「佐賀牛サーロインステーキ」に付いてくる上場亭秘伝のスパイスは、肉料理だけでなくチャーハンや野菜炒めなど、様々な料理に活用できます。

上場食肉（上場亭）をご紹介！

佐賀の誇り、極上の食肉をふるさと納税で！

ふるさと納税の返礼品として、高品質な佐賀牛を全国にお届けしている株式会社上場食肉。創業以来、「感謝」の心を大切に、地域に根ざした事業展開で多くの方々に愛され続けてきました。

佐賀が誇る極上のブランド牛、その魅力とは

佐賀牛は、その名の通り佐賀県で育てられた黒毛和牛のブランド牛です。黒毛和種の中でも、肉質等級が4等級以上、さらに霜降り度合いを示すBMS値が7以上という厳格な基準をクリアしたものだけが「佐賀牛」と認定されます。

「艶さし」と呼ばれるキメの細やかな美しい霜降りと甘くてコクのある味わい、とろけるような上品な脂が特徴です。その味わいは、日本国内のみならず海外でも高い人気を誇っています。

品質へのこだわり 〜匠の技が支える至極の味〜

上場食肉では、地元唐津市で焼肉店も展開しており、いつも多くの地元客で賑わっています。「地元の方が普段食べているものを、全国の方にもお届けしたいんです。佐賀の味を、そのまま体験していただきたいですね」と世戸社長は語ります。

「無駄にしない」「劣化させない」をモットーに、徹底した品質管理と丁寧な加工を行う上場食肉。世戸社長は品質へのこだわりについて「何度注文いただいても同じクオリティの商品をお届けできるよう、品質のばらつきをなくすことに注力しています」と語ります。

「カット一つで商品の質が変わります。雑にさばいてしまうと、それだけ雑な商品になってしまう。技術を磨き、その技術を活かすことが、命を大切にすることにつながるんです」
また、鮮度を保つための工夫も欠かせません。作業場の気温を一定にし、独自の冷却・急速冷凍システムも導入。カット後はマイナス40度まで一気に冷やし込むなど、お客様の手元に届くまで最高の状態を保つよう努めています。

あなたの地元の味と佐賀牛のコラボレーション

世戸社長おすすめの食べ方は、意外にもシンプル。「お客様の地元の旬の野菜と一緒に食べていただくのが一番です」と提案します。
「佐賀牛の味わいと、それぞれの地域ならではの野菜。その組み合わせを楽しんでいただけたら嬉しいですね。あなたの地元と私たちの地元が出会う、そんな贅沢な体験をしていただきたいです」

ふるさと納税返礼品のご案内 〜お届けから調理まで〜

返礼品が届いたら、解凍方法に注意が必要です。「冷凍したものをいきなり室温に出すと、ドリップ（肉汁）が出てしまいます。必ず冷蔵庫で4〜5時間かけてゆっくり解凍してください。そうすることで、カットしてすぐの新鮮なお肉をお楽しみいただけます」と世戸社長。

「また来年も楽しみ」リピーター続出の秘密

リピート率の高さが、上場食肉の品質の証。「一度ご注文いただいたお客様から『また来年も楽しみにしています』というお声をよくいただきます。一度手に取っていただいた方が、また次の機会にも選んでくださる。そんな積み重ねが、今の信頼につながっているのだと思います」と世戸社長は笑顔で語ります。

上場食肉が目指す未来

「まずは地元への感謝の気持ちを忘れずに」。その上で、より多くの方に上場食肉の味を知ってもらうため、オンラインショップの展開も検討中だそうです。
「ふるさと納税を通じて、佐賀牛の魅力を全国に発信していきたい。そして、いつか佐賀に足を運んでいただき、地元の食材と一緒に楽しんでいただければ嬉しいですね」

地元で愛され続ける確かな品質

上場食肉の本社に隣接する小売店には、夕食の買い物に訪れる地元のお客様の姿が絶えません。創業以来、地元の食卓を支え続けてきた実績は、確かな品質の証。その信頼を礎に、ふるさと納税を通じて佐賀の誇りを全国へお届けしています。

「生産者の想いを乗せて、私たちが丁寧に加工し、お客様のもとへお届けしています。蓋を開けて『良いお肉が届いた！』、食べてみて『美味しい！』と喜んでいただくために、日々努力を重ねています」佐賀の誇り、極上の佐賀牛。ふるさと納税で、その味わいをご自宅で楽しんでみてはいかがでしょうか。

上場食肉（上場亭）のおすすめ

• 佐賀牛サーロインスライス300g［A0161-0002］

  

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  佐賀牛は全国の黒毛和牛の中でもトップレベルの肉質となっており、柔らかな赤身の中に決め細やかなさしの旨みが特長です。\\nしゃぶしゃぶ・すき焼き・焼きしゃぶと多彩にご利用いただける薄切りのカットでお届けしますのでこれからの季節にぴったりです。\\n是非この機会に佐賀牛ご賞味ください。

  容量：佐賀牛サーロインスライス300g

  申込：通年

  配送：入金確認後、３週間程度 ※配送日・曜日の指定は出来かねます。 ※長期不在等で受取不可の日程がある場合は、お申し込み時に必ず「備考欄」にご記入ください。

  アレルギー表示：牛肉

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  佐賀牛肩ロースすき焼き用500g［A0161-0003］

  

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  キメが細かく最高の肉質の佐賀牛スライス。“すき焼き”“しゃぶしゃぶ”に。また、さっと炙って“やきしゃぶ”にし、大根おろしやポン酢、ワサビ醤油などでも美味しくいただけます。\\n\\n柔らかい赤身の中にきめ細やかに豊潤な風味漂うサシが入った見事な霜降り牛肉。甘みがありコクのある柔らかなお肉です。すき焼き以外にも、様々なお料理にご利用いただけます。特選した佐賀牛で、程よい食感と濃厚な味わいが特徴の佐賀牛をすき焼用にスライスしております。

  容量：佐賀牛肩ロースすき焼き用500g

  申込：通年

  配送：入金確認後、３週間程度 ※配送日・曜日の指定は出来かねます。 ※長期不在等で受取不可の日程がある場合は、お申し込み時に必ず「備考欄」にご記入ください。

  アレルギー表示：牛肉

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佐賀のお米

• さがびよりパックご飯（18食入り）（A0420-03）

  

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  さがびよりの特徴『粒が大きく・もっちり・甘い』を味わえるパックごはんです。\\nおいしさの秘密～製造にひと工夫～\\n①ふっくらつややかなごはん\\n　強火で大釜で炊き上げます。炊きあがり後、シャリ切して余分な水分を飛ばしています。\\n②お米本来の味\\n　保存料不使用です。\\n\\n《米どころ佐賀が全国に誇る逸品米》\\n稀なる豊かな自然に囲まれた“おだやかな気候”、“肥沃な大地”、“豊かな水”のもと、農家の知恵と努力を重ねて築き上げた自慢の佐賀ブランド「さがびより」。\\n気候が変動する中でも、笑顔で晴れやかな収穫の日を迎えられるようにと名付けられました。\\n「さがびより」は日本穀物検定協会の「米の食味ランキング」で14年連続で最上級の特A評価を獲得しています。佐賀県が全国に誇る逸品米です。

  容量：・包装米飯（白飯）\\n・原材料：うるち米（佐賀県産さがびより）\\n・内容量：150g×18食入り\\n※3食を1袋に包装したものが6袋入っています。

  申込：通年

  配送：入金確認後、３週間程度 ※配送日・曜日の指定は出来かねます。 ※長期不在等で受取不可の日程がある場合は、お申し込み時に必ず「備考欄」にご記入ください。

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