◼工夫やこだわり

出来たてだけでなくお客様にお届けした後でもおいしくお召し上がりいただける、しかも老若男女問わず楽しく食べることができる｢いきなり団子｣――それを長年考えてたどり着いたのが『モッチリしっとり』というキーワードでした。
ただ『モッチリ』するだけでなく、電子レンジで少し加熱するだけで出来たての『しっとり感』が蘇る秘伝の生地こそ、華まる堂の｢熊本いきなり団子｣の特徴です。
団子粉の配合比率にこだわり、丁寧に練り上げ、それを同じ大きさになるように切り分けてから一つ一つを手作業で包んでいきます。
生地の量が多すぎたり少なすぎると『しっとり感』は出ません。
手作業でも精密に計量し、品質が均一になるよう心がけています。
手作りの温かさ、緻密な職人の技が｢熊本いきなり団子｣を作り上げているのです。

◼関わっている人

いきなり団子のおいしさは、芋とあんと生地のバランスが重要です。
ただ砂糖の量が多く甘いだけのあんこでは芋にも生地にも負けてしまいます。
既製のものではもちろんダメ、こだわり抜いて特別なあんこを作ってくださるところを探しました。
そして井上製餡の井上社長と幾度となく綿密な打合せや試食を繰り返した結果ついに生まれたのが、華まる堂特別注文のあんこです。
芋のホクホク感、生地のモッチリしっとり感、どちらも損なうことなく引き立ててくれる極上のあんこは、『あんこ』のことを知り尽くした井上社長の人柄そのものです。

◼環境

熊本は全国でも有数の水資源保全地域です。
白川水系をはじめ、緑川水系、黒川水系、球磨川水系(日本三大急流としても有名)など、豊富な水資源に恵まれています。
量だけでなく、そのおいしさも格別です。阿蘇山の微細な火山灰質で年月を掛けて濾過された水だから、まるで天然のミネラルウォーターのようなまろやかさです。
華まる堂でも勿論、熊本のおいしい水をたっぷりと使用しています。
『水』はどんな食べ物であっても製造過程で必ずといっていいほど使うもの。
だからこそ、自然の恵みがとけ込んだ熊本の水にこだわりました。
阿蘇一帯だけでなく、熊本県内には多数の美しい水源が点在しています。
中でも白川水源は日本名水百選にも選ばれているほどです。

関連のお礼の品

• 熊本 いきなり団子 専門店 華まる堂 15個 詰合せ (6種) 団子

  

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  熊本ではサツマイモのことを｢唐芋(からいも)｣と呼び、｢からいも｣という名前が使われるのはサツマイモがその昔中国から九州に伝わってきたことの名残だと云われています。\\n全国でも有数の農業県である熊本では唐芋の生産がとても盛んです。\\n阿蘇山の火山灰質でできた黒い大地が美味しい農作物を育んでくれるのです。\\n華まる堂では、いきなり団子に使用する唐芋はすべて熊本県益城町産。\\n丸々と太った唐芋を輪切りにして、丸ごと生地で包む…芋のおいしさがそのまま活きているから芋本来のおいしさを最大限に楽しむことができるのです。\\n\\n■産地\\n熊本県上益城郡益城町（芋）\\n\\n\\n■原材料\\n【黒粒あん】甘藷（国産）、黒粒餡（砂糖、小豆、水飴）、小麦粉、澱粉、砂糖、塩、小麦蛋白／加工澱粉\\n【白粒あん】甘藷（国産）、白粒餡（砂糖、白いんげん豆、塩）、小麦粉、澱粉、砂糖、塩、小麦蛋白／加工澱粉\\n【紫芋あん】甘藷（国産）、紫芋餡（砂糖、紫芋、甘藷、白いんげん豆）、小麦粉、澱粉、砂糖、塩、小麦蛋白、紫芋粉末／加工澱粉、\\n【桜あん】甘藷（国産）、桜餡（砂糖、白いんげん豆、水飴、桜の葉、塩）、小麦粉、コラーゲンペプチド(ゼラチン)、桜の花塩漬澱粉、砂糖、塩、小麦蛋白／加工澱粉、香料、着色料（赤色102）（一部に小麦・ゼラチンを含む）\\n【醤油あん】甘藷（国産）、醤油餡（砂糖、小豆、水飴、醤油）、小麦粉、澱粉、砂糖、塩、小麦蛋白、胡麻／加工澱粉、調味料（アミノ酸等）、酸味料、（一部に小麦・大豆・胡麻を含む）\\n【黒糖あん】甘藷（国産）、黒糖餡（砂糖、小豆、水飴）、小麦粉、澱粉、砂糖、塩、小麦蛋白、加工黒糖（原料糖、黒糖）／加工澱粉\\n\\n■保存方法\\n-18℃以下にて保存\\n\\n\\n■注意事項\\nフリーザーパックのまま冷凍庫に入れて保存してください。\\nフリーザーパックから取り出して、ラップに包まれたままの状態でお皿にのせ、電子レンジに入れて温めます。\\n(加熱時間は電子レンジによって 多少異なります)必要以上の加熱は味を損なう原因になりますのでご注意ください。\\n\\n■事業者\\n九州産交リテール株式会社

  容量：・黒粒あん：3個\\n・白粒あん：3個\\n・紫芋あん：3個\\n・桜あん：2個\\n・醤油あん：2個\\n・黒糖あん：2個\\n(1個あたり約85g)

  申込：通年

  配送：寄附確認後、90営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

  アレルギー表示：小麦,ゼラチン,大豆,ごま

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• キムチの里 オリジナル 熊本名物 いきなり団子 25個入り

  

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  皮・具ともに、自社で手作りで製造しております。\\n一つずつ丹精を込め、熟練の技で手作りしております。\\n\\n★オススメポイント\\n1.食べ応え抜群！\\nお芋たっぷりで腹持ちも良いので、朝ごはん代わりにも◎\\n\\n2.モチモチ感がクセになる！\\nキムチの里のいきなり団子は、皮のモチモチ感にこだわって製造。\\n小豆やお芋のホクホク感との食感が楽しめます。\\n\\n3.冷凍して販売！\\nできたての商品をすぐに冷凍して販売しているため、美味しさがぎゅっと濃縮。\\nさらに、お家でもお店の味が楽しめるので、まったりタイムに好きな数だけ解凍して食べられます。\\n※団子同士がくっつかないように１つずつフィルムを巻いております。\\n\\n4.なんといっても完全手作り！\\nキムチの里の熟練の職人による完全手作りです。\\n生のお芋を仕入れカットから手作業で行っております。\\n生のお芋を形成加工せずにそのまま使用しておりますので、一つ一つのサイズ感が違う場合もありますが、\\nそこが手作りの醍醐味ということでご理解ください。\\n\\n■産地\\n国産\\n\\n■原材料\\nさつまいも（国産）、つぶあん（砂糖、小豆、食塩）、小麦粉、砂糖、米粉、食塩、（一部に小麦含む）\\n\\n■保存方法\\n要冷凍（－18℃以下）\\n\\n■備考\\n要冷凍（－18℃以下）で保管してください。再冷凍可。　\\n＜召し上がり方＞　\\n1個に対し電子レンジ500ｗで1分加熱。\\n\\n■返礼品提供事業者名\\n有限会社吉原食品

  容量：約70g×25個

  申込：通年

  配送：寄附確認後、60営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、90営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

  アレルギー表示：小麦

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  一休本舗 おすすめ 和菓子 詰め合わせ 9種類×24個入り

  

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  熊本県で和菓子を製造、販売をして半世紀以上！老舗和菓子屋の味をご家庭でもお楽しみ頂きたいと、人気の和菓子9種類を詰め合わせにしました。\\n\\n■保存方法\\nマイナス１８℃以下で保存。\\n解凍後は、高温、多湿、直射日光を避けて保存下さい。\\n\\n■返礼品提供事業者\\n株式会社 一休本舗\\n\\n■原材料\\n【クリームチーズ万十】\\n油脂加工食品（無脂肪牛乳、植物油脂、クリームチーズ、その他）、小麦粉、砂糖、マーガリン、卵、脱脂粉乳、蜂蜜、卵黄、ナチュラルチーズ　／　膨張剤、増粘多糖類、乳化剤、香料、アナトー色素\\n【レーズンバター饅頭】\\nレーズンバター饅頭：小麦粉、乳加工食品(無脂肪牛乳、植物油脂、クリームチーズ、その他)、レーズン、砂糖、ホワイトチョコ、バター、マーガリン、卵、卵黄、植物油脂、蜂蜜、脱脂粉乳、洋酒　／　膨張剤、香料、増粘多糖類、乳化剤、アナトー色素\\n【熊本お城最中】\\n粒あん（砂糖、小豆、マルトース、その他）、餅米（国産）、砂糖、餅粉（米国産・国産）、マルトース、還元水飴　／　トレハロース、酵素、乳化剤、（一部に乳成分を含む）\\n【タレ入りみたらし団子】\\nみたらしのタレ（砂糖、醤油、澱粉分解物、粉末醤油、寒天）、米粉(米国産・国産)、砂糖、餅粉(タイ産)、澱粉、塩　／　トレハロース、加工澱粉、酵素、乳化剤、(一部に小麦・乳成分を含む)\\n【あん入り草団子】\\nこしあん（砂糖、小豆）、米（国産）、還元水飴、砂糖、粉末よもぎ　／　トレハロース、酵素、乳化剤、着色料（黄４・青１）、（一部に乳成分を含む）\\n【さくらっ子】\\nこしあん（砂糖、小豆）、餅米（国産）、還元水飴、塩漬け桜葉、砂糖、塩　／　酵素、乳化剤、着色料(赤102)、(一部に乳成分を含む)\\n【あづま団子】\\nこしあん（砂糖、小豆、金時豆）、餅粉（米国産・国産）、砂糖、マルトース、還元水飴　／　乳化剤、酵素、(一部に乳成分を含む)\\n【はぎっ子】\\n粒あん（小豆、砂糖、還元水飴、水飴、その他）、餅米（国産）、還元水飴、塩　／　酵素、乳化剤、(一部に乳成分を含む)\\n【はぎっ子きな粉】\\nこしあん（砂糖、小豆）、餅米（国産）、還元水飴、砂糖、きな粉、塩　／　酵素、乳化剤、(一部に乳成分を含む)

  容量：・クリームチーズ万十 約40g×4個\\n・レーズンバター饅頭 約40g×4個\\n・熊本お城最中 約65g×4個\\n・タレ入りみたらし団子 約60g×2本\\n・あん入り草団子 約60g×2本\\n・さくらっ子 約60g×2本\\n・あづま団子 約60g×2本\\n・はぎっ子 約60g×2本\\n・はぎっ子きな粉 約60g×2本

  申込：通年

  配送：寄附確認後、60営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、90営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

  アレルギー表示：乳成分,小麦,大豆

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  一連 いきなり団子 約90g×15個入り

  

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  熊本名物「いきなりだんご」は昔から一般家庭で作り続けられている、さつまいもの上にあんをのせて小麦粉生地で蒸し上げた郷土菓子です。\\n一連のいきなり団子は益城町産のさつまいもを原料に北海道産の小豆を使用した自家製あんが自慢です。\\n材料も厳選されたものだけを使用し、無添加にこだわり毎日心を込めてつくっております。\\n\\n※「暮しの手帖87 4-5月号 73ページ」に掲載されました！\\n\\n■原材料\\nさつまいも、砂糖、小豆、小麦粉、米粉、塩\\n\\n■保存方法\\n冷凍庫にて保存\\n\\n■返礼品提供事業者\\n一連

  容量：つぶあん 90g×15個\\n※手作りの為グラム数は多少の誤差有

  配送：寄附確認後、60営業日以内に発送予定 年末年始（12月・1月）は寄附確認後、90営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

  アレルギー表示：小麦

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  熊本 いきなり団子 専門店 華まる堂 15個 詰合せ (6種) 団子

  

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  熊本ではサツマイモのことを｢唐芋(からいも)｣と呼び、｢からいも｣という名前が使われるのはサツマイモがその昔中国から九州に伝わってきたことの名残だと云われています。\\n全国でも有数の農業県である熊本では唐芋の生産がとても盛んです。\\n阿蘇山の火山灰質でできた黒い大地が美味しい農作物を育んでくれるのです。\\n華まる堂では、いきなり団子に使用する唐芋はすべて熊本県益城町産。\\n丸々と太った唐芋を輪切りにして、丸ごと生地で包む…芋のおいしさがそのまま活きているから芋本来のおいしさを最大限に楽しむことができるのです。\\n\\n■産地\\n熊本県上益城郡益城町（芋）\\n\\n\\n■原材料\\n【黒粒あん】甘藷（国産）、黒粒餡（砂糖、小豆、水飴）、小麦粉、澱粉、砂糖、塩、小麦蛋白／加工澱粉\\n【白粒あん】甘藷（国産）、白粒餡（砂糖、白いんげん豆、塩）、小麦粉、澱粉、砂糖、塩、小麦蛋白／加工澱粉\\n【紫芋あん】甘藷（国産）、紫芋餡（砂糖、紫芋、甘藷、白いんげん豆）、小麦粉、澱粉、砂糖、塩、小麦蛋白、紫芋粉末／加工澱粉、\\n【桜あん】甘藷（国産）、桜餡（砂糖、白いんげん豆、水飴、桜の葉、塩）、小麦粉、コラーゲンペプチド(ゼラチン)、桜の花塩漬澱粉、砂糖、塩、小麦蛋白／加工澱粉、香料、着色料（赤色102）（一部に小麦・ゼラチンを含む）\\n【醤油あん】甘藷（国産）、醤油餡（砂糖、小豆、水飴、醤油）、小麦粉、澱粉、砂糖、塩、小麦蛋白、胡麻／加工澱粉、調味料（アミノ酸等）、酸味料、（一部に小麦・大豆・胡麻を含む）\\n【黒糖あん】甘藷（国産）、黒糖餡（砂糖、小豆、水飴）、小麦粉、澱粉、砂糖、塩、小麦蛋白、加工黒糖（原料糖、黒糖）／加工澱粉\\n\\n■保存方法\\n-18℃以下にて保存\\n\\n\\n■注意事項\\nフリーザーパックのまま冷凍庫に入れて保存してください。\\nフリーザーパックから取り出して、ラップに包まれたままの状態でお皿にのせ、電子レンジに入れて温めます。\\n(加熱時間は電子レンジによって 多少異なります)必要以上の加熱は味を損なう原因になりますのでご注意ください。\\n\\n■事業者\\n九州産交リテール株式会社

  容量：・黒粒あん：3個\\n・白粒あん：3個\\n・紫芋あん：3個\\n・桜あん：2個\\n・醤油あん：2個\\n・黒糖あん：2個\\n(1個あたり約85g)

  申込：通年

  配送：寄附確認後、90営業日以内に発送予定 ※天候や発送状況により多少前後する場合がございますので、予めご了承ください。

  アレルギー表示：小麦,ゼラチン,大豆,ごま

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