八女立花で手作り★肉々しいソーセージ・ハム・ベーコン

TOBIKATAYA

以前、八女市内でベーコンの製造をしていた中村氏へ師事し、約３年弱修行。
1966年独立し、TOBIKATAYAをOPEN。
八女ならではの“上陽豚”を一頭買いし、丁寧に仕込んでいます。

極力添加物を使用せず

当店のハム・ソーセージは添加物を極力使用せずに製造しております。
すぐに食べられない方には冷凍での保存をおススメしています。

こだわりの副原料

ドイツ産岩塩・きび砂糖・天然スパイスを使用しています。
野菜は地元の生産者さんの商品を使用しています。

師匠より受け継いだ、本場ドイツ製の燻製機

元々乾物屋で働いていた際、日本には「出汁の文化」があり、これを活かすことができないか考えたのがきっかけです。
そこで、ソーセージ作りに欠かせないスパイスを“煮出し”＋“乾塩法”で直接豚肉へすりこみ製造方法を始めました。
日々試行錯誤をしていますが、一番嬉しかったのは娘が「パパが作ったソーセージ以外は食べたくない」と言ってくれたことです。
子どもから大人まで、人が安心して食べられるソーセージ作りにこだわってきて良かったと思いました。

ベーコンは３週間～１ヶ月熟成させ、ドイツのブナチップと桜チップをブレンドし季節によって燻製が異なります。

上陽豚は八女茶を食べている為、加工したら“肉の旨味がアップ”！
最低限の添加物・スパイスを使用しているので、健康志向の人にもオススメです。
これからも美味しいソーセージを食べ・学び・ソーセージ作りに取り入れていきたいと思いますので、私達の自慢のソーセージをぜひご賞味ください！！

• ★一時受付停止 23.5.10★ TOBIKATAYA 無添加 謹製 セット

  

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  事業者名：TOBIKATAYA（TEL:070-4471-1156）\\n【数量/クレカ限定】\\n\\n【八女産上陽豚のベーコン】\\n八女市の上陽豚の上質なバラ肉を当店独自の製法でじっくりと熟成し旨味を最大限まで引き出しました。\\nどんなお料理にもお使いいただける万能ベーコンです！\\n◆原材料\\n豚肉(九州産)、岩塩(ドイツ産)、きび砂糖(沖縄・奄美産)、玉ねぎ、香辛料\\nアレルギー表示：豚\\n\\n【上陽豚ジャーキー】\\n八女市の上陽豚の上質なモモ肉使用。ちょっぴりスパイシーなジャーキーはお酒がすすみます！\\n◆原材料\\n豚肉(九州産)、醤油、ワイン、岩塩(ドイツ産)、きび砂糖 (沖縄・奄美産)、香辛料\\n(原材料の一部に小麦を使用)\\nアレルギー表示：豚・小麦\\n\\n【九州ソーセージ】\\n厳選した九州産の豚肉で造った天然羊腸使用のこだわりの【極太】ソーセージは\\nそのまま焼いて食べても、ポトフやお料理にもオススメです！\\n◆原材料\\n豚肉(九州産)、にんにく、岩塩(ドイツ産)、玉ねぎ、きび砂糖(沖縄・奄美産)、香辛料\\nアレルギー表示：豚\\n\\n【粗挽きウインナー】\\n八女市の上陽豚使用の粗挽きウインナー。ビールのおともにどうぞ！\\n◆原材料\\n豚肉(九州産)、にんにく、岩塩(ドイツ産)、玉ねぎ、きび砂糖(沖縄・奄美産)、香辛料\\nアレルギー表示：豚\\n\\n化学調味料等一切無添加ですので安心してお召し上がりください。\\n\\n【TOBIKATAYAのこだわり】\\n・化学調味料・保存料・着色料等は一切不使用です。\\n・原料の豚肉は主に八女市の上陽豚を使用しております。\\n・鶏肉は朝挽きの九州産ハーブ鶏に限定しています。\\n・お塩はドイツ産の岩塩です。\\n・お砂糖は沖縄・奄美のきび砂糖です。\\n・ハーブ・香辛料も天然の物を使用しております。

  容量：【上陽豚ベーコン】２００g\\n【上陽豚ジャーキー】８０g\\n【九州ソーセージ】３本入り　約１５０g\\n【粗挽きウインナー】４本入り　約8０g

  申込：2019年12月17日～

  配送：準備でき次第、順次発送※ご注文のタイミングにより発送まで時間が掛かる場合がございますので、予めご了承ください。

  アレルギー表示：※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,小麦,豚肉

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