佐賀県 江北町 (さがけん   こうほくまち)

【発送月が選べる】佐賀牛 A5 ヒレ 塊肉300g【山下牛舎】 [HAD106] 牛肉 肉 精肉 ヒレ フィレ ブロック 塊肉 ヒレブロック ヒレステーキ ヒレ 希少部位

ヒレは、脂身が極めて少なくとても柔らかいのが特徴です。 また、1頭に対し2本しかとれない超希少な部位なんです。 高級な部位であるヒレを、 お好みの厚さ、そしてお好みの食べ方でお楽しみください。 ヒレを口の中でこれでもかと味わいたければステーキ! ただ、焼き方には注意が必要。 赤身肉で脂肪が少ないため、焼き過ぎるとヒレの良さである柔らかさを失い、硬さとパサつきが出る可能性があります。 表面に焼き色を付ける程度で、中はレア~ミディアムレアを目安にご調理ください。 牛ヒレカツは中がうっすらとピンク色になるくらいに揚げることで、 牛ヒレ本来のジューシーさとやわらかさが本領を発揮します。 キーワード:牛肉 ヒレ ブロック ステーキ 希少部位 フィレ A5 黒毛和牛 佐賀 ヒレ肉 佐賀牛 フィレ肉

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■内容量 ・ヒレブロック 300g ※写真はイメージです。 届いた返礼品が写真と異なる場合がございます。

お好みのサイズで味わう、最高の贅沢。

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全国トップレベルの基準をクリアした佐賀牛

佐賀で育った牛の全てが、「佐賀牛」と呼ばれるわけではありません。
「佐賀牛」と呼ばれるための基準は並み大抵のものではなく、全国でも指折りの厳しさを誇ります。

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佐賀牛になるための基準は大きく3つ。
1、JAグループ佐賀関内肥育農家で飼育された黒毛和種であること。
2、肉質が「5」等級および「4」等級であること。
3、BMS(霜降り具合)「No.7」(最大12)以上であること。

厳選された佐賀牛の中でも、山下牛舎では肉質等級「5」である“A5ランクの佐賀牛のみ”を返礼品としてお送りしております。

※1 肉質等級とは、(社)日本食肉格付協会の定める牛枝肉取引規格。
※2 BMS値とは、牛肉の霜降り度合いを示す値。

シャトーブリアンもございます

山下牛舎のお肉、ほかにもあります!

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