創業明治六年　今も昔も蒲焼ひとすじ

明治六年（1873年）に、初代・徳安新助が鰻料理の専門店として、福岡市吉塚にて創業致しました。
その後、中洲へと移り今日に至っております。
当店の蒲焼は何と言っても、ふっくらとした焼き上がりと、表面はカリっとした香ばしい風味が特長です。

今も昔も　蒲焼ひとすじ

当店独自の焼きの技『こなし』

焼きの技術は「串打ち三年・裂き八年・焼きは“一生”…」と言われるほどに難しいのですが、当店は鰻の味を最大に引き出すため、焼きの段階でさらに 『こなし』という独自の技を加えて焼いております。腹割り・串打ちなどは関西風ですが、鰻を焼きながら、もみ・たたく『こなし』を行うことで、鰻からにじみ出た脂で表面がムラなく焼き上がり、鰻そのものもふっくらといたします。

うなぎへのこだわり

おいしい蒲焼には、鰻そのものの品質の良さが大切です。

鰻は育った水質や餌によって風味が微妙に異なります。
当店の鰻は、真心こめて育てられたものの中から、更に厳選した鰻のみを使用し、季節を問わずおいしい蒲焼をご賞味いただける様に努めております。

タレは財産

何と言っても“タレ”が蒲焼の仕上げの決め手となります。
創業以来、門外不出の味として
継ぎ足し継ぎ足し伝わってきた、ほんのり甘めのタレは、
ふっくら香ばしく焼きあがった鰻の旨みをさらに引き立ててくれます。
焼きの技と秘伝のタレは、お客様が育ててくれた財産です。

【関連商品】

• 博多名代　吉塚うなぎ屋　お食事券15000円

  

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  吉塚うなぎ屋店内飲食、配達持ち帰りにご使用いただけます。\\n\\n創業明治六年（ 1873 年）\\nお客様が育ててくれた財産です当店独自の焼きの技『こなし』、ほんのり甘めの『秘伝のタレ』…\\nお客様が育ててくれた財産です\\n鰻の味を最大に引き出すため、焼きの段階で『こなし』という当店独自の技を加える事で、\\n表面はかりっと香ばしく・中はふっくら柔らかな蒲焼に仕上がります。\\nまた創業以来、継ぎ足し継ぎ足し伝わってきた、ほんのり甘めのタレは、さらに鰻の旨みを引き立ててくれます。\\n“焼きの技”と“秘伝のタレ”…。お客様が育ててくれた財産です。\\n\\n＜吉塚うなぎ屋での食事券＞\\n福岡市博多区中洲2丁目8-27\\n\\n事業者　：博多名代　吉塚うなぎ屋\\n連絡先　：092-271-0700\\n\\n【注意事項】\\n※転売および換金禁止の為、お送りするチケットに管理番号を記載させていただきます。\\n※当日は本人確認（寄附者名）をいたしますので身分証明をご持参ください。\\n※来店時にて寄附者本人の身分証明書をご提示の上、確認を行います。\\n※寄附者本人の利用が必須条件となり、寄附者本人とその同行者のみ利用できます。\\n※寄附キャンセルや返金は出来ません。\\n※転売された場合権利がなくなりますのでご注意ください。\\n※福岡市在住の方にはお礼の品はお贈りできません。\\n※画像はイメージです。\\n※本食事券は店内会計時のみご利用可能です。

  容量：お食事15000円分

  配送：ご用意でき次第、順次発送となります。

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  博多名代　吉塚うなぎ屋　お食事券30000円

  

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  吉塚うなぎ屋店内飲食、配達持ち帰りにご使用いただけます。\\n\\n創業明治六年（ 1873 年）\\nお客様が育ててくれた財産です当店独自の焼きの技『こなし』、ほんのり甘めの『秘伝のタレ』…\\nお客様が育ててくれた財産です\\n鰻の味を最大に引き出すため、焼きの段階で『こなし』という当店独自の技を加える事で、\\n表面はかりっと香ばしく・中はふっくら柔らかな蒲焼に仕上がります。\\nまた創業以来、継ぎ足し継ぎ足し伝わってきた、ほんのり甘めのタレは、さらに鰻の旨みを引き立ててくれます。\\n“焼きの技”と“秘伝のタレ”…。お客様が育ててくれた財産です。\\n\\n＜吉塚うなぎ屋での食事券＞\\n福岡市博多区中洲2丁目8-27\\n\\n事業者　：博多名代　吉塚うなぎ屋\\n連絡先　：092-271-0700\\n\\n\\n【注意事項】\\n※転売および換金禁止の為、お送りするチケットに管理番号を記載させていただきます。\\n※当日は本人確認（寄附者名）をいたしますので身分証明をご持参ください。\\n※来店時にて寄附者本人の身分証明書をご提示の上、確認を行います。\\n※寄附者本人の利用が必須条件となり、寄附者本人とその同行者のみ利用できます。\\n※寄附キャンセルや返金は出来ません。\\n※転売された場合権利がなくなりますのでご注意ください。\\n※福岡市在住の方にはお礼の品はお贈りできません。\\n※画像はイメージです。\\n※本食事券は店内会計時のみご利用可能です。

  容量：お食事30000円分

  配送：ご用意でき次第、順次発送となります。

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  博多名代　吉塚うなぎ屋　お食事券9000円

  

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  吉塚うなぎ屋店内飲食、配達持ち帰りにご使用いただけます。\\n\\n創業明治六年（ 1873 年）\\nお客様が育ててくれた財産です当店独自の焼きの技『こなし』、ほんのり甘めの『秘伝のタレ』…\\nお客様が育ててくれた財産です\\n鰻の味を最大に引き出すため、焼きの段階で『こなし』という当店独自の技を加える事で、\\n表面はかりっと香ばしく・中はふっくら柔らかな蒲焼に仕上がります。\\nまた創業以来、継ぎ足し継ぎ足し伝わってきた、ほんのり甘めのタレは、さらに鰻の旨みを引き立ててくれます。\\n“焼きの技”と“秘伝のタレ”…。お客様が育ててくれた財産です。\\n\\n＜吉塚うなぎ屋での食事券＞\\n福岡市博多区中洲2丁目8-27\\n\\n\\n事業者　：博多名代　吉塚うなぎ屋\\n連絡先　：092-271-0700\\n\\n【注意事項】\\n※転売および換金禁止の為、お送りするチケットに管理番号を記載させていただきます。\\n※当日は本人確認（寄附者名）をいたしますので身分証明をご持参ください。\\n※来店時にて寄附者本人の身分証明書をご提示の上、確認を行います。\\n※寄附者本人の利用が必須条件となり、寄附者本人とその同行者のみ利用できます。\\n※寄附キャンセルや返金は出来ません。\\n※転売された場合権利がなくなりますのでご注意ください。\\n※福岡市在住の方にはお礼の品はお贈りできません。\\n※画像はイメージです。\\n※本食事券は店内会計時のみご利用可能です。

  容量：お食事9000円分

  配送：ご用意でき次第、順次発送となります。

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  博多名代　吉塚うなぎ屋　蒲焼き3人前（18切れ）

  

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  創業明治六年　今も昔も蒲焼ひとすじ。\\n国内産の厳選した鰻を使用、創業以来の門外不出の味『秘伝のタレ』、『こなし』という独自の技で表面はかりっと香ばしく、中はふっくらやわらかな蒲焼をご賞味下さい。\\n３人前１８切れでのご用意です。\\n\\n※繁忙期（7月、12月）は、発送が1～2ケ月遅れる可能性がございます。\\n\\n製造場所：福岡市博多区中洲2丁目8-27　株式会社吉塚うなぎ屋\\n\\n事業者　：博多名代　吉塚うなぎ屋\\n連絡先　：092-271-0700

  容量：3人前（18切れ）\\n\\n【原材料名】\\nうなぎ：国産養殖うなぎ\\nタレ：醤油（大豆・小麦を含む）、砂糖、本味醂、蜂蜜\\n山椒粉

  配送：ご用意でき次第、順次発送となります。繁忙期（7月、12月）は、発送が1～2ケ月遅れる可能性がございます。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,大豆

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  博多名代　吉塚うなぎ屋　蒲焼き5人前（30切れ）

  

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  創業明治六年　今も昔も蒲焼ひとすじ。\\n国内産の厳選した鰻を使用、創業以来の門外不出の味『秘伝のタレ』、『こなし』という独自の技で表面はかりっと香ばしく、中はふっくらやわらかな蒲焼をご賞味下さい。\\n5人前３０切れでのご用意です。\\n\\n※繁忙期（7月、12月）は、発送が1～2ケ月遅れる可能性がございます。\\n\\n製造場所：福岡市博多区中洲2丁目8-27　株式会社吉塚うなぎ屋\\n\\n事業者　：博多名代　吉塚うなぎ屋\\n連絡先　：092-271-0700

  容量：5人前（30切れ）\\n\\n【原材料名】\\nうなぎ：国産養殖うなぎ\\nタレ：醤油（大豆・小麦を含む）、砂糖、本味醂、蜂蜜\\n山椒粉

  配送：ご用意でき次第、順次発送となります。繁忙期（7月、12月）は、発送が1～2ケ月遅れる可能性がございます。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,大豆

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