胸を張ってお届けできる、自慢の穂州鯛！

渡邉水産の創業は1973年。鯛やブリの養殖から始まり、2代目の穂州さんから「活魚輸送」をメインにしてきたそうです。ところが、穂州さんが他界され、奥様の美保子さんが3代目を継ぐことに。そこから、再び鯛養殖への取り組みがスタートしました。逆境の中生まれた渡邉水産ブランド鯛「穂州鯛」には、水産業のプライドとお客様への思いが込められているとか。美保子さんにお話をお聞きしました。

「私が会社を継いだ時は漁獲量も減って魚を集めるのが大変だったとですよ。それに、魚を獲るのは私たちじゃなくて漁師さん。本当の意味で渡邉水産の看板で勝負しているとは言えないでしょう？だけん、自分たちで自信を持って出せる質のいい魚を育てようと思ったんです」

餌や育て方など試行錯誤しながら、約5年かけて「穂州鯛」を完成。養殖から加工、商品開発など、全て自社で手がけることで変わらぬ品質を保っています。

今や玄海町ふるさと納税でもおなじみの「穂州鯛」ですが、最初はクレームも多かったとか。それもそのはず、鯛が丸ごと一匹届いてもご家庭でさばくのは大変です。美保子さんはお客様の感想に全て目を通し、自社に加工場を作って切り身にしたり、刺身の状態で輸送できるよう3D冷凍庫を探したり、社内でアイデアを出し合いながら商品開発を進めました。

「ふるさと納税で口コミやメッセージをいただけるようになって本当に嬉しいし、次のアイデアにつながっています。これからもお客様一人一人に向き合って、期待以上の商品を作りたいよね」

美保子さんは、共に「穂州鯛」を育てる従業員の皆さんにも特別な思いを抱いています。それは、会社のためだけではなく、地元や水産業界に活力を与える存在になってほしいということ。後継者不足の中、若い世代を支えたいという熱意は、日に日に高まっています。

「たくさんの方から支えられて今まで続けることができたからね。若手の育成を含めて、町や業界にどれだけ恩返しができるかなって、ずっと考えているんです」

穏やかな外津湾のように優しくも力強い眼差しで、美保子さんは水産業の未来を見つめています。

▼「渡邉水産」のおすすめ返礼品はこちら！

• 今夜は高級鯛しゃぶセット

  

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  自慢のブランド鯛「穂州鯛－ほしゅうだい－」で気軽に鯛しゃぶを楽しみませんか？\\n鯛は皮と身の間に旨味がたっぷり！皮付き（湯引き）と皮なしをセットにしています。\\n冷蔵便でしか味わえないおいしさを存分にご堪能ください。

  容量：・穂州鯛　サク2人前：約200g～300g（サク2～3本）\\n・提携農家の旬の野菜2種\\n　（野菜について時期・天候等によって鍋の具材ではないものがございます。\\n　　あらかじめご了承ください。）

  配送：お選びいただいた配送月で順次配送いたします。 配送指定日は受けておりません。 ※賞味期限の関係により月曜日、火曜日配送はしておりません。 賞味期限が短い商品となりますので、不在日がある場合はご記入をお願いいたします。 【年末年始配送】12月24日～1月6日の配送希望はお受けできません。予めご了承くださいませ。

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  明日の夜は高級鯛しゃぶセット

  

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  メディアでも紹介され大人気の「穂州鯛のしゃぶしゃぶセット」。\\n47CLUBのこんなのあるんだ大賞では九州・沖縄ブロックで1位を獲得しました！\\nハイブリット瞬間冷凍により新鮮な旨味をキープし、お刺身でもお召し上がりいただけます。\\n沸騰したお湯に解凍した鯛カマを入れるとおいしい出汁に。\\nお好きなタイミングで簡単に穂州鯛のしゃぶしゃぶが楽しめます。\\n皮付きの松皮造りと皮なしをセットにしておりますので、そちらの食べ比べでも\\nお楽しみいただけます！

  容量：・鯛のサク 2～3人前（200g前後）\\n・鯛カマ 2個入り×1袋\\n・ポン酢 4個

  配送：【年末年始配送】12月30日～1月6日の配送希望はお受けできません。予めご了承くださいませ。

  アレルギー表示：小麦,ゼラチン,大豆

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  朝締め穂州鯛～お刺身や鯛しゃぶに～　サク2人前

  

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  お刺身はもちろん、塩焼き・バターソテーなど様々なお料理にお使いください。\\n皮つきのお刺身はスーパーなどではあまり見かけませんが、実は皮と身の間に旨味がたっぷり！\\n皮つきは湯引き処理をしていますので、切ってそのままお召し上がりいただけます。\\n湯引きと皮なしをセットにしてお届けしますので皮が苦手な方もお召し上がりいただけます。\\n渡邉水産がこだわり育てた“穂州鯛”を是非ご賞味ください。\\n※この商品には、野菜は付属しません。

  容量：穂州鯛　サク2人前：約200g～300g（サク2～3本）

  配送：お選びいただいた配送月1日～月末の間で配送いたします。 ※配送指定日は受けておりません。 　賞味期限の関係により月曜日、火曜日着配送は承っておりません。 　賞味期限が短い商品となりますので、備考欄に不在日をご入力ください。 【年末年始配送】12月24日～1月6日の配送希望はお受けできません。予めご了承くださいませ。

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  朝締め穂州鯛～お刺身や鯛しゃぶに～　サク4人前

  

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  一般的に鯛というと淡泊な身が特徴ですが、渡邉水産がこだわって育てた穂州鯛（ほしゅうだい）は淡泊なだけでない「甘み」が自慢です。\\n真鯛本来の甘み、旨味が口の中に広がります。臭みがないのはもちろん、もちもちとした食感も特徴です。\\n今回サク4人前（400g～600g）にてお届けいたします。\\n渡邉水産がこだわり育てた"穂州鯛"をぜひこの機会にご賞味ください。\\n※この商品には、野菜は付属しません。

  容量：穂州鯛　サク4人前：約400g～600g（サク4～6本）

  配送：お選びいただいた配送月1日～月末の間で配送いたします。 ※配送指定日は受けておりません。 　賞味期限の関係により月曜日、火曜日着配送は承っておりません。 　賞味期限が短い商品となりますので、備考欄に不在日をご入力ください。 【年末年始配送】12月24日～1月6日の配送希望はお受けできません。予めご了承くださいませ。

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  渡邉水産・海鮮定期便（12回）

  

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  渡邉水産自慢のブランド真鯛「穂州鯛」を定期便にしました！\\n\\n▼明日の夜は高級鯛しゃぶセット\\n沸騰したお湯に解凍した鯛カマを入れるとおいしい出汁に。\\nお好きなタイミングで簡単に穂州鯛のしゃぶしゃぶが楽しめます。\\n皮付きの松皮造りと皮なしをセットにしておりますので、そちらの食べ比べでも お楽しみいただけます！\\n\\n▼鯛茶漬け 5パック\\nお刺身用の切身を特殊冷凍し、ごまの風味が香るだしと合わせた鯛茶漬けにしました。\\n解凍後、あたたかいご飯の上に乗せ熱湯をかけるだけで、冷凍とは思えない鮮度抜群の鯛茶漬けがお召し上がりいただけます。\\n\\n▼鯛めしの素 3パック\\nお刺身を切る際に出る切れ端を使用した鯛めしの素です。\\n研いだお米に混ぜ、水と一緒に炊くだけで鯛の旨味広がる料亭顔負けの鯛めしができます。\\n鯛の旨味を味わっていただけるようにあえて薬味はお入れしておりません。\\n炊き上がりましたらまずは何も入れずにそのまま召し上がってみてください。\\n\\n3ヵ月に分けてお届けさせていただく海鮮定期便。\\n色々なパターンで穂州鯛を楽しんでみてはいかがでしょうか。

  容量：◆お届け予定スケジュール◆\\n※寄附翌月より「全12回」配送\\n\\n【1月、4月、7月、10月】\\n・明日の夜は高級鯛しゃぶセット\\n\\n【2月、5月、8月、11月】\\n・鯛茶漬け 5パック\\n\\n【3月、6月、9月、12月】\\n・鯛めしの素 3パック\\n\\n\\n■配送温度帯\\n・冷凍配送\\n\\n■注意事項\\n・内容が変更になる場合がございます。\\n（原価の高騰による内容量の変更、天候等の影響による発送月の変更、終売による内容の入れ替え等）\\n・上記お礼の品は送付予定です。送付内容が変更となる場合お知らせさせていただきます。\\n・その他お送りする返礼品について何かございましたらご相談ください。

  申込：通年申込を受け付けております。

  配送：寄附の受領確認の翌月から発送開始（※全12回配送） （例：12月寄附 ⇒ 1月から送付開始 ～ 12月まで） 配達指定日の希望や不在日等がある場合は、下記の点を踏まえて備考欄にてご要望ください。 ＜配送期間・配達指定日時・不在日について＞ ・「10日～月末までの間」に届くよう発送 ・配達日時の指定は可能（ただし月・火曜日を除く10日～月末）

  アレルギー表示：乳成分,小麦,さば,ゼラチン,大豆,ごま

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  渡邉水産・海鮮定期便（3回）

  

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  渡邉水産自慢のブランド真鯛「穂州鯛」を定期便にしました！\\n\\n▼明日の夜は高級鯛しゃぶセット\\n沸騰したお湯に解凍した鯛カマを入れるとおいしい出汁に。\\nお好きなタイミングで簡単に穂州鯛のしゃぶしゃぶが楽しめます。\\n皮付きの松皮造りと皮なしをセットにしておりますので、そちらの食べ比べでも お楽しみいただけます！\\n\\n▼鯛茶漬け 5パック\\nお刺身用の切身を特殊冷凍し、ごまの風味が香るだしと合わせた鯛茶漬けにしました。\\n解凍後、あたたかいご飯の上に乗せ熱湯をかけるだけで、冷凍とは思えない鮮度抜群の鯛茶漬けがお召し上がりいただけます。\\n\\n▼鯛めしの素 3パック\\nお刺身を切る際に出る切れ端を使用した鯛めしの素です。\\n研いだお米に混ぜ、水と一緒に炊くだけで鯛の旨味広がる料亭顔負けの鯛めしができます。\\n鯛の旨味を味わっていただけるようにあえて薬味はお入れしておりません。\\n炊き上がりましたらまずは何も入れずにそのまま召し上がってみてください。\\n\\n3ヵ月に分けてお届けさせていただく海鮮定期便。\\n色々なパターンで穂州鯛を楽しんでみてはいかがでしょうか。

  容量：◆お届け予定スケジュール◆\\n※寄附翌月より「全3回」配送\\n\\n【1月、4月、7月、10月】\\n・明日の夜は高級鯛しゃぶセット\\n\\n【2月、5月、8月、11月】\\n・鯛茶漬け 5パック\\n\\n【3月、6月、9月、12月】\\n・鯛めしの素 3パック\\n\\n\\n■配送温度帯\\n・冷凍配送\\n\\n■注意事項\\n・内容が変更になる場合がございます。\\n（原価の高騰による内容量の変更、天候等の影響による発送月の変更、終売による内容の入れ替え等）\\n・上記お礼の品は送付予定です。送付内容が変更となる場合お知らせさせていただきます。\\n・その他お送りする返礼品について何かございましたらご相談ください。

  申込：通年申込を受け付けております。

  配送：寄附の受領確認の翌月から発送開始（※全3回配送） （例：12月寄附 ⇒ 1月から送付開始 ～ 3月まで） 配達指定日の希望や不在日等がある場合は、下記の点を踏まえて備考欄にてご要望ください。 ＜配送期間・配達指定日時・不在日について＞ ・「10日～月末までの間」に届くよう発送 ・配達日時の指定は可能（ただし月・火曜日を除く10日～月末）

  アレルギー表示：乳成分,小麦,さば,ゼラチン,大豆,ごま

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  渡邉水産・海鮮定期便（6回）

  

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  渡邉水産自慢のブランド真鯛「穂州鯛」を定期便にしました！\\n\\n▼明日の夜は高級鯛しゃぶセット\\n沸騰したお湯に解凍した鯛カマを入れるとおいしい出汁に。\\nお好きなタイミングで簡単に穂州鯛のしゃぶしゃぶが楽しめます。\\n皮付きの松皮造りと皮なしをセットにしておりますので、そちらの食べ比べでも お楽しみいただけます！\\n\\n▼鯛茶漬け 5パック\\nお刺身用の切身を特殊冷凍し、ごまの風味が香るだしと合わせた鯛茶漬けにしました。\\n解凍後、あたたかいご飯の上に乗せ熱湯をかけるだけで、冷凍とは思えない鮮度抜群の鯛茶漬けがお召し上がりいただけます。\\n\\n▼鯛めしの素 3パック\\nお刺身を切る際に出る切れ端を使用した鯛めしの素です。\\n研いだお米に混ぜ、水と一緒に炊くだけで鯛の旨味広がる料亭顔負けの鯛めしができます。\\n鯛の旨味を味わっていただけるようにあえて薬味はお入れしておりません。\\n炊き上がりましたらまずは何も入れずにそのまま召し上がってみてください。\\n\\n3ヵ月に分けてお届けさせていただく海鮮定期便。\\n色々なパターンで穂州鯛を楽しんでみてはいかがでしょうか。

  容量：◆お届け予定スケジュール◆\\n※寄附翌月より「全6回」配送\\n\\n【1月、4月、7月、10月】\\n・明日の夜は高級鯛しゃぶセット\\n\\n【2月、5月、8月、11月】\\n・鯛茶漬け 5パック\\n\\n【3月、6月、9月、12月】\\n・鯛めしの素 3パック\\n\\n\\n■配送温度帯\\n・冷凍配送\\n\\n■注意事項\\n・内容が変更になる場合がございます。\\n（原価の高騰による内容量の変更、天候等の影響による発送月の変更、終売による内容の入れ替え等）\\n・上記お礼の品は送付予定です。送付内容が変更となる場合お知らせさせていただきます。\\n・その他お送りする返礼品について何かございましたらご相談ください。

  申込：通年申込を受け付けております。

  配送：寄附の受領確認の翌月から発送開始（※全6回配送） （例：12月寄附 ⇒ 1月から送付開始 ～ 6月まで） 配達指定日の希望や不在日等がある場合は、下記の点を踏まえて備考欄にてご要望ください。 ＜配送期間・配達指定日時・不在日について＞ ・「10日～月末までの間」に届くよう発送 ・配達日時の指定は可能（ただし月・火曜日を除く10日～月末）

  アレルギー表示：乳成分,小麦,さば,ゼラチン,大豆,ごま

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  渡邊水産 穂州鯛（下処理あり）

  

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  下処理をした鯛を真空冷蔵にてお届け。\\n鱗・内臓処理　or　・三枚おろし　いずれかを備考欄に記入してください。アラも同梱します。\\nご記入がない場合は「鱗・内臓処理」でご対応させていただきます。\\n\\nどーんと約800g以上の鯛を下処理してお届けします。\\n妥協せず、一匹、一匹手をかけ大切に育てました。\\nお刺身や、煮つけ、お吸い物などなど…様々な料理で楽しんでいただけます！\\n渡邉水産がこだわって育てた”穂州鯛”をぜひご賞味ください。

  容量：真鯛1尾（800g以上）下処理あり。※育成状況により約800g～1.7kgの真鯛（下処理なし）\\n鱗・内臓処理　or　・三枚おろし　いずれかを備考欄に記入してください。アラも同梱します。\\nご記入がない場合は「鱗・内臓処理」でご対応させていただきます。

  配送：月・火曜日の配送指定日はお受けできません。 長期不在日がある場合は備考欄にご記入ください。 【年末年始配送】12月27日～1月8日まで配送不可。ご了承くださいませ。

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  渡邊水産 穂州鯛（下処理なし）

  

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  神経締めした鯛を真空冷蔵にてお届けします。鱗・内臓未処理の品となります。\\n\\n約800g以上の鯛を丸々一匹お届けします。\\n妥協せず、一匹、一匹手をかけ大切に育てました。\\nお刺身や、煮つけ、お吸い物、まるっと1匹塩焼きなどなど…様々な料理で楽しんでいただけます！\\n渡邉水産がこだわって育てた”穂州鯛”をぜひご賞味ください。

  容量：真鯛1尾（800g以上）※育成状況により約800g～1.7kgの真鯛（下処理なし）\\n※神経締めした鯛を真空冷蔵にてお届けします。鱗・内臓未処理の品となります。

  配送：月・火曜日の配送指定日はお受けできません。 長期不在日がある場合は備考欄にご記入ください。 【年末年始配送】12月27日～1月8日まで配送不可。ご了承くださいませ。

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  穂州鯛の漬け丼 5パック ／ 穂州鯛 鯛漬け 漬け丼 茶漬け お茶漬け 切り身...

  

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  お刺身用の切身を特殊冷凍し、ごまの風味が香るだしと合わせた鯛漬け丼にしました。\\n解凍後、あたたかいご飯の上に乗せるだけで、冷凍とは思えない鮮度抜群の鯛の漬け丼がお召し上がりいただけます。\\n

  容量：【原材料】\\n穂州鯛の漬け丼 65g×5パック\\n\\n【原材料】\\n真鯛(佐賀県産・養殖)、醤油(国内製造)、砂糖(三温糖)、すりごま、いりごま、かつおエキス、米発酵調味料、蛋白加水分解物、水飴、本みりん、味噌、清酒、食塩、昆布エキス/調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタン)、香料、(一部に小麦・ごま・さば・大豆を含む)

  配送：※配送指定日は受けておりません 【年末年始配送】12月27日～1月8日まで配送不可。ご了承くださいませ。

  アレルギー表示：乳成分,小麦,さば,大豆,ごま,りんご

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  鯛めしの素2合用3パック入り

  

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  お刺身を切る際に出る切れ端を使用した鯛めしの素です。\\n研いだお米に混ぜ、水と一緒に炊くだけで鯛の旨味広がる料亭顔負けの鯛めしができます。\\n鯛の旨味を味わっていただけるようにあえて薬味はお入れしておりません。\\n炊き上がりましたらまずは何も入れずにそのまま召し上がってみてください。\\n切り身の数や大きさはそれぞれ異なりますのでご了承ください。\\n

  容量：【内容量】\\n鯛めしの素2合用×3パック（1パック当たり：真鯛切身45g、だし80g）\\n\\n【原材料名】\\n真鯛（佐賀県産・養殖）、米発酵調味料、魚醤、食塩、蛋白加水分解物、しょうゆ、砂糖、かつおエキス、かつお節、ぶどう糖果糖液糖、昆布エキス、煮干いわし、昆布、醸造酢、酵母エキス／調味料(アミノ酸等) 、酒精、(一部に小麦・大豆を含む）

  配送：※配送指定日は受けておりません 【年末年始配送】12月27日～1月8日まで配送不可。ご了承くださいませ。

  アレルギー表示：小麦,大豆

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  鯛茶漬け5パック ／ 穂州鯛 鯛茶漬け 漬け 茶漬け お茶漬け 切り身 ブラン...

  

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  お刺身用の切身を特殊冷凍し、ごまの風味が香るだしと合わせた鯛茶漬けにしました。\\n解凍後、あたたかいご飯の上に乗せ熱湯をかけるだけで、冷凍とは思えない鮮度抜群の鯛茶漬けがお召し上がりいただけます。\\n

  容量：【内容量】\\n鯛茶漬け 100g×5パック\\n\\n【原材料】\\n真鯛(佐賀県産・養殖)魚醤、砂糖、すりごま、粉末醤油、いりごま、食塩、蛋白加水分解物、醤油、カツオエキス、かつお節、米発酵調味料、ぶどう糖加糖液糖、乳糖、酵母エキス、昆布エキス、煮干いわし、昆布、醸造酢/調味料(アミノ酸等)、酒精、(一部に小麦・乳成分・ごま・さば・大豆を含む)

  配送：※配送指定日は受けておりません 【年末年始配送】12月27日～1月8日まで配送不可。ご了承くださいませ。

  アレルギー表示：乳成分,小麦,さば,大豆,ごま

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  鯛茶漬けと真鯛のカルパッチョセット（各3食）

  

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  【鯛茶漬け】\\nお刺身用の切身を特殊冷凍し、ごまの風味が香るだしと合わせた鯛茶漬けにしました。\\n解凍後、あたたかいご飯の上に乗せ熱湯をかけるだけで、冷凍とは思えない鮮度抜群の鯛茶漬けがお召し上がりいただけます。\\n【カルパッチョ】\\n鯛茶漬け同様、お刺身用の切身を使用しています。小分けでちょっとしたおつまみにもぴったりです。\\n\\n※2023/11/10受付分より内容量、寄附金額を変更しております。

  容量：・鯛茶漬け 100g×3食\\n・真鯛のカルパッチョ 65g×3食\\n\\n【原材料】\\n●鯛茶漬け\\n真鯛(佐賀県産･養殖)魚醤、砂糖、すりごま、粉末醤油、いりごま、食塩、蛋白加水分解物、醤油、かつおエキス、かつお節、米発酵調味料、ぶどう糖果糖液糖、乳糖、酵母エキス、昆布エキス、煮干いわし、昆布、醸造酢/調料(アミノ酸等) 、酒精、（一部に小麦・乳成分・ごま・さば・大豆を含む）\\n\\n●カルパッチョ\\n真鯛（佐賀県産・養殖）、醸造酒(国内生産)、玉ねぎ、植物油、砂糖、食塩、レモン果汁、香辛料/調味料(アミノ酸等)、増粘剤(キサンタン)、(一部にりんごを含む)

  配送：※配送指定日は受けておりません 【年末年始配送】12月30日～1月6日の配送希望はお受けできません。予めご了承くださいませ。

  アレルギー表示：乳成分,小麦,さば,大豆,ごま,りんご

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