長崎県 長崎市 (ながさきけん   ながさきし)

【全3回定期便】長崎カステラ 琴海堂の会長の山本洋一が選ぶベスト3本 / カステラ かすてら 和三盆 ざらめ ザラメ 洋菓子 お菓子 おかし 菓子 琴海堂 長崎県 長崎市

長崎の伝統の味を、原材料にこだわり、熟練した職人が昔ながらの製造法により焼き上げる『 長崎和三盆かすてら』をお届けします。 材料には『長崎県産の卵、上白糖、小麦粉、もち米水飴、和三盆糖』を配合し、かすてらの底には大粒のザラメを敷いて、しっとりとしたまろやかな食感に仕上げました。 『長崎和三盆かすてら』は、職人が「味」と「食感」にこだわりを持ち、配合・焼き方・仕上げの一つ一つの工程を、大切にしています。 【工夫やこだわり】 熟練のかすてら職人が、昔ながらの製法を守り、一窯、一窯、心をこめて焼き上げています。季節にあわせて焼きの温度や時間を調節し、手焼きで仕上げています。 また原材料1つ1つの状態を理解し、よりよい素材で作る『長崎和三盆かすてら』を目指して日々、努力、研究をかさねています。 お召し上がりになった皆さまの「美味しい!」の一言を聞くために。頑固な職人気質の山本洋一が修行した時代に習得した、半世紀以上前の古き良き『長崎カステラ』の技術を受け継ぎ、職人が焼き続けているのです。 「琴海の心」は和三盆糖の割合を増やし、熟練した職人の経験と技法で一窯、一窯、心をこめて焼き上げた長崎カステラです。 『長崎そのぎ茶かすてら』は東彼杵町そのぎ茶「西坂秀徳製茶」と、長崎和三盆かすてら「琴海堂」のコラボレーション商品となっております。 ■加工地 長崎県長崎市 ■地場産品に該当する理由 長崎市内の工場にて、カステラ製造(ミキサーでカステラ生地を泡立て、焼き窯にて型枠に流し焼成、カット作業後包装し箱詰め)を行っているため。(告示第5条第3号に該当) ■返礼品提供事業者 株式会社琴海堂 ■備考 掲載ページに記載の情報から変更となっている場合がございますため、アレルギー・原材料に関しましては、商品の食品表示ラベルをご確認ください。 ■関連ワード カステラ かすてら 和三盆 ざらめ ザラメ 洋菓子 お菓子 おかし 菓子 定期便 定期 長崎県 長崎市

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■1回あたりのお届け内容 ・長崎和三盆かすてら0.5号(5切入)×1本 ・長崎和三盆かすてら「琴海の心」0.5号(5切入)×1本 ・長崎そのぎ茶かすてら0.5号(5切入)×1本 ※寄附確認後の翌月より毎月(計3回)お届けいたします。

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