百年の恵み　おおいた和牛

幾度となく日本一に輝いてきた豊後牛の歴史が始まって百年目の節目に、新しい県産和牛ブランド「おおいた和牛」が誕生しました。「おおいた和牛」は、品質の高い豊後牛の中でも美味しさにこだわった農場で育てられた肉質4等級以上のものだけを選んだ逸品。

これまでの百年の恵みを糧に、これからの百年も誇れる大分県産和牛として、「おおいた和牛」の挑戦が始まります。

隠れ家的名牛。
おおいた和牛の魅力とは

POINT01

おおいた豊後牛のうち「肉質4等級以上」だけが認定されます

POINT02

実は、日本一の称号も獲得しています

POINT03

実美しい霜降りにみんな大満足です

おおいた和牛・おおいた豊後牛

大分の恵まれた自然の中で育まれ、輝かしい歴史と実績を持つ豊後牛。
その牛肉を「大分県内で最も長く肥育された黒毛和種の牛肉（但し雌牛の場合は未経産に限る）」と定義し、「おおいた豊後牛」と称します。

おおいた豊後牛のうち、品質の高い美味しさにこだわった農場で育てられた肉質４等級以上のもの（おおいた和牛の認定基準）だけを選んだ新しい県産和牛ブランドを「おおいた和牛」と称します。

―　飼育環境　―

大分県には緑深い山々と温暖な気候、肥えた大地と、雄大で素晴らしい大自然があります。その絶好の環境の中で、和牛農家は、牛へのストレスを最大限抑えることに力をそそいでいることから、牛たちは伸び伸びと育ち、「おおいた豊後牛」の美味しさに繋がっています。

―　味 わ い　―

「おおいた豊後牛」は美しい霜降りを持った肉質です。風味も豊かでとろけるようなやわらかさと美味しさが際立つ味わいが特徴で、肉質の決め手となる種雄牛の血統も全国的に高い評価を得ています。

おおいた和牛の認定基準

1. 上位等級（肉質4等級以上）による品質確保
2. 美味しさにこだわった生産農場による顔が見える牛づくり
3. 美味しさにこだわった生産農場で取り組む美味しさの追求
（米やビール粕などの給与）

おおいた和牛の歴史

大正7年 (1918年）
役肉用豊後種の標準体型を定め「豊後種」の血液固定や体型の整備に着手。
※100年前大分県の和牛の歴史が正式に始まる

大正10年 (1921年) 　
大正10年 全国畜産博覧会で日本一となった「千代山」号種雄牛千代山号が全国畜産博覧会で1等賞受賞
※「牛は豊後が日本一」を掲げて銀座をパレード

昭和28年 (1953年) 　繁殖雌牛すみえ号が、第1回全国和牛共進会で日本一に。農林大臣賞受賞

昭和33年 (1958年) 　大分県植樹祭にて、天皇皇后両陛下が種雄牛金竜51号ご天覧

昭和45年 (1970年)　 県産和牛（玖珠町志津里伝所有）が、第2回全国和牛産肉能力共進会で天皇杯
　　　　　　　　　　(内閣総理大臣賞)受賞

35年前　　　　　　　大分県を代表する名種雄牛「糸福」号が誕生のちに豊後牛の名を全国に轟かせ、
　　　　　　　　　　 大分県の和牛の歴史に大きな功績を残す

平成4年 (1992年)　 種雄牛糸姫号が、第6回全国和牛能力共進会で農林水産大臣賞受賞

平成14年 (2002年) 　種雄牛寿恵福号の産子が、第8回全国和牛能力共進会肉牛の部で内閣総理大臣賞受賞

平成19年 (2007年) 「県産肉用牛の普及拡大と流通促進を図るため、県内関係団体が一体となって
　　　　　　　　　　「大分県豊後牛流通促進対策協議会」を設立
　
平成24年 (2012年) 　第10回全国和牛能力共進会で2部門農林水産大臣賞受賞

平成25年 (2013年) 　県内統一ブランドとして「おおいた豊後牛」が誕生

平成29年 (2017年) 　平成29年「おおいた豊後牛」が再び日本一に第11回全国和牛能力共進会種牛の部で
　　　　　　　　　　　日本一、内閣総理大臣賞を受賞。

平成30年 (2018年) 　おおいた豊後牛のリーディングブランド「おおいた和牛」発表

現在　　　　　　　　　新しい百年への挑戦の始まり

弊社について

メインの業態はホテル・ブライダル・レストランへの総合卸業です。
地域のお客様にホテルやブライダルで使用する「迅速・品質・鮮度」にコミットした絶品のお肉をご提供しています。
贈答や贅沢なひとときにミカド肉店のお肉を是非お試しください。

社是

私達は、食肉全般を通じて、
健康で豊かな安心・安全な食生活の実現に貢献してまいります。

経営理念

1　お客様への感謝の気持ちを大切にします。
2　お客様へのニーズに対応し食べる事への喜びや、大切さを感じていただきます。
3　商品を口にする全ての人の笑顔が私達の信頼作りの第一歩になる様に努力します。
4　現状に留まらず、新たな発展と挑戦を続ける事で業界のリーダーを目指します。

HACCP認定

安心・安全の基準を満たした事業所のみにおくられるHACCP認定証を取得。
食の品質・鮮度のみならず、安全面にも取り組んでいます。

商品・サービスの強み

・品質

納品時に厳しい品質チェックを行っています。
国産牛には牛一頭一頭に個体識別番号が振り分けられており、等級も割り振られていますが、同じ４等級でもバラつきがあり品質維持のために厳しいチェックを行っています。

・成型

品質のみでなく食肉の成型も厳しくチェックしています。
弊社では成型の確認に特に力をいれており、「ホテルクオリティ」を実現しています。

・鮮度

弊社の商品は基本的に発注が入ってすぐ出荷するため回転が良いのが特徴です。
無駄な在庫を極力持たないように各バイヤーが発注・在庫管理を行っています。
またホテル・ブライダルに大量納品を毎日行っているため、常に鮮度の良い食肉を提供することを可能としています。

・加工技術

弊社では作業場内で食肉のトリミングを行いお客様に提供するスタイルを行っています。

・商品情報提供力

積極的に情報提供を行い、お客様の要望に対して柔軟に対応することで、お客様から高いご満足をいただいております。

・全国各地に発送可能

弊社のお客様は県内のみならず県外にも多く近年では全体売り上げの３割近くを県外が占めています。
北は岩手から南は鹿児島まで日本全国にお客様を抱えていることから県外発送のノウハウや実績も十分あます。
東京や大阪などの都市部におおいた和牛の良い食肉を発送する事ができることも強みとなっています。

お客様の声

◆関連するお礼の品

• 【ホテルクオリティ】4等級以上 おおいた和牛(ももすき焼き)

  

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  ■説明\\n別府市の有名ホテルで出てくるお肉がご家庭でも味わえます。\\n大分の恵まれた自然と豊かな環境の中で育てられたおおいた和牛。\\nきめ細かい霜降りで風味豊かでまろやかでとろけるような味わいが特徴です。\\n和牛の中でも牛肉の旨味が強く、赤身の美味しさは有名。\\nそんな豊後牛の赤身部分であるモモ肉は、脂身もすくなくオレイン酸をたっぷり含んでいる為、女性やお年寄りの方でも美味しく頂ける人気の一品です。\\n使い勝手がよくすき焼きにして食べてもよし、煮物にしても良しの部位です。\\n100年以上の歴史を持ち、平成29年に和牛のコンテストで日本一となる内閣総理大臣賞を受賞した味を是非ご堪能下さい。\\n（簡易包装でのお届け予定）\\n\\n～贈答対応可能です！～\\nのしの対応が可能な返礼品です。\\nご希望の方は下記お問い合わせまで直接ご連絡をお願いいたします。\\n\\n【返礼品に関するお問合せ】\\n　有限会社　ミカド肉店　0977-22-1892\\n\\n【関連キーワード】\\nるさと納税 内閣総理大臣賞 国産 おおいた和牛 4等級 もも もも肉 モモ モモ肉 すき焼き 牛肉 和牛 お肉 肉 冷凍 ミカド肉店 大分県 別府市 送料無料

  容量：おおいた和牛ももすき焼き 450g×2

  申込：通年

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  アレルギー表示：牛肉

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  【ホテルクオリティ】4等級以上 おおいた和牛豪華セット(サーロインステー...

  

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  ■説明\\nやわらかさと旨味のバランスが絶妙な和牛のサーロインステーキです。\\nキメの細かい肉質で適度な霜降りが入っています。\\nイギリスのヘンリー８世があまりの美味しさにサーの称号を与えた事からサーロインと名付けられたといわれる牛肉の高級部位です。\\n豊後牛の中でも４等級以上の美味しさにこだわったおおいた和牛を使用。\\n九州といえば全国的にも名が知れた和牛大国でもあります。\\n贈答品にもおすすめの一品となっております。\\n別府市内の有名ホテルでも選ばれている、この機会に是非お試しください。\\n（簡易包装でのお届け予定）\\n\\n～贈答対応可能です！～\\nのしの対応が可能な返礼品です。\\nご希望の方は下記お問い合わせまで直接ご連絡をお願いいたします。\\n\\n【返礼品に関するお問合せ】\\n　有限会社　ミカド肉店　0977-22-1892\\n\\n【関連キーワード】\\nふるさと納税 国産 おおいた和牛 4等級 サーロインステーキ 牛肉 すき焼き 和牛 お肉 肉 ギフト のし対応可 冷凍 ミカド肉店 大分県 別府市 お取り寄せ お取り寄せグルメ 送料無料

  容量：おおいた和牛　サーロインステーキ 約200g×2\\nおおいた和牛ロース すき焼き 400g

  申込：通年

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  アレルギー表示：牛肉

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  【ホテルクオリティ】4等級以上 高級焼肉が手軽にご家庭で おおいた和牛 ...

  

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  ■説明\\nやわらかさと旨味のバランスが絶妙な大分和牛のカルビです。\\n\\n部位は主にサーロインまたはバラ肉の部分を使用。\\n食べるとじゅわっと肉汁が出る、美味しさにこだわった牛を使用。\\n焼肉屋さんで食べられるカルビにも負けない美味しさがご家庭で気軽に楽しめます。\\n是非この機会におおいた和牛カルビで贅沢な時間をご自宅でご堪能下さい。\\n（簡易包装でのお届け予定）\\n\\n～贈答対応可能です！～\\nのしの対応が可能な返礼品です。\\nご希望の方は下記お問い合わせまで直接ご連絡をお願いいたします。\\n\\n【返礼品に関するお問合せ】\\n　有限会社　ミカド肉店　0977-22-1892\\n\\n【関連キーワード】\\nふるさと納税 国産 おおいた和牛 4等級 牛肉 焼肉 カルビ サーロイン バラ肉 お肉 肉 ギフト のし対応可 冷凍 ミカド肉店 お取り寄せ お取り寄せグルメ 大分県 別府市 送料無料

  容量：おおいた和牛　カルビ　250ｇ×２

  申込：通年

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  アレルギー表示：牛肉

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  【ホテルクオリティ】4等級以上　おおいた和牛(肩ロースすき焼き)、県産豚...

  

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  ■説明\\n大分県産のお肉を一気に味わえるお品です。\\nおおいた和牛は豊後牛の中でも厳しい審査を通過した４等級以上の和牛です。\\nおおいた和牛の肩ロースは脂っこすぎず、硬すぎずそして旨味もしっかりある部位です。\\nこの部位を美味しく頂けるようにすき焼きスライスにいたします。\\nすき焼きのほかに、肉じゃがなどの料理にも大活躍です。\\n県産豚ロースのしゃぶしゃぶと一緒にお届けいたします。\\n牛肉だけではなく豚肉も同時に味わえるセットです。\\n別府市の有名ホテルにも納品されているおおいた和牛を是非お試しください。\\n（簡易包装でのお届け予定）\\n\\n～贈答対応可能です！～\\nのしの対応が可能な返礼品です。\\nご希望の方は下記お問い合わせまで直接ご連絡をお願いいたします。\\n\\n【返礼品に関するお問合せ】\\n　有限会社　ミカド肉店　0977-22-1892\\n\\n【関連キーワード】\\nふるさと納税 4等級以上 おおいた和牛 肩ロース すき焼き 県産豚 ロース しゃぶしゃぶ セット 黒毛和牛 牛肉 豚肉 国産 食品 お取り寄せ おすすめ ギフト 贈り物 プレゼント 送料無料

  容量：おおいた和牛　肩ロース すき焼き 500ｇ\\n大分県産豚ロース しゃぶしゃぶ 500ｇ

  申込：通年

  配送：入金より1ヶ月以内に発送

  アレルギー表示：※ 表示内容に関しては各事業者の指定に基づき掲載しており、一切の内容を保証するものではございません。 ※ご不明の点がございましたら事業者まで直接お問い合わせ下さい。,牛肉,豚肉

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  【ホテルクオリティ】４等級以上 おおいた和牛 肩ロースすき焼き(400g×2)

  

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  ■説明\\nおおいた和牛は豊後牛の中でも厳しい審査を通過した4等級以上の和牛です。\\nその中でも人気部位である肩ロースをお届けいたします。\\nおおいた和牛の肩ロースは脂っこすぎず、硬すぎずそして旨味もしっかりある部位です。\\nこの部位を美味しく頂けるようにすき焼きスライスにいたします。\\nすき焼きのほかに、肉じゃがなどの料理にも大活躍です。\\n別府市の有名ホテルにも納品されているおおいた和牛を是非お試しください。\\n（簡易包装でのお届け予定）\\n\\n～贈答対応可能です！～\\nのしの対応が可能な返礼品です。\\nご希望の方は下記お問い合わせまで直接ご連絡をお願いいたします。\\n\\n【返礼品に関するお問合せ】\\n　有限会社　ミカド肉店　0977-22-1892\\n\\n【関連キーワード】\\nふるさと納税 国産 おおいた和牛 4等級 牛肉 すき焼き 肩ロース スライス 和牛 お肉 肉 ギフト のし対応可 冷凍 ミカド肉店 お取り寄せ お取り寄せグルメ 大分県 別府市 送料無料

  容量：おおいた和牛　肩ロース すき焼き 400g×2

  申込：通年

  配送：入金より1ヶ月以内に発送

  アレルギー表示：牛肉

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  【定期便A】ホテルクオリティおおいた和牛 食べつくしセット（6回）

  

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  ■説明\\n大分が誇るおおいた和牛の色々な部位を組み合わせた豪華なセットです。味・容量ともに自慢のラインナップとなっております。\\n\\n【返礼品に関するお問合せ】\\n　有限会社　ミカド肉店　0977-22-1892\\n\\n■注意事項\\n※ご注文の翌月からスタートとなります。\\n※返礼品は隔月の発送となります。\\n(例)12月お申込みの場合１月・３月・５月…等\\n※初回、発送月にご希望がある方は、ご注文月の翌月以降で備考欄に希望月をご記入お願いいたします。\\n\\n※食べる直前に解凍してください。\\n※一度解凍した後はお早めにお召し上がりください。\\n※再冷凍した場合品質の保証はできかねます。\\n\\n【関連キーワード】\\nふるさと納税 定期便 国産 おおいた和牛 セット 和牛 ロース もも カルビ サーロイン ステーキ ヒレステーキ 牛肉 肉 すき焼き 冷凍 ミカド肉店 大分県 別府市 送料無料

  容量：■おおいた和牛\\n【1回目】ロースすき焼き　400g\\n【2回目】肩ロースすき焼き　400g×2\\n【3回目】ももすき焼き　450g×2\\n【4回目】カルビ　250g×2\\n【5回目】サーロインステーキ　200g×2\\n【6回目】ヒレ　150g×3

  申込：通年

  配送：ご入金の翌月より2ヶ月に1回、合計6回お届けします。

  アレルギー表示：牛肉

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  【定期便B】ホテルクオリティおおいた和牛・大分県産豚　食べつくしセット...

  

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  ■説明\\n大分が誇るおおいた和牛の色々な部位を組み合わせた豪華なセットです。味・容量ともに自慢のラインナップとなっております\\n\\n【返礼品に関するお問合せ】\\n　有限会社　ミカド肉店　0977-22-1892\\n\\n■注意事項\\n※ご注文の翌月からスタートとなります。\\n※返礼品は隔月の発送となります。\\n(例)12月お申込みの場合１月・３月・５月…等\\n※初回、発送月にご希望がある方は、ご注文月の翌月以降で備考欄に希望月をご記入お願いいたします。\\n\\n※食べる直前に解凍してください。\\n※一度解凍した後はお早めにお召し上がりください。\\n※再冷凍した場合品質の保証はできかねます。\\n\\n【関連キーワード】\\nふるさと納税 定期便 国産 おおいた和牛 豚 セット ロース みそ漬け もも もも肉 サーロイン ステーキ 和牛 牛肉 お肉 肉 冷凍 別府市 送料無料

  容量：【1回目】おおいた和牛肩ロースすき焼き　400g×2\\n【2回目】おおいた和牛ロースすき焼き　400g\\n【3回目】おおいた和牛肩ロースすき焼き・県産豚ロースしゃぶしゃぶセット　各500g\\n【4回目】大分県産豚ロース秘伝の味噌漬け　150g×4\\n【5回目】おおいた和牛ももすき焼き　450g×2\\n【6回目】おおいた和牛サーロインステーキ　200g×2

  申込：通年

  配送：ご入金の翌月より2ヶ月に1回、合計6回お届けします。

  アレルギー表示：牛肉,豚肉

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  【定期便C】ホテルクオリティ おおいた和牛 すき焼き食べ比べセット（３回）

  

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  ■説明\\n大分が誇るおおいた和牛の色々な部位を組み合わせた豪華なすき焼きセットです。味・容量ともに自慢のラインナップとなっております。\\n\\n【返礼品に関するお問合せ】\\n　有限会社　ミカド肉店　0977-22-1892\\n\\n■注意事項\\n※ご注文の翌月からスタートとなります。\\n※返礼品は隔月の発送となります。\\n(例)12月お申込みの場合１月・３月・５月…等\\n※初回、発送月にご希望がある方は、ご注文月の翌月以降で備考欄に希望月をご記入お願いいたします。\\n\\n※食べる直前に解凍してください。\\n※一度解凍した後はお早めにお召し上がりください。\\n※再冷凍した場合品質の保証はできかねます。\\n\\n【関連キーワード】\\nふるさと納税 定期便 国産 おおいた和牛 すき焼き セット 肩ロース もも もも肉 モモ ロース 和牛 牛肉 お肉 肉 冷凍 ミカド肉店 大分県 別府市 送料無料

  容量：■おおいた和牛\\n【1回目】肩ロースすき焼き　400g×2\\n【2回目】ももすき焼き　　　450g×2\\n【3回目】ロースすき焼き　　400g×2

  申込：通年

  配送：ご入金の翌月より2ヶ月に1回、合計3回お届けします。

  アレルギー表示：牛肉

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  【定期便D】ホテルクオリティ　おおいた和牛　高級部位食べ比べ（３回）

  

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  ■説明\\n大分が誇るおおいた和牛の最高級部位部位を組み合わせた豪華なセットです。味・容量ともに自慢のラインナップとなっております。\\n\\n【返礼品に関するお問合せ】\\n　有限会社　ミカド肉店　0977-22-1892\\n\\n■注意事項\\n※ご注文の翌月からスタートとなります。\\n※返礼品は隔月の発送となります。\\n(例)12月お申込みの場合１月・３月・５月…等\\n※初回、発送月にご希望がある方は、ご注文月の翌月以降で備考欄に希望月をご記入お願いいたします。\\n\\n※食べる直前に解凍してください。\\n※一度解凍した後はお早めにお召し上がりください。\\n※再冷凍した場合品質の保証はできかねます。\\n\\n【関連キーワード】\\nふるさと納税 定期便 全3回 国産 おおいた和牛 高級部位 食べ比べ セット ロース すき焼き サーロイン ステーキ ヒレ 百年の恵み ミカド肉店 大分県 別府市 お取り寄せ 送料無料

  容量：■おおいた和牛\\n【1回目】ロースすき焼き　400g\\n【2回目】サーロインステーキ　200g×2\\n【3回目】ヒレ　150g×3

  申込：通年

  配送：ご入金の翌月より2ヶ月に1回、合計3回お届けします。

  アレルギー表示：牛肉

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  【定期便E】ホテルクオリティ　おおいた和牛 食べつくしセット2（６回）

  

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  ■説明\\n大分が誇るおおいた和牛の色々な部位を組み合わせた豪華なセットです。味・容量ともに自慢のラインナップとなっております。\\n\\n【返礼品に関するお問合せ】\\n　有限会社　ミカド肉店　0977-22-1892\\n\\n■注意事項\\n※ご注文の翌月からスタートとなります。\\n※返礼品は隔月の発送となります。\\n(例)12月お申込みの場合１月・３月・５月…等\\n※初回、発送月にご希望がある方は、ご注文月の翌月以降で備考欄に希望月をご記入お願いいたします。\\n\\n※食べる直前に解凍してください。\\n※一度解凍した後はお早めにお召し上がりください。\\n※再冷凍した場合品質の保証はできかねます。\\n\\n【関連キーワード】\\nふるさと納税 定期便 全6回 国産 おおいた和牛 食べつくし セット 4750g 肩ロース すき焼き ロース もも カルビ サーロイン ステーキ ヒレ ミカド肉店 別府市 お取り寄せ 送料無料

  容量：■おおいた和牛\\n【1回目】肩ロースすき焼き　400g×2\\n【2回目】ロースすき焼き　400g×2\\n【3回目】ももすき焼き　450g×2\\n【4回目】カルビ　250g×4\\n【5回目】サーロインステーキ　200g×4\\n【6回目】ヒレ　150g×3

  申込：通年

  配送：ご入金の翌月より2ヶ月に1回、合計6回お届けします。

  アレルギー表示：牛肉

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  【定期便F】おおいた和牛ステーキ食べ比べ定期便　全3回

  

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  ■説明\\nおおいた和牛は豊後牛の中でも厳しい審査を通過した４等級以上の和牛です。九州と言えば全国的にも知名度が高く和牛大国でもあります。\\n贈答品にもおすすめの一品となっております。別府市内の有名なホテルでも選ばれている、この機会に是非お試しください。\\n\\n【返礼品に関するお問合せ】\\n　有限会社　ミカド肉店　0977-22-1892\\n\\n■原材料\\nおおいた和牛ロース、おおいた和牛ヒレ、おおいた和牛もも\\n\\n■注意事項\\n※ご注文の翌月からスタートとなります。\\n※返礼品は隔月の発送となります。\\n(例)12月お申込みの場合１月・３月・５月…等\\n※初回、発送月にご希望がある方は、ご注文月の翌月以降で備考欄に希望月をご記入お願いいたします。\\n\\n※食べる直前に解凍してください。\\n※一度解凍した後はお早めにお召し上がりください。\\n※再冷凍した場合品質の保証はできかねます。\\n\\n【関連キーワード】\\nふるさと納税 定期便 全3回 豊後牛 おおいた和牛 4等級以上 和牛 牛肉 肉 ステーキ 食べ比べ サーロインステーキ ヒレステーキ もも肉ステーキ 贈答品 冷凍 大分 別府 お取り寄せグルメ

  容量：■おおいた和牛\\n【1回目】サーロインステーキ　200g×5枚\\n【2回目】ヒレステーキ　150g×5枚\\n【3回目】もも肉ステーキ　150g×5枚

  申込：通年

  配送：ご入金の翌月より2ヶ月に1回、合計3回お届けします。

  アレルギー表示：牛肉

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