福岡県 大刀洗町 (ふくおかけん   たちあらいまち)

とろける 白い湯どうふ ファミリーセット 400g×4丁 計1.6kg

自家製豆腐と、地元の旬の野菜を使用した豆腐料理店「秋月とうふ家」の一番人気メニューを 全国の皆様にお届けしたいという思いから出来たのが、「とろける白い湯どうふ ファミリーセット」です。 豆腐を湯どうふ水で温めると、まるでフグの白子のようにとろける白い湯どうふが。 そして、残りのスープで作る糒(ほしい)の雑炊は、ふわっとまろやか上品な仕上がりに。 初めての食感をお楽しみください。 ■産地 福岡県 ■原材料 ・豆腐:国産大豆、塩化マグネシウム ・湯どうふ水:水、炭酸水素ナトリウム ・糒:国産うるち米 ・豆腐のたれ:脱脂加工大豆、小麦、食塩、カラメル、甘草、ステビア、アミノ酸等 ・柚子こしょう:唐辛子、食塩、柚子 ■保存方法 冷蔵 ■返礼品提供事業者 有限会社 サンショウ

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  • 常温
  • 冷蔵
  • 冷凍
  • 定期便
  • ギフト包装
  • のし
容量
・湯どうふ用豆腐:400g×4丁 ・湯どうふ水:1500ml ・糒:120g ・豆腐のたれ:170ml ・赤柚子こしょう:12g ・青柚子こしょう:12g

写真

工夫やこだわり

九州では唐辛子のことを「こしょう」と呼んでいます。
柚子こしょうとは、赤や青の唐辛子に柚子の果皮と塩を練り合わせた、辛い薬味のことです。秋月とうふ家では、毎年夏の終わりから秋にかけて地元の農家の方々にお願いして、唐辛子をたくさん分けていただきます。塩と練り合わせ、大きな瓶に入れてなじませ、翌年柚子の果皮と合わせて出来上がりです。辛さだけでなく、コクのある風味がやみつきになります。

環境

「秋月とうふ家」は、城下町の入り口近くにほど近い山里の国道沿いに建っている、席数20ばかりの小さな小さなお店です。
毎朝手作りする出来立ての豆腐と、直売所で購入した採れたて野菜を使った豆腐のコース料理で、秋月に来られたお客様をおもてなししています。

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