美しい霜降り　とろける食感　佐賀牛

佐賀牛 は、日本を代表する高級和牛の一つで、佐賀県で生産される黒毛和種の牛肉です。

1. 基準と品質
佐賀牛 と認定されるには、厳しい基準を満たす必要があります。肉質等級が4等級または5等級で、霜降り度合いを示すBMS（ビーフ・マーブリング・スタンダード）が7以上でなければなりません。
この基準をクリアすることで、柔らかさ、風味、見事な霜降りの美しさが保証されます。

2. 産地と生産環境
佐賀牛 は、豊かな自然環境と穏やかな気候に恵まれた佐賀県で育てられています。この地域では、牛にストレスをかけない飼育方法や、高品質な飼料を使用することが徹底されています。

3. 特徴的な味わい
佐賀牛 は、脂肪が細かく均一に入り込んだ「霜降り」が特徴で、その脂肪は低い融点を持ち、口の中でとろけるような食感を生み出します。
また、風味豊かで甘みのある脂肪と赤身のバランスが絶妙で、和牛独特の旨味を楽しむことができます。

4. 評価とブランド力
佐賀牛 は国内外で高く評価されており、日本国内では 松阪牛 や 神戸牛 と並ぶトップブランドの一つとして知られています。また、国際的な料理コンテストでも受賞歴があり、その名声は海外にも広がっています。

佐賀牛 は、贅沢な料理や特別な場面での食事にぴったりの高級食材として親しまれています。焼き肉、ステーキ、しゃぶしゃぶ、すき焼きなど、調理法を問わずその魅力を存分に味わえます。

最高級ブランド銘柄「佐賀牛」。ぜひ 佐賀牛 をご賞味ください。

肥沃な大地で育った和牛の最高峰、「佐賀牛」

佐賀牛のふるさとは、おだやかな気候で肥沃な平野に恵まれています。佐賀の優しい自然環境は、北部の天山・脊振山系と南西部の多良岳にいだかれ、澄み切った空気、豊富な山野草、美味しい水等、黒毛和牛を育てる良い環境に恵まれています。「清水川」「龍門の清水」は環境省が定めた名水百選に選ばれる水質の良さです。究極の味をサガすと佐賀牛にたどりつきます。

わたしたちの想い

自分たちが丹精込めて育て上げた牛たちを直接、消費者の皆様にお届けしたい。その思いから、当社は牧場経営から加工直売まで行っております。
食料生産という大事な現場を担う生産者として、出荷して終わるのではなく私たち生産者の想いを消費者の皆様に伝えながら「佐賀牛」ブランドの更なる向上に取り組んでいます。

人間は自然の一部なのだということを、企業の心として学んできた弥川畜産は、これからも、より豊かな明日の食生活を担うため安全、安心の商品群をお届け致します。

株式会社　弥川畜産（外部リンク）

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