佐賀県 江北町 (さがけん   こうほくまち)

【霜降り A5ランク】佐賀牛 肩ロース スライス 500g ( すき焼き用 ) 【山下牛舎】 [HAD042]

ロース すき焼き 鍋 A5 牛肉 黒毛和牛 佐賀 ギフト お祝い 贈答

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■内容量 ・肩ローススライス 500g(すき焼き用) ※写真はイメージです。 届いた返礼品が写真と異なる場合がございます。

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とろける食感と脂の旨味を味わう。佐賀牛の肩ロース

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全国トップレベルの基準をクリアした佐賀牛

佐賀で育った牛の全てが、「佐賀牛」と呼ばれるわけではありません。
「佐賀牛」と呼ばれるための基準は並み大抵のものではなく、全国でも指折りの厳しさを誇ります。

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厳しい基準をクリアした佐賀牛の持ち味は、なんといっても「サシ」。
柔らかな赤身の中に入ったサシ(霜降り)は、きめ細やかで見た目も美しいことから、“艶さし”と呼ばれます。
その肉質は、まさにプレミアム。
一口頬張れば、口いっぱいに上品かつジューシーな味わいが広がります。

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佐賀牛になるための基準は大きく3つ。
1、JAグループ佐賀関内肥育農家で飼育された黒毛和種であること。
2、肉質が「5」等級および「4」等級であること。
3、BMS(霜降り具合)「No.7」(最大12)以上であること。

厳選された佐賀牛の中でも、山下牛舎では肉質等級「5」である“A5ランクの佐賀牛のみ”を返礼品としてお送りしております。

※1 肉質等級とは、(社)日本食肉格付協会の定める牛枝肉取引規格。
※2 BMS値とは、牛肉の霜降り度合いを示す値。

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