BBQに最適なイノシシのスライス4種と串のセットです。 スライスはロース、肩ロース、バラ、モモ、ウデ、カタ、ヒレの中から4種類になりますので、食べ比べてお楽しみください。 串には比較的若い個体の肉を使っているので、厚みがあっても柔らかく、食べやすいお肉になっています。 【株式会社tracks】 現代の食卓にジビエの恵みを。 「tracks」は福岡県糸島市と大分県日田市を拠点とする猟師たちの集まりで、地元で獲れたジビエの加工・販売や飲食店の運営、イベントを通して、次世代へ山の自然や狩猟文化を伝えることを目指しています。 彼らは仕掛けた罠で獲れた動物を自ら解体し、その恵みを多くの人に届けます。 また、若手猟師の育成を通じて狩猟文化の継承と里山の保全にも努め、「人と動物が共に生きる暮らしの循環」を再構築し、失われた里山の復興を目指しています。 【注意事項】 ・部位はお選びいただけませんので、予めご了承ください。 ・ご使用の際はパックのまま流水解凍することも可能ですが、冷蔵庫内などの低温下でゆっくりと解凍することで肉汁の流出（ドリップ）が抑えられ、より美味しくお召し上がりいただけます。 【調理方法】 ・ドリップは臭みの原因にもなりますので、しっかりと拭き取ってから調理してください。 ・凍ったまま調理すると中まで火が通りにくいので、しっかりと解凍してから調理することをお勧めします。 ・スライスで赤身の部位は、調理油をまとわせてから焼くことでパサつきにくくなります。 ・串のお肉は厚みがあるため、遠火や余熱を利用して中までじっくり火を通してください。 ・焼いている間に表面が乾燥しますので、霧吹きで調理油を吹きかけるなど一工夫加えると、パサつきにくくふっくらと仕上がります。 国産 九州産 猪肉 975ｇ 2〜3人前 ジビエ 焼肉用 バーベキュー 食べ比べ 高たんぱく ダイエット お取り寄せ イノシシ いのしし ロース 肩ロース バラ モモ ウデ カタ ヒレ 猪スライス 猪串