を残すため、搾汁前の黄柚子の皮を使用。\\nゆずが爽やかに香り食欲をそそります。\\n\\n・辛子めんたいこ\\n「ひろしょう」オリジナルの唐辛子で味付けした明太子。辛み、甘み、風味それぞれの特徴を持つ唐辛子を配合した秘伝の調味液で１６８時間じっくり熟成させました。\\n\\n配送不可地域：クール便配送不可地域（伊豆諸島・小笠原諸島）\\n\\n【製造場所】\\n株式会社　弘商\\n福岡市南区清水1-1-19\\n\\n\\n事業者名：辛子めんたいこのひろしょう\\n連絡先：092-561-3355

  容量：いか明太子80g\\n昆布明太子80g\\n一味明太子80g\\n七味明太子80g\\n辛子明太子80g\\nゆず明太子80g　\\n辛子明太子切子200g

  配送：ご用意でき次第、順次発送となります。※郵便局・銀行振込でのご寄附の場合、入金後、確認までに10日前後かかりますので、 返礼品を指定日にお届けできない場合があります。予めご了承ください。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,いか,大豆,ごま

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  博多辛子明太子　270g【クール便不可地域（伊豆・小笠原諸島）配送不可】

  

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  国産のたらこ使用！\\n贈答品に最適！\\n北海道近海で全体のわずか１０％しか水揚げされない希少で高品質なたらこで作った「辛子明太子」。\\n\\n【辛子めんたいこのひろしょう】の辛子明太子は創業時から変わらない丁寧な製法で魚卵の一粒一粒の旨みとプチプチとした食感を損なわぬよう、じっくりと時間をかけ熟成させた深みのある上品な味わいです。\\n味の決め手となるタレにもこだわりがあり、水を一切使用せず独自でブレンドした唐辛子と酒を使用して１６８時間じっくりと漬け込み熟成させました。\\n\\n配送不可地域：クール便配送不可地域（伊豆諸島・小笠原諸島）\\n\\n【製造場所】\\n株式会社　弘商\\n福岡市南区清水1-1-19\\n\\n\\n事業者名：辛子めんたいこのひろしょう\\n連絡先：092-561-3355

  容量：270g\\n\\n※商品はグラム数換算ですので、本数と大きさは写真と異なる場合がございます。\\n※明太子の一部が緑色(または黒色)になっていることがございますが、すけとうだらの胆汁が付着した為で品質には問題ございません。\\n\\n【原材料】\\nすけとうだらの卵巣、合成清酒、食塩、清酒、唐辛子、昆布、発酵調味料／調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、ナイアシン、ｐH調整剤、甘味料（甘草、ステビア）、酸味料、発色剤（亜硝酸Na）、着色料（赤１０２、黄５、赤３）、香辛料、（一部に小麦・大豆を含む）

  配送：ご用意でき次第、順次発送となります。※郵便局・銀行振込でのご寄附の場合、入金後、確認までに10日前後かかりますので、 返礼品を指定日にお届けできない場合があります。予めご了承ください。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,大豆

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  無着色辛子明太子切子　130g×3個【クール便不可地域（伊豆・小笠原諸島）...

  

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  分けてあるので保存に便利！\\nご家庭用に最適！\\n希少で高品質なたらこで作った「辛子明太子」。\\n\\n【辛子めんたいこのひろしょう】の辛子明太子は創業時から変わらない丁寧な製法で魚卵の一粒一粒の旨みとプチプチとした食感を損なわぬよう、じっくりと時間をかけ熟成させた深みのある上品な味わいです。\\n味の決め手となるタレにもこだわりがあり、水を一切使用せず独自でブレンドした唐辛子と酒を使用して１６８時間じっくりと漬け込み熟成させました。\\n\\n配送不可地域：クール便配送不可地域（伊豆諸島・小笠原諸島）\\n\\n【製造場所】\\n株式会社　弘商\\n福岡市南区清水1-1-19\\n\\n\\n事業者名：辛子めんたいこのひろしょう\\n連絡先：092-561-3355

  容量：130g×3個\\n\\n※商品はグラム数換算ですので、本数と大きさは写真と異なる場合がございます。\\n※明太子の一部が緑色(または黒色)になっていることがございますが、すけとうだらの胆汁が付着した為で品質には問題ございません。\\n\\n【原材料】\\nすけとうだらの卵巣、合成清酒、食塩、清酒、唐辛子、発酵調味料／調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、ナイアシン、ｐH調整剤、甘味料（甘草、ステビア）、酸味料、発色剤（亜硝酸Na）、香辛料、（一部に小麦・大豆を含む）

  配送：ご用意でき次第、順次発送となります。※郵便局・銀行振込でのご寄附の場合、入金後、確認までに10日前後かかりますので、 返礼品を指定日にお届けできない場合があります。予めご了承ください。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,大豆

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  訳あり辛子明太子切バラコ1kg【クール便不可地域（伊豆・小笠原諸島）配送...

  

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  国産のたらこ使用！\\n希少で高品質なたらこで作った「辛子明太子」。\\n「訳ありの辛子明太子」とは贈答用辛子明太子の製造過程で皮が破れてしまったもの、大きさ・形がくずれた規格外の商品です。味は贈答用商品「一本物」と同様の美味しさですので、ご家庭でも十分にお楽しみいただける商品です。\\n\\n【辛子めんたいこのひろしょう】の辛子明太子は創業時から変わらない丁寧な製法で魚卵の一粒一粒の旨みとプチプチとした食感を損なわぬよう、じっくりと時間をかけ熟成させた深みのある上品な味わいです。\\n味の決め手となるタレにもこだわりがあり、水を一切使用せず独自でブレンドした唐辛子と酒を使用して１６８時間じっくりと漬け込み熟成させました。\\n\\n配送不可地域：クール便配送不可地域（伊豆諸島・小笠原諸島）\\n\\n【製造場所】\\n株式会社　弘商\\n福岡市南区清水1-1-19\\n\\n\\n事業者名：辛子めんたいこのひろしょう\\n連絡先：092-561-3355

  容量：1kg\\n\\n【原材料】\\nすけとうだらの卵巣、合成清酒、食塩、清酒、唐辛子、発酵調味料／調味料（アミノ酸等）、ソルビトール、酸化防止剤（Ｖ．Ｃ）、ナイアシン、ｐH調整剤、甘味料（甘草、ステビア）、酸味料、発色剤（亜硝酸Na）、着色料（赤１０２、黄５、赤３）、香辛料、（一部に小麦・大豆を含む）

  配送：ご用意でき次第、順次発送となります。※郵便局・銀行振込でのご寄附の場合、入金後、確認までに10日前後かかりますので、 返礼品を指定日にお届けできない場合があります。予めご了承ください。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,大豆

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