工夫やこだわり

豆腐を練る時間、温度、寝かせる時間を研究し出来上がった豆腐です。機械を使わず、一つ一つ手作業で作っています。

関わっている人

両親が経営している熊本県天草市倉岳町にある小川水産直営店です。
長崎大学との共同研究で無毒のとらふぐとして特許を取得しており、稚魚から一貫生産された安心安全なとらふぐを使用しています。

環境

熊本市の中心部ですが、すぐ近くに水前寺成趣園や江津湖があり水がきれいな地域です。
そんな場所でお店を始めて二十六年になります。

時期

ふぐは冬の食べ物と思われている方が多いですが、当店は小川水産で育てたとらふぐを一年中安定して提供できます。
白子は冬にしか取れませんが、急速冷凍で鮮度を保ったまま冷凍保存していますので一年中、変わらぬ味で製造可能です。

お礼の品に対する想い

お店でも好評で、お土産等や贈り物にも人気の商品です。
これから味の種類を増やしていこうと試作中です。納得のいくものが出来上がったらぜひご賞味下さい。

ふるさと納税でやりたいことや生まれた変化

多くの方が、「ふぐ料理は高級」「ふぐ料理は敷居が高い」と思われていますが、ふるさと納税を機に気軽に食べて頂けたらと思います。
これからもふぐを使った創作料理を考え、創っていきたいと思っています。

熊本市関連のお礼の品

• 【指定日必須】とらふぐ刺身 オリジナルぽん酢付き 130g

  

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  ふぐ料理専門店ふぐ乃小川では、本格的なふぐ料理をご自宅等にお届けするふぐ宅配セットをご用意しております。\\n古来より、ふぐは福を呼ぶ魚として、食されてきました。お客様に福が訪れますよう想いを込めてお作り致します。\\n\\n\\n■産地\\n熊本県産\\n\\n■原材料\\n養殖とらふぐ（熊本県産）\\nもみじおろし【大根、唐辛子/酒精、ベニコウジ色素】\\nぽん酢【醤油、醸造酒、かぼす果汁、米発酵調味料、砂糖、食塩、昆布エキス、鰹エキス/アルコール、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料】(一部に大豆、小麦を含む)\\n\\n■保存方法\\n冷蔵10℃以下\\n\\n■注意事項\\n●消費期限が大変短い返礼品となっております。\\nご入金後から14日以降でのご希望のお届け日を必ずご記載下さい。\\nご記載いただけていない場合、事業者よりご連絡させていただくことがございます。\\n●ご寄附のタイミングにより、お届け日のご希望に沿えない場合がございます。\\n●12月中の配送は天候や交通状況により、遅れが生じる場合がございます。\\n返礼品が到着しましたら、冷蔵庫で保管して下さい。\\n●到着後はお早めにお召し上がり下さい。\\n●離島にはお届けできません。\\n\\n■返礼品提供事業者\\n有限会社ふぐ乃おがわ\\n\\n関連キーワード：とらふぐ 刺身 河豚 フグ 皮 ひれ酒用焼鰭 ぽん酢 もみじおろし セット お取り寄せ 薬味 てっさ 国産 熊本市\\n

  容量：・とらふぐ刺身（30cm皿130ｇ）\\n・とらふぐ皮：100g\\n・ひれ酒用焼鰭：10枚\\n・オリジナルぽん酢：200ml\\n・もみじおろし：5g×4個

  申込：通年

  配送：寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

  アレルギー表示：小麦,大豆

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  【指定日必須】とらふぐ宅配セット

  

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  ふぐ料理専門店ふぐ乃小川では、本格的なふぐ料理をご自宅等にお届けするふぐ宅配セットをご用意しております。\\n古来より、ふぐは福を呼ぶ魚として、食されてきました。お客様に福が訪れますよう想いを込めてお作り致します。\\n\\n\\n■産地\\n熊本県産\\n\\n■原材料\\n養殖とらふぐ（熊本県産）\\nもみじおろし【大根、唐辛子/酒精、ベニコウジ色素】\\nぽん酢【醤油、醸造酒、かぼす果汁、米発酵調味料、砂糖、食塩、昆布エキス、鰹エキス/アルコール、調味料(アミノ酸等)、カラメル色素、酸味料】(一部に大豆、小麦を含む)\\n\\n■保存方法\\n冷蔵10℃以下\\n\\n■注意事項\\n●消費期限が大変短い返礼品となっております。\\nご入金後から14日以降でのご希望のお届け日を必ずご記載下さい。\\nご記載いただけていない場合、事業者よりご連絡させていただくことがございます。\\n●ご寄附のタイミングにより、お届け日のご希望に沿えない場合がございます。\\n●12月中の配送は天候や交通状況により、遅れが生じる場合がございます。\\n●返礼品が到着しましたら、冷蔵庫で保管して下さい。\\n●到着後はお早めにお召し上がり下さい。\\n●離島にはお届けできません。\\n\\n■返礼品提供事業者\\n有限会社ふぐ乃おがわ\\n\\n関連キーワード：とらふぐ 刺身 皮 唐揚用切身 ちり鍋用切身 ひれ酒用焼鰭 ぽん酢 昆布 河豚 フグ セット 詰め合わせ 加工品 食品 てっちり てっさ お取り寄せ 切身 切り身 唐揚げ ふぐ唐揚げ 国産 熊本市\\n

  容量：・とらふぐ刺身（33cm皿140ｇ）\\n・とらふぐ皮：100g\\n・とらふぐ唐揚用切身：400g\\n・とらふぐちり鍋用切身：400g\\n・ひれ酒用焼鰭：10枚\\n・オリジナルぽん酢：200ml×2本\\n・もみじおろし5g×8個\\n・出汁用昆布：1枚

  申込：通年

  配送：寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

  アレルギー表示：小麦,大豆

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  【指定日必須】白子豆腐 ―乃の― 3個箱入×2セット 計6個 540g

  

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  とろりと濃厚・贅沢な白子豆腐！\\nとらふぐの白子はオスからしか取れず、一匹から取れる量も少ないため、大変貴重な珍味です。\\nその白子を贅沢に練り込んだ自家製の豆腐です。\\n表面はしっかりしているのに口に入れるとトロッとクリーミー。\\nぽん酢をかけてさっぱりと、そのままでもおいしくお召し上がりいただけます。\\n\\n\\n■産地\\n熊本県産\\n\\n■原材料\\n牛乳（熊本県産）、でん粉、ホイップパウダー（植物油脂、乳糖、乳たん白）ごま、とらふぐ白子（熊本県産）、ふぐ白子粉末（乳化剤、ph調整剤）（一部に乳成分、いか、ごま、大豆を含む）\\n\\n■保存方法\\n冷蔵10℃以下\\n\\n■注意事項\\n●消費期限が大変短い返礼品となっております。\\nご入金後から14日以降でのご希望のお届け日を必ずご記載下さい。\\nご記載いただけていない場合、事業者よりご連絡させていただくことがございます。\\n●ご寄附のタイミングにより、お届け日のご希望に沿えない場合がございます。\\n●12月中の配送は天候や交通状況により、遅れが生じる場合がございます。\\n●返礼品が到着しましたら、冷蔵庫で保管して下さい。\\n●到着後はお早めにお召し上がり下さい。\\n●離島にはお届けできません。\\n\\n■返礼品提供事業者\\n有限会社ふぐ乃おがわ\\n\\n関連キーワード：白子豆腐 白子 豆腐 とらふぐ ふぐ 河豚 おつまみ 珍味 お取り寄せ 国産 食品 熊本県 熊本市\\n

  容量：90g×6個

  申込：通年

  配送：寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

  アレルギー表示：乳成分,いか,大豆,ごま

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  とらふぐ 刺身 セット 計222g【firesh®】魚 刺し身

  

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  熊本県産とらふぐの上品な味わい、ぜひご賞味ください。\\nふく成ではとらふぐの養殖を始めて38年、お客様へ安全・安心で本当に美味しい養殖とらふぐを提供する為に日々研究を重ね、独自の厳しい出荷基準を設けてきました。\\nそして熊本県の厳しい認証制度の審査をクリアした「熊本県のお墨付き」である等、一切の妥協を許さないふく成のこだわりから生まれています。\\n\\n■産地\\n熊本県天草産\\n\\n\\n■加工地\\n熊本市\\n\\n■原材料\\n養殖とらふぐ\\n\\nポン酢：しょうゆ（小麦・大豆を含む（国内製造））、かぼす果汁、醸造酢、発酵調味料（小麦・大豆を含む）、食塩、砂糖、昆布エキス、鰹節エキス、調味料（アミノ酸など）、酸味料（カラメル色素、増粘剤、キサンタンガム）\\nもみじおろし：大根、とうがらし、酒精、酸味料、紅麹色素\\n\\n■保存方法\\n冷凍保存\\n\\n\\n■注意事項\\n※商品が到着しましたら、冷凍保管をお願いします。開封後はお早めにお召し上がりください。\\n\\n\\n■返礼品提供事業者\\n株式会社ふく成\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n市内の工場で鮮魚を仕入れ、職人が手作業で捌いた刺し身であるため、付加価値を生じているため（刺身皿(1皿):100g・本皮:50g・ポン酢もみじおろし小袋:72g）（告示第5条第3号に該当）

  容量：・刺身皿(1皿):100g\\n・本皮:50g\\n・ポン酢もみじおろし小袋:72g

  申込：通年

  配送：寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

  アレルギー表示：小麦,大豆

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  とらふぐ 極上 セット(4～5人前) 【firesh®】 刺身 ふぐ刺し 鍋セット 白...

  

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  熊本県産とらふぐの上品な味わい、ぜひご賞味ください。\\nふく成ではとらふぐの養殖を始めて38年、お客様へ安全・安心で本当に美味しい養殖とらふぐを提供する為に日々研究を重ね、独自の厳しい出荷基準を設けてきました。\\nそして熊本県の厳しい認証制度の審査をクリアした「熊本県のお墨付き」である等、一切の妥協を許さないふく成のこだわりから生まれています。\\n\\n■産地\\n九州産\\n\\n\\n■加工地\\n熊本市\\n\\n■原材料\\n養殖とらふぐ\\n\\nポン酢：しょうゆ（小麦・大豆を含む（国内製造））、かぼす果汁、醸造酢、発酵調味料（小麦・大豆を含む）、食塩、砂糖、昆布エキス、鰹節エキス、調味料（アミノ酸など）、酸味料（カラメル色素、増粘剤、キサンタンガム）\\nもみじおろし：大根、とうがらし、酒精、酸味料、紅麹色素\\n\\n■保存方法\\n冷凍保存\\n\\n\\n■注意事項\\n※商品が到着しましたら、冷凍保管をお願いします。開封後はお早めにお召し上がりください。\\n\\n\\n■返礼品提供事業者\\n株式会社ふく成\\n\\n【地場産品に該当する理由】\\n市内で仕入れた原料のふぐを捌き、鍋のセットにしたものであり、加工に付加価値を生じているため（刺身皿(1皿):100g・ぶつ切り:450g・白子:200g・本皮:50g・乾燥ヒレ:6g・ポン酢もみじおろし小袋:108g）（告示第5条第3号に該当）

  容量：・刺身皿(1皿):100g\\n・ぶつ切り:450g\\n・白子:200g\\n・本皮:50g\\n・乾燥ヒレ:6g\\n・ポン酢もみじおろし小袋:108g

  申込：通年

  配送：寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

  アレルギー表示：小麦,大豆

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  とらふぐ白子ピッツァ 2枚 16cm 80g×2枚 計160g

  

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  海のダイヤといわれる熊本県産とらふぐ白子を使用し、特製のタレとガーリックスプレッドで照り焼き風に仕上げたオリジナルソースの白子ピッツァ。\\n自然解凍してオーブンで約5分焼くだけでとらふぐ白子の贅沢な美味しさを楽しめます。\\n\\n\\n■産地\\n熊本県産\\n\\n■原材料\\n養殖とらふぐ白子(熊本県産)、小麦粉、ナチュラルチーズ、油脂加工食品【食用食物油脂、食用精製加工油脂、ガーリック、食塩、脱脂粉乳、チーズ、クリーム、パセリ、香辛料/乳化剤、酸味料、香料、着色料(パプリカ色素、カロテン)】濃口醤油【アミノ酸液、食塩、脱脂加工大豆(遺伝子組み換えでない)、小麦、砂糖/カラメル色素、甘味料、保存料、調味料、酸味料、増粘糖類、ビタミンB1】、みりん【もち米、米こうじ、醸造アルコール、糖類】、マヨネーズ【食用植物油脂、卵、醸造酢、砂糖類、食塩、香辛料/調味料、香辛料排出物】【一部に卵、大豆、りんごを含む】、葱\\n\\n■保存方法\\n冷凍庫で保存\\n\\n■注意事項\\n●12月中の配送は天候や交通状況により、遅れが生じる場合がございます。\\n●商品が到着しましたら、冷凍庫で保管して下さい。\\n●到着後はお早めにお召し上がり下さい。\\n\\n■返礼品提供事業者\\n有限会社ふぐ乃おがわ\\n\\n関連キーワード：とらふぐ ピザ PIZZA 照り焼き 河豚 フグ 加工品 食品 冷凍 お取り寄せ 惣菜 冷凍食品 白子 国産 熊本市

  容量：16cm（とらふぐ白子約80g）×2枚

  申込：通年

  配送：寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

  アレルギー表示：卵,乳成分,小麦,大豆,りんご

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  ひれ酒セット 4種 日本酒 ひれ酒用焼き鰭 10枚 ひれ酒用湯呑 ひれ酒用桝

  

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  お客様自身で簡単に、楽しみながらお店で飲むひれ酒を作れる、とらふぐの焼き鰭とお酒、湯呑のセットです。\\nこんがりきつね色に焼かれたふぐひれを、熱々の日本酒にひたしていただくひれ酒は一度飲んだら忘れられない味わいです。\\n\\n\\n■産地\\n熊本県産\\n\\n■原材料\\n【日本酒】\\n米、米麹、醸造アルコール\\n\\n・ひれ\\n\\n■保存方法\\n高温・多湿・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。\\n\\n■注意事項\\n●12月中の配送は天候や交通状況により、遅れが生じる場合がございます。\\n●商品が到着しましたら、冷蔵庫で保管して下さい。\\n●到着後はお早めにお召し上がり下さい。\\n●20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。\\n\\n■返礼品提供事業者\\n有限会社ふぐ乃おがわ\\n\\n関連キーワード：ひれ酒 セット 焼き鰭 酒 アルコール 魚 湯呑 とらふぐ フグ 河豚 食器 湯のみ 枡 一升枡 お取り寄せ 国産

  容量：・日本酒：300ml\\n・ひれ酒用焼き鰭：10枚\\n・ひれ酒用湯呑\\n・ひれ酒用桝

  申込：通年

  配送：寄附確認後、30営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、60営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

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