うどん発祥の地で愛される「博多ごぼう天うどん」

福岡を代表する麺グルメといえば？やっぱり、博多とんこつラーメン。確かに、ラーメンもおいしいのですが、地元・福岡で同じ質問をすれば、こう返ってくるかもしれません。「ラーメンもいいけど、うどんもおすすめよ」。実は、うどん発祥の地ともいわれる福岡。コシのないやわらかな麺に、出汁が利いた黄金色のスープのうどんは、老若男女に愛される味です。

今回の返礼品は、博多うどんの定番トッピングが付いた「博多ごぼう天うどん」。かつお節専門店がこだわり抜いて開発した出汁のおかげで、本格的な味を自宅で手軽に楽しむことができます。

かつお節・削り節専門店「松原正商店」

福岡市にある「松原正商店」は、昭和7（1932）年創業のかつお節・削り節専門店。鹿児島・枕崎産にこだわったかつお節・削り節は、福岡のうどん店や料亭などで使われる一級品です。

削り節や出汁などが並ぶ直売店の奥には鰹節を削る加工場があり、店の周囲には、なんともかぐわしい香りが漂っています。今回は、同社の濱田貴宏さんに「博多ごぼう天うどん」のこだわりとともに、商品化に至るきっかけを伺いました。

コク深い味が特徴の焼きアゴを使ったこだわりの出汁

「出汁の味を知ってもらいたいと思ったんです」。うどんの商品化のきっかけについて、そう話してくれた濱田さん。実は松原正商店では、自慢のかつお節を使ったオリジナル出汁を販売しています。

出汁にはかつお節のほか、焼きアゴを使用。アゴとは、飛び魚のことで、上品な香りとコク深い味が特徴です。「アゴが落ちるほどうまい」といわれることがその名の由来ともいわれ、九州では古くから愛されています。さらに、そこへうま味が強いサバ節やうるめイワシ、昆布やしいたけも加えた液体出汁は繊細で深みがある味。うどんやそばのスープにはもちろん、味噌汁や煮物などにも活躍する優れものです。

「でも出汁は多くのメーカーが販売しています。味の決め手になるものなので、気に入った商品があれば、わざわざほかを購入する機会もあまりない。だから、まずはうちの出汁の味を知ってもらう機会を作らないとと思ったんです」。そこで注目したのが、出汁が欠かせない「うどん」です。松原正商店の代表・河西繁美さんが、かつてうどん店で働いていた経験があったことも商品化の後押しとなりました。

もちっとやわらかなうどんにザクっと食感のごぼう天をトッピング

こうして誕生したのが「博多ごぼう天うどん」。福岡産小麦を使ったうどんは、博多うどん特有のもちっとやわらかな食感。やや太めですが、コシがないため噛み切りやすく、お子さんや年配の方でも食べやすいと好評です。

また、ざく切りにしたごぼうの天ぷらで博多うどんの定番トッピング「ごぼう天」は、袋から出してうどんに乗せるだけでOK！食べ応えある食感にこだわっています。まずは食感を楽しむために、そのままザクッと一口。その後はスープにじわりと浸し、柔らかくなってから再びぱくり。じわ〜っとあふれるスープにごぼうの滋味深い味が口いっぱいに広がります。今回は、かけうどんでいただきましたが、ざるうどんとして楽しむことも可能。もっとバリエーションをという方には、「出汁焼きうどん」のレシピも同封されているので、チャレンジしてみてはいかがでしょう。

• A4ランク　博多和牛　すき焼き肉(約500g)【一部離島配送不可】

  

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  博多和牛は福岡県内の博多和牛生産者として登録された農家が大切に育てた和牛です。\\n自然を背景に牛の健康管理に心掛けて、おいしい牛肉作りを目指しています。\\n稲わらを主食とした良質な飼料で育てられた「やわらかくてジューシーな美味しさ」をご堪能下さい。\\n\\n【配送不可地域：伊豆諸島の一部および小笠原村（小笠原諸島）】\\n\\n事業者名：松原正商店\\n連絡先：092-571-6070

  容量：170g前後×3パック\\n\\n【原材料名】\\n牛肉

  配送：準備でき次第、順次発送いたします※郵便局・銀行振込でのご寄附の場合、入金後、確認までに10日前後かかりますので、 返礼品を指定日にお届けできない場合があります。予めご了承ください。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,牛肉

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  博多ごぼう天うどん6食　豚骨・醤油豚骨ラーメン各3食　セット

  

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  福岡県産の小麦を使用した、もちもちの麺と、人気のトッピングである「ごぼう天」を、特製あごだしスープと一緒にお召し上がりいただけます。\\n福岡ならではの、ごぼう天をご家庭でお楽しみいただけます。独特の白くにごった自慢のとんこつスープと、コシがあり歯切れの良い細麺が、美味しさの秘訣です。\\n福岡・博多のソウルフードをご家庭でお召し上がりください。\\n\\n【製造者】\\n博多ごうぼう天うどん\\nうどん麺　東福食品有限会社（福岡市東区松島4丁目11-20）／うどんスープ　松原食品（福岡市東区箱崎2丁目47−8）\\n\\n豚骨・醤油豚骨ラーメン\\n麺：(株)シンショー\\nスープ：松原食品（福岡県福岡市東区箱崎２丁目47-8） \\n\\n市内工程：ごぼう天うどんのごぼう天・豚骨・醤油とんこつラーメンの麺以外の原材料の調達、ごぼう天うどんの麺・スープの製造、豚骨・醤油とんこつラーメンのスープの製造、品質保持、梱包、発送\\n市外工程：ごぼう天うどんのごぼうの製造、豚骨・醤油とんこつラーメンの麺の製造\\n\\n事業者名：松原正商店\\n連絡先：092-571-6070

  容量：・うどん麺１２０ｇｘ6袋\\n・あごだしスープ３０ｇｘ6袋\\n・ごぼう天４０ｇｘ2袋\\n・とんこつラーメンｘ3袋\\n・醤油とんこつラーメンｘ3袋\\n\\n【原材料名】\\nごぼう天うどん：\\n麺（半生麺）：小麦粉（小麦（国内製造））、でん粉、食塩／酒精、プロピレングリコール、ソルビット（一部に、小麦を含む）\\nつゆ（希釈用）：たん白加水分解物（国内製造）、しょうゆ、みりん、砂糖、かつおだし、昆布エキス、食塩、カツオエキス、うるめ削りぶし、さば削りぶし、かつお削りぶし、焼きあご、しいたけエキスパウダー／調味料（アミノ酸等）、酒精、ビタミンB1、（部に、小麦・大豆・さばを含む）\\nごぼう天ぷら：植物油脂（パーム（国内製造））、ごぼう、小麦粉、コーンスターチ、食塩/調味料（アミノ酸等）、膨張剤、（一部に、小麦を含む）\\n※本品製造工場では、卵、えびを含む製品を生産しております。\\n\\n豚骨ラーメン：\\nめん：小麦粉（国内製造）、食塩、卵白／グルテン、ソルビット、酒精、かんすい、乳化剤（大豆由来）、クチナシ色素。加工でん粉、（一部に小麦・卵を含む）、とんこつスープ：畜肉エキス（国内製造）、豚油、食塩、しょうゆ、砂糖、香辛料、ごま油、なたね油／調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸味料、（一部に小麦、大豆、ごま、豚肉、鶏肉を含む）\\n\\n醤油豚骨ラーメン：\\nめん：小麦粉（国内製造）、食塩、卵白／グルテン、ソルビット、酒精、かんすい、乳化剤（大豆由来）、クチナシ色素。加工でん粉、（一部に小麦・卵を含む）醤油とんこつスープ：醤油（国内製造）、ラード、ポークエキス、鰹節エキス、チキンエキス、たん白加水分解物、発酵調味液、アミノ酸液、ホタテエキス、椎茸エキス、香辛料、食塩、食用植物油、チキン油、砂糖、酵母エキス/調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム）、（一部に乳成分・小麦を含む）

  配送：準備でき次第、順次発送いたします※郵便局・銀行振込でのご寄附の場合、入金後、確認までに10日前後かかりますので、 返礼品を指定日にお届けできない場合があります。予めご了承ください。

  アレルギー表示：本品に使用しています、ごぼう天製造工場では、小麦、卵、えびを含む製品を生産しています。 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,乳成分,小麦,さば,豚肉,鶏肉,大豆,ごま

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  博多ごぼう天うどん　10食セット【一部離島配送不可】

  

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  もちもちの麺と、人気のトッピングである「ごぼう天」を、特製あごだしスープと一緒にお召し上がりいただけます。\\n福岡ならではの、ごぼう天をご家庭でお楽しみいただけます。福岡・博多のソウルフードをご家庭でお召し上がりください。\\n\\n【製造地】\\nうどん麺　平和フーズ工業有限会社（福岡市博多区竹下1-9-12）\\nあごだしスープ　株式会社松原食品（福岡東区箱崎2-47-8）\\n\\n市内工程：ごぼう天以外の原材料の調達、スープの製造、麺の製造、品質保持、梱包、発送\\n市外工程：ごぼう天製造\\n\\n【配送不可地域】\\n伊豆諸島の一部および小笠原村（小笠原諸島）\\n\\n事業者名：松原正商店\\n連絡先：092-571-6070

  容量：冷凍うどん麺220ｇ×10袋、あごだしスープ30ｇ×10袋、ごぼう天40ｇ×5袋\\n\\n【原材料】\\nごぼう天うどん：麺（冷凍麺）：小麦粉（小麦（国内製造））食塩（一部に、小麦を含む）\\nつゆ（希釈用）：たん白加水分解物（国内製造）、しょうゆ、みりん、砂糖、かつおだし、昆布エキス、食塩、カツオエキス、うるめ削りぶし、さば削りぶし、かつお削りぶし、焼きあご、しいたけエキスパウダー／調味料（アミノ酸等）、酒精、ビタミンB1（一部に、小麦・大豆・さばを含む）\\nごぼう天ぷら：植物油脂（パーム（国内製造））、ごぼう、小麦粉、コーンスターチ、食塩/調味料（アミノ酸等）、膨張剤、（一部に、小麦を含む）\\n※本品製造工場では、卵、えびを含む製品を生産しております。\\n

  配送：ご用意でき次第、順次発送となります。※郵便局・銀行振込でのご寄附の場合、入金後、確認までに10日前後かかりますので、 返礼品を指定日にお届けできない場合があります。予めご了承ください。

  アレルギー表示：本品製造工場では、卵、えびを含む製品を生産しています。 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,さば,大豆

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  博多ごぼう天うどん１２食・豚骨・醤油豚骨ラーメン各６食

  

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  福岡県産の小麦を使用した、もちもちの麺と、人気のトッピングである「ごぼう天」を、特製あごだしスープと一緒にお召し上がりいただけます。\\n福岡ならではの、ごぼう天をご家庭でお楽しみいただけます。独特の白くにごった自慢のとんこつスープと、コシがあり歯切れの良い細麺が、美味しさの秘訣です。\\n福岡・博多のソウルフードをご家庭でお召し上がりください。\\n\\n市内工程：ごぼう天うどんのごぼう天・豚骨・醤油とんこつラーメンの麺以外の原材料の調達、ごぼう天うどんの麺・スープの製造、豚骨・醤油とんこつラーメンのスープの製造、品質保持、梱包、発送\\n市外工程：ごぼう天うどんのごぼうの製造、豚骨・醤油とんこつラーメンの麺の製造

  容量：・博多ごぼう天うどん１２食（1箱に3食入り）\\n・豚骨・醤油豚骨ラーメン各６食　　\\n・うどん麺１２０ｇｘ12袋\\n・あごだしスープ３０ｇｘ12袋\\n・ごぼう天４０ｇｘ4袋\\n・とんこつラーメンｘ6袋\\n・醤油とんこつラーメンｘ6袋

  配送：ご用意でき次第、順次発送となります。※郵便局・銀行振込でのご寄附の場合、入金後、確認までに10日前後かかりますので、 返礼品を指定日にお届けできない場合があります。予めご了承ください。

  アレルギー表示：本品に使用しています、ごぼう天製造工場では、小麦、卵、えびを含む製品を生産しています。 ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,乳成分,小麦,さば,豚肉,鶏肉,大豆,ごま

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  博多の味　焼きあご入り　だし３種セット（老舗のだし・玄人つゆ・カップ...

  

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  うどん発祥の地、博多のうどん店へ削り節を提供してきた、\\n老舗鰹節屋が、長年の経験から作り上げた、あご入りだしパック「老舗のだし」\\n博多うどんのつゆの味をベースにした、おでんや、鍋、お料理にもお使いいただける「玄人つゆ」（くろうとつゆ）\\n本枯節を使用した、贅沢おだし、「カップでおだし」\\n朝食や、ランチの際に、カップに入れてお湯を注ぐだけで、美味しいおだしが召し上がれます。\\n\\n事業者：松原正商店\\n連絡先：092-571-6070\\n\\n【関連キーワード】だし 出汁 かつお節 鰹節 食品 加工食品 人気 おすすめ 送料無料

  容量：焼きあご入り　だし３種セット\\n＜セット内容＞\\n老舗のだし（8ｇ×10袋）×3袋\\n玄人つゆ（30ｇ×6袋）×3袋\\nカップでおだし（4ｇ×8袋）×3袋\\n\\n【原材料】\\n老舗のだし：食塩（国内製造）、でんぷん分解物、砂糖、風味原料（いわし煮干し、乾燥昆布、かつおぶし、焼あご、さばぶし、あじ煮干し、オイスターエキス）、粉末しょうゆ、なたね油／調味料（アミノ酸等）、（一部に小麦・大豆・さばを含む）\\n玄人つゆ：たん白加水分解物（国内製造）、みりん、砂糖、かつお節調味液、醤油、食塩、うるめ削節、さば削節、かつお削節、昆布エキス、焼きあご、しいたけエキスパウダー／酒精、調味料（アミノ酸等）、酸味料、（一部に小麦・大豆・さばを含む）\\nカップでおだし：鰹枯れ節（鹿児島県製造）、あご（飛魚）煮干し、いわし節、昆布、食塩、酵母エキス、粉末醤油、（一部に小麦・大豆を含む）

  配送：ご用意でき次第、順次発送となります。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,さば,大豆

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  博多屋台の味　とんこつ＆醤油とんこつラーメン（各11人前×1）計22人前

  

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  福岡・博多の屋台でもお馴染みの、ソウルフード「豚骨ラーメン」、\\n独特の白くにごった自慢のとんこつスープと、コシがあり歯切れの良い細麺が、\\n美味しさの秘訣です。\\n「豚骨スープ」と「醤油豚骨スープ」ふたつの味をお楽しみいただけます。\\n\\n\\n事業者：松原正商店\\n連絡先：092-571-6070\\n\\n\\n【関連キーワード】麺 食品 加工食品 人気 おすすめ 送料無料

  容量：麺90ｇ×22\\n豚骨スープ37ｇ×11\\n醤油豚骨スープ35ｇ×11\\n\\n【原材料名】\\nめん：小麦粉（国内製造）、食塩、卵白／グルテン、ソルビット、酒精、かんすい、乳化剤（大豆由来）、クチナシ色素。加工でん粉、（一部に小麦・卵を含む）、とんこつスープ：畜肉エキス（国内製造）、豚油、食塩、しょうゆ、砂糖、香辛料、ごま油、なたね油／調味料（アミノ酸等）、カラメル色素、酸味料、（一部に小麦、大豆、ごま、豚肉、鶏肉を含む）醤油とんこつスープ：醤油（国内製造）、ラード、ポークエキス、鰹節エキス、チキンエキス、たん白加水分解物、発酵調味液、アミノ酸液、ホタテエキス、椎茸エキス、香辛料、食塩、食用植物油、チキン油、砂糖、酵母エキス/調味料（アミノ酸等）、増粘剤（キサンタンガム）、（一部に乳成分・小麦を含む）

  配送：ご用意でき次第、順次発送となります。※郵便局・銀行振込でのご寄附の場合、入金後、確認までに10日前後かかりますので、 返礼品を指定日にお届けできない場合があります。予めご了承ください。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,乳成分,小麦,豚肉,鶏肉,大豆,ごま

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  花山のラーメン９食セット

  

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  昭和28年の創業以来、筥崎宮の参道で、営業を続ける、博多屋台屈指の人気店「花山」の」ラーメンをご自宅でお召し上がりいただけます。\\n\\n\\n事業者名：松原正商店\\n連絡先：092-571-6070

  容量：中華麺×9　\\nとんこつスープ×9　\\n香味オイル×9\\n\\n【原材料】\\n[めん]小麦粉（国内製造）（小麦を含む）、食塩／かんすい、着色料（くちなし黄色素）、[スープ]ポークエキス（豚肉を含む）、ポークオイル（豚肉を含む）、蛋白加水分解物（大豆を含む）、砂糖、酵母エキス、食塩、澱粉、醤油（大豆・小麦を含む）、ポークパウダー（豚肉を含む）、[香味オイル]ポークオイル（豚肉を含む）、植物油脂／酸化防止剤（ビタミンＥ、ビタミンＣ）

  配送：準備でき次第、順次発送いたします※郵便局・銀行振込でのご寄附の場合、入金後、確認までに10日前後かかりますので、 返礼品を指定日にお届けできない場合があります。予めご了承ください。

  アレルギー表示： ※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,豚肉,大豆

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