熊本県 高森町 (くまもとけん   たかもりまち)

くまもとあか牛餃子 50個 850g 『阿蘇西原村産あか牛』100%使用

『阿蘇西原村産あか牛』100%使用の餃子は、あか牛の赤身の旨味とあっさりとした脂身のジューシーさ、肉の食感を出す粗めのミンチを特別に配合してます。 あか牛は、脂身も含めて和牛の中でも特にヘルシーな牛肉です。 あか牛餃子は、旨味を十二分に引き出しながらも、重くなくあっさりとした餃子となってます。 女性・子供でも何個でも食べれます。 ■産地 熊本県産 ■原材料 キャベツ(国産)、牛肉、小麦粉、にら、にんにく、植物性油脂、玉葱、生姜、食塩、りんご、醤油、味噌、香辛料、ごま油、ごま、馬鈴薯澱粉/加工澱粉、調味料(アミノ酸等) ■保存方法 冷凍庫(-18℃以下)にて保存ください。 ■事業者 亀井通産株式会社

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  • 常温
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  • 冷凍
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  • ギフト包装
  • のし
容量
50個(850g)

■工夫やこだわり

使用しているミンチは、阿蘇西原村産あか牛100%を使用しています。ミンチは、三種類配合の特注ミンチです。赤身のミンチであか牛本来の味わい、脂身のミンチでジューシーさ、粗めのミンチで食感を出しています。牛肉で餃子の餡を作ると固くなりすぎたり、旨味が出ない場合がありますが、三種類のミンチの配合にこだわった結果、牛肉の餡で『ジューシーさ・食感・あか牛の旨味』をバランスよく出すことができました。

■関わっている人

協力してくれる家族、特に地域の特産品を活用するために、地元関連農家及び生肉会社との関連性を重視しております。購入されるお客様が第一ですが、地域特産品の加工品を返礼品に出すことで、自社・地元農家・地元事業者等の地域に還元できる商品と位置付けております。

■環境

商品の安定供給及び味の安定を第一に考え、加工場の選定には、衛生面・餃子製造のノウハウ・実績・地元熊本事業社に委託製造をお願いしております。

■時期

自社『味の山一』は、阿蘇西原村で店舗を運営して30年以上経つ地域に根付いた、仕出し・弁当・仏事法事の主に和食を提供しています。地元で30年以上飲食業に携わり、地域内でのネットーワーク、和食職人としての技術を、あか牛餃子につぎ込みました。あか牛餃子は通年販売が可能な商品となっております。夏はビールのつまみに、冬は水餃子や鍋の具材と、季節問わず美味しく食べれる餃子となっています。

■お礼の品に対する想い

西原村産あか牛を広く知ってもらうために、加工商品のラインナップを増やしていきます。あか牛肉まん・あか牛焼売等を製造予定としております。

■ふるさと納税でやりたい事・生まれた変化

ふるさと納税が始まり、加工品へのチャレンジが増加しました。今までは、来店してもらうことが第一でしたが、返礼品や通販等を通した、地域特産品の販路拡大による地域のPRと、地域特産品のPRが可能になったと思います。また、コロナ渦においては、飲食業が疲弊する中の希望にもなりました。

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